绿茶是不经过发酵的茶即将鲜葉经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点 这是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、黄山毛峰、六安瓜片、汉中仙毫、屯溪绿茶、庐山雲雾、蒙顶茶、顾渚紫笋茶和白茶哪个好、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、诸城绿茶、日照绿茶、崂山绿茶、武当針井、霄坑毛峰、贵定雪芽。

花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或果等部位直接用热水冲泡的时尚养颜饮品。 　　

花草茶你可以看着它“水花相融”，闻着它“花香四溢”听着它“花语连篇”，饮着它“花液沁心” 　　

人类最健康的饮料是茶，女人最经典的饮品是花所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词

传统茶占据了19世纪的流行舞台，20世纪的时尚明星是咖啡21世纪是花草茶统治时尚健康饮品的时代！

红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反是一种全发酵茶（发酵程度大於80%）。红茶与绿茶的区别在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

名贵品种有：祁红、滇红、英红、正山小种

又称乌龙茶，制作时适当发酵使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称 　　

名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

黄茶的制法有点像绿茶不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黃大茶）三类 著名的君山银针茶就属于黄茶。

原料粗老加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南蕗边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

白茶则基本上就是靠日晒制成的是中国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 　　

名贵品种有：白豪银针茶、皛牡丹茶