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豫菜“头等舱”绽放郑州经开区
作者: &来源: &更新： 21:56:50 &点击：522
读者朋友，当你看到本篇文字时，或许阿庄美食经开区航海东路店正在举行隆重的开业仪式。3月15日，也就是今天上午，位于郑州市经济技术开发区的阿庄美食第三家店航海路店，在经过一个多月的试运营后正式开张。这家店将会为消费者带来哪些惊喜呢？
　　□东方今报记者
　　霍坤峰/文 张培方/图
　　○细节服务赢市场
　　细节决定成败。阿庄美食在环境和服务上下的工夫，细节处处体现得淋漓尽致。
　　阿庄美食经开区航海东路店位于郑州市航海东路富田财富广场的二楼。无论是走步梯或是乘电梯，一上到二楼，立即会有一张甜美而热情的笑脸迎上来，并在简单问明情况后，缓步引领至相应的位置。待顾客甫一坐定，一杯热气腾腾又清香四溢的茶水就送到面前了，随之奉上的还有时令的水果或点心。殷勤周到，无微不至。
　　这时，顾客也许才有时间对四周的装修风格细细品味。门窗雕栏玉砌，彰显朴实大方；灯具新潮时尚，灯光温和舒适；间隔在包房之间的磨砂玻璃看似简单，看到其间隐藏的古代名画《韩熙载夜宴图》，便不得不感叹于店家的良苦用心；就连一张普通的备餐柜，如果不留意的话，就不会发现上面还镶嵌着北宋的繁华《清明上河图》呢。
　　阿庄美食董事长王铁庄朴实地说：“在服务上我们追求亲情化，在装修上我们追求的是亲民化，不求富贵，要有味道。既体现中式传统文化，又有现代装饰气息；让顾客置身其中感到舒适自在。”
　　○这家饭店不寻常
　　如果是商务宴请，安排在这里一点都不寒酸。这里有星级的装修境，高雅别致；有温馨的亲情服务，精细周到；有特色的河南美食，美味健康……
　　如果是家宴或朋友小聚，安排在这里同样舒适惬意。在这样高雅的环境中，除了能享受到各式各样的特色豫菜，这里还有精致的明档风味烧烤，比如烤羊肉串、烤羊凹腰、烤羊板筋、烤鲍鱼仔、烤各式海鲜……怎么样，是不是已经垂涎三尺了？
　　这家店经营面积2000多平方米，仅包房就有22个，加上大厅，能同时容纳近千人用餐，也是举行宴席的好地方。
　　尤其值得称道的是，这里的包房名字颇具特点，诸如醉美郑州、珍馐濮阳、玉食许昌、金齑安阳、凤髓洛阳、流香开封、翠馨济源、禅香登封等，一方面表明了店家弘扬豫菜文化的决心和信心；一方面让前来就餐的顾客，是不是会立即怀想到自己的家乡，然后去兴奋地对号入座呢？
　　这就是阿庄美食经开区航海东路店的大致情况。与之前开业的通泰路店和黄河东路店相比，这里绝对可以称得上是“更上一层楼”。
　　○健康美味留顾客
　　菜品才是饭店吸引顾客的根本。王铁庄介绍说，阿庄美食的菜品可以说是选材考究，原汁原味，绿色健康，因而广受顾客欢迎。
　　例如阿庄地锅鸡，使用的是新郑枣园饲养的虫草三黄鸡，配料则是濮阳纯传统手工制作的绿豆粉皮，美味又健康。再比如红烧黄河鲤鱼，选用黄河花园口至开封段的野生鲤鱼，要求鲤鱼重量不低于2斤，因为这样的鱼肉才有韧性，口感才好。还有阿庄豆腐，选用品牌豆腐和上等清鸡汤，再配以优质酱料烹制，达到了“吃香不见油，以酱提香味”的独特效果。
　　对了，在新开业的阿庄美食经开区航海东路店，又增加了果木烤鸭和滋补烩面等菜品，都值得顾客仔细品尝。
　　王铁庄介绍说，阿庄美食以豫菜文化为底蕴，集中华传统美食之大全，不但在菜品上做到豫菜巅峰，并且加大投入引进应用美国航空反渗透技术的晶达纯净水设备，经过4级过滤，彻底去除水中的水垢杂质，细菌病毒，从源头上解决了水污染的问题。阿庄美食所应用的每一杯水都达到了可以放心直接生饮的品质，这在郑州餐饮行业是少有的，也充分体现了阿庄以人为本，健康餐饮的文化理念。
　　○要做豫菜“头等舱”
　　阿庄美食经开区航海东路店的开业，被王铁庄称作“豫菜‘头等舱’绽放经开区”。
　　头等舱一般指在飞机上或轮船上的一种档次比较高的舱位，阿庄美食何以用“头等舱”来形容自家的饭店呢？
　　王铁庄说：“这表明了我们的定位。在经开区，我们的装饰档次可能不是第一，但我们的特色豫菜可以称得上是NO.1，让顾客体会到物有所值，并且引领豫菜经营的高品质生活。”
　　王铁庄做厨师多年，为中国烹饪大师，如今虽然身为董事长，但为了保证菜品质量，仍然亲临研发一线。
　　据了解，王铁庄亲自担任着阿庄美食研发小组的组长，一个季度召开一次菜品研发大会，每季都有相应的主题，比如春季是“咏春”，夏季是“沁夏”，秋季是“赏秋”，冬季是“煨冬”。
　　每次召开菜品研发大会，他们都会邀请专业评委参与评比，然后通过临时菜谱进行试销，得到顾客认可的方可列入主菜谱。为了提升研发的积极性，凡列入主菜谱的菜品，相应研发人员都将给予物质奖励。
　　这些，也许正是阿庄美食要做豫菜头等舱的资本。
　　○消费者好评如潮
　　王铁庄说过，饭店是美食的制作者，消费者才是美食家。也就是说，好与不好，消费者最有发言权。这里，撷取几则消费者在阿庄美食体验之后的感受。
　　伊轩阁：我是阿庄美食的老顾客，吃了几年了，也没有吃烦过。我总结几个词来形容一下阿庄吧，菜味好、环境好、服务好、菜量大、价格不高。地锅鸡、黄瓜油条、黄河大鲤鱼、八大碗等都是阿庄的特色菜，与众不同，特别有家的味道。
　　凉怜木：冰镇清酒鸡肝中的鸡肝很入味，口感咸香清爽，是很适合夏季开胃下酒的一道凉菜。黄瓜油条，清脆新鲜的黄瓜，爽口的荆芥。大蒜与醋的简单调味，让油条本身也去除了油腻的外衣，赋予了新的味道。
　　小象：红烧黄河鲤鱼做得不错，肉非常的鲜嫩。海鲜烩，特大的一盆，味道可不错，料也很丰富。酥肉很实在，肉很弹味道不错。总体来说，阿庄美食的菜品很不错。服务员都很热情，有求必应。以后有机会还会来。
　　蛋壳：环境很好，装修很漂亮。包间名字特别有趣，都是以河南的地名命名，非常有创意。我比较喜欢的还是他家的“油条黄瓜”，油条非常酥脆，搭配蒜汁黄瓜和荆芥，真的是别有一番风味。还有道菜芥菜扣肉，是必点的，肉软烂香糯，每次吃都不会腻。
　　■ 小贴士
　　新店开业期间优惠酬宾
　　即日起至4月5日开业庆典期间，凡在阿庄美食经开区航海东路店大厅就餐的顾客，都可以享受以下优惠活动：
　　红烧野生黄河大鲤鱼（1000克），原价78元，优惠价9.9元；时令鲜蔬菜，原价28元，优惠价9.9元；烤玉米每个原价8元，优惠价3元。
　　此外，双味菠萝饭、水煮鸭肉、养生玉米汁，均可享受优惠价19.9元。
　　阿庄美食经开区航海东路店
　　地址：郑州市经济技术开发区航海东路与第八大街交会处富田财富广场1号楼2层
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