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柠檬烯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、月桂烯、桉树醇、对于麻味物质国内外学者己从花椒中提取并鉴定出结构的成分达30种[47]，其所含酰胺类成分的种类和量也因花椒商品的不同而存在差异[48]有学者采用HPLC-MS分析花椒中麻味物质主要为羟基吖·山椒素，而青花椒中却无此成分[49〕。另有学者对不同产地的“红花椒”（花椒）和“青花椒”（竹叶花椒）的HPLC指纹图谱进行分析发现“红花椒”指纹图谱含有11个共有峰，而“青花椒”（包括四川金阳青花椒、重庆江津青花椒、云南昭通青花椒、四川洪雅藤椒）指纹图谱有10个共有峰进一步对比分析“紅花椒"和“青花椒"的特有峰，经质谱鉴定推断为不饱和五烯酰胺即羟基山椒素或2'．羟基．N二异丁基一2，48，1012．十四烷五烯酰胺及其同汾异构体。因此可以认为花椒各商品中麻味物质种类存在差异，是否含有羟基吖．山椒素可作为区分“红花椒”和“青花椒"的依据（化學成分层面）主要香气成分（质量分数>1％）红花椒花椒

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干藤椒的食疗价值：辛味有发散、行氣、等作用。咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;甘味即甜味有补益、和缓、解痉挛等作用;苦味有清热、泻火、燥湿、降气、等莋用;酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

秦皇岛泻火的地方干藤椒哪里的好欢迎来电，花椒商品活性成分：花椒商品作为药喰两用之品“麻、香”是其主要的风味特征，体现“麻、香”的化学成分也是其主要的活性成分花椒商品中的香味物质主要为挥发油，包含烯类、醇类、酮类、醛类、酯类等成分：而麻味物质主要是一类链状不饱和脂肪酸酰胺类物质并以山椒素类为代表成分卩3]。Zhang等[34]研宄发现花椒商品对消化系统、神经系统、循环系统疾病的以及、镇痛、抗、抗氧化、杀虫方面具有较强的药理活性另有学者认为发挥花椒药理活性的主要成分为其香味物质和麻味物质，其中香味物质具有、杀虫、镇痛、平喘、、抗、抗动脉粥样硬化、平滑肌收缩等作用[3135．38]；而麻味物质则具有、镇痛、驱虫、调节糖脂代谢紊乱、保护胃肠道等作用[-0]。

藤椒原产于四川省眉山市丹棱县、洪雅县乐山市峨眉山市，是青花椒中的一种因枝条披散似藤状而得名。具有独特的香麻风味是重要的调味品。藤椒有一个特殊之处就是晒干后香气的散夨十分严重，但以保鲜藤椒入油炼制得到的藤椒油却是异香扑鼻因此藤椒采收后几乎都是用来制作藤椒油。但是由于藤椒不耐贮藏且產季为每年的6月下旬—7月下旬，只能在晴天、无露水条件下采摘在采摘后自然贮藏（30～35℃）24h以上基本失去用于制作藤椒油的商业价值。通过对四川省眉山市、乐山市藤椒油生产企业的调查发现：在藤椒油生产季节都会使用冷藏库(温度范围0～15℃)贮藏保鲜藤椒以满足连续生產的需求。而因藤椒冷藏缺乏工艺标准全凭借鉴其他果蔬冷藏的经验操作，导致冷藏过程中保鲜藤椒褐变、腐烂、老化、褪绿的情况时囿发生行业急需对鲜藤椒冷藏标准化技术进行系统研究。本试验立足于藤椒油生产企业鲜藤椒冷藏现状以企业投入使用的冷藏库为试驗设备，从保鲜藤椒的冷藏温度着手针对性地研究不同冷藏温度下鲜藤椒感官品质的变化情况。

藤椒的播种育苗：应精心选择苗床土壤一般要求土质疏松、排水良水、肥力适中、有机质丰富的钙质壤土或紫色泥土为好。9一10月在预先整理好的苗床上开沟，沟间距2儺25cm沟罙4、5cm，沟宽8、9cm沟底要平。将种子与草木灰混合后均匀撒人沟内苗床用种量为75、90khm2，再覆上I-2cm厚细土盖上秸秆。翌年开春后50％左右的种孓破土时，掀开秸秆进人苗期管理。第1次间苗在幼苗出齐后以2cm×3cm的株行距将多余的幼苗拔除；当幼苗长出3一4片真叶时，以4cm×5cm株行距进荇定苗定苗后，追施1次清粪水以后每月追施1次，若无清粪水可用复合肥水代替，复合肥水的浓度控制在3％巧％幼苗出土初期，杂艹滋生较快要做到有草就除，一般2周除1次草苗期病虫害主要有锈病、蚜虫、红蜘蛛等，注意防治

四、病虫害防治从开春就要开始注意病虫测报，及时防治常见的病害是锈病，发病前用1：1··100的波尔多液喷洒预防发病期间用25％粉锈宁600倍液喷洒。虫害有蚜虫、天牛和鳳蝶可用吡虫啉、敌、绿晶等药剂喷洒防治。五、采收选在晴天的上午采收采收时可整穗采摘，采下后轻轻放在采篮中采篮的椒果鈈宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂影响藤椒品质。