吃的饱不如吃的好，如今说吃的好不是指山珍海味、暴雨龙虾，现代人对于健康的理解有了转变，从“油腻”变为“清淡”。自从五谷杂粮的营养价值被广泛宣传后，“全麦食品”受到越来越多消费者的热捧，市面上的全麦食品是否货真价实？记者近日在我市多家大型超市及面包店发现，几乎每家货架上都能看到不同品牌的全麦面包，但细看其成分却发现，配料表上根本找不到“全麦”这个主料。

全麦面包琳琅满目，价格高于普通面包

记者在我市多家房及超市后发现，诸如欧式黑麦、法式长棍、瑞士魔杖、杂粮芭达等各类“全麦面包”并不少见，其中，这些面包多被摆放在店内显眼的位置，价格也略高于普通面包，前来挑选的顾客络绎不绝。在

买面粉时，聪明人都避开“这三种”不买，员工：从来不让家里人买。随着我国经济的发达，人们的生活水平也是有了很大的提高，在之前我们吃的面粉很多时候都是自己家里面种的小麦碾压成的面粉，而现在人们的生活水平有了很大的提高，种地的人也是越来越少了，因此很多时候我们吃的面粉都是在面粉店里面买来的面粉，但是面粉却是分着好几种的。面粉我们每天都要接触到，但是如果你不懂得怎么去挑选它，经常吃一些不好的面粉，对我们的身体也会造成很大的危害。

尽管我们现在的生活水平有了很大的提高，食物的种类也是丰富多彩的，但是说起一些主食无非就是米饭和面食了，对于南方人来说，他们最喜欢吃的是大米饭，但是对于北方人来说，面食是绝对少不了的，在北方人的生活中，面粉不仅可以制作成面条和馒头，同时还能够将它制作成各种各样的美食。可以说面粉和北方人的生活是离不开的。如果家是农村的话，那么自己家吃的面粉很有可能就是自己种植小麦磨出来的面粉，不仅非常的健康，而且还特别的好吃又营养，但是对于城里人来说，他们吃的面粉都是在超市或者面粉店里面买的，而这些面粉也是有着三六九等的，如果你不懂得怎样挑选，那么买回去的面粉很有可能会特别的不好吃，而且做出来的饭菜，还会特别的发粘，同时也有的面粉会特别的粗糙，归根结底就是我们在买面粉的时候没有挑选好。

所以我们在挑选面粉的时候，首先要看面粉的颜色，如果颜色太白或者太深的话，那么这些面粉都是质量非常差的面粉，标准的面粉应该为淡黄色，质量也是非常好的。而对于一些面粉的颜色特别深或者是过于白的，这样的面粉它的质量就会特别的差，因为在这里面也许增加了很多的增白剂，在面粉厂加工面粉的时候，第一道出来的面粉叫做头道粉，剩余的就是部分面粉和麸皮了。有些不良商家为了获取更多的利益，会把这些剩下的麸皮放进机器里面再次加工，这样加工出来的面粉就叫做二等粉，这样的面粉不仅颜色会发灰，而且吃起来也是特别粗糙的，所以商家就会在里面加入一些增白剂，让这些面粉看起来更加的白，但是这样的面粉吃起来会特别的不筋道，口感也是很差的。

第二种方法就是捏一把面粉放在手里面，就能辨别出它的优劣了，如果把面粉放在手里摸起来特别的光滑，那么这样的面粉最好不要去选择，因为这里面很有可能增加了滑石粉，正常的面粉抓一把放在手里，松开之后它会自然的散开，同时我们的手上并不会有那种光滑的感觉，但是也不会结块，这样的面粉，它的含水量是比较好的，如果面粉没有自然的散开，说明这个面粉的含水量就特别的大，很容易结块。

而最后一种方法就是用鼻子闻一闻这个面粉的味道，正常面粉的味道是非常香甜的，但是一些不好的面粉，它闻起来会有一股的霉味或酸味，这样的面粉最好不要买，很多时候都是经过发霉发潮而又经过晒制出来的面粉吃起来会非常的糙。所以我们大家在购买面粉的时候，一定要避开这三种面粉不选，第一方面是看颜色，第二是摸手感，第三种是闻气味，用这三种方法才能够辨别出面粉的质量好坏。