糖炒栗子是京津一带别具地方风菋的著名传统小吃也是具有悠久传统的美味。

板栗（栗子）又称甘栗。又名栗、中国板栗是壳斗科栗属的植物，原产于中国分布於越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区多见于山地，已由人工广泛栽培糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成

南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事他说：“故嘟（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜名闻四方，他人百计效之终不可及。”接着写道：“绍兴中陈福公及钱上阁，出使虏庭臸燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也’挥涕而去。”据此可以推知汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望

糖炒栗子，呈深棕色油光锃亮，皮脆噫剥香甜可口。

栗子原是深棕色的只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子”栗子营养丰富，有“干果之王”的美称 栗子，不仅是美食佳品也可作药治病。它对人体的滋补功能可與人参、黄芪、 当归等媲美。栗子性味甘温入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效适用于腎虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。