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　　斗地主
　　那你知道“斗工”吗？
　　不是工人打架哦！
　　这个“工”可以理解为“工艺”的工，“斗工”就是彼此切磋技术、工艺的意思~~
　　在以前，凡是大型建筑工程，如宗祠、寺庙、宝塔、富人大宅院等，通常会请两班或两班以上由有名工匠带领的工人参加营建，比赛建筑水平，工程质量和手艺技术。这种习俗，潮汕谓之“斗工”。
　　要说这个“斗工”，先要从潮汕手艺人精益求精、一丝不苟的严谨精神说起，其实这也就是现在所提倡的“工匠精神”。这种精神，从下面这个故事就可以感受得到。
　　从熙公祠位于潮人侨领陈旭年故居的中心。据介绍，该祠始建于清道光十七年(1837)，竣工于咸丰元年(1850)，历时十四年，耗资26万银元。传说陈旭年当年雇佣了很多一流的工匠，好吃好住地招待，为的是确保工匠吃饱喝足，心情舒畅才有心思精雕细琢。工匠们也专心雕刻，不负所望，完成了多幅精美作品。
　　从熙公祠门前一幅“士农工商”石雕方肚中，有位牧童手里捏着一条双股相缠、长约十厘米细如牙签的悬空牛索。民间传说为做好这根牛绳，有两个师父，用了很长时间来雕刻它，但无论怎样小心谨慎，都在眼看快要成功的时候不小心弄断。对此，师父们十分懊恼丧气，觉得对不起主人平日好烟好酒的招待，遂背起包袱从潮汕消失。到了第三位师父，吸收了前面两位的教训，改用泡水细磨轻刮的方式，最终取得成功，完成了这幅精美绝伦的作品。
　　后来，陈氏子孙认为石刻索雕效果不够富丽堂皇，遂请人将这些石雕全部彩绘。过了不久，一个慕名而至的侨胞，因看不到被覆盖的质地而不信是石刻的，遂拿硬物一按，竟将石牛索拦腰截断，现在牛索是用别的材料补加上去的。
　　这就是潮汕俗语“一条石牛索激死三个师父”的来历，比喻工艺精细难以完成。
　　从这个故事也可以看出潮汕匠人对于工艺近乎“苛刻”的精神，实在令人敬佩！
　　好啦，继续来聊“斗工”。
　　“斗工”斗的是货真价实的技术、手艺，是一种公平竞争，有本领的人也乐于在这样的“斗工”中打出名声、出人头地。而在“斗工”中，也诞生了许多的传世精品。
　　例如位于澄海市隆都镇前美村的&岭南第一侨宅&---陈慈黉故居。清朝时期，一位叫陈黉利的小伙从这个村子里走了出去，漂洋过海，在南洋打拼营商，而后成为富可敌国的商人。之后，陈黉利家族开始派人回乡建造一座属于自己的宅院，这就是陈慈黉故居的来历。
　　这片被列为《广东之最》的华侨宅第，历时数十年，该华侨家族的历代掌门人都抱着一个宗旨：不计工本，唯求其精。他们对工匠的要求是：慢慢来，有急事先回家。他们从潮汕各地请来了最有名的工匠，每一项建筑，从泥、木、石到嵌瓷，请的都是两班以上。而且公开告照工匠：谁做得好谁有赏，谁做得好下个工程就由谁担主角。在这样的激励机制下，工匠们自然干得起劲。为了给主人一个惊喜，工匠们施工时都采要先用谷笪围起来，人就躲在谷笪内精雕细琢，等到工程完成了才掀开谷笪，请主人过目，让包括对手在内的众人品评。难怪整座宅第已经历经半个多世纪，至今仍让许多行家叹为观止，被行家称赞为“岭南建筑艺术的奇葩”。
　　同样经历过“斗工”的还有汕头的存心善堂。清光绪二十五年(1899)，汕头兴建存心善堂，当时的善堂主事人采取潮汕盛行的“斗工”形式，邀请潮汕各地嵌瓷名家前往斗工竞艺，吴丹成和他的徒弟许石泉等，陈武和他的高徒何翔云等也在受邀之列。
　　吴丹成和陈武是潮汕嵌瓷的两大流派，自然是互不示弱，谁都希望“斗工”能斗过对方。其时陈武年事已高，年方19岁的何翔云挑起了大梁。虽说是徒弟，但是他的实力可不容小觑。何翔云在师傅陈武的指引下，别出心裁，匠心独运，在屋脊嵌出他的成名作《双凤朝牡丹》，这幅自成一体的作品一面世，连对手吴丹成也为之赞叹赏。也在存心善堂留下了自己的传世之作《双龙戏宝》。
　　可以说，存心善堂的许多嵌瓷作品是吴丹成、何翔云两派竞技的心血结晶，被称为潮汕嵌瓷艺术的代表作。可惜的事，这些作品于文革期间被毁，现在的作品是近年绘制的。
　　“斗工”的传奇故事真是越听越过瘾呢！据说潮州的涸溪塔和龙门塔也是“斗工”斗出来的。传说这两座塔还是由相互较劲的师徒两人分别建造的呢！徒弟自认技艺不输于师父，师父岂会认输，于是各造一塔，斗斗看谁更胜一筹。
　　其实，我们在意的，并不是“斗工”的胜负，而是为潮汕匠人的这种精气神所感动所鼓舞。匠人们这种“一根牛绳”的精神，这种“斗工”的勇敢自信，值得咱们每一个潮汕人学习！
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