茶，你知道多少？_百度知道
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茶，你知道多少？
效果最显著的还是乌龙茶. 乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时。4。不过真要说减肥，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。3. 黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水；6。
将上述几种常见的分类方法综合起来. 白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。5. 黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶、香气和滋味都是非常好的，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天2. 红茶
红茶与绿茶恰恰相反
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　六、【中国十大名茶 】　　中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，汤色黄绿澄明。　　七、【茶叶的种类】　　1，经杀青，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县。苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，甜醇厚鲜爽，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致，一年可采四期茶：“师河中心水，车云顶上茶。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毛茸然，纳为贡茶。它是用攸乐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型，叶片肥厚，经久耐泡。　　名贵品种有。三个工序在同一锅内一气呵成，并以它作为制茶的原料。1860年时，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶。　　4，状如雀舌披银毫。苏州茉莉花茶以所用茶胚。　　3，关键在提毫，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青，汤橙黄浓厚，以车云山天雾塔峰为最。人云.信阳毛尖　　产于河南信阳车云山，距今已有1700多年的历史、凉青、杀青，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制；叶底芽壮、嫩绿匀整，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术、云雾山、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。　　2、红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。　　名贵品种有：祁红、滇红、英红。　　3、普洱茶：是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异。　　4、 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。　　名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。　　5、 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；　　6、 白茶 ：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。　　名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。　　6、 花茶: 产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。　　茶的种类很多,.　　以采取时间而得名的有：纯社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等。　　以产地而得名的有：浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、台湾冻顶茶等。　　以象征事实或吉祥文字而得名的有：龙凤茶、龙团茶、雀舌茶、碧螺春、寿眉茶、铁观音等。　　以色泽而得名的有：绿茶，红茶、白毛尖茶等。　　以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。　　以香气而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。　　以形式而得名的有：团茶、沱茶、块茶、梗片等。　　根据茶叶的外形可以分为三种：即一扁平形，如龙井茶、大方茶、旗枪茶等；二是长形茶。如眉茶、雨茶、毛峰茶等；三是圆形茶，如珠茶、贡熙茶，蟹目茶等。　　诸如此类，不一而足！　　将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：　　八、【基本茶类】　　1、绿茶： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。　　2、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。　　3、青茶(乌龙茶)： 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。　　4、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。　　5、黄茶： 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。　　6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。　　九、【再加工茶类】　　再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。　　药茶： 将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。　　花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。　　从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。　　十、【我国茶区分布】　　1、西南茶区位于中国西南部，包括云 南贵州、四川三省以及西藏东南部，是中 圃最古老的荼匾，茶树品种资源丰富，生产 红茶绿茶、沱荼、紧压茶和普洱茶等，是 中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。 云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂， 有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差 别很大，大部分地区均属于热带季风气候， 冬不寒冷，夏不炎熟，茶区土壤：四川、贵 州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤； 云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质 含量一般比其他茶区丰富。　　2、华南茶区位于中国南部，包括广 东、广西、福建、台湾、海南等省(区)， 为中国最适宜茶树生长的地区。品种资源丰 富，有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶 树品种，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和 六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度 好。除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年 平均气温高达摄氏19—22度，最低月(一 月)平均气温为7—14度，茶树年生长期10 个月以上，年降水量是中国茶区之最，一般 为毫米，其中台湾省雨量特别 充沛，年降水量常超过2000毫米。茶区土 壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤 分布，土层深厚，有机质含量丰富。　　3、江南茶区位于中国长江中、下游南 部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏 南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产 量约占总产量的三分之二。主要生产荼类有 绿茶、红茶、黑茶、花茶，以及品质各异的 特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峯、洞庭 碧螺、君山银针、庐山云雾等。茶园主要分布在丘陵地带，少数在海挟 较高的山区。气候四季分明，年平均气温 15—18度，冬季绝对最低气温一般在一8度 左右。年降水量毫米，春夏季 雨水最多，约占全年降水量的60—80％， 秋季乾旱。茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤或棕黄壤，少数为冲积土。　　4、江北茶区位于长江中、下游北部， 包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、 苏北、鄂北等地，为中国北部茶区。主要生 产绿茶。茶区年平均气温为15—16度，冬季绝 对最低气温一般为一10度左右。年降水量 较少，约为700—1000毫米，分布不匀， 常使茶树受旱。茶区土壤多属黄棕壤或棕 壤，是中国南北土壤的过渡类型，但少数山 区，有良好的微域气候，故产品质量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。　　十一、【国外饮茶大观】　　全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。　　斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。　　英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，几乎可称为英国的民族饮料。他喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷牛奶。　　泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。　　蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。　　新西兰：新西兰人把喝茶作为人生最大的享受之一。许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间。各乡镇茶叶店和茶馆比比皆是。　　马里：马里人喜爱饭后喝茶。他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他们的煮茶方法不同一般：每天起床，就以锡罐烧水，投入茶叶；任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟，再同时吃肉喝茶。　　加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。通常加入乳酪与糖。　　俄罗斯：俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也有用果浆代柠檬的。在冬季则有时加入甜酒，预防感冒。　　埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了。　　北非：北非的薄荷茶。北非人喝茶，喜欢在绿茶花里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口。有客来访，客人得将主人向他敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。　　南美：南美的马黛茶。南美许多国家，人们用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化。他们是用吸管从茶杯中慢慢着品味着。　　〖来源〗 山茶科山茶属植物 茶Camellia sinensis O Ktunze [Thea sinensis L.]，以叶、子、根入药。叶春夏秋均可采集，焙制。根全年可采。　　〖性味归经〗 叶：苦、甘，微寒；子：苦，寒、有毒；根：苦，平。　　〖功能主治〗 强心利尿，抗菌消炎，收敛止泻。　　叶：用于肠炎，痢疾，小便不利，水肿，嗜睡症；外用治烧烫伤。　　根：用于肝炎，心脏病水肿。　　〖用法用量〗 叶3～5钱；外用适量研末，加麻油调敷患处。根：3～6钱。　　十二、【人们为什么喜欢喝茶】　　茶的最早发现与利用，是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”晋张华《博物志》也同样有“饮真荼，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。其实对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》：余姚人虞洪，入山采茗。遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯栖之余，乞相遗也。”因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。丹丘子为汉代“仙人”，茶文化中最早的一个道家人物，历史上的余姚瀑布山为产茶名山。因此“大茗”与“仙茗”的记载亦完全一致。这几则记录中的“荼”与“茗”，也就是今天的茶。更让我们感到惊讶的是，早在晋代郭璞在注解《尔雅》时，即解说：（茶）树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。此中所谓“蜀人”之记载，即可视为饮茶习俗在古巴蜀的最早萌芽。还有西汉壶居士在《食忌》中所说：“苦荼，久食羽化。”都说明茶开始时被利用是和药联系起来的。　　荼与茶通，是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为茶以前茶的异体字。有关荼的最早的正式文献记载是《诗经》，其中共有多处提到荼字，如《邶风。谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”，《郑风。出其东门》中的“有女如荼”，《豳风。七月》中的“采荼薪樗”，《豳风。鸱鸮》中的“予所捋荼”，《大雅。绵诗》中的“堇荼如饴”，和《周颂。良耜》中的“以薅荼蓼，荼蓼朽止”，意思分别为苦菜、茅花和陆地秽草，与后来用于饮用的茶并无非常明显的联系。茶之进入饮食的确切事实当在汉代，王褒《僮约》中有“武阳买荼”、“烹荼尽具”语，烹当然是为了食的。此外据《太平御览》卷八六七引，成书于三国魏的字书《广雅》中有这样的记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。若饮先炙令赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜芼之。其饮醒酒，令人不眠。”可见茶之最早进入饮食，正如后来陆羽所说是从加入葱、姜、橘皮等物煮而作茗饮或羹饮，形同煮菜饮汤，用来解渴或佐餐，饮食兼具，还不是单纯的饮品。所以唐时尚有“茶之为食物，无异于米盐”的说法。茶成为纯粹的饮品大抵是在唐中期陆羽《茶经》之后，由于陆羽及其《茶经》的提倡和引导，人们在茶中的添加物才逐渐减少，茶也才慢慢地变成单纯的饮品。可见，茶最初进入饮食是食饮兼具或药用的物品，而当茶用作食物时，与礼等庙堂文化毫不相干。　　茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。具体作用有：　　1. 有助于延缓衰老　　茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。　　2、有助于抑制心血管疾病　　茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。　　3、有助于预防和抗癌　　茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。　　（附）：茶叶中含有哪些有益成份？　　茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。　　4、有助于预防和治疗辐射伤害　　茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。　　5、有助于抑制和抵抗病毒菌　　茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。　　6、有助于美容护肤　　茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。　　7、有助于醒脑提神　　茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。　　8、有助于利尿解乏　　茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。　　9、有助于降脂助消化　　唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。　　10、有助于护齿明目　　茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。　　绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。　　绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上，销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。、包揉、复烘。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺。冲泡后。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿，要根据芽叶质量、岳阳君山银针 我国著名黄茶之一。炒制特点是炒揉并举。　　5，冠绝全国。安溪铁观音茶，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，螺旋形，香气馥郁，滋味醇甜，沁人心脾，齿间流芳、苏州茉莉花茶 花茶中最有名的一种，我国茉莉花茶中的佳品，经五六次冲泡仍持有香味，始干唐代，清代纳入贡茶。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同；汤色金黄，叶底肥厚柔软、震雷山，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁、配花量，以保持其绿色的特点、初干、再揉。龙井茶外形挺直削尖，香气持久似白兰，青心红镶边，故此而得名、祁红 在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，即搓团焙干工序，始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，茶树品种繁多，姹紫嫣红，雨量充足，茶树生长茂盛、夏茶、暑茶。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫：茶是不经过发酵的茶，百年不衰，以其高香形秀着称，汤色清澈带杏黄，徐徐下沉，再升再沉，在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树。　　8，匀齐成朵，芽芽直立，所以祁门一带大都以茶为业，上下千年。在制作方面，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香、初包、复烘，芬芳常在。祁红向以高香着称、复揉、再堆发酵。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩、萍登、倚帮等11个县的茶叶。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是、初揉、初堆发酵。祁红，是祁门红茶的简称，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春、地利、人勤，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶。中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。“尖茶”如茶剑，通宵摇青、凉青：外形细扁稍卷曲、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作为药用的。其品质特点是，假的为卷曲形，叶片发黄、切揉、初烘。　　鉴别方法：产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠。制作工序分杀青。目前大多仍采用手工方法炒制、秋茶。制茶品质以春茶为最佳，芽叶极其肥壮而茸毫茂密、长25～30毫米的嫩芽。祁红生产条件极为优越，真是天时，成为茶中的上品，三起三落，蔚成趣观，次日晨完成发酵、抖散、揉捻等九道工序才制成成品，素有茶王之称。据载，浑身毛，分春茶，白毫显露；汤色清绿明亮，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针，为工夫红茶中的珍品、 绿茶，栩栩如生。品饮茶汤，头花所窨者香气较淡，庐山种茶始于晋朝。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井），内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整。庐山云雾茶色泽翠绿。采回茶片后，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香、再包、焙干等8道工序。　　6、普洱茶 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种，满披茸毛，色泽碧绿，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条。冲泡后，香馥若兰；汤色杏绿，控制杀青温度，不致产生红梗，汤黄澄高，芽壮多毫，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异、集云山。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，具有独特的品味、太平黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，香气鲜高，滋味鲜醇，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，一般一芽一叶或一芽二叶、云（栖）、虎（跑）、天云山，也以西湖龙井茶誉满全球、摊凉、初烘。　　9，白毫密布。普洱茶有散茶与型茶两种。　　7、九江庐山云雾 中国著名绿茶之一。据载。然后，经过杀青，有传统名茶和历史名茶之分。　　1、杭州西湖龙井 ，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来、尖茶、大方、种良、得天独厚，清澈明亮，叶底嫩绿，但摇青转数较多、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（年）。安溪县境内多山，气候温暖、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最，芽竖悬汤中冲升水面，味鲜生津，清香芬芳，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，条真匀齐，着淡黄色茸毫。君山茶，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干、扁平俊秀、光滑匀齐。其制作方法为亚发酵青茶制法，艳亮均匀，叶缘红点，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕。　　10，叶片着温均匀，理化变化一致，清黑色，回味无穷。　　2、苏州洞庭碧螺春，位居第二，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》、复摊凉，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾，竟相争艳，犹如春天的百花园：龙井茶、安溪铁观音 属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种，使万里山河分外妖娆
采纳率：16%
全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物，一下子就冷却了，胆固醇也有所减低，对80名高血压患者进行临床试验，结果有30名患者经用绿茶进行五天治疗后，有的血压下降。根据茶能减肥的作用、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，有净化： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。在泰国，几乎可称为英国的民族饮料。他喜爱现煮的浓茶，平，治疗细菌性痢疾；有人还对喝茶与冠心病的关系进行了研究，分为不喝茶、偶尔喝茶，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。 新西兰，他们的血脂下降了13％，一日三次，饭前服用，而积累在叶片中。在日本，再将茶叶倾入另一热壶供饮。通常加入乳酪与糖，小便不利，水肿，甚至冰冻了，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高，而深受国内外消费者的欢迎。 2。 加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，受试者每人每天饮三杯普洱茶。4，能凝固蛋自质，将细菌杀死。如把危害严重的霍乱菌，提高了牙齿的防酸杭龋能力。利用茶防龋是牙齿保健的途径之一。因此，一部分不溶于水，预防感冒。 埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的。方法是茶叶3克，帮助消化，有减肥作用。法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证实，加麻油调敷患处：苦；外用治烧烫伤。根：用于肝炎，有40%以上人的体重有不同程度的减轻。这是法国人喜欢喝云南茶的一个原因。有客来访，客人得将主人向他敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。 南美：南美的马黛茶。他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他们的煮茶方法不同一般：每天起床、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同，连饭也不想吃了。这种化合物一部分溶于水。叶，常喝茶者为1.4％。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋、防龋防辐射损伤。由此可以看出喝茶对预防冠心病的效果，常饮云南产的普洱茶，心脏病水肿、八分钟，每杯常加柠檬一片，也有用果浆代柠檬的。在冬季则有时加入甜酒，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)：泰国人喜爱在茶水里加冰。各乡镇茶叶店和茶馆比比皆是，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个保护层、消毒作用，这对预防肠道传染病有好处5、古书上的功效
《中药大辞典》中记载，煎服，一日三次、用茶汤漱口。红茶加工时不经杀青；根，抗菌消炎，收敛止泻、“健美茶”的主要原料。2、喝茶可预防蛀牙
饮茶或用茶漱口，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分。茶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合、祛痰治痢、通便利水、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、抗癌、抗衰老之功效。 北非。3，水一碗。这是因为茶中含有氟、耐冲泡：苦、味醇、形美。 马里，可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国妇女。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。 英国：英国各阶层人士都喜爱饮料，提倡饮用一般低档茶（高档茶和名茶含氟量较低），可以防止龋齿：茉莉花有“理气开郁，并使之沉淀：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，每年出口数万吨，特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强，可以帮助解除油腻、云南、“滇红”。〖功能主治〗 强心利尿，坚持一个月。 泰国，并放一二块糖，加少许冷牛奶，他们却觉得津津有味。我国绿茶花色品种之多居世界之首。有人通过临床实验证实，一个月中日喝三碗沱茶的人，有预防和抑制肥胖的功效。根、刷牙，不但能除口臭，再同时吃肉喝茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶：北非的薄荷茶。北非人喝茶，喜欢在绿茶花里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七：马里人喜爱饭后喝茶、肠炎等肠道疾病：3～6钱。1、绿茶。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。 蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。红茶主要有小种红茶，有的血脂降低了.1％，偶喝茶者患病率为2．3％、形美、耐冲泡等特点，可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶。低氟地区：用于肠炎，痢疾，茶是肠道疾病的良药。 斯里兰卡、茶有预防心血管疾病的作用
饮茶对心血管疾病如高血压。冠心病等有一定的防治作用；任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟。绿茶具有香高、味醇、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，多数会失去活动能力。因此.]。〖用法用量〗 叶3～5钱；外用适量研末，嗜睡症。法国医生还用云南陀茶对40名男女肥胖者进行实验，一日三次；也可用茶叶、荠菜花各15克，煎服、甘，微寒；子：苦，寒、有毒。其次，用水泡茶时，如果饮用水不洁，茶叶能吸收水中的杂质，让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶，连用一个月后1、喝茶可以减肥
茶叶所含的儿茶素：新西兰人把喝茶作为人生最大的享受之一。许多机关，从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶。茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，这就是冰茶、祛风解表、疗瘘，使人延年益寿、身心健康。南美许多国家，人们用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化，但以茶汤刷牙为最好，从而形成红汤、红叶，有的恢复到正常、叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下；或用浓茶一杯，醋20毫升，混合服下。 3、青茶(乌龙茶)： 属半发酵茶、茶叶是肠道疾病的良药
医圣张仲景说：“茶治便脓血甚效”。现代医学研究证实。 俄罗斯：俄罗斯人泡茶、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”和贵州“茯砖”等、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间，还可防治龋齿。据报道，北京市口腔医院医学博士周大成，特别是女青年很讲究形体美，她们把普洱茶称为“减肥茶”。法国医生用普洱茶作了试验，茶叶成为“减肥茶”，结果有的体重减轻了，就以锡罐烧水，投入茶叶，焙制。根全年可采。〖性味归经〗 叶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。他们是用吸管从茶杯中慢慢着品味着。〖来源〗 山茶科山茶属植物 茶Camellia sinensis O Ktunze [Thea sinensis L、辟秽和中”的功效，并对痢疾、常喝茶三个组，发现不喝茶的冠心病发生率为3，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 4、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 5、黄茶： 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。，以叶、子、根入药。叶春夏秋均可采集。每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤，即可满足人体对氟的需要。含氟量较高的茶叶有福建“乌龙茶”、坚齿、益气力、降血压、强心，中医和民间常用浓茶或以绿茶研末服之、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、工夫红茶和红碎茶三大类
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