> 馄饨的包法图解 既好吃又
馄饨的包法图解 既好吃又好看的馄饨包法大全
　　馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。馄饨的包法千变万化，我们这里将为你介绍6种最具代表性的包法。
　　面皮用料：面粉500g、碱面2g、水180ml
　　馄饨皮制作步骤：
　　1 . 将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
　　2. 把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
　　3. 在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
　　4. 将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
　　5. 擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
　　6. 将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
　　肉馅用料：
　　猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、香油5ml、鸡蛋一枚&
　　制作馄饨馅
&&&&&&& 馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例。
　　1.小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。
　　2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
　　3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
　　4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
　　5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。
　　馄饨包法之一：北方元宝馄饨
　　1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
　　2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
　　3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
　　4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
　　馄饨包法之二：四川抄手
　　1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
　　2、 将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
　　3、用中指勾压肉馅处。
　　4、顺势将两个角叠加捏紧。
　　馄饨包法之三：港式云吞
　　1、取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
　　2、用筷子将馅料往下按压。
　　3、五指将馄饨皮往中间捏。
　　4、用虎口将封口处反复捏紧。
　　馄饨包法之四：温州馄饨
　　1、 一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
　　2、 将皮子往里卷两次，留一条窄边。
　　3、 拉住两头往中间裹。
　　4、 将皮子叠加捏紧。
　　馄饨包法之五：江西清汤
　　1、 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。
　　2、将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。
　　3、 将三个角按左&右&上的顺序折过来。
　　4、将3个角捏紧，抽出拇指即可。
　　馄饨包法之六：莲花馄饨
　　1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
　　2、将馄饨皮按图示的方法折好。
　　3、两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。
　　4、两个角叠加捏紧。
　　好了，六种馄饨的包法都交给大家了，美味的馄饨也出锅了，快来一起品尝品尝吧!
　　包馄饨小贴士
　　1、制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑，如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮，面团要和得稍干一些。馄饨皮的形状一般分两种，南方多为正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚，如果喜欢薄皮，也可以购买家用小压面机来制作皮子，或是直接从市场购买。
　　2、肉馅的肥瘦比例最好为3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类，猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉，蔬菜可以加也可以不加。
　　3、煮馄饨时开水下锅，等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄，久煮易烂，所以肉馅不要包得太多。馄饨多与汤底搭配，可以用高汤，也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底，配料可以选虾皮、紫菜、榨菜、蛋皮丝等，最后滴上几滴香油，撒上少许香葱就非常美味了。
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百度经验:jingyan.baidu.com虽然馄饨和饺子一样都带有馅料，但馄饨一般都带汤，so，吃起来特别鲜美。馄饨造型也是多种多样，常见的有：莲花式，元宝式，广式云吞。。不会的，看看吧。。。百度经验:jingyan.baidu.com主料猪肉菜馅等适量辅料面粉按需配量百度经验:jingyan.baidu.com1莲花式包法：2北方元宝式包法：3一分钟就能学会的温州大馄饨包法：4莲花扁食包法：5绉纱大馄饨包法：6广式馄饨包法：END经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。投票(0)已投票(0)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验00000热门杂志第1期电饼铛美食2219次分享第1期浪漫初夏冰爽一下632次分享第2期轻松在家学烘焙869次分享第1期花样翻新，美味馒头1031次分享第1期可爱萌美食622次分享◆请扫描分享到朋友圈Copyright & 2018 巧妇厨房.
京ICP备号-9馄饨作为老少皆宜的美食做法方便又好吃其实馄饨包法可不止一种这样包不散馅不破皮还好看！猫耳朵馄饨方法一猫耳馄饨是很常见的馄饨包法，特点是出来皮薄馅大。在馄饨皮中间准备好肉馅，尖角对折并粘紧，将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢，像猫耳朵的馄饨超可爱！方法二把馅放在馄饨皮中间然后对折，将两边合在一起按紧粘好就完成了。元宝馄饨形状似元宝也是最不露馅的包法，将肉馅放在馄饨皮中间，把馄饨皮一边向里卷把馅完全卷起来，把皮两边压紧向馅中间包起来，让两边的皮粘在馄饨上，完成以后就能下锅了！小方混沌方形馄饨更适合喜欢吃劲道馄饨皮的朋友。在馄饨皮上放入馅料，将一个尖角向皮中间包住馅，将两边的馄饨皮叠在一起，把最后的角也叠在上面包紧，就完成了。这样做馄饨皮稍厚却劲道十足。团圆馄饨顾名思义就是馄饨圆滚滚怎么煮都不散馅。将馅料放在中间偏下，下面的一边馄饨皮向上卷，完全卷住馅料留一个小边。将两边的皮捏紧，向中间叠在一起，粘牢以后就成了一个圆馄饨啦！元旦过年包团圆馄饨最好了！云
吞云吞包起来最快最简单也是吃法最多的馄饨清汤、麻辣和煎炸都能胜任。将馄饨皮放在手心中间，加馅料，顺势将筷子往下挤压手掌上合。再将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。炸一炸味道更香哦！莲花馄饨颜值超高的馄饨包法，让馄饨看起来更有食欲。在馄饨皮上放好馅料，以后将两边交错叠起来粘紧。把没有开口一边的两角向中间叠，叠在一起粘紧，就像一朵美丽莲花。好看又好吃的馄饨还不赶紧学着做起来~
责任编辑:卢舢杉
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