Dnf最终dnf减伤害装备有哪些

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DNF告诉你如何佩戴装备伤害不冲突
释义:即附加伤害,攻击时/攻击特定状态下的敌人时/攻击特定种族的敌人时附加X%或者XX点伤害。
无影剑 屠戮之刃 菲德里斯 领悟者的涂鸦笔 贤者屠魔棍
黄龙手镯 雪山冰龙成就手镯 杀猪戒指 赛利亚的迷离套
假紫对各种族造成的百分比和固定数值的伤害加成
假紫武器稀有属性致命及毁伤造成的百分比及固定数值伤害加成
PS:使徒称号多造成的伤害均为附加伤害
装备说明:
一般为攻击时附加XX伤害,或者对XX状态下的敌人/XX种族附加XX伤害。
伤害特性:
附加伤害为额外伤害,在你造成伤害的同时附加一个白字伤害,白字伤害计入连击次数,并且存在多个白字伤害附加装备时,互不冲突。
释义:直接作用于的伤害增加,可分为破招伤害 暴击伤害 最终伤害 背击伤害
代表装备:
破招类 黑珍珠 野猪腰带
暴击类 女鬼剑 龙女宠物 青龙左槽 所有暴击伤害增加的武器
最终伤害增加 悲鸣项链 兰总首饰 金手镯 格朗等
背击伤害 混沌臂铠之类
装备说明:
由于翻译的问题会导致误解。实际上除了三个破招类戒指以及灵魂猎者外,其他装备显示的破招或其他状态下攻击力增加实际上都是直接伤害的增加。
冲突类型:
破招伤害和破招伤害冲突
暴击伤害和暴击伤害冲突
最终伤害和最终伤害冲突
背击伤害和背击伤害冲突
破招伤害、背击伤害和最终伤害互相冲突
暴击伤害与其他三种伤害不冲突
在出现伤害增加冲突时,会有一个覆盖顺序。
覆盖的优先级为
武器&上衣&头肩&下装&鞋&腰部&称号&项链&手镯&戒指&左槽&右槽&宠物
即最前面的会被后面的覆盖,无论效果高低。
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北京兔玩在线科技有限公司 版权所有《DNF》90版本召唤师装备属性分析
DNF中召唤师是一个伤害组成混乱多样的职业,对各种属性都有需求,所以很多玩召唤的玩家都不是很会搭配装备,那么今天小编就给大家介绍一下DNF90版本召唤师装备属性分析,快一起来看看吧!
【召唤装备...
DNF中召唤师是一个伤害组成混乱多样的职业,对各种属性都有需求,所以很多玩召唤的玩家都不是很会搭配装备,那么今天小编就给大家介绍一下DNF90版本召唤师装备属性分析,快一起来看看吧!
【召唤装备分析】
召唤师科普前言
在讲解装备篇之前,首先普及一下黄字,暴伤,白字,所有攻击力,属强,技能攻击力,额外黄字,额外暴伤这些提升伤害的途径。
原以为每一次攻击显示的伤害数字,即最上方的一行大字。不暴击时为黄色字体,暴击时为红色(奖励50%伤害)。
后来多指“攻击时增加?%伤害”这种装备属性,直接加成最终伤害,同类冲突。
【“破招伤害增加?%”“近距离攻击力增加?%”“攻击异常状态的敌人时,增加?%伤害”“自身混乱状态时,增加?%伤害”属于条件黄字】。大家对这个应该不会陌生。黄字只会取全身最高的数值,比如同时带了魅影衣和贪食手那就是18黄字。搭配时要注意避免冲突。
举例:贪食手镯,别云剑,还有暗杀项链,刀锋女王项链,混沌项链,魅影衣,誓血肩以及某些黄字称号
一种装备属性“攻击时附加?%伤害”,一次攻击附带的的伤害,即黄字下方的一行或多行小字,原版本为白字字体因此得名,与黄字伤害数值挂钩, 直接加成最终伤害,同类叠加。“攻击人型怪物时附加?%伤害”也是白字。白字分成两种,普通白字和属性白字,属性白字会受到属强的加成,幽魂套就是因为这10%的暗属性附加伤害成为曾经一手遮天的史诗套。如果你有多个白字装备的话,伤害会加起来。虽然不冲突,但是如果带了多个白字装备,会由于边际效应效果打折,搭配时请注意不要在有其他更好选择情况下堆砌大量白字。
举例:普通白字:空城泪,释魂系列武器,贪食项链,四方神印,羊杖
属性白字:假猪套,幽魂套,黑手,宇宙真理,深海套
爆伤(红字)
一种装备属性“暴击时增加?%伤害”“暴击伤害增加?%”,直接加成最终伤害,同类冲突,和黄字一样,DNF暴击系数是1.5,如果你带了12%暴伤称号,那么这个暴击系数就会变成1.68了。全身装备取最大值,注意避免冲突。
举例:贪食戒指,暴伤戒指,名刀,逝魔裤子,杀意裤子,暗杀,血舞之牙裤
所有攻击力
一种装备属性“所有攻击力增加XX%” ,90级装备新属性,对黄字白字整体的加成,直接加成最终伤害,同类叠加,类似于白字,只是没有单独显示伤害数值
举例:英雄王的象征,上元节散件,万世肩,灯塔首饰散件
额外爆伤、额外黄字
在原有的黄字、暴伤基础上增加一些。和黄字、暴伤加算,类似于所有攻击力
举例;:缘定三生,妖刀村正,时光每散件,辉煌矛第二条属性,库尔图洛腰带,
基础魔攻=武器魔攻(详细按f4说明中的魔攻)+装备魔攻(双攻左槽,称号,光环宠物,耳环强化,等)+附魔魔攻。
站街面板魔攻=基础魔攻*(1+站街智力/250)*(1+武器精通)+无视攻击力。
进图面板魔攻=基础魔攻*(1+进图智力/250)*(1+武器精通+光兵+…+百分比魔攻装备a+百分比魔攻装备b+…)+无视攻击力。
Ps;百分比魔攻装备:如魂链,逝魔上衣,等
基础魔攻对于百分比职业的意义,类似于独立攻击力对于固伤职业,两者都受到智力加成
目前版本,有奶爸加大量智力和少量基础魔攻,无视攻击力的作用很小,不需要追求高强武器
目前版本,武器精通、光兵等百分比魔攻技能,相互之间加算,与百分比魔攻装备加算
【改版前瞻,武器精通、光兵等百分比魔攻技能,相互之间乘算,与百分比魔攻装备乘算。
进图面板魔攻=基础魔攻*(1+智力/250)*(1+武器精通)*(1+光兵)*(1+百分比魔攻装备1+百分比魔攻装备2+…)+无视攻击力。】
百分比魔攻装备与斗神和宠物技能为乘算 斗神与宠物技能为加算
伤害计算公式
这个算是七色的呕心沥血之作了,很长,但是,理解后就没有你算不出的伤害了。
{ [ 基础攻击 * 技能百分比 * ( 1 + M1 + M2+ …… Mn ) + 基础固伤% * 独立 ] * ( 1 + 属性 / 250 ) * ( 1 -防御减伤率 ) * [ 1 + ( 属强+11 - 属抗 ) / 222 ] + 无视攻击 * 百分比技能 * ( 1 - 无视减伤 ) } * ( 1 + K1) * ( 1 + K2 ) * …… * ( 1 + Kn )
M层为内层,对无视和固伤无效。
K层为外层,对无视和固伤有效。
K1:装备描述为“***攻击力+**%”或者“物理、魔法伤害+**%”
K2:装备描述为“暴击伤害+**%”
公式中的+11为人物的隐藏属强,若攻击为无属性攻击,则不需要加成属强项。
属抗可以查阅EXRPG,而玩家测试得到的怪物属抗则已经将其包含在内,这也导致了元素师误以为自己的被动觉醒描述有错。所以,请留意使用的数据来源。
PS:常见的破招暴击,和那些能增加无视伤害的装备道具,一般就是外层的。
PS2:常见的武器精通、魂链等,不能增加无视攻击力的,一般就是内层的。
PS3:基础固伤%*独立,这个就是你的固伤技能面板,可以直接跳过。
PS4:无视攻击力和属性强化抗性完全无关,千万不要犯那些低级错误。
PS5:属强方面,由原来的220属强提升一倍无属性非无视伤害变为222属强提升
纯百分比技能:
技能百分比 *(1+强化光环)* 基础魔攻* ( 1 + buff效果 ) * ( 1 + 0.004 * 属性 ) * [ 1 + ( 属强+11- 属抗 ) / 222 ] * ( 1 - 防御减伤率 ) + 技能百分比*(1+强化光环)*无视攻击力 * ( 1 - 无视减伤率 ) 伤害
PS:其中的buff效果,是那些按百分比提升非无视攻击力的效果,比如灵魂猎者逝魔肩膀和中火的强击光环,他们都是相加的,可参考完整伤害公式。
PS2:0.004*属性,属性是指智力或者力量,如果是魔法攻击的召唤兽,请先计算出召唤兽的智力,相反,物理攻击的召唤兽就先计算出召唤兽的力量,代入式子即可。
同理,纯固伤技能:
技能固伤数值*(1+强化光环+中冰独立光环)* ( 1 + 0.004 * 属性) * [ 1 + ( 属强+11 - 属抗 ) / 222 ] * ( 1 - 防御减伤率 ) = 伤害然后到了较为复杂的混伤(百分比+固伤)技能:{ [ 技能百分比* (1+强化光环)*基础攻击力 * ( 1 +buff效果) + 技能固伤*(1+强化光环+中冰独立光环) ] * ( 1 + 0.004 * 属性) * [ 1 + ( 属强 - 属抗+11) / 222 ] * ( 1 - 防御减伤率 ) + 技能百分比*(1+强化光环) * 无视攻击力* ( 1 - 无视减伤率 ) ] } = 伤害
百分比魔法伤害=(基础魔攻 *魔攻加成*智力加成*属强加成*防御减伤+无视攻击力)*技能百分比*伤害加成。
固伤魔法伤害=(非锻造独立攻击力*独立加成+武器锻造独立)*智力加成*属强加成*防御减伤*技能固伤倍率*伤害加成。
Ps:(1)魔攻加成:详细参考上述名词解释—基础魔攻。
(2)智力加成=1+智力/250。
【注意】此式容易造成误解,实际上并不是加250智力伤害翻倍,因为已经自带了几千智力,实际收益减少了很多。
可以近似地计算,增加智力/原智力=提升率。如300/3000=10%。
(3)属强加成=1+(属性强化+减抗-怪物属性抗性)÷220,大致可以说220属强伤害翻一倍,详细参考下述收益递减。
(4)防御减伤:由怪物的防御力决定,例如魂牛头械王的减伤为94.08%,则非无视部分伤害*(1-94.08%)。
(5)伤害加成:最终的直接加成,如黄字白字、暴击暴伤、破招、技能(buff,被动,等)、所有攻击力、技能攻击力。
(6)非锻造独立攻击力:武器、装备、光环宠物、附魔的独立攻击力。
(7)技能固伤倍率:类似于百分比,游戏内没有显示,固伤技能面板直接显示倍率*独立的数值。
1.黄字与黄字冲突,取最大值。
如,同时带贪食手镯和魔战上衣,前者15%黄字有效,后者10%黄字无效(被覆盖)。
2.暴击伤害与暴击伤害冲突,取最大值。
如,同时带贪食戒指和遗迹手镯,前者15%暴伤有效,后者5%暴伤无效(被覆盖)。
暴伤冲突只存在于装备之间,而职业技能之间、技能与装备之间不冲突,且乘算。
收益递减(边际效应、稀释)
1.含义:多数装备的属性加成是【同类叠加】,实际收益没有字面上那么多。
例如:属强,白字,百分比魔攻,百分比独立,百分比智力,所有攻击力,基础魔攻,智力,tp等。
黄字与额外黄字,额外黄字与额外黄字,暴伤与额外暴伤,额外暴伤与额外暴伤,可以看作同类,也有收益递减。
2.举例说明:
原始伤害1,属强0。加220属强,伤害变成2,实际提升100%。
原始伤害2,属强220。加220属强,伤害变成3,实际提升50%。
白字:(百分比魔攻、百分比独立、百分比智力、所有攻击力同理)
原始黄字伤害100,白字伤害50,共150。加10%白字,黄字伤害100,白字伤害变成60,共160,实际提升10/150=6.67%。
基础魔攻:(独立、智力类似)
原始基础魔攻1000,加150,实际提升15%。
原始基础魔攻1500,加150,实际提升10%。
tp等级:(精通类似)
五级tp50%,再加一级10%,实际提升0.1/1.5=6.67%。
3.技能攻击力是最好的属性,【同类叠乘】,没有收益递减。
(源助力艾格尼丝和玛特伽,是加成荒古武器的特殊属性,与荒古加算,前者20%实际固定提升14%,后者15%实际固定提升12%。)
4.低黄字换成高黄字,低属强换成高属强,等等,也有实际收益递减。
例如:贪食手镯15%黄字,升级成无尽贪食手镯30%黄字,实际提升0.15/1.15=13%。
(暴击率也有收益递减,但是为了伤害稳定,堆满比较方便,不考虑了。)
【属性白字】
不同于普通白字,属性白字受到属强/减抗/怪物抗性影响。
属性白字是稀有的强力属性,220属强白字实际数值翻倍。
举例说明:
85传说魔杖“拉宾特的黑手之杖”简称“黑手”,mp90%以上攻击时,附加20%暗属性伤害。
若进图暗强220,减抗0,怪物抗性110,则黑手实际白字30%。
若进图暗强330,减抗110,怪物抗性0,则黑手实际白字60%。
幽魂套+黑手是暗属性吞噬魔的克星,怪物抗性极低,为-%暗白字实际81%+163%。(玩家84暗强)
属性白字也有一定的缺点,攻击建筑(如发电厂红石头)和部分建筑型怪物(如跪地玛特伽)时,附加数值只为1点。
因为属强和减抗本质上是一种属性,建筑没有属强抗性的属性,属强计算系统无法计算属性白字。
另外,为了属强白字一味的堆属强,这种行为不可取,即使有白字数值的成长,属强和白字的收益递减依然存在,不如全面地堆所有属性。
【白字双破】
破招对白字有额外的二次加成,白字越高,破招收益越高。
举例说明:不破招黄字100,白字50,破招黄字100*1.25=125,白字50*1.25*1.25=62.5*1.25=78。
幽魂套+黑手等属性白字装备已经是吞噬魔的克星,抓好时机打破招更是伤害爆炸,10+20%暗白字实际高达102%+204%。(玩家84暗强)
【白字暴击】
白字自带4%左右的暴击率,为二次暴击,伤害数字变为红色字体。
不受角色暴击率影响,受到个别技能影响,如柔道折颈,大枪一觉被动
不使用强控技能,攻击霸体怪物,或正在攻击玩家的怪物时,奖励 25%伤害,直接加成最终伤害,乘算,无任何冲突。
怪物霸体时受到非强控攻击,会变慢,高频率攻击会使其几乎静止,更有利于破招。
不会无敌的怪物,不用担心技能放空,尽量不用控制,抓破招输出更高。
技能攻击力
这个的代表就是荒古系列的武器了。这个计算比较特殊一些,源助力系列先和荒古加算,然后再和其他相乘。比如说,我带了艾格尼丝和荒古武器以及超级赛亚人,那么提升就是(1.35+0.2)*1.08,所以说这个就很强了,是多少就是多少,不被稀释,也不冲突。是当前版本我认为最好的装备类型。
举例:荒古武器,精炼手镯,超级赛亚人,启明星等。
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小贴士勾芡的时候水和酱油的比例是1:1和豆腐的做法步骤1. 将八公山嫩豆腐倒入盛有排骨汤的锅中,用木铲缓慢的将其碾碎(之所以强调“缓慢的”是防止动作幅度过大导致汤汁溢出锅外)2. 将猪肉洗净后切细丁,放入汤锅中,加入适量的盐;另在炒锅中倒入适量色拉油,将花生米倒入锅中油炸至深红色(注意火候的掌握,防止将花生米炸焦),炸好的花生米稍微控油晾凉后盛出,用木杵捣碎;3. 豆腐在汤锅中煮开后,开始勾芡
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按照需要的颜色均分
笋干和豆和花生好天气正宗做法/图解/步骤:毛笋去壳洗净,竖切成两半,再横着切成薄片。黑豆(传统一般用黄豆)提前浸泡,一个晚上差不多。花生不用泡,洗洗干净就行。笋片,黑豆,花生一起倒入高压锅,加生抽,白砂糖,和水,水没过原材料。大火20分钟,小火再20分钟,关火焖5分钟或以上,没气了 开盖。尝下咸淡(菜谱给出的酱油糖分量,最后成品不会很咸也不会很甜),如果不合适,自己做适当调整。再尝下花生和豆是否酥,此菜谱操作时,45分钟之后,黑豆已经酥,花生还欠点儿,汁水也还有。于是继续盖上盖子,中火继续烧了20分钟。之所以中火,一为继续煮酥花生,二为收汁。然后准备好竹匾(或别的那种可以大面积摊开的容器==),把煮好的笋干豆花生铺上,笋片要一片片分开,豆,花生也尽量散开,晒干快呗~豆子晒到变得干瘪,表皮起皱,晒太久会太硬嚼着费劲;花生晒干就好,晒太久会出油;笋干晒到收缩变干变皱,如果表面还湿漉漉是看得见的!中间翻翻面!顺便尝尝口感~~~所以收获的时候,有可能先把花生收了,把豆收了,再收笋干,中间会有个时间差的。因为毕竟每天的太阳强度,空气湿度都不一样,具体情况还是要具体看着办的~太阳强度大,晒个1天-1天半即可,微弱点儿就晒个两天。小贴士1.介意酱油的,可以用盐,但是酱油比盐要鲜。2.白砂糖可以用冰糖代替,冰糖更鲜~3.关于步骤三,没有高压锅,就用普通锅,大火煮开小火焖煮,把豆和花生都焖软焖酥了!中途关注汁水,别烧干了!水不够就及时加点儿,最后保证豆花生酥软,收干汁水(留一丁儿没事)。4.关于保存,如果晒得比较干,可以存至少一两个月或更久,但是晒得偏干就会牺牲豆的口感;晒得比较潮,那保存时间就无优势,也许半个月?总之,趁新鲜的时候享用吧,自家无防腐剂添加呀~5.关于菜谱的分量,供参考,黑豆干的时候忘记称分量了~~给的是泡好后带水分的重量。大勺指量勺中15ml那只。6.实际用量不同,煮的时间也会不同。
日式亲子盖饭1.凉锅倒入生抽、食用油、盐、纯净水(用高汤代替最好)、白糖 。2.开中火,将锅内的调料加热融化后,倒入切片鸡肉,并在锅内推散。3.在鸡肉上加入切丝的洋葱。4.盖上锅盖后,中火焖煮5分钟后,开锅将两个鸡蛋略微搅开均匀撒入锅内。5.均匀的撒入香菜后,盖上锅盖焖煮2分钟后,就可以出国啦。出锅后盛一晚米饭浇汁,日本人通常还会在米饭上打入生鸡蛋一枚,这个步骤各位小伙伴们可根据个人口味灵活处理哦。小动物日式烧果子1.蛋黄加炼乳,拌匀2.筛入低筋粉,揉成团,静置饧面二十分钟3.泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖,大火隔水蒸熟,或用电压力锅煮熟,碾成泥因为家里有做好的蜜豆,所以直接碾碎用了,这样口感和好4.面团分成几块,红豆沙搓成球。用手将面团捏成薄饼,包住豆沙馅,收口揉成球5.在手心轻轻转动的同时,用食指半握成圈,箍出小鸡的头部6.用手指尖轻轻揪起一点点面团,捏出嘴部和尾巴就可以了7.做招财猫的身体也是同样的,把包好豆沙馅的面团揉成矮胖的椭圆球形,在上部捏出两个耳朵。小兔子就是用剪刀剪出耳朵,小象就是搓成圆球后揪出鼻子和耳朵8.塑好型之后,放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱中层,上下火170,15分钟左右,表皮稍稍上色即可。皮很薄,很容易熟9.烤好晾凉后,用隔水融化的巧克力画上眼睛,装饰一下就行了10.待巧克力凝固后,就可以吃啦日式猫饭1.首先在电饭锅内放两碗米,洗干净,米的多少看亲们要多少人吃咯,可以随意加减的2.加入清水,没过米大概2厘米高,按下蒸饭键,完成,等着香喷喷的米饭蒸好3.在等蒸饭的时间内,准备小碗、小饭勺、日式酱油、还有主角鲣鱼片4.饭蒸好啦,绝对香喷喷的5.趁热,一定要趁热哦,拿小碗把米饭盛好6.在米饭热热的时候把鲣鱼片放在米饭上,这样用米饭的温度稍稍烫一下鲣鱼片7.在倒上日式酱油,酱油量亲们可以根据自己的口味调整日式蛋包饭1.玉米,胡萝卜先放锅内煮三分钟煮熟,其他辅料切成约半厘米小块,可切些葱青来配色。2.锅里放点油,放入所有辅料炒香,倒入剩米饭翻炒,如加盐,鸡精或蕃茄酱或咖喱酱来炒成自己喜欢的炒饭类型。3.鸡蛋打入碗里,可加一点盐搅拌均匀,也可以加2勺面粉1
节日宴客热菜第一道--剁椒双鲜带鱼虾的做法步骤1. 将带鱼洗净,切成小段,抹上料酒、盐(因为带鱼比较多,我做了两个菜,所以腌制图片的鱼段都和在一直,请亲们忽略)
2. 对虾留三只虾头,虾 尾,其余都剥成虾仁,切成两个玉米粒的大小,放入料酒、盐一起腌渍入味
3. 将带鱼段码入盘中,中间留些空余
4. 垛椒酱加入一些糖,以免太咸,码好放入带鱼上
5. 开水大火蒸至5-8分钟即可,到八成熟时将鱼取出
6. 放入虾头、虾尾、虾仁
7. 蒸一分钟左右即可
8. 盘里会出很多的水,将水倒掉,放入新鲜的葱末,生抽加入适量的水,倒入鱼中,油锅烧至青烟,浇入鱼上即可
小贴士1、 清蒸类的菜系,尤其是鱼类我都是前晚腌渍入味,第二天蒸熟 2、因为鱼之前我已经腌渍过,又加了生抽,所以垛椒加了适量白糖调味,请按照个人的喜好3、蒸完两食材后,盘中会出水,因为这水较腥,我都是将其倒掉的4、烧热油时,油温一定要高,看到袅袅青烟时将油倒入即可鱼和虾的做法步骤1. 先把洗干净的虾放进煲里,放2
棉花糖果冻1、把果冻粉倒入一个碗里;2、倒入适量的水;(只要盖过果冻粉就OK了)3、放入微波炉,热80秒到2分钟;4、搅拌均匀后放入棉花糖,然所有的棉花糖轻微的沾到果冻粉后,放入微波炉,热30秒;5、棉花糖应该在30秒内会化掉,如果没化,再热10秒,化了之后搅拌均匀;6、搅拌均匀后倒入玻璃盒,盖上盖子,放凉后放入冷藏;(最好放过夜)7、冻好后可以选择卷起来做蛋卷形的(最好用绳子切),或者可以拿磨具来做各种各样的形状!!!
小诀窍嗯。。这里说一下,我用的是“JELL-O” 的果冻粉,还有别的牌子也可以美式布丁1、混合牛奶和奶油在一起,牛奶要比奶油少!放入微波炉加热30秒。2、混合均匀,放入棉花糖泡一会,直到棉花糖有一点化了,然后牛奶和奶油开始变凉了,再放入微波炉,加热30秒。3、搅拌均匀后倒入一个玻璃杯里。4、放凉后放入冷藏放5小时以上,拿出来可以做装饰再吃,或者直接吃也是很美味的!!装饰最好用一些草莓巧克力酱等味道跟布丁差不多的!
小诀窍奶油要比牛奶多,棉花糖也要比牛奶多!!!关东煮1、鱿鱼须等材料要焯水,所有材料要洗净切块备用,有条件可以把材料串起来。2、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱、五香粉,放酱油、盐、料酒、鸡精调味,放若干清水烧开(汤要多)。3、将整理好的材料放进锅内煮10分钟即可食用(可蘸酱吃)。芝士焗饭1、把腊肉切小丁放入米里一起做成米饭;2、然后拿出来上面直接撒上芝士;3、最后放入烤箱里200度5分钟就可以。美味好吃的雪媚娘1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好。8、包好后即可食用,冷藏后口感更好。【曼步厨房】鲜虾豆腐羹1、将鲜虾洗净去壳去泥肠,切小粒待用;2、冷锅中
花卷1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度 左右,把酵母放进水里化开.2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份.取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片,在面片上抹上一层油,均匀的洒上细盐,最后洒上葱花。然后折叠起来,左右手分别捏着折叠好的面皮的两端,轻轻向外把面皮拉长,最后把左右手捏着的两端向内对折,然后把两端接口捏在一起。5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.6.大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。花卷1.准备中式发面面团.做法请参考后续”中式发面面团的制作方法”.2.把充分发酵好的面团放在案板上,撒适量干粉防沾,擀开.不需要太过薄了.加半小匙油,抹开抹均匀.做甜花卷就在面团里加糖,这个步骤就只抹油.做葱油咸花卷就在抹好油的面上均匀撒上少少的盐巴,再把葱花也铺上去,也不要太多.麻酱口味的也是在这个步骤里把调料均匀抹好.请参考花卷流程图A.3.把面皮子卷起来,切成双数的剂子.(如果是做单层的花卷就不必考虑双数与否了.).请看花卷流程图B.4.取两个剂子叠加在一起,如流程图C所示.5.用筷子从剂子中间压下去,到3/4的程度可以了,切记不可压到底.请看流程图D.6.拿开筷子后双手分别用拇指食指和中指把压好的面卷往左右方向稍微拉扯一下成两头略尖的样子.看流程图E就比较清楚了.7.然后把两边尖头往下方捏合在一起.放在裁剪成合适尺寸的蜡纸(WAXED PAPER)上静置,作第二次发酵.我通常是直接在蒸锅内放足从龙头里开出来的热水,把做好的垫了蜡纸的花卷一个一个给出充分的空间,排放在笼屉上,加盖静置第二次发酵.8.有底锅中的热水的温度,一般我的这个过程是30分钟左右.原则就是第二次发酵后的面食胚子不要用手或者用任何工具去拿取,搬动,因
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