绿豆汤你喝对了吗？这么多禁忌你还不知道！
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绿豆汤你喝对了吗？这么多禁忌你还不知道！
最近气温升高，容易上火，很多家庭开始煮绿豆汤喝。然而在饮用绿豆汤的过程也要注意，否则不仅达不到清凉解毒的功效，还会对身体造成伤害。1.不能空腹喝绿豆汤绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。2.不能过量喝绿豆汤绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。3.绿豆有时不能和中药一起吃绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用，但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。4.绿豆汤不可天天喝绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。5.不用铁锅煮绿豆汤煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。6.煮绿豆汤时别加碱绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。不宜喝绿豆汤的人群1.体质寒凉的人因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。2.月经期的女性月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。3.体质虚弱的人绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。更多绿豆做法
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名称大小下载绿豆汤千万不要煮太烂，要不然…|绿豆汤|千-汉中新闻_华商网
绿豆汤千万不要煮太烂，要不然…
[摘要]绿豆汤，清凉解暑，还能去火解毒。绿豆汤煮得太烂并不好这绿豆虽然是清火解毒的，但是像绿豆沙这样把绿豆熬得这么烂的，根本达不到想要的解毒功效，只能解解暑。
　　绿豆汤，清凉解暑，还能去火解毒。很多人喜欢把绿豆汤煮得烂烂的，像绿豆沙一样的。但你知道吗?绿豆汤煮太烂，其实并不好!　　绿豆汤煮得太烂并不好　　这绿豆虽然是清火解毒的，但是像绿豆沙这样把绿豆熬得这么烂的，根本达不到想要的解毒功效，只能解解暑。为什么会这样呢?　　因为绿豆清热解毒的作用主要是在这绿豆皮上，绿豆皮里面有一种叫多酚的物质。如果咱们把绿豆煮开花了，会把绿豆里面的淀粉类物质析出来，它会煮成一种糊精，这个糊精会吸附这个多酚类物质，让这个多酚不好被人体吸收，所以也会让这个解暑解毒的功效打折扣。想喝有解毒作用的绿豆汤，就得在绿豆煮出来清汤之后，把里面的豆子撇出来，专门喝汤。如果你想继续熬粥，再加点水，把剩下的豆子煮烂。　　到底煮多长时间& & 如何不影响绿豆的药性呢?专家表示，咱们平时要是解暑，开锅以后十分钟效果最好。如果煮的时间再长的话，药性就会慢慢减弱。　　煮过绿豆汤的人都会发现：绿豆汤刚熬出来的时候是碧绿的汤，倒出来不一会儿就变成了红色。　　绿色和红色的绿豆汤，在养生效果上有什么差异呢?　　专家测定发现，绿豆汤清除自由基的能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，效果要好得多。加一点点盐，加一点点柠檬酸，都有利于提高抗氧化作用。　　如何才能煮出一碗碧绿的绿豆汤?　　煮绿豆汤不变色的简单方法——　　如果家里有净水器，直接用纯净水煮，就没有问题。　　如果没有，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。　　原来煮绿豆汤还有那么多学问!赶紧告诉身边的人~ 编辑：刘慧
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来自妈妈帮社区：
先把绿豆用水泡几个小时.然后煮开花.可以放糖的.绿豆可以煮化了带汤一起喝的.
绿豆汤应该就是一般的做法吧。呵呵，刚又在网上查了查。
　1.煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。
　　1.取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。
　　2.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
　　3.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
　　4.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
　　5.煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。
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