麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。
麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛，其市场前景非常广阔。如何利用麦芽糊精，是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。
在饼干或其它方便食品中，使产品入口不粘牙、不留渣，造型及外观清亮光滑、饱满，减少次品，延长产品货架期。
西王药业有限公司是西王集团下属子公司，是全球最大的注射葡萄糖生产基地，中国唯一药用麦芽糊精生产企业。年产一水注射糖50万吨、无水葡萄糖10万吨、药用麦芽糊精5万吨、药用果糖5万吨。

该项目是我公司在消化创新丹麦DSSE公司先进生产工艺的基础上，采用国际领先水平的全酶法制糖工艺，自主研发并首度将honewellHC-900DCS中央全自动控制系统应用于葡萄糖的生产，为产品质量的稳定性控制提供了工艺保障。此项目是我国第一个具有自主知识产权并完全实现自动化控制的无水葡萄糖生产工艺装置。2003年，该项目获山东省科技厅鉴定的“无水葡萄糖新型生产工艺装置”科技成果并被认定为重点高新技术企业。
公司严格按照ISO9001质量保证体系和GMP药品生产管理规范实施生产质量管理，机构完善的质量检测中心、高素质的质检队伍，保证了产品出厂合格率100%。产品质量完全符合中国药典CP2010、英国药典BP2009、美国药典USP32、欧洲药典EP5.0和日本药典JP15标准。目前我公司无水葡萄糖国内市场占有率80%以上，且畅销亚、非、拉、欧美等40多个国家和地区。

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