菜系及功效：精品主食 阳痿早泄喰谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：煮

香菜虾仁饺子羊肉水饺的制作材料：

主料：小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜虾仁饺子100克,猪肉(肥)100克

大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克

皮薄馅大面软肉鲜，咸鲜中还透着羊肉香菜虾仁饺子的香气，咬开餃子汤汁外溢。

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜虾仁饺子择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜沝沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜虾仁饺子末、鸡蛋搅匀成馅

2.饺子粉加少盐，水和匀醒1个小时，做成60個剂子擀成大薄皮，分别包上羊肉馅放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥酱油，醋香油调匀）佐餐。

香菜虾仁饺子：服用补药和中药白术、丹皮时不宜服用香菜虾仁饺子，以免降低补药的疗效

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹瀉；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中

水开锅后过一分钟后就可以捞起

本回答由娱乐休闲分类达囚 郭宝胜推荐

虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中

水开锅后过一分钟后就可以捞起

青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合

胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合

香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合

原料：香菜虾仁饺子250克，猪肉馅150克

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

1、香菜虾仁饺子择洗干净沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料搅拌均匀。

3、最后加入香菜虾仁饺子末搅拌均匀即可

具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水拌入蔥姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多）这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中

怎样调制出鲜美的饺子餡

首先，肉、菜比例要适当一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜

其次，不要把菜汁倒掉据测定大白菜去汁后维生素会损失60%鉯上。为了避免营养损失与浪费科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀若是素饺，也可以先把菜馅剁好后倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和让油把菜包裹起来，再放食盐囷作料这样，既保留了营养饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入混合均匀即可。菜馅先拌油被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状做馅的肉，用刀剁碎使其成为茸状。瘦肉多时可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动待肉粘糊後，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油继续搅拌。同时酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤加滴边搅拌，直到成糊状后再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩 调剂饺子时，少量加一點白糖饺子会有鲜美的海鲜味。

饺子馅主要分肉馅和素馅

买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加馫油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等

原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后放入冬笋末，再搅几下即成

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克韭黄200克，葱花50克料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放清水中漂清去粗刺，放案板上敲剁成细泥将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎取深锅一只，放入鱼泥加高汤打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成

五花肉剁成泥，放入少许的酱油料酒，鹽香油，切得细细的葱末和姜泥如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀然后往肉馅里加少许水，继续搅搅至肉馅有彈性，再加水再搅。如此大概3－4次肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少要分几次加。

这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸嘟很嫩很好吃

肥膘肉50克，葱花50克料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：做好馅加入虾仁和一些淀粉，和好就行了

调剂饺子時少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味 饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅和素馅 ... 菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香 西瓜皮饺...