登录人民网通行证 &&&
荞麦降三高&7类人群不宜吃
日09:18&&来源：
　　荞麦是粗粮的一种，最常见的吃法就是荞麦面。尤其是对于三高的中老年人来说，荞麦更加是不能少的保健食材。不过，有些人也是不宜吃荞麦的哦。接下来，为大家来一起看看荞麦面究竟要怎么吃吧。
　　荞麦的功效作用
　　降压：在动物身体上实验得到的结果是荞麦可以抑制引起血管紧张的酶类物质的合成，从而起到降血压的作用。
　　降血脂和血糖：荞麦中的膳食纤维不仅可以预防肠癌，还可以延缓碳水化合物在人体中的吸收时间，起到控制血糖的作用。而同时可以降低胆固醇，起到保护心血管的作用。
　　补充矿物质和维生素：荞麦中的镁元素是一般小麦面粉的4倍以上，大米的3倍，其参与人体的能量转换，酶类物质的形成；含有的铁元素有助于预防缺铁性贫血；含钙量也很高，可以起到很好的补钙作用。
　　荞麦的吃法
　　荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；
　　荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。
　　最后，为大家盘点一下哪些人不宜吃荞麦吧。
　　哪些人不宜吃荞麦
　　消化能力有问题的人：消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
　　患消化系统疾病的人群：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
　　贫血、少钙的人：谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
　　肾脏病人：肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
　　糖尿病人：糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
　　痛风病人：痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
　　免疫力低下的人群：如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
　　如果是以上人群就不宜吃荞麦哦。
(责编：郑浦丽、胡洪林)
国家科技部国际合作司副司长张健在联盟成立大会上致辞。（摄影：胡洪林）
丝绸之路高新园区联盟成立大会4日在山东烟台启幕，来自俄罗斯、乌克兰、格鲁吉亚、亚美尼亚、哈萨克斯坦、立陶宛等八国的嘉宾聚集烟台，就“一带一路”科技发展双多边机制展开为期三天的研讨。（摄影：胡洪林）“三高”人群吃什么好？_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
“三高”人群吃什么好？
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，方便使用
还剩17页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢三高吃什么_百度百科
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
三高吃什么
《三高吃什么》是2010年化学工业出版社出版的图书，作者是马方 。
三高吃什么内容简介
本书以健康、营养为原则，以实用性和可操作性为指导，紧紧围绕“三高”人群的饮食原则，从“三高”是什么，“三高”人群应该吃什么、怎么吃、吃多少入手，给予“三高”人群饮食营养方面的健康指导。
全书涉及日常生活中常见常吃的50余种食材，10余味中药和茶。此外，本书还深入剖析了与饮食、健康息息相关的7大营养素：碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、水、矿物质、维生素。
三高吃什么作者简介
马方，北京协和医院营养科主任、北京营养学会常务理事、中国烹饪协会营养执委、中国医师协会营养医师专业委员会主任委员、中国烹饪协会美食专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养专业委员。 1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业，毕业后进入北京协和医院营养科，致力于门诊与科研工作至今；2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。从事临床营养工作近20年，在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验，著有或参与编著《现代临床营养学》、《哮喘病学》、《欧米伽膳食》、《北京协和医院营养康复指导食谱》、《临床营养解决方案系列科普丛书》等多部专业及科普书籍。参与编写的主要临床营养学教材有：《临床营养学》（孙孟里主编）、《临床营养学》（李淑媛主编）等。多次在全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委与顾问。
三高吃什么作品目录
导读： 身体不能承受的“三高”
第一章 健康不健康，全凭嘴一张
想吃就吃后患多
重建饮食金字塔
一日三餐吃多少
进餐顺序有讲究
营养均衡，稳压降脂降血糖
控制三高，热量摄入是关键
“三高”人群饮食禁忌
第二章 吃对蔬果，甩掉三高
苦瓜： 天然的植物胰岛素
黄瓜：减轻体重，降血脂
南瓜：促进胰岛素分泌
冬瓜：减轻肾脏负担
番茄：降低中风发生率
香菇：预防血管硬化
黑木耳：有助排毒，清洁肠胃
茄子：平稳血压好选择
青椒：降脂减肥
山药：控制餐后血糖升高
胡萝卜：降低胆固醇
空心菜：降压降糖，促消化
韭菜： 洗肠补肾降血脂
西兰花： 提高胰岛素的敏感性
莴笋： 利尿消肿，降血压
洋葱： 刺激胰岛素的合成
大蒜： 抑制胆固醇合成
梨：降压又消渴
苹果： 延缓餐后血糖波动
葡萄： 减少血栓生成，保护血管
山楂：减脂，降血压
橙子：预防动脉硬化
猕猴桃： 减轻血管压力
西瓜：利尿降压
第三章 认准谷物，远离三高
荞麦：软化血管，降血糖
燕麦：降脂更降糖
莜麦：控制餐后血糖
小麦： 除热解渴，改善血液循环
黑米： 控制血压成效大
玉米： 降低血液黏稠度
薏米： 扩张血管，清热利尿
第四章 选好豆、蛋、奶，三高不再升
绿豆：减少内脏脂肪
黄豆： 减少血液中胆固醇含量
黑豆：调整血糖代谢
豇豆： 促进胰岛素分泌
红小豆： 消除肾水肿
豆腐：保护血管细胞
豆浆： 易吸收，好消化
鸡蛋：保肝护肝
鹌鹑蛋： 帮助降血压
牛奶：调节血压
酸奶：调理肠胃
第五章 吃肉有侧重，低脂是首选
兔肉： 排出胆固醇
鸭肉：控制体重
牛肉： 预防动脉硬化
乌鸡：降脂效果佳
三文鱼： 改善胰岛功能
金枪鱼：控制血压
黄鳝：降糖，清血管
鳕鱼：保护心血管
鲤鱼： 不饱和脂肪含量高
牡蛎：含锌降血糖
第六章 妙用中药与荼，控制三高合
黄芪：保护肾脏功能
玉竹：提高胰岛B细胞功能
葛根：预防冠心病
黄精：预防心血管疾病
何首乌：祛脂降血压
杜仲：降压亦降胆固醇
绿茶：减脂又降糖
红茶：预防骨质疏松
枸杞茶：充分调动胰岛素
金银花茶：保持血压不波动
第七章 七大营养素，平衡摄入除三高
碳水化合物，不要敬而远之
保持身体活力，蛋白质是基础
减少脂肪，膳食纤维是个宝
脂肪也分好与坏
喝水是个大问题
矿物质要适量，指标才稳定
硒：降低血液黏稠度
镁：提高胰岛素活性
锌：提升免疫力，增强抵抗力
钙：降血压，防血栓
钾：稳定血压
铬：血糖调节剂
维生素补充足，轻松降三高
维生素A：助睡眠，稳血压
维生素B1：帮助糖代谢
维生素B2：预防心脑血管病
维生素B6：改善糖耐量
叶酸：预防贫血
维生素C：促进脂肪代谢
维生素E：预防动脉硬化
附录：常见食物热量表
三高人群10种最佳食物搭配宜忌
三高人群禁忌食物TOP10
三高吃什么高血压茶
1、夏枯草降压茶
【配方】夏枯草10克。车前草12克。
【用法】将夏枯草、车前草洗净，放入茶壶中，用沸水冲泡后代茶饮。每日1剂，不拘时饮服。
【功效】清热利水，降血压。适用于高血压，头晕目眩，头痛等症。
【配方】菊花8克，生山楂片、草决明各15克。
【用法】上3味放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时饮用。代茶饮用，每日数次。
【功效】疏风解毒，清肝，降压，消食。适用于高血压病，冠心病。
3、菊明降压茶
【配方】白菊花10克，草决明15克。
【用法】将上2味放入杯中，沸水冲泡。代茶频饮。每日1剂。
【功效】清肝降压，润肠通便。适用于高血压患者。您好，欢迎登录
可以使用以下方式登录
”三高“人群该吃什么调理？
圣小猪&&&&
| &&&&浏览3807次 &&&&| &&&&提问时间： 13:27:49 &&&&|&&&& 回答数量：
病情描述：
”三高“人群该怎么办？生活中该注意什么？
病情分析：
请根据患者提问的内容，给予专业详尽的指导意见。（最多输入500字）
指导意见：
请给出具体的运动，饮食，康复等方面的指导。（最多输入500字） 0/500
手机号:&&&&&
验证码:&&&&&&&&&密码：
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：
你好:多食蔬菜和水果，种类越多越好，禁忌油腻、辛辣食物，适当的锻炼身体，每年按时查体，保持好心情，祝你健康！
咨询相关专家
擅长:内科护理综合
擅长:心理科综合
擅长:内科疾病
育儿|两性|男性|整形|养生|老人}