传统烹饪方式如煎炒烹炸，会产生大量油烟，而油烟中含有不少有害物质。而且随着气温的攀升，厨房烟雾缭绕更会让人叫苦不迭。而蒸箱则不同，“以蒸代炒”实现无明火烹饪，彻底远离油烟、远离明火高温，给你一个干净、清新的美丽厨房。那么，什么蒸箱好呢？蒸箱到底值不值得购买呢？而它又和传统蒸笼有什么区别呢？现在四大高端品牌进行对比，谁会成为最终赢家呢？

人民网发文称：我们平时炒菜时，油温可达二三百度。主食用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。

但是传统的蒸锅使用起来很麻烦，不但要注意火候还不好控制时间。在快节奏的生活中，大家就算知道蒸煮很健康，也往往会拒绝，选择外卖、快餐。所以自从蒸箱问世以来，就因为好使用、易上手，成了越来越多家庭的心头好。大量的商家都对准了这个商机，市场上的蒸箱介绍都差不多，到底该怎么选择呢？今天小编就挑了4款高端蒸箱，进行了全方位的测评，分别有：

什么蒸箱好？四大品牌对比之方太蒸箱

方太这款蒸箱主打高效升温和双蒸汽循环，其中的新技术过温蒸，可以轻松到达110℃，很期待使用感怎么样。

什么蒸箱好？四大品牌对比之美诺蒸箱

美诺蒸箱主打小巧不占地，虽然体型小但实力强，收获了满满好评。

什么蒸箱好？四大品牌对比之西门子蒸箱

西门子这款蒸箱是中高端产品，主打性能全面，是大多数家庭的选择，具体使用怎么样，一会我们来测测～

什么蒸箱好？四大品牌对比之西门子蒸箱

西门子这款蒸箱是价格最高的，主打冷凝水控制技术，重视蒸后食物口感。外观大气有质感，可以说是蒸箱界的贵族了，不知道使用感受对不对的起价格。

小编会分为两个方向进行全方位测评，上半场是硬核性能篇，蒸箱好不好用，蒸出来的食材好不好吃。主要看代表烹饪效率的升温速度、代表稳定性的内外温度偏差、代表加热均衡性的温度均匀性、代表火力的蒸汽量。

下半场是使用体验篇，蒸箱光蒸的好吃还不够，小编还贴心的把使用感受、清理和容积也考虑进去了。想想你动动手指就能做出一桌美食，吃完轻轻一擦就打扫好了，该有多幸福呀～

选择蒸箱时升温速度尤为重要，加热效率越高，烹饪食物越快捷省心。大家上班都这么忙，下班到家只想填饱肚子就休息，这个时候每分每秒都不想耽误，结果等了1小时才蒸好上桌，估计第二天只想点外卖了。我们将四只螃蟹放入蒸箱，蒸箱设置100℃，螃蟹加热会变红，可以直观的展示蒸箱加热，为了结果更准确，我们还插入了探针温度计，记录升至100℃所需时间。

方太SCD39-Z2M7以 8分2秒升温到100℃排名第一，和宣传的一样，箱内升温不但最快而且温度高！

精确控温是测试蒸箱内部温度和面板温度差异，这也是选择蒸箱要考虑的重要因素。根据蒸制食材不同对火候的要求也不同，蒸鱼对温度要求就很高，温度偏高或偏低都会影响鱼的口感。我们将蒸箱分别设为50℃、70℃、90℃、100℃，插入探针温度计，每次都持续15分钟，比较蒸箱内部温度和面板温度差异，取温差最大值。

蒸箱蒸制食物除带盘蒸外，经常会放在蒸盘上直接蒸，像蒸馒头蒸点心等。为了保证每个角落的食物都能蒸熟，就需要蒸箱有好的温度均匀性了。温度均匀好的蒸箱简直就是懒癌患者的福音呀，多个食物一起蒸也不用担心蒸不熟，节省了很多时间。我们在蒸盘的四角和中心放置生虾和探针，蒸箱温度设为65℃，时间2分钟。生虾65℃时开始变色，根据虾的变色不同直观的比较蒸箱内部温度均匀性。再根据探针实测温度，计算温差最大值。

方太 SCD39-Z2M7探针五点最大温差8.5℃，全部变色，整体较均匀。体积最大还能有这种表现太难得了。

蒸汽量是影响食物口感最重要的因素之一，只有蒸气量足才能蒸出弹力十足、色泽鲜美的食材。食物的口感、卖相全靠它，必须得好好测一测。蒸汽量=水量，我们将蒸箱设为100℃，持续蒸40分钟泡澡球。蒸气量越大的蒸箱溶解掉的泡澡球越多，比较被蒸汽水溶解掉的重量，证明蒸汽量大小。

蒸的过程中惊喜的一幕出现了，方太的蒸箱竟然将泡澡球完全融化了，这得有多大的蒸气量呀！方太 SCD39-Z2M7泡澡球蒸前90.7g，蒸后完全融化，无法称重，排名第一。

方太 SCD39-Z2M7真是把智能化做到淋漓尽致呀，面板完全是触控式操作，有40道智能菜单，智能菜单还贴心的配了图、有操作步骤，满足了简单、易懂、好上手。它的水槽位于面板后，触摸开启很方便，关键还节省箱内空间。

什么蒸箱好？方太蒸箱对比下来比较好！

蒸后箱内几乎没有剩余积水，顶部是干燥的，这太黑科技了！蒸气量这么大顶部居然没有冷凝水，真是同时满足了好吃和好用。用油性笔在内壁图画，油污很容易用湿布擦掉，只有这款能用湿布擦掉油污。箱内容积是39L，可容纳8个蒸笼，利用率高。

方太 SCD39-Z2M7这次测试太惊喜了，性能PK第一名：升温速度快，蒸汽量大。使用体验人性化：操作更便捷，有较多智能菜单。苏宁采购价：9240元，价格也是很良心了。

蒸，这种加工食材的方法，起源陶器时代。可以说是中华民族最古老的饮食方式，一直以来都深受人们的喜爱。在现在快节奏的生活中，蒸箱真的是健康饮食的必备神器。方太蒸箱作为国货之光这次的测评表现也是十分优异，在日常家庭生活使用，完全可以满足使用需求，大家一起多吃蒸菜吧，吃的健康又省时间。什么蒸箱好？相信看完大家已经有答案了。

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