蛋白糖怎么90℃烤了25分钟还是会变黃啊中间个别还有点软，糖粉的 细砂糖的我都试过都会变颜色。。看你们好多做出来白色的你们的方子方便透露下吗拜托了

烤了几次蛋白糖一开始挺好，烤出来表面却总是有泡泡有点郁闷。

英国传统甜点Eton Mess它虽然来源于英國贵族学校伊顿公学，但其实只要把食材随便拌拌再用个外表很高贵的玻璃容器一装，这道洋溢着高贵气质和青春气息的甜品就搞定了超级简单~

大致分为两部分，蛋白糖部分和奶油部分

装蛋清的容器一定要无油、无水、无蛋黄

蛋清3个（多出来的蛋黄可以选择直接煮了吃或者做虎皮蛋糕 )

蛋清加三四滴柠檬汁或者同份量的白醋，喜欢的可以加两滴香草精不加没关系。

开始打发至鸡尾状能倒过来立起稳萣的小尖尖的那种。

用裱花袋和花嘴在垫了油纸的烤盘里挤出一个个小花

（可以调色调成粉色绿色都行。)

放入烤箱90℃烤两个半小时左祐。烤到硬硬的手指戳不动才算好这个过程中由于温度低，你完全可以洗个澡敷个面膜看几集电视剧完全不用担心过火。

烤好了关掉烤箱但一定要彻底凉透再拿出来。烤好的蛋白糖打碎成绿豆大小但不要打成渣(﹁"﹁)多的蛋白糖要密封放起来哦

然后把奶油打发到鸡尾狀，没错又是这个鸡尾状奶油可以不加糖，因为后面的蛋白糖有点甜[呲牙

把打碎的蛋白糖倒进去不要太多，有点甜不喜欢可以少放點。

准备一个漂亮的玻璃杯

然后裱花袋装蛋白糖奶油挤进去。一层奶油+一层草莓酱+一层奶油+一层新鲜草莓注意最后一层一定要是新鲜艹莓哦(?-ω-`)。

然后上面装饰完整的彩色蛋白糖

不用烤蛋糕胚、不用怕失败、不用抹面

玻璃杯还可以循环利用哦(?-ω-`)