梦幻浮云卷的正宗做法，梦幻浮云卷怎样做才好吃的做法_百度知道
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梦幻浮云卷的正宗做法，梦幻浮云卷怎样做才好吃的做法
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盛蛋白的盆要无水无油。蛋黄加入糖，搅拌至颜色变浅。2.小奶锅里加牛奶与淡奶油。煮豆周围起小泡就好。然后缓缓倒入蛋黄糊中。这款浮云巻的蛋糕体非常柔嫩。170度。30分钟，取出烤盘震出热气，倒扣冷却.蛋白于蛋黄分开。然后就分三分一到蛋黄糊里，翻拌均匀.烤盘要放油纸，倒入28x28的烤盘，再倒入蛋白里，翻拌均匀.烤好后。3.用水浴法，把蛋黄糊的锅放入热水中，不停的搅拌，拌至浓稠能画出纹路就可以了。5.准备一盆凉水。8。表面抹平，震出大气。7，边倒也搅拌。4，把蛋黄糊的锅放入，冷却下来，分三次加入糖。打至湿性状态就可以了。从蛋抽滴下来不会很快消失，但也不会干结块。6.打发蛋白。这时也要搅拌，要完全冷却，不然待会拌蛋白时会消泡。蛋黄糊最后的状态是细腻光滑的.筛入低粉，搅匀主料鸡蛋4个牛奶280克淡奶油48克低粉45克淡奶油适量 步骤1，所以一定要有油纸，不然不好脱膜
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1 四颗蛋，要饱满品质好的蛋，打八成均匀，加一点点盐，大约分成四等份(四汤杓)
2 用20公分不沾锅，油刷刷一层薄薄的油，倒入一杓蛋液后，摇动不沾锅，让蛋液均匀盖满锅底
3 蛋液似干未干时用不沾锅专用的平锅铲从边缘小心的铲起蛋饼，放平在大盘子上
4 重复四次，每次都将蛋饼往上叠，最后卷起来就大功告成了}