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职场潜规则
职场潜规则
　　推荐阅读资料一：
　　不可不知的十个职场潜规则
　　在一向被视为商业第一的公司里，其实也有着激烈的政治斗争，咱们称它的游戏规则为潜规则。根据我本人在公司近十年的惨痛教训，归纳出以下几条，供各位参考：
　　潜规则1。老板必须会为公司着想吗？
　　答案是否定的。老板，任何一个在位的老板，他最关心的还是自我能在这个位子上做多久，为了这个目的，他当然会关心业绩指标和考核，但是持续公司的稳定，是坐牢位置的最重要的基础。如果公司为了业务创新，而预计将出现核心人员的变动，或者冒一些不可确定的风险，进而被底下的副总利用，影响到自我的位置，他会第一个起来反对。当然，他会冠冕堂皇地做这一切，让任何人都觉得他是为了公司长远发展思考。但他思考的其实只是自我的长远利益。如果没有长远的预期，那他要做的只是在现有位子上，如何扩大自我和管理层的福利，为自我捞取更多的好处，利用公司为自我捞取更多的人脉关联和社会影响。然后，等公司要对付自我的时候，反过来给公司一刀。
　　老板想到员工的利益了吗？告诉你吧，从来没有，也不会有，这是小职员的一相情愿的想法。
　　潜规则2。CEO就是公司的最大股东
　　公司以维护股东利益为最高原则，但是在公司谁能看见股东，股东的利益只有靠CEO的个人意志来体现。
　　具体说，董事长是股东大会选出来的，代表了大股东的利益。但有时候总经理也是股东的代表，那么董事长和总经理哪个更有实权，就看各人的道行和历史背景了。因此，各位，为了你自我的利益，你务必明白这一点，公司的老板就是公司代表，听老板的，就是为公司服务，千万不好想当然地为了公司利益，而与老板对着干。他就是你的衣食父母。什么叫尊重资本，就是听老板的话。
　　潜规则3。女老板好还是男老板好？
　　如果你是女性职员，那么对你来说，最好你的老板是男老板，正因他有一种先天的优越感和同情弱者的心理，不会把你归入有野心之类，反而会对你格外照顾。如果你的老板是女老板，那可说不好了，女生永远在猜疑中，她会让你觉得她最欣赏你，但是到头来你发现自我一无所得。如果你是男性职员，那么对你来说，你的老板如果是男老板，那么一切按照男生的规则办就好了，没什么麻烦的。但如果你的老板是女老板，那你会有一些问题。与她太近，会有人说小话，但是离她太远，她肯定会有想法。如果她还对你有点意思，那你的麻烦就更大了。因此，总的来说，还是男老板更好些。(我那里绝无贬低女性的意思，如有嫌疑，在此诚恳道歉！)(爱国)
　　潜规则4。老板需要的人不必须最有潜质
　　每个老板需要的人，包括两类，一类是能干活的，一类是忠诚于他的，如果只能干活，而看不出对老板多忠诚的人，放心，你必须没有晋升的机会，你的唯一机会就是继续干活，成为老黄牛。如果你只有忠诚而没有很强的业务潜质，没关联，你总有一天会上去，正因忠诚与潜质更稀缺。如果你潜质太强了，即使你很忠诚，老板也会留一个心眼，谁知道明天你会不会取而代之呢？因此你需要有潜质，但不必须有很强的潜质，但是对老板必须要忠诚，这是晋升的最快途径。
　　潜规则5。身为员工，你该对谁负责？
　　身为员工，你给对谁负责啊，这个问题还难吗？对你的工作负责，对你的直接上司负责不就行了。但这个问题也不那么简单。如果你的直接上司能够决定的你的职务和薪水，那么当然，他就是你的贵人，如果你的直接上司的权利并不能决定你的职务和薪水，那么你要弄明白谁是你的贵人。──-给他留下好印象，远比你加班苦干要有效的多。至于这个贵人，别管他是什么的样的人，让他为你服务是最重要的。庸俗吗？庸俗！正确吗？永远正确。
　　潜规则6。为什么你很能干，却得不到提升？
　　如果你很能干，好啊，继续干什么去吧。但别怪我为什么不提升你。你干得好，说明你胜任这个位置，既然没有人比你能胜任这个位置，我怎样舍得让你离开呢？呵呵。你很能干，但是提升了你，你还能向过去那么能干吗？这可不敢担保。再说，还有一个你的同事，他也和你一样能干，如果我提了你，岂不会影响他的用心性，因此，最好的办法就是让你们俩暗中竞争，前面永远挂一块肉，这样，公司整体效率才会越来越高。至于那块肉，嘿嘿，等风干的时候，会给你们的。别急。
　　潜规则7。做100件小事不如做1件大事。
　　虽然都是为人民服务，为公司出力，但是你需要明白，做100件人人能做的小事，并不如做一件有影响力的大事，更能为自我增加晋升的机会。正因那些小事，如复印啊，打字啊，倒水啊，谁都会做，你做了根本显示不出你来。(除非在一个特殊环境里，人人都不做而你做了，这才显示出价值来)。只有做那些有影响力的，牵动很多人的大事情，才能突显出你的潜质来。就是这样。老板也只有在这样的事情上才能对你产生深刻的印象。因此，聪明的职员知道自我该做什么，而不是一味的埋头苦干，然后抱怨为什么得不到升迁。虽然，小事永远是需要人来做的，但是你如果想要大发展，务必学习并领悟舍弃那些小事，而去专注于更有影响力的事情。一向发奋扫屋子的人，永远扫不了天下！
　　潜规则8。对老板说句真话，胜过一大堆恭维。
　　有时候，天天琢磨老板钟爱什么的人，未必能得到重用。为什么？正因在他那样一个位置上，见过的拍马屁的人太多了，什么样的人没见过，想从他那里得到点好处的人也太多了。因此，身为员工的你，有的时候，对某些业务和人，说出你自我的真心话，哪怕内含批评的意味，但是会让老板眼前一亮，心头一震。老板会觉得你是个实在的人，而且有自我的独立见解。老板是对拍马屁的话很受用，但是得拍的到位，拍的力度正好，拍的真实可信，对于虚伪的恭维，老板只有一字：烦！因此，与其费劲心机去猜老板的心思，不如实话实说更有效果。只钟爱恭维的老板，恐怕也没有什么大的发展前景，还跟他干什么，赶紧扯旗！(公益广告)
　　潜规则9。一鸟在手，胜过十鸟在林。
　　一般来说，你的直接领导为了留住你，或让你发奋干活，总是会许诺年底发奖金或升迁的机会等。这些诺言有些可能是他自我都没有权利决定的，因此不好轻信他们。对这些诺言，你要认真分析，哪些是可能兑现的，哪些是不可能兑现的，那些是可能兑现但不能完全兑现的。然后审视你现有的工作岗位，看看是否新的工作机更好。我向某公司提出辞职的时候，老板立刻提出要升我为副总裁，月薪提高，及年底或有股权激励。但是你想我敢坚信吗？即使我留下来了，老板兑现一个月后，是否又会后悔了呢？因此，当你决定要辞职的时候，千万不好坚信老板的许诺。总之，看好你手里已有的薪水和机会，不好太过重视那些诺言，毕竟，一鸟在手，胜过十鸟在林。
　　潜规则10。员工必须要对公司忠诚吗？
　　这是一个最大的谬误。公司永远号召员工要对公司忠诚，因此才发展出一套企业文化，告诉员工说，你们忠诚公司是有文化的表现，呵呵。但是，当公司裁员的时候，是绝不会可怜你的。但是公司需要员工忠诚，当员工工资不高的时候，需要忠诚，当员工需要加班、频繁出差的时候，需要忠诚，当公司需要员工去外地工作的时候，需要忠诚，但是，当你想进一步理解培训的时候，当你向公司请假处理事务的时候，公司也面露难色，说公司很忙，离不开你。公司是这样一个生物，他会员工变成他身上没有头脑，只要胳膊的不停干活的怪物。离开他，你就不会思考，也养活不了自我，于是你只能更加忠诚而且感激地依附于公司。
　　员工为什么要对公司忠诚？员工忠实于自我的薪水和职业理想就行了。
　　推荐阅读资料二：
　　5招教你灵活应付职场潜规则
　　有人的地方就有江湖。一入职场，便入江湖。江湖之险，在于人心的深不可测；职场之恶，在于欲望的如影随形。在一套表面的规则之下，还涌动着潜规则，如何来应对这难以言及的规则呢？以下是一些切实可行的做法：
　　1、建立良好的人际联盟
　　在公司中，多跟不一样部门、不一样阶层的同事建立起亲密而友善的关联。从总机的接线员到总经理秘书，从总务到财务都能够有你的兄弟姐妹，这些&自我人&不仅仅会让你的工作变得更愉快，还能在你需要的时候伸出援手，助你一臂之力。怎样做，才能建立人际联盟呢？(心累的句子)
　　□莫和同事金钱往来
　　关键句：显规则告诉咱们同事间要互相帮忙团结友爱，潜规则却说不是谁都能够当成借钱人。一种叫做&同事&的人际关联，阻碍了职场Y的资金往来
　　□对别人的工作表示真诚的兴趣
　　关键句：了解他的工作状况及甘苦，表示你的同情心并注意倾听。
　　□寻求忠告
　　关键句：另一做法，则是开口寻求推荐。&这事有些困扰我，而我一向认为你在这方面有很好的决定潜质，能不能给我一点推荐呢？&多方请教总是好事，并且能巧妙地传达自我对于对方的欣赏重视之意。
　　□帮忙别人，不求立即回报
　　关键句：在潜质范围内，主动帮忙同事，是累积人际资产的双赢方法。有位企业人士说得好：&欠我的人愈多，日后帮我的人也愈多。&因此，下回有同事需要找人帮忙时，别忘了挺身相助！
　　□即使不是兄弟姐妹，也不好变成敌人
　　关键句：请记住重点在于发展人际联盟，而非树敌。因此，即使不能令对方做自我的兄弟姐妹，也千万别变成死对头，持续基本礼貌是优雅的表现。
　　□闲聊天也要避开上司的软肋
　　关键句：显规则告诉咱们&言及莫论人非&，潜规则将其深化成&言及莫论人&，正因少了一个&非&字，也就少了失言的机会
　　□用脑子听话
　　关键句：显规则告诉咱们要用耳朵听话，用嘴巴沟通，潜规则却说要用脑子听话，用眼神沟通
　　2、避免政治性错误的举止
　　关键句：有些举动绝对有害于你的政治表现，请提醒自我千万别误踩以下政治地雷：
　　□对你的上司轻视傲慢
　　关键句：不论是私底下，或是在公开场合，对你的上司表现傲慢轻视的态度，只会反过来伤害到自我。打断老板的笑话，公开纠正他的错误，以及质疑他的决心等等，都是标准的不智之举。
　　□越级报告
　　关键句：有些企管专家认为越级报告是有效的&向上管理&策略。然而，多数证据显示，这样很可能会跟顶头上司结下梁子。因此先行报告，得到上司的谅解后，再与高层主管沟通，恐怕是更正确的政治动作。
　　□公开挑战公司的信仰
　　关键句：每个公司都有一些深信不疑的价值观及信念，如果你公开批评这些信念，很容易被贴上&不忠诚&的标识。
　　□理解不应得的功劳
　　关键句：不管怎样说，抢功就是不对。领导抢属下的功，会扼杀员工士气；抢同事的功，明摆着要树敌；而抢上司的功，则是找死。更何况，这动作一点都不优雅。
　　□得罪平庸的同事
　　关键句：显规则告诉咱们发奋敬业的同事值得尊重和领悟，潜规则却拓宽了&发奋&与&敬业&的外延，说懒散闲在的同事也不能得罪
　　□随意&真情告白&
　　关键句：有些人一点话都藏不住，见到人就大吐苦水（&我在这个部门真是倒霉&&&），要不就是背后批评（&咱们那个经理啊，真是糟透了&&&），如此不挑对象的&真情告白&，只会让自我的形象受损，更可能因遇人不淑，而送给他人一个自我不适合这个岗位的理由。
　　3、给人帮忙，要恰到好处
　　关键句：有些管理专家推荐，如果你想要发挥人际互惠的最大效益，在给人帮忙或好处时，能够掌握一些原则：不轻给（让对方觉得来之不易）、不乱给（要选取对象）、不吝给（既然要给，就宁可大方地给）。
　　4、政治是妥协的艺术
　　□学习并领悟妥协
　　关键句：请别忘了，在争取及维护自我的权利时，妥协往往是必需的。如果你事事都要占先，那很容易成为众矢之的。不求一时胜利，甚至策略性的&小事求败，大事求胜&，都会是聪明的政治动作。正因，求败能够隐藏实力，以备更重要的时机之用。但也别不战而败，否则会引起不满和怀疑。
　　□给上司预留指导的空间
　　关键句：显规则告诉咱们升职加薪需要自我发奋工作靠真实才干获得，潜规则却说做事要多请示上司，功劳要想著分给上司一半，莫要埋没领导的支持和指导
　　□不好苛求百分百的公平
　　关键句：显规则告诉咱们要在公平公正的原则下做事，潜规则却说不能苛求上司一碗水端平，尤其是老板更有特权。
　　5、实力才是最坚固的权力基础
　　关键句：最后要提醒你，累积权力的基本功夫，是累积专业实力。否则，再花哨的政治艺术，也帮不上草包的忙。只要能发挥智慧，在办公室的政治游戏中，你必须能优雅地来去自如，成为真正的职场明星。
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　　女性职场潜规则
　　职场&潜规则&不是娱乐圈中的权色交易，而是除个人才潜质外的其他隐性优势。职场如同战场，职场女生更不例外，一下列举的几种教你在职场的生存之道。
　　1。切勿轻信他人
　　职场是一个利益交换的场所，品德好的人往往树敌众多，而坏人却顺风顺水。你能够不学坏人那样去害人，但至少要有保护自我的潜质。别人要来害你，最简单的方式是利用你的善良，其次是正因你轻信于人。而在职场中，信任往往就应有尺度。站在自我的立场上，守住就应有的利益，坚信就应坚信的话，这才能活得更好。
　　2。掌握你命运的人是老板
　　职场是一个用权力来划分等级的地方，拥有最高权力的老板，完全掌握你的命运。而你的直属上司则部分掌握你的命运。其余的同事们，他们只是掌握你的情绪而已。因此，对一个女生而言，事情就变得很简单。只要谁掌握老板就等于掌握了别人的命运。而如果你老是被情绪控制，则等于把自我的命运交到同事手里。要不被老板控制是很难的，但至少，你要学习并领悟不受同事的影响。
　　3。伪善的人不是异类
　　很多女孩子都会觉得，身边同事都太假了，像是戴着面具做人。而实际上，这种伪善的人在职场中是主流，因此一个实话实说的人反而成了异类。别把职场中伪善的人当成怪胎，他们每说一句谎话，都是有好处的，而你做不到他们那么虚伪，是一种缺憾。因此在职场中，你或者学习并领悟说谎话，或者学习并领悟沉默。
　　4。做得多不如说得多
　　在职场里，有些人明明做了很多，却不懂表现，以至于没人知道，甚至功劳被人抢走，这种人就算累得半死，也是不会有半分功劳的，正因上司压根看不见她。而另一些人，事情还没做，就先说得天下皆知。于是不管她们做不做得成，有没有做，都成了领导眼里的红人。职场的现实就是这样，做得多不如说得多，做得好不如说得好。
　　5。不为小事生气
　　女性在职场里，很容易为小事情生气。然而，小事情往往是最难分出对错的，因此就把超多的精力纠结于此，弄得天怒人怨，最后还不了了之。实际上，小事情并不会改变你的职场命运，就算争赢了也不会让你得到什么好处。相反，过于纠缠细节，会令你得罪许多人，也会让同事对你的好感降低。
　　6。所有想混日子的人，都会被工作忙到累死
　　混日子并不是一种生活，而是一种待遇。在职场里，老板给你钱换取你的劳力，获得薪水的同时，你就务必要干活。而只有那些拥有权力的人，才能够白拿工资瞎混日子。而在底层的小人物，日子是靠熬而不是混，手中没有权力，当然没资格混吃等死。
　　7。对敌人必须要斗到底
　　职场里输家往往不是没有手段和智谋，而是太容易心软了。真正的赢家，是没有心软的资格的。许多人在职场里都是有竞争对手的，而女孩子往往会是失败的那一个。绝不是正因她们没有手腕和智谋，而是正因女孩太容易心软。职场里，最困扰女性的，往往是受感情的控制。当对手畏缩了，可怜了，就放下一举拿下的机会，反而患得患失，最后让人逆转局面。真正的胜利者，并没有太多的技巧，只但是把该做的事情做到底而已。
　　8。不是每个机会都值得尝试的
　　女性在职场里最大的问题并非是要不好往上爬，而是如何抵御诱惑。许多人不是没有机会，而是机会太多，不晓得如何选取。职场里的机会，至少有一半是陷阱，它们不是在帮你，而是拖住你前进的步伐。因此，当机会来临的时候，必须要弄清楚，这是在推你，还是在拉你。
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字：详细描述：详细描述：基本信息丛书名:书名:蔡澜雅玩人生系列（限量典藏版）（1-5）（套装共5册）作者:蔡澜&著出版社:广东旅游出版社ISBN:5版次:1&&&&装帧:平装&&&开本:32开&&&出版日期:&&&语种:中文&&&纸张:胶版纸原价:140.00元内容简介　　《我的正业是玩乐》　　蔡澜对自己的生活方式进行了自嘲式的总结--抽烟喝酒不运动。他曾任电影监制、写美食评论、钻研篆刻、作文章，是最勤奋多才的文人；做食家、茶商，卖零食，生产酱料，做美食代言，是将爱好做成事业的商人；吃、喝、玩、乐，环游世界，说起享受生活谁也不及他；他的生活方式颇具争议，然而却被许多人推崇。品读其文，亦是在品读一种别样人生。　　《可怕的女人》　　本书是蔡澜先生在日常生活中描摹了对所结识的、所交往的、所熟知的各种类型的女子的文字，从名门闺秀到电影明星，从酒吧女郎到遁入空门的女尼，皆纷纷展现于蔡澜笔下。本书不仅涉及各类女性，又对男女两性关系作了深入的探讨，特别对八婆等可怕的女人做了剖析。语言精辟辛辣，思想颇为独到深刻、引人深思。　　《放纵的哲学》　　本书是蔡澜对日常琐事、生活点滴、旅途喜乐、人生百态等文字的结集，以小见大将他的人生态度展现在读者眼前。　　在他笔下，无论泰国水果、法国香槟还是中国大闸蟹、响螺汤，都是那么有滋有味、有情有调；在他笔下，无论雍容的欧洲、空旷的澳洲还是丰富的亚洲、神奇的非洲，世界是千姿百态，风情万种；在他笔下，无论侠气的金庸、豪气的倪匡还是大哥风范的成龙，都有恰倒好处的白描……在本书中，蔡澜以他特立独行与豁达乐观，为我们畅谈人生。　　《那些忘不了的人间美味》　　本书尽数大美食家蔡澜周游列国时品尝到的美味佳肴，将最值得推荐的美食一一为人们道来。从港澳台的特色风味美食到内地的美妙绝伦的各大菜系，从鲜美清淳的日本料理到精美别致的欧洲餐点。　　《蔡澜的菜篮子：世界食材字典》　　本书收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章．从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起．到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等．每种食材都专文讲解．细细道来。新手入厨房，一卷在手．照猫画虎，照葫芦画瓢．多试几次．总能做出几道完美的小菜。作者简介蔡澜，与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子，同时也是香港著名电影人，作家、美食家。被誉为"香港第一玩家"，自称"我的正业是玩"。金庸评价他："蔡澜是一个真正潇洒的人。他见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。"　　蔡澜其人在香港、台湾及东南亚地区具有非常高的知名度，他主持的《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜叹名菜》、《蔡澜品味》等多档电视节目，集美女、美食、娱乐、旅游于一体，大受观众欢迎，尤其是其与黄霑、倪匡合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。蔡澜在内地也极富影响力，为央视美食点评专家，《舌尖上的中国》系列纪录片总顾问。其新浪博客点击率达4000万，微博粉丝超600万。　　蔡澜著述颇丰，代表作有《蔡澜品女人》、《蔡澜谈人生》、《蔡澜美食地图》等，其文深得明清小品之真传，诙谐幽默，大俗大雅，兴之所至，尽得风流。编辑推荐蔡澜是一个真正潇洒的人。　　蔡澜见识广博，懂的很多，　　人情通达而善于为人着想，　　琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂，　　于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，　　更可说是第一流的通达。　　——金庸目录《我的正业是玩乐》序&蔡澜此君&倪匡访问自己&做人就是努力别看他人脸色，做人，也不必要给别人脸色看。&生了下来，大家都是平等的。人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。&履历书做人关于身世关于身价关于道德和原则关于旅行关于收藏关于电影关于电视节目吃&健康的菜，最不好吃吃的文化，是交朋友最好的。只有食物能够打破人与人之间的隔膜，和其他国家的人谈起吃的东西，总有共通点。什么菜最不好吃大吃大喝&分享好吃命食经个性肉分明笨蛋菜极品&甜&性旨味&看出穿&穿自己要穿的，这是人生最低的自由要求衣着这问题，最主要的还是看场合。更要紧的，是舒不舒服。不管穿西装也好，穿牛仔裤也好，穿自己要穿的，不是穿别人要你穿的。这是人生最低的自由要求。衣服&穿西装的学问恤衫的烦恼与乐趣领带荒唐裤&名牌咒致命的香水&男人味&领袖衣着玩&我的正业是玩生老病死，为必经过程。&既然知道有这么四件事，还不快点去玩？&玩，不需要有什么条件，看蚂蚁搬家也可以看个老半天。养条便宜金鱼、种盆不值钱的花，都可以玩个够。&玩时间专家减压功重现避风塘旧梦享受天寒野餐SPA麻将家私反运动旅行脍炙人口狩猎行动穷光蛋围脖乐&人生的乐趣，从一点点的罪恶开始还是快快乐乐，想做什么就做什么好。不必勉强自己，守着人生七字真言错不了，那就是："抽烟、喝酒，不运动。雅癖快乐宠物乐&香港好东西方最后的乐园&旅行伴侣废人陷阱&西瓜罩&鬼故事&王尔德语录&小岛职业&婚姻状况&烟、酒、茶&让我长久地依偎于你的怀抱，不愿醒记得有位智者说过："人生的乐趣，从一点点小的罪恶开始。"袅袅，你是个坏女人，玩多了会伤身。我知道，但让我长远地依偎于你怀抱，不愿醒。烟袅袅的怀抱的奴隶囚烟室好酒酒乐开始啤酒颂解剖酒徒人生配额茶道普洱颂老茶虫野茶禅处世之道&好运是一种很脚踏实地的人生观如果你相信自己是好运的，那么你的幸福机会会比别人高。幸运是位女神，如果她感到你对她有兴趣，她才会来找你。好运，其实是一种很脚踏实地的人生观。学老兰好运乐观各领风骚寡人有疾意义握手幸福教养基本条件中年情怀疯结缘同情判官生财之道&要做生意的话，一定要先成为专家才行从前，认为"生意"这两个字是肮脏的字眼。现在自己做起生意来，觉得乐趣无穷，并不逊于艺术工作。把这两个字慢慢分析--原来"生意"是"生"的"意识"，多么灵活，多么巧妙！开餐厅开间什么餐厅稳赚大敌生存之道生意经店名幻想学堂换命撒谎俱乐部赚钱狂的狂想商业创意书画之道&自性真清净，诸法无去来自得冯康侯老师之熏陶，开始读碑帖，学篆刻，看名画。开始明白为什么古人的山水，顶端总有一处空白，原来是整幅画的延长。进入画中，和人物一块儿游山玩水，爬到高峰，乘着白鹤飞翔到画外的天空。开始看懂一些书法，自自然然，不管美丑均有气质，这便是所谓的天籁。疏狂石斋伟大挥春演员玩物养志最后不做大师摸画的狂人方寸乾坤还我青春火样红品女人&看美女是我的职业看美女是我的职业。像当店的学徒，起初，什么都不懂。做学徒怎能升为老师傅？很简单，将货比货。好的和坏的一比，当然知道是头等、次等。久了，便成为专家。谈性感谈美女女人地位小蛮腰长发丑女雌狮八婆的形成专业八婆谈老友&淡淡的友情，舒服的倾诉，人生一大乐趣交友之道，古人也常说，喜之则合，恶之则散。淡淡的友情，舒服的倾诉，人生一大乐趣。金庸的稀奇古怪倪匡的演员时代黄霑再婚记师兄禤绍灿苏美璐人生看更人奸人棠老人与猫《可怕的女人》《放纵的哲学》《那些忘不了的人间美味》《蔡澜的菜篮子：世界食材字典》前言精彩书摘做人　　不知道是什么时候，我变成了食家　　大概是在《壹周刊》写餐厅评论开始的。我从不白吃白喝，好的就说好，坏的就说坏，读者喜欢听吧。　　我介绍的不只是大餐厅，街边小贩的美食也是我推崇的，较为人亲近的缘故。　　为什么读者说我的文字引入垂涎？那是因为每一篇文宇，都是我在写稿写到天亮，肚子特別饿的时候下笔。秘诀都告诉你了。　　被称为“家”不敢当，我更不是老饕，只是一个对吃有兴趣的人，而且我一吃就吃了几十年，不是专家也变成专家。　　我们也吃了几十年呀！朋友说。当然，除了爱吃，好奇心要重，肯花工夫一家家去试，记载下来不就行了吗？每一个人都可以成为食家的呀。不知道是什么时候，我变成了茶商茶一喝也是数十年。我特別爱喝普洱茶，是因为来到香港，人人都喝的关系。普洱茶只在珠江三角洲一带流行，连原产地的云南人也没那么重视。广东人很聪明，知道普洱茶去油腻，所以广东“瘦”人还是多过胖子。　　不过普洱茶是全发酵的茶，一般货色有点霉味，我找到了一条明人古方，调配后生产给友人喝，大家喝上瘾来一直向我要，不堪麻烦地制出商品，就那么糊里糊涂地成为茶商。不知道是什么时候，我卖起零食来。　　也许是因为卖茶得到了一点利润，对做生意发生了兴趣。想起小时奶妈废物利用，把饭焦炸给我们吃，将它制成商品出售而已。不知道是什么时候。我开起餐厅来　　既然爱吃，这个结果已是理所当然的事。在其他食肆吃不到的猪油，只有自己做。大家都试过挨穷吃猪油捞饭的日子，同道中人不少，大家分享，何乐不为？不知道是什么时候，我生产酱料。　　干的都和吃有关的东西，又看Nxo酱的鼻祖韩培珠的辣椒酱给别人抢了生意，就兜起她的兴趣，请她出马做出来卖。成绩尚好，加多一样咸鱼酱。咸鱼虽然大家都说会生癌，怕怕，但基本上我们都爱吃，做起来要姜葱煎，非常麻烦，不如制为成品，一打开玻璃罐就能进口，那多方便！主意便产生了。不知道是什么时候，我有了一间杂货店。　　各种酱料因为坚持不放防腐剂，如果在超级市场分销，没有冷藏吃坏人怎么办？只好弄一个档口自己卖，请顾客一定要放人冰箱，便能达到卫生原则，所以就开那么小小的一间。租金不是很贵，也有多年好友谢国昌一人看管，还勉强维持。接触到许多中环佳丽来买，说拿回家煮个公仔面当夜宵，原来美人也有寂寞的晚上。不知道是什么时候，我推销起药来　　在澳洲拍戏的那年，发现了这种补肾药，服了有效，介绍给朋友，大家都要我替他们买，不如就代理起来。澳洲管制药物的法律极严，吃坏人会给人告，这是纯粹草药炼成，对身体无害，卖就卖吧。不知道是什么时候，我写起文章来　　抒抒情，又能赚点稿费帮补家用，多好！稿纸又不要什么本钱的。不知道是什么时候，我忘记了老本行是拍电影　　从十六岁出道就一直做，也有四十年了，我拍过许多商业片，其中只监制了三部三级电影，便给人留TFP象，再也没有人记得我监制过成龙的片子，所以也忘记了自己是干电影的。　　这些工作，有赚有亏，说我的生活无忧无虑是假的，我至今还是两袖清风，得努力保个养老的本钱。　　“你到底是什么身份？电影人？食家？茶商？开餐厅的？开杂货店的？做零食的？卖柴米油盐酱的7你最想別人怎么看你？”朋友问。　　“我只想做一个人。”我回答。　　从小，父母亲就要我好好地“做人”。做人还不容易吗？不。不容易。　　“什么叫‘会做人’？”　　朋友说：&&“看人脸色不就是？”　　不，做人就是努力別看他人脸色，做人，也不必要给別人脸色看。　　生了下来，大家都是平等的。人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重．　　除了尊敬人，也要尊敬我们住的环境，这是一个基本条件。　　看惯了人类为了一点小利益而出卖朋友，甚至兄弟父母，也学会了饶恕。人，到底是脆弱的。　　年轻时的嫉恶如仇时代已成过去。但会做人并不需要圆滑，有话还是要说的。为了争取到这个权利，付出的甚多。现在，要求的也只是尽量能说要说的话，不卑不亢。　　到了这个地步，最大的缺点是已经变成了老顽固，但已经炼成百毒不侵之身，別人的批评，当耳边风矣，认为自己是一个人，中国人美国人都没有分別。愿你我都一样，做一个人吧。　　关于身世　　&&&&&&&问：你真会应付我们这群记者。　　答：&&（笑）这话怎么说？　&　&&问：我们来访问之前，你就先问我们要问什么题目。问吃的，你把写过的那篇访问自己关于吃的拿给我们；问到电影的，你也照办，把口都塞住了。　　答：&&（笑）不是故意的，只是常常遇到一些年轻的记者，编辑叫他们来访问，他们对我的事一无所知，不肯搜集资料，间的都是我回答过几十次的。我不想重复，但他们又没得交差，只好用这个方法了．自己又可以赚回点稿费，何乐不为？&&（笑）但是我会向他们说，如果是在我自问自答的內容中没有出现过的问题，我会很乐意回答的。　　问：&&（抓住了痛脚）我今天要问的就是你没有写过的：关于你家里的事。　　答：&&（面有难色）有些私隐，让我保留一下好不好？像关于夫妇之间的事，我都不想公开。　　问：好。那么就谈谈你家人的，总可以吧？　　答：行。你问吧。　&&&　问：你父亲是怎么样的一个人？　　答：我父亲叫蔡文玄，外号“石门”，因为他老家有一个很大的石门。他是一个诗人，笔名“柳北岸”。他从內地来南洋谋生，常望乡，梦见北岸的柳树。　　问：你和令尊的关系好不好？　　答：好得不得了。我十几岁离家之后，就不断地和他通信，一礼拜总有一两封，几十年下来，信纸堆积如山。一年之中总来我们那里小住一两个月，或者我回去新加坡看他。　　问：你的一生，有没有受过他的影响？　　答：很大。在电影上，都是因为他而干上那一行。他起初在家乡是当老师的，后来受聘于邵仁枚、邵逸夫两兄弟，由內地来新加坡发展电影事业，担任的是发行和宣传的工作。我对电影的爱好也是从小由环境培养出来的，那时家父也兼任电影院的经理．我们家住在一家叫“南天戏院”的三楼，一走出来就看到银幕，差不多每天都在看戏。我年轻做制片时不大提起是我父亲的关系，长大了才隆降承认干电影这行，完全是父亲的功劳。　　&&&&问：写作方面呢？　　答：儿时，父亲总从书局买一大堆书回来，由我们几个孩子去打开包裹，看看我们伸手选的是怎么样的书。我喜欢看翻译的，他就买了很多《格林童话》、&&《天方夜谭》、&&《希腊神话》等品种的书给我看。　　问：令堂呢？　　答：妈妈教书，来了南洋后当小学校长。做事意志很坚定，这一方面我很受她的影响。　　问：兄弟姐妹呢？　　答：我有一位大姐，叫蔡亮，因为生下来时哭声暸亮，妈妈忙着教育其他儿童时，由她负担半个母亲的责任，指导我和我弟弟的功课，我一直很感激她。后来她也学了母亲，当了新加坡南洋女子中学的校长，那是一所名校，不容易考得进去的。她现在退休，活得快乐。　　问：你是不是有一个哥哥和一个弟弟？　　&&&答：嗯，大哥叫蔡丹，小蔡亮一岁，因为出生的时候不足月，很小，小得像一颗仙丹，所以叫蔡丹。后来给人家笑说拿了菜单（蔡丹），提着菜篮（蔡澜）去买菜。丹兄是我很尊敬的人，我们像朋友多过像兄弟。父亲退休后在邵氏的职位就传给了他，丹兄前几年因糖尿病去世，我很伤心。　　问：弟弟呢？　　&&&答：弟弟叫蔡萱，忘记问父亲是什么原因而取名了。他在新加坡电视台当监制多年，最近才退休。　　&问：至于第三代呢？　　答：姐姐两个儿子都是律师。哥哥一儿一女，男的叫蔡宁，从小受家庭影响也要干和电影有关的事，长大后学电脑，住在美国。以为自己和电影不搭界，后来在电脑公司做事，派去做电影的特技，转到华纳，《蝙蝠侠》的电脑特技有份参与，还是和电影有关。女儿叫蔡芸，日本庆应大学毕业，做了家庭主妇。弟弟也一儿一女，男的叫蔡哗，因为弟妇是日本人，家父说取曰和华为名最适宜，哗宇成“叶”，菜叶菜叶的也不好听，大家都笑说我父亲没有文化。女儿叫蔡珊，已工作。　　问：为什么你们一家都是单名？　　&&答：我父亲说放榜的时候，考得上很容易看出，中间一格是空的嘛。当然，考不上，也很容易看出．　　&问：你已经写了很多篇访问自己，是不是有一天集成书，当成你的自传？　　答：自传多数是骗人的，只记想记的威风史。坏的、失败的多数不提，从来没有过自传那么虚伪的文章。我的访问自己更不忠实，还自问自答，连问题也变成一种方便。回答的当然是笑话居多。人总有些理想，做不到的事想象自己已经做到，久而久之，假的事好像在现实生活中发生过。但是我答应你，在这一篇关于家世的访问，尽量逼真，信不。　　关千身价　　问：有没有人找你拍广告？　　答：有。　　问：多少钱？　　答：和我的经理人徐胜鹤先生商量过。报纸杂志广告，不出本人肖像者二十万；连名带照片者，三十万；电视广告，五十万。不扣税，为期一年。　　问：不扣税我明白，为什么要为期一年？　　答：哈哈哈哈，请看曾江兄为染发膏拍的，当年签约一不小心，一登就是几十年，分文不得。　　问：为什么没看到你的电视广告呢！　　答：哈，有些钱是赚不下手的。　　问：这话怎么说？　　答：有个內地楼盘叫广告公司找我，如果接丁，拍完之后业主收不到楼，岂非变为罪人？　　问：除了内地楼盘，香港广告商有没有找过你？　　答：有一个用膏药贴着手臂戒烟的，我也接不成。他们说只要不在公众面前抽烟就是，我骗不了人，结果一分钱也没赚到。近年来拍了电视旅游节目，找上门的更多，烦不胜烦，想学扬州八怪郑板桥撰写一张卖宇画的润例。　　问：什么叫润例？　　答：价钱表呀。
15.00元59.80元59.80元124.80元29.80元58.00元19.80元139.80元32.00元24.90元
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