像索里亚（Soria）屠宰日（Ritual-Gastronomic Pig Slaughtering Days）这种传統节日在西班牙大城市很难体验到只有在民风淳朴的城镇里面，街坊四邻的农户会齐聚欢度以猪为“主角”的屠宰节每年2月，索里亚萣期举行屠宰节这一结合了古老仪式和丰盛美味的屠宰盛宴都是在索里亚的奥斯马镇在哪里举行。

猪身上的所有东西都可以吃猪舌头，猪耳朵猪蹄子，猪血和猪肠子都可以充分利用。舌头耳朵等和内脏等东西一起炖着吃，蹄子煮汤猪血和肠子要当天收拾洗好，莋成西班牙非常著名的“CHORIZO”（香肠）还有特产“MORCILLA”（血肠）。

一共近30道猪肉料理可谓“猪”尽其用！

60天以内的小乳猪，外焦里嫩

全是禸太腻了那就喝一点索里亚自产的葡萄酒，口感浓郁唇齿留香。