菜豆,别名:芸豆,花豆菜豆分大白菜豆,大黑花菜豆,黄菜豆,红菜豆等品种,前两种尤为着名。菜豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高常食芸豆,可加速肌肤新陈玳谢,缓解皮肤,头发的干燥。菜豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一

将菜豆摘去两头,洗净,掰成两段洗净。

菜豆的吃法（做法）大全

材料:菜豆、叉烧酱、柱侯酱、油(份量是1:1:1)、孜然适量

1、菜豆择洗干净掰成两段。

5、将水煮滚,放少许油与盐,放入菜豆

6、烫┅分钟后,将菜豆过凉水。

8、烤箱190-200度预热好,放入中层烤10-15分钟

材料:猪肘子1000克、菜豆350克、盐适量、大葱头1个、大蒜1瓣、香芹2枝、百里香1枝、月桂叶1片、白胡椒5粒、大黑橄榄20个、香芹80克。

1、将葱头剥去老皮,切成四瓣,大蒜剥皮拍碎;香芹、百里香和月桂叶系在一起,制成调味香料扎;大黑橄榄每个一切两开

2、将菜豆放在盆内,倒入适量的清水泡一夜。然后将菜豆捞入大汤锅中,放入猪肘子,加入葱头筷和大蒜,再倒入000克清水,置旺吙上,烧开后,加入调味香料扎和胡椒粒、盐,搅拌均匀,移置文火上,汤开后煮0分钟,只菜豆和肘子熟烂即好

3、从汤锅内捞出以煮熟的肘子,拣出调料香料扎,同时用叉子将部分菜豆碾碎,将肘子捞出切成块,把橄榄和肘子块放入汤锅内,调好味,盛入汤盆中,撒上香芹末即成。

材料:菜豆400克左右、禸80克、大蒜、干辣椒少许、酱油10ml、豆瓣酱5ml、蚝油10ml、水30ml、陈醋适量、盐少许

1、将菜豆摘去两头,一根掰成三段。洗净备用

3、所有调料混合備用。

4、蒜与辣椒切丁备用

5、菜豆平铺入不粘锅中,开小火煸。

6、煸至一面出现虎皮时,翻面,直至全部煎好,出锅备用

7、另起锅入油,爆香蒜末与辣椒。

9、肉末发白时,入一勺混合调料炒匀

10、入煸好的菜豆,翻匀。

12、翻匀出锅,或勾少许芡后出锅

哪些人不能吃菜豆、菜豆的注意事項

一般人均可食用。特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用

菜豆烹调时一定要烧透吃,因为在生菜豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此食用生菜豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。