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亲情式经营引回头客爆棚
游客在梦缘民俗客栈包饺子。客栈外景。干净整洁的客房。　　密云县新城子镇花园村有家“梦缘民俗客栈”的农家院，风景宜人的环境，温馨舒适的客房，地道可口的民俗饭，还有卡拉OK、露天篮球场和客栈主人浓浓的热情……凭借清晰定位与热情服务，客栈80%都是回头客，年收入三十多万元。　　花园村地处雾灵山原始森林的东北山脚下，是北京与河北四县交界处，依山傍水，溪流环绕。一进客栈院门，墙上“亲情式经营，诚实守信顾客至上”几个大字格外醒目，这既是客栈的宗旨，也是其生意火爆的奥秘所在。“客人心里都有杆秤，要想生意做得好，就要以诚待客。自己说一百个好，不如客人帮你说一个好。”客栈女主人宋晓梅快言快语。　　由于雾灵山距离城区较远，交通不方便，2006年经营之初，到梦缘民俗客栈的游客寥寥无几。如何招揽游客成了客栈老板李振新和宋晓梅夫妇最头疼的事。　　宋晓梅外出向人请教，她发现自然风景再美，如果留不住客人的脚步，客栈也很难有好的发展。要想创出口碑，必须在服务上下功夫。“要让客人吃得称心，玩得开心，住得舒心，要把客人当成自己的亲人去对待。”　　在吃上，宋晓梅下足了功夫。现采现摘的绿色蔬菜，正宗的柴鸡蛋，现磨的纯豆浆，柴锅做的卤水豆腐，山泉水养的鱼。而且还随着时令变化，提供免费的特色农家风味给游客品尝，比如端午节给游客包大黄米粽子，6月份是新摘的杏子，7月份煮一大锅早熟的玉米，8月份是本地的大西瓜，蒸红薯、蒸南瓜、应季的瓜果随便吃。面对这么丰富的时令美食，经常有游客暂时不提减肥，甩开腮帮子使劲吃。　　在玩上，宋晓梅做足了文章。她觉得要让客人感觉到住梦缘民俗客栈非常充实。于是投资10多万元在家中辟出房间建了会议室、KTV、台球厅、乒乓球室等，在自己依山的后院里开出一片空地建了半场篮球场，还在村里承包了一片水塘，搞起水上自行车、娱乐炮射击，这所有娱乐项目对住宿的客人都是免费玩。看到这些，一位客人惊叹不已，“小小农家院都堪比度假村了！”　　在服务上，宋晓梅也用足了心思。吃住行游购娱只要客人咨询，宋晓梅都会耐心解答。客人电话询问：“在这里能吃到什么菜？”梦缘客栈就安装了传真机提前把菜单传过去；自驾车的游客下了高速不会走，宋晓梅就亲自开车到京承高速司马台出口接站；有客人因为公司有事要传邮件，客栈就在客房配备了电脑和网线供客人免费使用；有客人嫌用现金不方便，宋晓梅前后跑了两个月安装了POS机；有的客人玩牌玩到后半夜饿了，宋晓梅就下厨煮一碗热汤面端到客人面前；有的因为骑马剐坏了裤子，宋晓梅就让儿子跑到超市里买条新裤子送给客人……　　经过不懈努力，到梦缘民俗客栈的客人越来越多，从冷清无人到高朋，梦缘民俗客栈的招牌也响亮起来。有的游客介绍自己朋友到这里游玩；有的在网上发帖子、写，以亲身经历宣传梦缘客栈；还有的每年都要到梦缘客栈住上几天，跟宋晓梅成了好朋友。　　方大爷一家去年“十一”期间到梦缘民俗客栈住了几天，回家了仍不忘给宋晓梅发短信问候：“小梅，我们回来十多天了，但时常想念你们一家人，非常感谢住在你们那里四天所感受到的关心和快乐。”看到温馨的短信，宋晓梅兴奋之情溢于言表，又开始张罗着从村里果园采购苹果，惦记着要进城给老顾客送去，“都说吃得好留住客人的胃，玩得好留住客人的脚步，我觉得对客人服务好，才能留住客人心啊。”　　【温馨提示】　　地址：密云县新城子镇花园村　　电话：
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每周六、日不可使用
10:30 - 22:00
请至少提前1小时预约
预约位逾期不保留，请准时
团购用户暂不享受店内其他优惠
每张糯米券限10人使用，超出收费标准：按当时店内实际价格收取费用或者另购买糯米券
每次消费不限使用糯米券张数，可叠加使用
仅限大厅使用，无包间
提供收费停车位，提供免费停车位，数量2个
提供免费WiFi
本单仅限堂食，不可外带
商家免费提供餐后打包服务
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网站认证 Web Trust做好菜只能吸引10%回头客，另外90%才是关键！
做好菜只能吸引10%回头客，另外90%才是关键！
蓝字，加入我们餐厅要想盈利，不但要不断地开发新顾客，更重要的是留住回头客并将他们发展成老顾客。如何才能让餐厅拥有更多回头客？很简单，五步走。01▲
▲好的菜品=10%回头客餐饮店经营的核心是菜品。好的菜品一方面表现在用一些经典菜开发新客户，另一方面则要不断推出新的菜品留住老客户，以创造更多的回头客。对于头回客可以推荐新菜和招牌菜，然后进行细致周到的服务。餐厅要充分了解回头客的消费习惯，以其喜欢的菜品作为基础，同时以不断推出的创新菜创造新鲜感。02针对性服务=10%回头客针对性服务就需要察言观色，以及善于询问，然后采取针对性的措施，当发展成回头客后，要按照回头客的喜好，定制菜品，减少沟通成本。此外，餐厅需要培养相对固定的服务人员，让其了解回头客的喜好和就餐习惯，比较容易地提供针对服务。四个要求=20%回头客要美味(5%)：这是每个餐厅最基本的要求，民以食为天，美食佳饮是重中之重。
要实惠(5%)：应该通过保证盘中菜肴美味且有一定供应量和份量的基础售卖。
要艺术感(5%)：通过摆盘与餐厅环境设计展现。
要温馨(5%)：灯光选择暖色创造温馨的就餐环境，菜单设计要符合各阶段年龄要求。03细节=30%回头客
热情的笑颜(10%)：是餐厅展现品牌形象的开始，带动顾客情绪，使其保持一个愉快的用餐心情。
耐心(10%)：餐厅经营中经常会遇到一些“难缠”的顾客，这时耐心是最好的解决方法。要着重听取这部分顾客的意见，并在此基础上不断改进。
积极(10%)：积极表现在对待顾客时候的积极主动。顾客用餐时最忌讳的就是呼叫服务员多次都得不到响应，积极主动的服务会让顾客对餐厅的好感直线上升。04建立顾客档案=10%回头客餐饮行业想要获得更多回头客，就必须和顾客建立良好的关系，而建立顾客档案就是与顾客良好合作的方式之一。如果条件允许，餐厅应该把顾客每次到店消费记录(点了什么菜，口味是什么，价目是多少等等)保留好，以此建立档案、实行数据库的营销，加深顾客对自己餐厅的印象。05优惠促销=20%回头客这里的优惠和促销活动指的是只针对回头客的优惠和促销。方式可以是多样化的，打折、减免、赠送等等。得到优惠是一方面，关键在于让回头客感受到不一样的待遇。内容来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢！厨师、餐饮人自己的平台，欢迎加入厨影美胃
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简介: 爱生活，爱美食，更要爱健康，一切从胃开始
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绝没有什么好评返现。愿好人一生平安！
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《盗墓笔记》票房好口碑差，编剧南派三叔回应称
“能有10%的回头客足够了”
▲《盗墓笔记》由两位“小鲜肉”鹿晗、井柏然挑大梁。
（资料图片）
【深圳商报讯】（记者 李佳佳）今夏暑期档开局平平，除了《寒战2》之外，鲜有挑大梁的电影。上周，探险片《盗墓笔记》上画，首周过后票房非常亮眼，也成为暑期档第一部首周过5亿元的电影。影片票房高涨的同时却引来无数板砖，有网友总结：适宜观看本片的人群包括两个男主粉丝、还有卖腐剧情爱好者。昨日，《盗墓笔记》的编剧南派三叔接受全国部分媒体的采访，回应诸多疑问。 影片的剧情设置被指漏洞百出，“原著粉”都对故事的改编不太认可，“非盗墓迷”也表示看得很痛苦。为什么电影故事和原著毫无关系？南派三叔表示，他身边的“原著粉”评价都OK，在他看来，很多“原著粉”没有完全看完他的小说，“我是按照我自己的小说写的剧本，可能有一部分观众是理解不到的，所以会出现这样的情况。如果影迷把原著都看完，应该感觉还不错。” 虽然重重机关的设置让一些观众看得津津有味，但特效戏份也引来不少质疑。有媒体形容片尾处“蛇母大战”纯属渣特效，还有观众猜测是不是“钱花完了”。南派三叔表示，“李仁港导演经验这么足，拍出一部普通观众都喜欢的电影还是可以的，中间会有一个平衡，我只负责把剧本写得充满悬疑与诡异。”片中京东的广告植入很生硬，对于这样的广告插入安排，南派三叔也表示很无奈。 当下无论是网剧还是电影，主演都是鲜肉演员。片中，鹿晗与井柏然挑大梁，很多观众都调侃《盗墓笔记》拍出了“卖腐”的感觉。对此，南派三叔表示，“所有的电影情节都是从吴邪开始盗墓拍摄的，肯定需要一个年轻的演员扮演角色。我希望《盗墓笔记》像哈利·波特一样从小拍到大，所以选择年轻演员是必然的。”至于“坟头蹦迪”那一段，南派三叔称，自然而然就拍摄出来了，鹿晗有舞蹈功底。对于鹿晗与井柏然之间的兄弟情，南派三叔认为“不腐”。 南派三叔当下可谓行走在“刀尖儿”上，有网友调侃：“以前有多爱盗墓，现在就有多恨三叔”。南派三叔回应称：“我出第二本的书的时候就有人在否定我了，争议十年来一直都在，没有办法。写作跟开饭馆一样，每一次能有10%的回头客足够了。十次之后，回头客就会有很多了，他们才是核心。”}