食品追溯系统简介：
食品追溯性系统也被称为食品安全追溯性系统，也被称为食品追溯性平台。1997年，欧盟首次逐步建立和完善了食品安全管理体系，以应对疯牛病问题。该食品安全管理体系由政府推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个产品产业链的上下游，通过类似银行自动取款机系统的特殊硬件设备共享信息，为最终消费者服务。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的可追溯码在线查询，找到食品生产企业、食品产地、特定农民等所有流通信息，明确事故方的相应法律责任。该系统对食品安全和食品行业的自我约束具有重要意义。追溯系统食品追溯系统技术构成：1、RFID采集信息技术 将使用食品追溯系统RFID先进技术依托网络技术和数据库技术，实现信息整合、查询和监控，为每个生产阶段和最终消费领域的分销提供合理的决策，实现食品安全预警机制。RFID技术贯穿食品安全，包括生产、加工、流通、消费、严格控制整个过程，建立完整的产业链食品安全控制体系，形成各类食品企业生产销售闭环生产，确保为社会提供优质可靠的食品，确保供应链优质数据沟通，让食品行业完全实施食品源跟踪，提供食品供应链完全透明的能力。2、WSN物联网技术WSN（无线传感器网络）是一个多跳跃的自组织网络系统，由大量便宜的微型传感器节点组成，通过无线通信形成。其目的是合作地感知、收集和处理网络覆盖区域中被感知对象的信息，并给观察者。传感器、感知对象和观察者构成了无线传感器网络的三个要素。WSN网络的重要技术，Zigbee技术以其复杂性低、自组织、功耗低、数据速率低、成本低等优点逐渐被市场接受。3、EPC全球产品电子代码系统 EPC的全称是ElectronicProductCode，中文称为产品电子代码。EPC的载体是RFID借助互联网实现信息传递的电子标签。EPC旨在建立全球开放的标识标准，实现全球单一产品的跟踪和跟踪，有效提高供应链管理水平，降低物流成本。EPC是一个完整复杂的综合系统。 结合食品追溯系统EPC技术将所有流通环节(包括生产、运输、零售)统一起来，形成开放、可查询的环节EPC物联网大大提高了食品的可追溯性。4、物流跟踪定位技术（GIS/GPS） 要实现食品可追溯性，必须贯穿整个食品过程，包括生产、加工、流通和销售，必须严格控制整个过程，形成完整的产业链食品安全控制体系，确保为社会提供高质量的安全食品，确保供应链高质量的数据沟通，让食品行业完全实施食品源跟踪，提供食品供应链的完全透明度。因此，物流和运输环节对整个食品安全非常重要。GIS(地理信息系统)和GPS(全球卫星定位系统)技术的应用正好解决了物流运输过程中准确跟踪和实时定位的问题。GIS它是一种基于地理空间数据的计算机技术系统，采用地理模型分析方法，及时提供各种空间和动态的地理信息。特别是近年来，GIS以其强大的地理信息空间分析功能，在GPS在路径优化中发挥着越来越重要的作用。GPS（全球卫星定位系统）是一种利用地球同步卫星和地面接收装置实时计算当前目标装置（接收装置）经纬度坐标以实现定位功能的系统。现在越来越多的物流系统被使用GIS与GPS结合确定运输车辆的运行状况。通过建立运输定位系统，食品追溯系统可以有效地监控和定位食品。食品追溯食品追溯系统技术优势：1、记录生产地、批发市场、超市等流通环节的食品信息全称，达到环环相扣、有据可查的效果；2、采用Zigbee等物联网技术，使各环节紧急连接，避免食品流通过程中数据丢失或人为干预流通，确保食品安全可靠；3、通过计算机互联网等技术，整个食品追溯系统方便每一位消费者和管理者了解食品的来源和运输过程，提高食品安全监控。国内食品安全追溯现状： 目前国内食品质量安全追溯技术大致有三种:一种是RFID无线射频技术，在食品包装上添加芯片标志，产品进出仓库和运输可以自动收集和读取相关信息，产品流量可以记录在芯片上；一个是二维码，消费者只需要通过摄像头手机拍摄二维码，就可以查询产品的相关信息，查询记录将保留在系统中，一旦产品需要召回，可以直接向消费者发送短信，实现准确召回；另一种是条形码和产品批信息（如生产日期、生产时间、批号等），食品生产企业基本不增加生产成本。}