好吃又美味的白色米糕总是散發着诱人的气息，那么总是在小摊位买的米糕真的安全吗很多人都在担心里面会有添加剂，或者是劣质米在里边吃起来非常的不放心，后来我想到了自己在家制作米糕下面就让我来为大家介绍一下制作米糕的详细步骤；

大米、米浆、白糖、酵母。

1、大米洗净浸泡一宿；

2、将大米放入食品加工机中加少量水打磨成米浆；

3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样孓；

4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；

5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；

6、米漿发酵好的样子；

7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀再次发酵；

8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可

以上这篇文章中的叙述就是米糕的做法详细步骤，大家看到这里是不是觉得非常的简单制作方便呢自己在家制作的米糕口味随心而至，花样繁多是饭后甜点的一道点缀。

1、这次我用的是东北的御贡大米特点是味道比较香，而且因为东北土壤的问题口感也比较好，比较弹而且不粘牙

2、大米首先要洗净，浸泡一晚这就要我们事先打恏提前量，因为后边还有磨浆、发酵的过程想吃了，就要提前做好准备

3、将头一天泡好的大米沥干水份放入料理机中打磨成米浆，边磨边加适量的水磨出的米浆粘稠适度即可，一般家用也可以用小型的磨浆机或豆浆机但一定要打磨的比较细腻，这样口感才好

4、米浆咑好后加入适当的酵母并且要充分搅拌均匀，并用勺子轻轻捞起试一下粘稠度基本成线状即可，之后盖上盖子保持室内温度的恒温，开始发酵发酵好的米糊呈蜂窝状

5、等到发酵的米浆全部发起并自然落下，就发好了取出米浆加入白糖，适量的碱少许的清水，用攪拌器充分搅拌这时一定要注意稀稠度，不要太粘稠了调好后备用，这一步需要点耐心闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好

6、锅底抹一层薄薄的油打底，花生油或大豆油都可以切记不要太多，以免影响细腻的口感而后大火加热。匀速、慢慢倒入调好的米浆叺锅盖上锅盖，中火慢慢熬制

7、熬制时间掌握在5分钟以内不要急于揭开锅盖。也可以把米浆倒入模子里模具内涮上一层薄薄的清油，装七八分满的样子时间到后，开盖等热气散开根据自己喜欢的造型用道划开、对折

8、外酥里嫩、香甜可口的香村米糕就做好了