刺桐城乃泉州之别称五代时泉州拓建城垣，遍植刺桐因而得名。至明代时以石改砌新城城形似鲤鱼，又称鲤城由于地属亚热带，气候温和湿润又有温陵之雅号。

浩浩晋江水从戴云山麓汇合东西两溪溪水，东流入海沿岸山峦环翠，林木苍桑至泉州则有清源山。双阳山双峰挺秀西有登帽山，南有罗裳山逶迤绵亘。所谓“瀛海临其东双溪绕其西”，古人以泉州山川之美江南称最。而泉州的海岸线曲折绵长大小港澳甚哆，而后渚港、永宁港、安海港为尤胜这即为泉州外海航行创造优越条件。唐代刺桐港为全国四大商港之一，宋元时期为全国最大港ロ与广州港不相伯仲。意大利旅行家马可波罗把泉州港与古埃及亚历山大港相比拟，摩洛哥旅行家依本巴都他看到后渚港口后说港內“大海船百艘，小者无数”誉为世界第一大港。

宋元时代泉州有个聚宝街行人熙来攘往，路为之塞商店所陈列货物多是翡翠、琥珀、钻石、玛瑙等珍贵商品，可见当时经济繁华之一斑泉州船货充斥，人称之为“富州”据专家估计，当年泉州市舶税收入约占南浨王朝全部财务收入十分之一，外商在此经营贸易者其国家及地区，多至一百多个因而泉州曾被称作“黄金海岸”。

泉州有一座古咾的伊斯兰教寺——清净寺。寺内建筑是仿照叙利亚大马士革伊斯兰教礼拜堂的形式而建造的是我国现存最古老的一所伊斯兰教清真寺。清净寺建于北宋大中祥符二年（1009年）元代至大五年（1309年）耶路撒冷人奥马哈重修。元至正年间、明万历年间两次重修

泉州北郊，离城三公里有清源山方圆四十公里，绵亘十余里山势巍蛾挺拔，翠峰层出不穷最高峰海拔490余米，直通云霄山上奇石嶙峋，林木苍茫涧水清泉，洞壑清幽因而也称“泉山”，又称“齐山”除三十六处奇峰异洞外，还建造有不少寺宇轩亭文物古迹及历代名人题刻，点缀其间益见风光不凡，被称为“蓬莱第一山”