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20場《再世紅梅記》終圓滿結束，前晚舉行慶功宴，連同陳寶珠和梅雪詩（阿嗲）的戲迷共39席，場面熱鬧，惜「仙姐」白雪仙因病未能出席。
　　大公訊& 20場《再世紅梅記》終圓滿結束，前晚舉行慶功宴，連同陳寶珠和梅雪詩（阿嗲）的戲迷共39席，場面熱鬧，惜「仙姐」白雪仙因病未能出席。現場有開香檳儀式，以及12萬元現金大抽獎，最後寶珠和阿嗲更加碼送出20封利是，結果人人中獎，大家盡興而返。《再世》稍後移師澳門，由4月17至22日共6場。寶珠姐直言完成澳門演出後，會休息1至2年才會再踏粵劇台板。阿嗲對於會否再和寶珠合作，則表示一切隨緣。
　　缺席慰勞宴
　　寶珠姐說：「大戲始終非我專長，就是因為今次口碑和反應好，下次更要演得好，是故非專業的我，便需更長時間準備和排戲。不過，今次和阿嗲合作後，彼此默契增加，和全組人亦越來越合拍。仙姐每晚坐鎮寫notes，給我們提點和改進，勞心勞力，加上天氣不好，所以病了。在此前我演過粵劇《紅樓夢》，已有好多人讚好，也給我不少信心，但這次演《再世》，得仙姐悉心指導，自己則如開竅般，比前有很大改進。仙姐教我做戲要自然，不做作，並要融入角色。」
　　阿嗲食雞餐
　　寶珠姐更自爆每晚《再世》的演出，初時一定手冰冷，因台下觀眾對此戲的曲詞耳熟能詳，她不可能有絲毫出錯。而阿嗲因演此戲清減不少，她說未演出前，她吃雞餐減肥，結果8日瘦了8磅。此餐順序是2日雞和蘋果、2日雞和芝士，2日雞和菜，2日雞和蘋果。對於外間認為阿嗲和寶珠經《再世》後，已成了彼此好夥伴，阿嗲表示彼此默契好了。而寶珠打算兩年內不再演粵劇，她稱自己喜歡演戲，但一切隨緣。&
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大公網版權所有,未經允許,不得轉載 中國大公網絡有限公司茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎
【鱼香料】
蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒
【调味料】
镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1／2茶匙（随意）酱油1汤匙
1、茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（1英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。
2、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。
3、备好鱼香料，调味料及生粉水。
做法（一）一般加热法
2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撤下芫荽供食。
做法（二）烤盘法
大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒人生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撤入芫荽装盘供食。
鱼香茄子的完整做法
这茄子有2种做法，一种粤式，一种川式的。粤式的放蚝油和咸鱼。我介绍的是川式。当然，你可以结合在一起做。
先调鱼香碟。当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。
用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。
把茄子切成条（别太细），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一边。
炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜呛锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子（可放咸鱼粒），煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟（如果要放蚝油可现在放），出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。
鱼香茄子做法:原料:茄子葱4根四川辣豆瓣酱甜辣椒酱盐未精蒜一头姜(用量稍少于蒜)猪碎肉水淀粉做法:
1. 将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝然后换个方向再一刀刀切下去这样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.
2. 锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子炸至变软捞起待用 (注意不要太软否则一炒就会烂掉的) 蒜姜切成细沫葱切花
3. 茄子是很吸油的所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油然后将茄子里渗出来的油到进锅内待锅烧到5成热的时候到入四川辣豆酱翻炒待到油变红豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜姜沫香味出来后倒入碎猪肉炒熟后倒入甜辣椒酱翻炒后倒入炸好的茄子盐炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时加入味精然后水淀粉勾芡最后放入葱花起锅装盘.
经验: 鱼香味主要是由泡辣椒豆瓣酱和葱花的味道混合而来的介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分辣椒醋糖)来代替. 倒甜辣椒酱的时候可以边倒边尝味道以免加少了鱼香味出不来加多了又太甜. 葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的用量不能少特别是葱白.茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱所以翻炒的时候不用太大力.
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参与上面帖子讨论
发表于：09-10-27 10:24
我自己顶 茄子我最喜欢吃了
发表于：09-10-27 10:24
我自己顶 茄子我最喜欢吃了
发表于：09-10-27 10:53
学习了，我爱茄子~
我玩西祠时间不长
认识的人也不多
但是我很希望能多交些朋友
感觉孤独。
亲爱的朋友们
支持我吧&帮忙顶个贴
发表于：09-10-27 11:00
喜欢这个菜咯。
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发表于：09-10-27 11:20
呵呵这样啊
发表于：09-10-27 11:20
呵呵厉害啊
发表于：09-10-27 11:20
进来学习一下
发表于：09-10-27 15:55
这个学习下了哦``
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发表于：09-10-27 16:53
我来学习哦
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发表于：09-10-27 20:49
还蛮喜欢吃的
明的人&,&喜g猜心&;&
m然每次都猜α&,s失去了自己的心&
傻獾娜&,&喜go心&;&
m然每次都被笑了&,s得到了e人的的心&
摩尔猫猫会员号:007
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发表于：09-10-27 22:07
大大学习了
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我已阅读并同意、中的全部内容！傅穎(Theresa)怒撇大胸謙：我比佢更傷.圈中「醋」爆男女.鄧麗欣傅穎舊作鬥Cheap.
傅穎皮笑肉不笑，更以玉背「得」謙仔，簡直是年度大龍鳳的最佳示範。
Theresa怒撇大胸謙：我比佢更傷
「大胸謙」羅仲謙與「浸大E神」楊梓瑤因拍攝大膽床戲而鬧緋聞，令傅穎醋意大發，昨日即冷待謙仔，更冷嘲熱諷說：「佢冇同我講過一句真話
緋聞男女謙仔與傅穎（Theresa）經常以情侶檔姿態搵銀，亦不避嫌在人前玩親暱，惟最近謙仔於新片《婚前試愛》中，與楊梓瑤（Carol）有大膽床戲，除了爆出緋聞外，更盛傳激嬲Theresa！昨日「穎謙」出席《飄雪樂韻聖誕精品》開幕禮時，完全沒有眼神接觸或交談，全程零交流，與平日的打情罵俏有天壤之別！二人合照時貌合神離，企到離行離列，Theresa甚至木無表情以玉背「得住」謙仔，影完更火速彈開，令謙仔尷尬不已！抱恙出席的謙仔起初不知就裏，還表示擔心病菌會傳染給Theresa：「我會買聖誕禮物畀佢，仲會約佢去玩！（有傳佢寓所爆玻璃窗單嘢係自製新聞？）唔會，我會送『鑽石窗』畀佢！」
「冇同我講過真話」
雖然謙仔口甜舌滑，不過Theresa卻不領情，問到是否嫌棄謙仔？她無厘頭地支吾以對，問到是否嬲他？她說：「唔係，男女授受不親！（好冷淡喎？）唔係！係時候唔想再同佢傳緋聞，怕搵唔到真命天子！（有真命天子投訴？）我唔想畀人有錯覺成日有緋聞，會冇咗畀人追求嘅機會，我寧願過Lonely
Christmas！」提到謙仔揚言送聖誕禮物，她竟面露不屑說：「識佢咁耐，冇同我講過一句真話！（同佢零交流？）唔需要交流，工作啫！」
Theresa更將二人的關係「降呢」為同事，問到是否遭謙仔呃？她又不欲多言，對於謙仔表示會送「鑽石窗」，她更冷淡地說：「咁搞笑？佢講乜我都唔信，你哋唔係信啩！（嗌交？）絕對唔係！唔想再同佢黐埋一齊！（謙仔想約你？）一定唔會應約！（好傷人喎？）我比佢更傷！」問到是否再遇「感情騙子」？她即充耳不問，問到是否與謙仔劃清界線？她說：「大家係同事，好難劃清界線！（謙仔花心？）唔回應！（合照唔交戲？）我份人就係咁真！」
自認口衰急補鑊
記者就Theresa的冷淡追問謙仔，他否認展開追求，問到是否激嬲她時？他說：「咁大件事？（同佢咩關係？）朋友、同事！（激嬲佢？）係咪我衰多口？要了解吓！梗係有啲嘢發生咗，如果激嬲佢，會氹番佢，我成日亂講嘢，啲人話我嬉皮笑臉！」Theresa入行以來緋聞多多，不過大多遇人不淑，她曾出書自爆遇上感情騙子，被金牌大風高層陳輝虹暗寸：「呢個人可能係幽靈！」難怪她多疑，看來謙仔要畀多些信心她了。
謙仔送上禮物時，傅穎黑口黑面，額頭明顯有個「嬲」字。
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圈中「醋」爆男女
圈中「醋」爆男女
圈中誘惑多多，情侶不時為雞毛蒜皮事而打爛醋埕，有人更當眾寸爆對方，引起不少風波！
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吳浩康早前在微博公然講「分」訊，惟不久承認因飲酒後誤會男性朋友向女友講是非，衝動下才講分手，翌日已經雨過天青。
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今年10月，傳出二人吵大鑊鬧分手，家蔚坦言男未婚、女未嫁，感情事很難講，天明後來在微博送花及講情話箍煲。
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周秀娜上月自爆與男友Avis處於冷戰期，之後又自爆在網上結識英超球星里奧費迪南。
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鄧麗欣傅穎舊作鬥Cheap
Stephy（左）與傅穎的舊作大傾銷，毋須你推我讓。
傅穎於感情上屢敗屢戰，事業上亦屢遇死敵鄧麗欣（Stephy），二人將於《第3屆聖誕書展》再度交鋒，舊作分別以二折傾銷！Theresa的《如果你是我》由68元割價至13.6元，Stephy的《心甜》亦由98元勁減至19.6元，連割價都要鬥餐飽！Theresa所屬公司星皓發言人說：「價錢係書局決定，今次係限量50本畀粉絲，希望多啲人睇到Theresa嘅作品！」而Stephy方面則至截稿前仍未回覆。
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Jeana柏文好番
▲鵬哥（前）、Jeana（左二）等錄影處境劇
　　嫩模何佩瑜（Jeana）昨日現身盧海鵬（鵬哥）的有線節目，在處境劇中扮演賣橙汁的售貨員。她表示：「第一次跟鵬哥拍劇，好開心。他很nice，不兇惡，而且大方教我做戲，希望下次有機會學下試咪爆肚。」　　提到日前她在網站Instagram暗示跟男朋友張柏文出現感情危機，Jeana解釋稱，問題已經解決，並說：「4月期間，我大多不在香港，大家溝通少，自然有問題。每對情侶總會有摩擦，這也是一件好事。（外傳第三者介入？）只是大家猜想，我們清楚知道出現什麼問題，不關局外人事。」她續表示，不少朋友因此以短訊問候自己，但二人已和好如初。對於有嫩模在巨鴨前走光被圍插，Jeana表示，意外很容易發生，要做好防範措施。　　鵬哥請老友睇棟篤笑　　鵬哥透露，快將投入跟詹瑞文合作的棟篤笑，所以要預錄好節目。　　提到Jeana想偷師學戲，他說：「未學行先學走，她很醒目不用教。（會否邀請對方做棟篤笑嘉賓？）其實嘉賓未傾，但感覺Jeana與棟篤笑不太有關連，就算請都請Isabella（梁洛施）啦。（確定未？）未知邀請誰，反而我想請《EYT》一眾老友來看騷。」}