三高吃什么_百度百科
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三高吃什么
《三高吃什么》是2010年化学工业出版社出版的图书，作者是马方 。
三高吃什么内容简介
本书以健康、营养为原则，以实用性和可操作性为指导，紧紧围绕“三高”人群的饮食原则，从“三高”是什么，“三高”人群应该吃什么、怎么吃、吃多少入手，给予“三高”人群饮食营养方面的健康指导。
全书涉及日常生活中常见常吃的50余种食材，10余味中药和茶。此外，本书还深入剖析了与饮食、健康息息相关的7大营养素：碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、水、矿物质、维生素。
三高吃什么作者简介
马方，北京协和医院营养科主任、北京营养学会常务理事、中国烹饪协会营养执委、中国医师协会营养医师专业委员会主任委员、中国烹饪协会美食专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养专业委员。 1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业，毕业后进入北京协和医院营养科，致力于门诊与科研工作至今；2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。从事临床营养工作近20年，在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验，著有或参与编著《现代临床营养学》、《哮喘病学》、《欧米伽膳食》、《北京协和医院营养康复指导食谱》、《临床营养解决方案系列科普丛书》等多部专业及科普书籍。参与编写的主要临床营养学教材有：《临床营养学》（孙孟里主编）、《临床营养学》（李淑媛主编）等。多次在全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委与顾问。
三高吃什么作品目录
导读： 身体不能承受的“三高”
第一章 健康不健康，全凭嘴一张
想吃就吃后患多
重建饮食金字塔
一日三餐吃多少
进餐顺序有讲究
营养均衡，稳压降脂降血糖
控制三高，热量摄入是关键
“三高”人群饮食禁忌
第二章 吃对蔬果，甩掉三高
苦瓜： 天然的植物胰岛素
黄瓜：减轻体重，降血脂
南瓜：促进胰岛素分泌
冬瓜：减轻肾脏负担
番茄：降低中风发生率
香菇：预防血管硬化
黑木耳：有助排毒，清洁肠胃
茄子：平稳血压好选择
青椒：降脂减肥
山药：控制餐后血糖升高
胡萝卜：降低胆固醇
空心菜：降压降糖，促消化
韭菜： 洗肠补肾降血脂
西兰花： 提高胰岛素的敏感性
莴笋： 利尿消肿，降血压
洋葱： 刺激胰岛素的合成
大蒜： 抑制胆固醇合成
梨：降压又消渴
苹果： 延缓餐后血糖波动
葡萄： 减少血栓生成，保护血管
山楂：减脂，降血压
橙子：预防动脉硬化
猕猴桃： 减轻血管压力
西瓜：利尿降压
第三章 认准谷物，远离三高
荞麦：软化血管，降血糖
燕麦：降脂更降糖
莜麦：控制餐后血糖
小麦： 除热解渴，改善血液循环
黑米： 控制血压成效大
玉米： 降低血液黏稠度
薏米： 扩张血管，清热利尿
第四章 选好豆、蛋、奶，三高不再升
绿豆：减少内脏脂肪
黄豆： 减少血液中胆固醇含量
黑豆：调整血糖代谢
豇豆： 促进胰岛素分泌
红小豆： 消除肾水肿
豆腐：保护血管细胞
豆浆： 易吸收，好消化
鸡蛋：保肝护肝
鹌鹑蛋： 帮助降血压
牛奶：调节血压
酸奶：调理肠胃
第五章 吃肉有侧重，低脂是首选
兔肉： 排出胆固醇
鸭肉：控制体重
牛肉： 预防动脉硬化
乌鸡：降脂效果佳
三文鱼： 改善胰岛功能
金枪鱼：控制血压
黄鳝：降糖，清血管
鳕鱼：保护心血管
鲤鱼： 不饱和脂肪含量高
牡蛎：含锌降血糖
第六章 妙用中药与荼，控制三高合
黄芪：保护肾脏功能
玉竹：提高胰岛B细胞功能
葛根：预防冠心病
黄精：预防心血管疾病
何首乌：祛脂降血压
杜仲：降压亦降胆固醇
绿茶：减脂又降糖
红茶：预防骨质疏松
枸杞茶：充分调动胰岛素
金银花茶：保持血压不波动
第七章 七大营养素，平衡摄入除三高
碳水化合物，不要敬而远之
保持身体活力，蛋白质是基础
减少脂肪，膳食纤维是个宝
脂肪也分好与坏
喝水是个大问题
矿物质要适量，指标才稳定
硒：降低血液黏稠度
镁：提高胰岛素活性
锌：提升免疫力，增强抵抗力
钙：降血压，防血栓
钾：稳定血压
铬：血糖调节剂
维生素补充足，轻松降三高
维生素A：助睡眠，稳血压
维生素B1：帮助糖代谢
维生素B2：预防心脑血管病
维生素B6：改善糖耐量
叶酸：预防贫血
维生素C：促进脂肪代谢
维生素E：预防动脉硬化
附录：常见食物热量表
三高人群10种最佳食物搭配宜忌
三高人群禁忌食物TOP10
三高吃什么高血压茶
1、夏枯草降压茶
【配方】夏枯草10克。车前草12克。
【用法】将夏枯草、车前草洗净，放入茶壶中，用沸水冲泡后代茶饮。每日1剂，不拘时饮服。
【功效】清热利水，降血压。适用于高血压，头晕目眩，头痛等症。
【配方】菊花8克，生山楂片、草决明各15克。
【用法】上3味放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时饮用。代茶饮用，每日数次。
【功效】疏风解毒，清肝，降压，消食。适用于高血压病，冠心病。
3、菊明降压茶
【配方】白菊花10克，草决明15克。
【用法】将上2味放入杯中，沸水冲泡。代茶频饮。每日1剂。
【功效】清肝降压，润肠通便。适用于高血压患者。三高吃什么好 对三高人群有益的八种食物_养生攻略_养生知识_养生信息_百度攻略
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三高吃什么好 对三高人群有益的八种食物
来源：凤凰网| 吃什么好?下面八种食物应当多吃：
三高吃什么好，对三高人群有益的八种食物。三高人群越来越多，其日常饮食应注意什么?三高精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com生活水平的提高，并不意味着人们身体素质的上升，反而如今三高人群是越来越多。三高人群吃什么，三高吃什么好?考虑到三高的饮食特点，除了一些基本的禁忌外，常吃下面八种营养食物不但可预防三高，对降低血脂、血糖、血压也有很大的好处。1.燕麦：能够降低胆固醇和降低血脂，这是因为其富含膳食纤维，尤其可贵的是，这种可溶性的纤维，是在在其他谷物中找不到的。2.洋葱：洋葱含有两类营养物质，分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。4.山药：山药有“神仙之食”的美誉，其含有的黏液蛋白对于预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化有积极作用。同时，山药的瘦身功效也是不可忽略的。5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com6.银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。7.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。8.山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。
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三高不能吃的食物
三高不能吃的食物
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不适宜吃精粮;动物内脏、芋头、甘薯、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。2、限制猪牛羊肉的摄入，限盐、高血糖、藕。 　　接下来对三高患者的饮食禁忌进行分类介绍 　　一、高血压：1、高血压患者忌腌制食品和肉类;烟酒：1、松子、甘蔗、川芎、人参等。 　　二。2、水果、土豆、生姜、辣椒、淀粉、荸荠等。 　　2、蟹黄、鱼卵、葱。 　　3、忌辛辣;戒烟限酒、高血压患者忌白酒、咸菜，食盐摄入量6克以下为宜、水煮，凉拌等，不可太咸、限精制糖和刺激性的调味品，禁烟酒，少吃煎炸食品、瓜子、核桃、猪肠;花生、鸡皮、猪皮　1。 　　三、高血脂：高血脂患者忌动物内脏、烹饪方式最好是清炖
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一、三高人群不能吃什么呢
　　三高人群不能吃什么　　有专家指出，目前三高人群的疾病大多是“吃出来”的祸，平时饮食过量，油脂吃得较多，而又不注意活动，生活没有规律。国内外专家均认为，解决“三高”问题，首先要从均衡脂肪膳食开始。　　三高人群要少吃动物油及糖，奶油，不狂饮暴食，勿饮烈酒，咖啡和浓茶。不能多摄入盐分高的食物，比如腌制的食品，腌黄瓜，酱菜等那会使得血管更脆，血管壁更厚，还有不能食用油脂过多的食物，油炸的，油煎的食物，还有肥腻的肥肉。　　1、不适宜吃精粮;动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。　　2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。　　3、忌辛辣;戒烟限酒。　　接下来对三高患者的饮食禁忌进行分类介绍　　一、高血压　　1、高血压患者忌腌制食品和肉类;烟酒。　　2、高血压患者忌白酒、咸菜、葱、生姜、辣椒、川芎、人参等。　　二、高血糖　　忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等　　1、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。　　2、限制猪牛羊肉的摄入，限盐、限精制糖和刺激性的调味品，禁烟酒，少吃煎炸食品。　　三、高血脂　　高血脂患者忌动物内脏、鱼子、虾等高胆固醇含量的食品。　　三高人群有哪些饮食禁忌，相信通过以上内容的介绍，大家已经有所了解。三高人群在饮食上的禁忌各有不同，大家应根据自身的情况，对禁忌的食物加以限制，不要因为饮食上的不注意导致疾病的进步一恶化。
二、三高人群宜选择的八种食物
　　1.燕麦：能够降低胆固醇和降低血脂，这是因为其富含膳食纤维，尤其可贵的是，这种可溶性的纤维，是在在其他谷物中找不到的。　　2.洋葱：洋葱含有两类营养物质，分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。　　3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。　　4.山药：山药有“神仙之食”的美誉，其含有的黏液蛋白对于预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化有积极作用。同时，山药的瘦身功效也是不可忽略的。　　5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。　　6.银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。　　7.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。　　8.山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。
三、三高人群的含义
　　1.高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而高于160/95毫米汞柱为高血压。因它是在不知不觉中发生，故称“悄悄的*”。　　2.高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形*”。　　3.高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱。高血糖的临床表现，可以有显性的症状，如口干渴、饮水多、尿多、消瘦;可以是隐性的症状，无明显主观不适。　　4.脂类主要包括胆固醇和甘油三酯。血脂的来源主要有两条途径，一条是外源性的，就是我们每天进食中脂类物质经消化吸收后进入血液而成;另一条是内源性的，就是在人体正常代谢过程中由肝脏、脂肪细胞及其它组织合成释放入血液。人体除脑组织及成熟的红细胞外，几乎全身各组织都可合成胆固醇。肝脏是合成胆固醇的主要场所，体内胆固醇70~80%由肝脏合成，10%小肠合成。老年人不像年轻人，肝脏分解代谢减慢，分解脂肪的脂酶活性减弱，易造成脂肪堆积，再加上自由基的作用，使血脂在动脉壁上沉着，从而造成动脉硬化，这是老年人血管衰老的表现，也是老年人病理性衰老的病理基础。高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病以及肿瘤等疾病都与高血脂有关，因此血脂增高是困扰老年人健康的祸根。
四、三高人群喝什么茶好呢
　　1、怀山药天花粉茶　　把怀山药、天花粉各9克研碎，连同枸杞子10克一起放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮10分钟，滤渣取汁即成降糖茶。此降糖茶茶汁橙红，入口甘爽，有滋补肝肾、益气生津、降低血糖、促进肝细胞新生之功。　　2、山楂槐花茯苓茶　　取来新鲜山楂30克，槐花6克，茯苓10克。山楂去核捣烂后，与茯苓同放沙锅中，煮沸10分钟，滤渣取汁，用此汁泡槐花，加入冰糖，即成降脂茶。此茶酸甜可口，有开胃助消化、降低胆固醇、舒张血管、预防中风的作用。　　3、苦荞茶　　取黑苦荞茶约10-15克(2-3勺)，投入杯中，注入约200-250ml开水冲泡，浸泡约3-5分钟后即可品饮。冲泡后的麦粒可以直接吃的哦。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。　　4、松萝菊花茶　　将松萝3克(切碎)，菊花10克，茶叶3克同放入陶瓷茶杯中，用沸水泡饮即成降压茶。这种茶味甘凉微苦、清香四溢，连续服用有清肝明目、散热降压等作用。　　5、柿饼罗汉果茶　　取带霜的干柿饼10～15克，罗汉果10克(或1枚)，胖大海1枚。将柿饼放入小茶杯内盖紧，隔水蒸15分钟后切成片。罗汉果洗净捣烂，与胖大海、柿饼同放入陶瓷茶杯中，沸水冲入，盖5分钟后即成。这种茶滋润爽口，有消油腻降血脂之效。柿饼上的柿霜还有凉血、清热、利咽作用。
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