福建农村节能柴火灶砌造方法和草图；近日，本人在网络上想查找适合闽浙一带农村柴火灶节；一、省柴灶的类型；我国农村，各地根据当地的生活习惯、传统文化和经济；按照建造方式，可分为手工砌筑灶和商品化灶；商品化；按烟囱和灶门相对位置的不同，可分为前拉风灶(即烟；按锅的数目，分为单、双、多锅灶；按燃料的不同，分为硬柴灶和软柴灶；二、省柴灶的特点及基本原理；农村省柴灶应遵
福建农村节能柴火灶砌造方法和草图
近日，本人在网络上想查找适合闽浙一带农村柴火灶节能资料，虽有一段视频资料，但不完全适用，也不方便在农村与泥水匠师傅交流，为此，结合当地柴火灶特色，在请教泥水匠师傅后，我结合农广天地的视频资料和当地柴火灶特色进行了整理编写，现上传与大家共享。
一、省柴灶的类型
我国农村，各地根据当地的生活习惯、传统文化和经济条件，有许多种类型的省柴灶。省柴灶按不同的标准可分为以下几类：
按照建造方式，可分为手工砌筑灶和商品化灶；商品化一般带热水，有水箱、烟管。 按通风助燃方式，可分为自拉风灶和强制通风灶(带风箱或风机)。
按烟囱和灶门相对位置的不同，可分为前拉风灶(即烟囱口和灶门在同侧)和后拉风灶（即烟囱口和灶门在对侧)。
按锅的数目，分为单、双、多锅灶。
按燃料的不同，分为硬柴灶和软柴灶。
二、省柴灶的特点及基本原理
农村省柴灶应遵循以下设计原则。一是具有优良的炊事功能；二是排入室内的污染物最少；三是能够适应烧多种柴料并且省柴节煤；四是结构适应使用习惯，美观、卫生和安全；五是集福建柴火灶前锅煮饭、炒菜，后锅热汤，浙江锅灶边缘取热烧开水的优点；六是投资少而结构耐久。本文以改良后的福建前后双锅灶为例进行介绍（如上图）。
1．新旧柴火灶设计对比
为了提高柴灶的热效率，尽量减少热损失，以便达到省柴、省时的目的，必须弄清楚燃料在柴灶内燃烧过程中所产生
的各种热量的具体去向，并有针对性
地进行改造。根据柴灶的结构和特点，
柴灶的热损失主要有排烟热损失、化
学及机械不完全燃烧热损失、灰渣带
走的热损失以及灶体、锅体的蓄热等。
从灶型的结构方面来看，老式柴
灶结构不合理，燃烧不完全，保温性
能差，热损失大，所以热效率低。其主要缺点是：“两大”(灶门大，灶
膛大)、“两无”(无烟囱，无灶箅)、“一高”
(吊火高，一般在30厘米左右)。而省柴灶与老式柴灶相比，具备了“两小”(灶门和灶膛较小)、“两有”(有灶箅和烟囱)、“一低”(吊火较低)的优点(图6―1)，结构比较合理，有一个完整的通风系统，能得到较充分的燃烧。由于设置了保温层，增加了拦火圈，延长了高温烟气流在灶膛里的回旋路程和时间，从而使热损失减少，热效率提高，既省柴又省时间，并且安全卫生，使用方便。根据全国各地的测试与调查，省柴灶一般比老式柴灶省柴l／3～l／2，节约时间1／4―1／3。
从热力学原理来看，省柴灶基本达到了节能的三个条件：一是能将燃料充分燃烧，使燃料中的化学能比较完全地转化为热能；二是传热保温效果好，使有效利用的热值较大，散热的热值较小；三是余热能较好利用，尽可能减少排烟余热和其他热损失。这就是省柴灶能够节能的重要原因。
2．省柴灶的特点
一是点火容易起火快。为了提高水或食物的温度，例如烧开水或食物加工过程中的加热，要求点火容易、起火快、省时、省工。
二是持续加热效能高并温度可调。炊事过程中，需要在一定温度下，持续加温一段时间，且温度可调。例如蒸、煮、炸食物时，三者所不同的仅在于维持的温度不一样，用油炸需要的温度要比蒸煮时的高。
三是安全卫生和保温性
能好。直接利用辐射热和传导
热加工食物，例如烤、烙、炒
食物时，需要柴灶灶口不冒烟，
灶膛保温，余热可利用。
四是热效率高。一般
省柴灶的热效率要在25％以
上，而新建的省柴灶则要求热
效率要高于30％，并能适应
当地基本生活用能要求。
五是福建锅灶特色。
福建锅灶多数是直灶式（以下
称福建特色灶），前锅按上述要求进行改良，后锅灶膛与前锅相连，与下文的“三联”灶类似（参照下文“三联灶”造式，不另叙述），后锅灶不用按下图设置特别燃烧室。
3、省柴火灶的结构（如下图）
省柴灶基本结构。包括灶体、灶门、灶膛、进风道、灶箅（bi）、烟囱、热水罐、烟囱闸板等。
①烟囱位:出烟囱最好
设置在房脊，并高出房脊
0.5米以上。②增加炉箅
（即灶箅）:为使燃烧桨薪、
煤炭所需空气的供给方式
适宜，减少进入灶门的空
气，增加透过柴薪层的空
气，提高灶膛温度，一般
炉箅位置如图8-1所示。
为了增加进风面积、
较易清除灰渣和防止未烧
尽柴草及煤落入灰室，一般采用如图8-2所示炉箅结构形式。并适当缩小灶门，以免过多的冷空气进人灶膛。
4、燃烧室的设计
一是要确定好形状。燃烧室的形状主要有柱状、锅底形、月牙形和弧形。柱状结构最简单，而弧形燃烧性能最好，可根据当地使用习惯选择确定。
二是确定燃烧室容积。上口直径一般取锅上直径的60%-70%，燃烧室高度应根据当地用户对热负荷的要求和使用习惯正确设
计。高度过小，每次添柴草少，使用不便，
同时也会因燃烧室容积过小而使柴草燃烧
不完全；高度过大，则火力分散，灶膛温度
过低，影响燃烧和传热。
三是增加拦火圈和回烟道。拦火圈和回
烟道具有使烟气流动阻力和烟囱抽力相匹
配，避免挥发成分在不完全燃烧情况下被抽
走，引导烟气回绕锅底周围较长时间，让燃
烧和传热时间充分的作用，如右图。
总之，节能炉具、省柴节煤灶设计要同时具有好烧、供热强度充足、省柴节煤和使用方便等特点。
三、砌造省柴灶注意事项
第一步是砌灶体。灶体主要起保温和承担锅
台重量的作用。一般灶高为65－80cm；灶体内
径大小可以这样确定：即用燃烧室的内径加上
燃烧室结构的双边厚度，再加上保温层厚度，
三项之和就是灶体的内径尺寸。灶体外表应做
得整齐、面平，以利于粉刷，也可参考左图立
体放样图的小灶部分尺寸。
第二步是砌灶门。灶门的作用是添加燃料
和观察燃烧情况，其位置应低于出烟口3～4厘米，若高于出烟口，就会出现燎烟现象。一般农村的灶门高12厘米、宽14厘米，烧草的灶门可大一些，烧煤的灶门可小一些。为了防止热能从灶门散失掉，灶门上应安装活动的带有观察孔的挡板。
第三步是砌灶台（即灶面）。通常把灶台突出灶身4―8厘米，做成一种滴水边，既方便使用，又美化了灶形。砌灶台时还要注意内口留出3～4厘米，以便做锅边。
第四步是抹锅边。锅边是紧贴和托起铁锅的结构，常用硬泥或混合泥做成。一般大锅的锅边厚度为25―30厘米，抹锅边为20―25厘米，小锅、特小锅15～20厘米。抹锅边时，应边抹边用锅试，力求抹严、不跑气；锅沿超出灶面的高度要控制在3
内，以便增大锅的受热面积。（福建特色双锅多数前后两锅大小相同，也有前小后大。）
第五步是砌烟囱。烟囱具有一定的抽力，可以保证燃烧室内进入充足的空气，并将燃烧过程中产生的废气排到大气中。农村家庭炉灶的烟囱高度在3米左右，出口内径为12～18厘米。在烟囱的适当位置上要设置闸板，以控制调节烟囱的抽风量，在烟囱的基部要留掏灰孔。如果采用预制结构烟囱，内径不得小于16厘米，一般情况下，烟囱应高出屋脊0．5米。
第六步是粉刷。粉刷要在炉灶测试合格以后进行，一般灶台面、出烟口等部位最好使用l：3的水泥砂浆粉刷。灶台面如贴瓷砖，一般应在灶的各种性能达到技术要求且灶体阴干后进行。
六、省柴（煤）灶的内部施工
灶的内部施工各步骤往往相伴进行，这里主要是为了叙述方便将它们分开。
（1）砌进风道：进风道的高度和宽度都可取锅径的
1/4，纵深与炉箅里端平齐。其底部大多砌成斜坡式的，
以增强引风效果。进风道应砌得坚固耐用，内壁平滑无缝，
以减少进风阻力。
（2）安装炉箅：安装炉箅前，先在进风道上量出锅底
中心线，以此为基础确定炉箅的偏移量和倾斜度。后拉风灶的炉箅安装位置是以锅脐为中心，炉箅总长的1/5～1/3朝向烟囱，4/5～2/3
背向烟囱，炉箅的安装角度从外向里倾斜12°。前
拉风灶的炉箅可以平放。烧柴草的炉箅要横放于灶
膛，这样可以减少柴草的不完全燃烧损失。烧煤灶
的炉箅可顺放，以便于清除灰渣。锅与炉箅的高度
参照右图。
（3）填加保温材料：炉箅放置好之后，就可在
周围填加配制好的保温材料，边加边捣实。材料一般选用草木灰、锯末、煤灰等，有条件的可选用矿渣棉和珍珠岩等。
（4）抹制燃烧室：燃烧室是指围着炉箅上方到拦火圈
之间的空间，宽120～140毫米，高60～80毫米，其上口
内缘与锅底之间留出50～60毫米的间隙。如左图制作二
次进风口（拨掉小木棍即为与进风道相通的二次进风口），
砌筑燃烧室除可用珍珠岩等商品材料外，一般宜用红砖、
蓝瓦、混合泥等。
应将燃烧室的底面制作与炉箅安装结合
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