小金人中意鸟人，少年遭成长打击|奥斯卡|鸟人|少年_新浪娱乐_新浪网
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小金人中意鸟人，少年遭成长打击
　　《鸟人》拿下最佳影片、最佳导演等四个奖项成为第87届奥斯卡大赢家，导演伊纳里多（左二）声称穿主演迈克尔·基顿的内裤有好运。亚利桑德罗·冈萨雷斯·伊纳里多朱丽安·摩尔埃迪·雷德梅恩“酒鬼”卷福强吻女神乐高小金人
　　■ 获奖名单（部分）
　　最佳影片 《鸟人》
　　最佳导演 伊纳里多《鸟人》
　　最佳女主角 朱丽安·摩尔《依然爱丽丝》
　　最佳男主角 雷德梅恩《万物理论》
　　最佳男配角 西蒙斯《爆裂鼓手》
　　最佳女配角 阿奎特《少年时代》
　　最佳外语片 《修女艾达》波兰
　　最佳动画长片 《超能陆战队》
　　最佳原创剧本 《鸟人》
　　最佳改编剧本 《模仿游戏》
　　最佳视觉效果 《星际穿越》
　　最佳剪辑 《爆裂鼓手》
　　最佳摄影 《鸟人》
　　新京报讯 北京时间昨日中午，第87届奥斯卡颁奖礼在洛杉矶杜比剧院闭幕。墨西哥导演亚利桑德罗·冈萨雷斯·伊纳里多的《鸟人》成为当晚最大赢家，斩获了最佳影片、最佳导演、最佳原创剧本、最佳摄影等四项大奖。同样囊括四个小金人的还有韦斯·安德森执导的《布达佩斯大饭店》，但奖项是最佳服装设计、最佳化妆与发型、最佳原创配乐等技术类，重要性不如《鸟人》。
　　此前在颁奖季呼声相当之高、有6项提名的《少年时代》，曾被看作是《鸟人》的最强对手，然而最终只有帕特丽夏·阿奎特拿到了最佳女配角奖，相当失意。
　　18年陪跑的老戏骨朱丽安·摩尔凭借《依然爱丽丝》顺利封后，《爆裂鼓手》的J·K·西蒙斯斩获最佳男配角也毫无悬念，反倒是《万物理论》中饰演霍金的英国演员“小雀斑”埃迪·雷德梅恩击败《鸟人》的“过气英雄”迈克尔·基顿，将影帝奖杯揽入怀中，产生了一些争议。
　　当然，没有遗憾的就不是奥斯卡。“卷福”本尼迪克特·康伯巴奇主演的《模仿游戏》8项提名也只抢下一个改编剧本奖。
　　《消失的爱人》更是颗粒无收，却贡献出了红毯上美艳不可方物的女主角罗莎曼德·派克，和为颁奖礼担当主持人的男二号尼尔·帕特里克·哈里斯，后者为模仿《鸟人》中的迈克尔·基顿只穿内裤登台，可他的卖力表演显然没有赢得如上届艾伦·德杰尼勒斯那般的强烈反响，反倒是在女性权利平等、非美裔工作人员及同性性别认同等方面给予的关注赢得了更多的掌声。
　　得意No.1 最佳导演 亚利桑德罗·冈萨雷斯·伊纳里多
　　墨西哥人承包奥奖
　　在奥斯卡预测方面PredictWise的命中率基本八九不离十，而本届“最佳导演”成为例外。颁奖前，PredictWise认为《少年时代》导演理查德·林克莱特的得奖率为55.2%，《鸟人》导演亚利桑德罗·冈萨雷斯·伊纳里多只有44.6%，结果学院把“最佳导演”颁给了伊纳里多。
　　值得一提的是，伊纳里多是一名墨西哥导演，如果对去年的奥斯卡还有印象，那么不会忘记横扫包括最佳导演、最佳剪辑等7项大奖的《地心引力》，正是来自墨西哥导演阿方索·卡隆的手笔。
　　本届“最佳导演”由乡党伊纳里多接棒，有外媒认为“奥斯卡由墨西哥人接管的时代呼之欲出”。
　　被称为影坛怪才帮的“墨西哥三杰”现在已经有两个捧得小金人，就差吉尔莫·德尔·托罗了！细数下前两者与奥斯卡间的纠葛，阿方索·卡隆有2001年《你妈妈也一样》、2006年《人类之子》获提名，而伊纳里多也曾因2000年《爱情是狗娘》、2006年《通天塔》、2010年《美错》三次擦肩奥斯卡。可以不靠谱地推测，已凭借《潘神的迷宫》获2007年奥斯卡提名的吉尔莫·德尔·托罗还需两次提名就能把小金人带回家，让墨西哥三杰在好莱坞功德圆满。
　　得意No.2 最佳女主角 朱丽安·摩尔
　　影后大满贯第一人
　　1997年《不羁夜》、1999年《爱到尽头》、2002年《时时刻刻》、《远离天堂》，在最佳女主角、最佳女配角各有两次提名之后，陪跑18年的朱丽安·摩尔终于在53岁时凭借《依然爱丽丝》摘得奥斯卡影后桂冠。就像本届颁奖礼上第19次提名表演类奖项的梅丽尔·斯特里普，即使没得奖也没人敢对她的演技指手画脚一个道理。因为对她来说，能否得奖早已与演技无关。
　　此次最佳女主角的竞争对手中，《走出荒野》的瑞茜·威瑟斯彭、《两天一夜》的玛丽昂·歌迪亚都是前奥斯卡影后身份，而《消失的爱人》的罗萨蒙德·派克、《万物理论》的菲丽西提·琼斯虽是第一次提名，但都有一份漂亮的成绩单。
　　此次封后意义重大，朱丽安·摩尔因此成为威尼斯（《远离天堂》2002）、柏林（《时时刻刻》2002）、戛纳（《星图》2014）欧洲三大电影节，外加奥斯卡影后“四大满贯”第一人，同时也是历史上首位包揽英国学院奖（《依然爱丽丝》2014）、金球奖（《改变规则》2012、《依然爱丽丝》2014）、演员公会主角奖（《依然爱丽丝》2014）和欧洲三大最高演员奖的第一人。
　　得意No.3 最佳男主角 埃迪·雷德梅恩
　　初提名小雀斑就拿奖
　　最佳男主角奖应该是此次奥斯卡难得的悬念部分。凭借《鸟人》在颁奖季上一路风光的迈克尔·基顿，从超级英雄的蝙蝠侠转型过气的鸟人，有大大小小电影节超过30座最佳男主角奖杯的距离，但当《万物理论》的埃迪·雷德梅恩出现后，一切都改变了。这部连霍金本人看完都相当满意的电影，让这位年轻的英国演员拿下了包括金球奖、英国电影和电视艺术学院奖等11个最佳男主角，在数量上也许不占优势，但有美国演员公会奖，这个重要性仅次于奥斯卡和艾美奖的奖项为小雀斑加封，无论声势还是含金量上都更胜一筹。
　　好吧，也许PredictWise上对埃迪·雷德梅恩88.8%夺帝预测的惊人数字已经铺垫了这个结果。毕竟，仅从霍金和鸟人这两个角色本身的肢体难度上来说，前者确实更具挑战性，但埃迪·雷德梅恩第一次提名奥斯卡就登上影帝宝座，怎一个“幸运”了得，领奖前激动的表现与电影中判若两人。手握小金人，他不忘调侃：“哇哦，我要感谢了不起的霍金一家。”
　　【跟奥斯卡学如何正确致谢】
　　获奖感言是一门学问，既不能长篇大论，也不能寥寥几句迅速收场，而获奖感言中最重要的课题便是“感谢”，感谢家人、感谢同事、感谢对手都是必备。本届奥斯卡有幸在台上捧起小金人的那些人，他们的获奖感言有的很个性，有的很专业，还有的有点莫名其妙。
　　失意No.1 《少年时代》
　　仅获一奖，少年初识愁滋味
　　获得6项提名，在最佳影片和最佳导演两个奖项上都非常具有竞争力，理查德·林克莱特花12年时间拍摄的电影《少年时代》，最终只由帕特丽夏·阿奎特拿下了“最佳女配角”奖，其余均旁落，不得不说失意啊。颁奖现场镜头捕捉到片中男主角梅森的饰演者，脸上写满了遗憾。
　　然而好在它仍收获了媒体的肯定，英国《卫报》就说：“用12年时间拍摄一部电影，这样的精神即便没有获得奥斯卡垂青，少年和理查德都是虽败犹荣。”从圣丹斯电影节首次亮相开始，根据维基百科显示，《少年时代》至今已在金球奖、柏林电影节等各大电影节上获得超过122个奖项，IMDB评分8.2，烂番茄好评度98%。
　　颁奖前被认为是《鸟人》和《少年时代》的互搏，前者是用花哨的手法带着观众在伪长镜头的空间里畅游，辛辣嘲讽老练通达，是一个人和整个世界的对抗，而后者是捧着一颗赤子之心在无尽时间里漂泊，告诉你庸常生活中那淡淡的美妙滋味。
　　这部在时间长河洗练中，以极简主义架构出的文艺电影一直都是议论的热点。创作者的诚意完全无须置疑，主创每年相聚一次，饰演母亲的帕特丽夏·阿奎特甚至被导演要求不能整容，以保持影片的真实质感。如果你能静下心来细细品味这166分钟，你将拥有一次不同以往的观影体验，一个男孩从6岁到18岁这12年成长历程的点点滴滴仿佛一气呵成，即使偶尔刻意按下暂停键再播放也会有股莫名的流畅。无论是否被小金人记录在册，《少年时代》都将在影史留下特殊的芬芳。
　　失意No.2 迈克尔·基顿
　　会飞的不如坐轮椅的
　　对于奥斯卡最佳男主角的评定结果，在网上存在不小争议，有相当一部分人认为该奖项应该颁给《鸟人》的男主角迈克尔·基顿，甚至列出基顿理应获奖的7大理由。
　　在这七大理由中，排在首位的理由是基顿比“小雀斑”雷德梅恩年长，“年仅33岁的雷德梅恩还有大把时间、精力去好莱坞历练，实在是太过幸运。而这也许是63岁的迈克尔·基顿此生第一次、也是最后一次提名奥斯卡影帝。”30年的时间，不仅仅是一座小金人的距离。也有评论认为给雷德梅恩颁奖是学院对大众文化的屈服。
　　值得一提的是迈克尔·基顿本名也叫“迈克尔·道格拉斯”，因此基顿的粉丝调侃，“学院错过了成就两位道格拉斯影帝的机会”。不过难说以后还会有《鸟人2》、《鸟人3》呢。对于基顿在《鸟人》中的演技，正如影评人周黎明所写：“影片对于该人物的精神分裂做了形象的刻画，让我们看到他身上既可怜又可敬的两面。”
　　失意No.3 罗杰·狄金斯
　　12次陪跑再失最佳摄影
　　这已经是65岁高龄的罗杰·狄金斯第12次在奥斯卡陪跑了。《肖申克的救赎》《冰血暴》《老无所依》《朗读者》……他参与的影片每一部都是奥斯卡标准配置，从最佳女主角到最佳影片都拿了个遍，却从来没有一次是最佳摄影奖。今年凭安吉丽娜·朱莉的二战片《坚不可摧》再次冲击奥斯卡最佳摄影奖，败给《鸟人》。
　　看看罗杰·狄金斯的提名履历，从1997年起，到2013年的《007：大破天幕杀机》，2014年的《囚徒》、今年的《坚不可摧》，屡提屡败，让人实在有点疑惑，他和小李子之间到底谁更不幸。
　　内裤主持 红毯强吻 酒鬼嘉宾你们太抢镜！
　　主持人
　　只穿内裤登台
　　比入围者更紧张的，大概就是主持人尼尔·帕特里克·哈里斯了。由于上一届奥斯卡主持人艾伦以一张瞬间超过200万转发量的自拍，在社交媒体上制造了巨大话题，哈里斯不得不承认，“（艾伦的自拍照）像可怕的乌云罩在我头上，连在噩梦里都能看到它”。
　　果不其然，噩梦成真了。与去年相比，这届颁奖礼的亮点乏善可陈，但这丝毫不影响哈里斯本人的名嘴形象。比如开场时，他“极度机密”地把自己的奥斯卡奖项预测名单锁在公文包里罩上玻璃盒子，并不断叮嘱坐在台下的奥斯卡女配角奥克塔维亚·斯宾瑟（《帮助，2001》）为自己看管，小心翼翼的样子着实可爱。
　　而最精彩大胆的部分当属他致敬《鸟人》迈克尔·基顿——当浴袍被门夹住，只能穿着内裤横穿剧院。哈里斯成为在杜比剧院穿着最暴露的主持人，而他裸身主持时说了这么一句话：“演员是这个世界上最高尚的职业。”
　　“酒鬼”卷福
　　有《模仿游戏》傍身，卷福首次入围最佳男主角，不甘寂寞的他当然不懂何为低调做人，先是在红毯上和怀孕娇妻大秀恩爱，展示夫妻脸相似程度高达80%；之后在颁奖礼上，他又抓紧镜头扫过嘉宾席的短暂几秒，举起酒壶作豪饮状，并佯装醉酒怒斥：“滚开！”虽然影帝落空，但这么爱给自己加戏的敬业精神实在少见。
　　强吻女神
　　约翰·特拉沃尔塔强吻斯嘉丽·约翰逊的照片，成为本届奥斯卡的最佳外围照。为什么说是“强吻”？女神原本独自走红毯，约翰·特拉沃尔塔突然偷袭，从斯嘉丽的右后方突然探出脸，而他的手也顺势缠绕上斯嘉丽的腰部，接下来的画面……
　　去年奥斯卡特拉沃尔塔把演唱《Let it go》的Menzel说成Adele Dazeem。今年两人再度登台，没想到男方再次以银幕上夸张的作风调戏Menzel，简直入戏太深。
　　乐高小金人
　　在最佳动画长片中，口碑票房俱佳的《乐高大电影》连提名都没有，影片导演菲尔·罗德干脆自己做了个乐高版小金人发布在推特上，配文：“没关系，我自己来！”这下可好，颁奖礼上这个乐高小金人竟成了出镜率最高的表演嘉宾。拿到“小金人”的奥普拉兴奋不已，还有手快的影迷PS了小李子捧着乐高小金人的照片。
　　A12版-A13版撰文/新京报记者 田颖
　　（原标题：小金人中意鸟人，少年遭成长打击）
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《掌瓢黎爷》是野夫
黎爷是“一代川菜大师黄敬临的再传弟子，在厨帮中辈分很高。“ &他烧卤肉两项绝技。他嘡狱，无怨无悔，黎爷黎爷灶台掌勺的厨子，原本可能是个治国安邦的宰相大才，古人说，良厨如良相，治大国如烹小鲜。 这是野夫为文深刻的又一例。
掌瓢黎爷《掌瓢黎爷》是野夫弱智胡编草包浅薄的又一例。
伙房中队的犯人，都称其为黎爷。其实他年纪并不大，也就四十出头。黎爷的威信可不是来自拳脚，仅仅因为他为人道义，而且原本在江湖上就有辈分。
原来四九新政以来，自古相传的江湖社团，如青帮红帮袍哥道门等，都被严刑峻法一夜灭掉。惟独对于行帮一类的松散型民间社会，也就监控而默许了。
所谓行帮，就是一些底层行业，其从业人员必须有一套师承，且出于自我保护，无形中形成的类似公会性质的松散组织。黎爷所属的厨帮覆盖天下，自成江湖。四大菜系川鲁粤扬，如果各自没有门户，乱了章法，坏了行规，那整个市场都要随之起伏。
川菜乃厨帮之首，其中又分几大流派，什么盐帮菜、公馆菜、江湖菜……说起来很细很繁。黎爷是一代川菜大师黄敬临的再传弟子，在厨帮中辈分很高。至于他师傅的名讳，打死他也不说：坐牢有辱师门，不敢再让师傅跟着受屈。
&【点评：黎厨子在九十年代初“也就四十出头”，这说明他出生于1949年左右。对农业、资本主义工商业和手工业进行的社会主义改造，即三大改造在1956年就完成了，那时黎厨子还没锅台高呢。
之后到八十年代初，也就是黎厨子可能的拜师学艺、满师入帮、坏了行规，扰动市场期间，
武汉三镇可有一家饭店菜馆招待所食堂是私人企业？普天饭店，莫非单位，率土厨师，莫非工人。社会主义江山一片红，饭店、厨子、工资、菜谱、原料、价格、经营。。。哪一样不是公家领导决定的？关什么所谓的厨帮什么事，又哪有什么所谓的厨帮呢。厨师都是单位里的几级工，谁进哪个单位，谁做哪个工种，谁当谁师傅，谁当谁徒弟，哪一样不是公家领导决定的？哪来的江湖佬大？红宝书第一页第一条第一句话怎么都记不得了呢：“领导我们事业的核心力量是中国共产党”啊，而且是党的一元化领导，连帮厨的都不要，还要厨帮嘛。
厨师有一套师承？当然，所有技术工种都有师承，学理发的，学车工的，学木工的，学修车的，学电工的，。。都有一套师承。是不是各行各业也都有一个行帮？厨师怎么扰乱市场？多放点盐，少放点糖，少过一道油锅，大火多煮五分钟，就会引起全市抢盐风潮、白糖大量积压、亚洲金融风暴、美国房贷危机？蝴蝶效应嘛。
最迟八十年代末，黎厨子已经坐牢了。八十年代，刚改革开放，街头巷尾卖茶叶蛋和混吞的小摊位倒是到处可见，面条小店也有不少，但私营饭店很少，规模小，层次低，不成气候，没
有影响力，简单地说就是个体户，挣点小钱。那时有名位或上得了台面的大厨，是持有国家特一特二级厨师资格证书的人，是党的一元化领导下的国营大饭店里掌勺的大师傅。商业学校烹调专业毕业的三级厨师就只能在机关工厂大学食堂的小餐厅之类的地方当大厨了。看看陆文夫八十年代写的《美食家》吧，就知道在黎厨子时代，野夫笔下神秘兮兮的江湖厨帮是子虚乌有了。
“也许是组织部长在我的档案里写了点什么，所以我的工作转来转去都离不开吃的。全行业公私合营的时候派不出那么多的公方代表，我也只好滥竿充数，被派到某个有名的菜馆里去当经理。”
（《美食家》）
BTW， 野夫的非虚构私人修史，胡编乱造得如此弱智低劣，即使按虚构小说来看，也是不及格的。现实主义体裁的小说虽不要历史的真实，但也要能反映生活的真实。说白了，就是要编得像那么回事，符合常情常理和常态。陆文夫的《美食家》明着告诉你，那是虚构的小说，但我却觉得是真实的，因为他的细节描写非常真实，或严谨些说，他的细节描写是有坚实的生活基础的。当然说的是总体上，个别地方夸张失实如果有也属正常。就是《红楼梦》，也有个别地方太夸张了，比如，刘姥姥的应对和辞令，比国务院新闻发言人袁木和姜瑜机敏精彩多了，尽管农民中人情练达口才好的大有人在。《红楼梦》、《暴风骤雨》和《美食家》这样优秀的现实主义小说，倒是可以当认识社会的大历史来看的。反观野夫的民间修史，肆无忌惮的胡编乱造、贻笑大方的弱智无知、歇斯底里的刁民伐罪，当然既不是历史，也不是小说，而只能是无耻谎言、弱智笑话。
他师傅的名讳，不说就不説吧。那说说他原来在武汉哪家饭店当大厨？是几级工？有国家颁发的哪一级厨师证？这也打死不说何故？一捞干的就漏馅呗。黎厨子无非是八十年代从单位辞职（或被开除），开过几年一个夫妻老婆店的小饭馆，当过个体户，最多当过万元户。这就是他在江湖上最高的辈分了。
如果黎厨子是80年代早期开饭馆的，八成是劳教释放人员，肯定不是什么有名位的大厨，更谈不上什么名动江城了。80年代初他才多大嘛，30出头，年龄上就不够。学本事的时候又是10年文革期间，别说什么江湖地位了，国家评定的厨师级别了，他肯定连4级工还没升上呢，3级工都悬。“三级工四级工，顶不上自由市场一捆葱。”这是八十年代的顺口溜。这就是他之前在所谓的厨帮中的地位。正因为这样，他才会摔了40元月工资的二/三级工的铁饭碗，干个体户，向万元户奋斗。一个国营饭店的掌勺大厨会摔了金饭碗去干个体户？除非脑子进水了。那时普通人的思想观念就那样的，个体户尽管比较有钱，但社会地位还比较低。】
原来黎爷满师出来，辗转各家饭馆，很快成为江城名厨。逢到八十年代改革开放，心眼活泛的他，辞去东家，将多年积蓄拿来，勉强开了一个餐馆。他只知道手艺好，有回头客，垒起七星灶，招待十六方，可哪里知道，开个餐馆既要防黑道的搅局，还要会白道的应酬。
【点评：改革开放以前，那时各家饭馆都是国营（集体）的，没有私营的。这时可以辗转各家饭馆，
说的好像他爸是武汉市商业局长似的，想调动工作就可调动工作了。
文革开始时他才16/7岁，满师出来只能在文革期间。
此时到八十年代改革开放，期间能名动江城，要么是两把菜刀闹革命，造反有理打砸抢；要么是吵架打架晃菜刀，被当严打的反面典型了。反正跟厨艺无关。厨师又不是数学家或理论物理学家，怎么在20多岁时就很快出名了呢。 30岁的青工的多年积蓄？呵呵。
83年开始的严打运动听说过吗？几个小痞子在街上抢人一顶帽子，都要被劳教三年，开家庭舞会跳贴面舞都能被判15年徒刑送新疆去劳改，还有黑社会到饭店搅局？八十年代武汉有黑道吗？呵呵。】
　厨艺好，放着给犯人炒大锅菜，实在是糟蹋人材。有一次要调黎爷去干警食堂，每天有鱼有肉，又是一桩人人想去的美差。
　　黎爷去了一周，每天将那边吃不完的剩菜，用洗脸盆悄悄端回来给大伙改善生活。但监狱和社会没有区别，一样还是有想争取减刑的线人，一边大快朵颐，一边偷偷告了密。
　　干警也不是舍不得这些原本要喂猪的剩菜，而是不想坏了规矩。于是，按监规，将黎爷关禁闭三天。
三天之后黎爷出了小号子，再也不肯去干警食堂当差。干警十分恼火，威胁他说：你不想减刑了吗？黎爷笑答：出去也是吃饭睡觉，早一天晚一天，这儿也没耽搁我啥。干警指责他抗拒劳改，他问这个可以加刑吗？干警自然知道不可能加刑，对于这样的老油条，也就只好作罢。
四年半牢比狱政本科时间还长，编个监狱故事还这么漏洞百出！不知武昌监狱的劳改和武汉大学作家班都教了野夫些什么。来来来，我给你补补课，别给广大的牢改释放人员丢脸。听我一席话，胜读十年书
- 五年大学加五年劳改。
走进监狱，最强烈的感觉就是：铁笼子，铁笼子，铁笼子。。。一道道上锁的大铁门。。。打开，走过，锁上。。。没走五十步，又是。。。打开，走过，锁上。。。在监狱里走一趟，你就会立即明白什么叫囚徒的压抑和绝望了，什么叫自由的幸福和无价了。为人进出的门紧锁着，为狗爬出的洞堵死了，一个声音高叫着，把我变成老鼠吧，在黑暗中自由地吃着大米。
从武昌监狱的号子到外面的大街，至少要过四道沉重的上锁的大铁门
- 监舍铁门，监舍区铁门，监区铁门，监狱铁门。
记住，这是以后写监狱传奇的基本背景。
对于高墙外面的行人来说，高墙内就是监狱。实际上，高墙内的监狱有两个天地之别的区域划分
- 办公区和监区。武昌监狱是有数千犯人几百干警的大都市里的大型正规的监狱，又不是好莱坞西部片中沙漠里的小镇拘留所，干警的食堂怎么会不在监区之外呢。任何犯人，没有司法文书，没有干警押解是不可能走出办公区和监区之间的那道威严无比的大铁门的。把守这道铁门的不是牢头门卫，也不是民警岗哨，而是荷枪实弹的武警。办公区和监区之间的那道大铁门比监狱的大门要严格得多，因为是性质不同的的大铁门。监狱的大铁门虽也有武警把守，但毕竟还是一个单位的大门，而监区的大铁门才是真正意义上的牢门。大门那边是完全剥夺了人身自由的犯人，大门这边是完全自由的公民。尽管监区新盖的监舍可能比办公区的老办公楼还好，监区还有体育场等多个很现代的设施，但有一样东西，在外面几乎像空气和水一样不值钱，在里面是完全没有的，那就是人身自由。万事都要报告请示批准，连上厕所的自由都没有。
就算武昌监狱干警食堂是人民公社大食堂，可以随便拿，黎厨子也是不可能悄悄地端个洗脸盆从办公区走到监区的号子的。如果能这样，他干脆悄悄地端一洗脸盆炸药，把难友们都营救出来，直接上香格里拉大酒店搓一顿好了。
这中间有两道铁门岗哨，还有很长的钢架围栏通道。即使在监区，犯人也不可以单独在外面走动的。这么过五关斩六将悄悄端半脸盆菜，黎厨子不是千里单骑找刘备的关公，而是偷王母娘娘水蜜桃的大闹天宫的孙悟空。
武昌监狱的干警食堂肯定不是人民公社大食堂，而是一个普通的五百职工就餐的机关食堂，没什么“干警也不是舍不得这些原本要喂猪的剩菜”这回事。干警不管理食堂，就餐也得自掏腰包用饭菜票买饭买菜，管理食堂的是膳食科长，他也要精打细算计算成本。野夫的政治煽情总是这么弱智，但却颇有市场。
总之，从武大教工食堂把剩菜用洗脸盆悄悄端到华工学生宿舍是完全可能的，而从武昌监狱干警食堂把剩菜用洗脸盆悄悄端到犯人宿舍则是天方夜谭，石谦做不到，关羽做不到，黎厨子也做不到，唯孙悟空能做到。】
　　某日半夜，黎爷偷偷把我拍醒，手指圈成酒杯状，在嘴边比划出一个喝酒的姿势，我立马翻身下床，来到厨房的菜库里，关灯锁门，但见地上反扣着一把电烙铁，一个小锅正香气扑鼻地咕嘟在其上。
　　我大喜若狂，他急忙食指掩口做噤声状，再从怀里掏出两个小二锅头。两人席地而 坐，就着锅里的肉烧青椒对饮小酒。他低声说，我知道你父亲病危，心里难过。老哥也帮不了你别的，也不会说话，这顿酒，是我托了几个队的老大，才帮你偷运进
来的；这烙铁，还是借的服装队的。我反正也不想减刑，万一被抓到了，你就一碗都推到我头上，是我强迫拉你来作陪的。
　　我喝着烈酒，吃着热菜，眼角止不住的泪线竟如岩浆一般烫人。我掩饰着不接他的话茬，转头只夸他的菜好。
　　我好奇厨房已经多日不见荤腥，他哪里弄来的这顿佳肴。他怪笑着说：粮仓中有耗子，我早就发现了，呵呵，终于被我设套逮住了几只大的。你不许骂我啊，哥也不能为你割股疗饥啊，虽然我这也有一身好肉……
【点评：又是不讲监狱常识的弱智胡编。
首先，真的多日不见荤腥谗到要吃老鼠肉的程度了吗？弱智胡编。
最近跟野夫一起在全国巡回演讲签名售书的中信图书总编辑徐晓，七十年代也坐过牢，她在《半生为人》中写道：
““文革”中监狱的伙食标准是每月十三元五角，囚粮与军粮的标准一样，凭良心说，应该算很优厚的待遇了。“
“狱中居然一周能吃到两次肉，也是切成大块，和不管什么菜熬在一起。赶上吃肉，每个号都希望最后一个打饭，道理很简单，瘦肉都沉到桶底了，赶上队长看谁顺眼，说一声“都倒上吧”，很可能端回来够我们吃好几顿的肉。“
现在武昌监狱犯人的伙食标是每月146元（不到军人的一半，这是应该的），每周二十一餐中八餐有荤菜。九十年代，每周三四次有荤腥应该没问题吧。
再说连监狱里严禁的酒都能偷带进来，不禁的肉制品还不能偷带进来？
而你俩都是伙夫。犯人都想当伙夫，不就是因为能多吃荤腥嘛，饭又不是吃不饱。厨房一周做三四次荤菜，大厨还偷不到一点肉？监狱里，伙夫是不容许在厨房单独吃的，饭做好了后，是要回到号子里跟其他犯人一起吃的。所以，伙夫多吃的都是偷吃的。
其实，即使不走私、不偷吃或不是伙夫，在监狱里吃顿肉并不是难事，肯定比在监狱里捕老鼠烧鼠肉容易一万倍。犯人每月可光明正大地开一次大账，从超市买些火腿肠方便面等食品补贴。
第二，用什么方法逮住老鼠的？哪来的工具？是不是说犯人还可以干私活做个老鼠夹子什么的？呵呵，又把武昌监狱跟武汉大学搞混了。
第三，最弱智胡编的还不是监狱里抓老鼠吃鼠肉，而是两个犯人半夜从号子里溜出跑到厨房。监狱最本的概念是：关押！囚犯时时处处都能意识到这一点。犯人的一切都在严厉的管制防控和监视之下！现在许多监狱的每一个号子里都有监视镜头。具体地说，1）每个号子都装大铁门，2）晚上收号后，每个号子的大铁门都上锁，3）
夜里睡觉号子不关灯。这才是牢房，这才叫关押。这三条是普遍的、一贯的，规定的。无论如何，武昌监狱这样的百年老店、都市大牢，这些最基本的监狱安全规范肯定是执行的。现代许多监狱，晚上号子上锁都是全自动的，值班队长在监控室电钮一按，咔嚓一声，全楼层的号子都锁上了。九十年代，可能还是要队长一个个号子去人工上锁的。无论如何，夜晚号子是上锁的。收号后，不但每个号子上锁，每个楼层的筒道口的大铁门也是上锁的。也就是说，半夜从号子溜到厨房，虽然还在监区，但至少要破两道上锁的钢制牢门。这是不可能的。若真破了牢门，也不是关三天禁闭的违纪，而是越狱犯罪，是要加刑的。牢门要这么易破，那武昌监狱的囚犯早跑光了。】
我在狱中还有个“连案”，分在这个监狱的石材队。监狱里最忌讳连案见面，怕一起分析案情，横生波澜，于是，要把我调到劳改局直属大队去。
【点评：又不是住同一个号子，连一个中队都不是，哪有机会跟同案犯一起分析案情？犯人的放风，都是在规定的时间，规定的地点，在警察全方位监视下进行的。到其它队去活动，都必须在干警押解监视下才能进行。连家里人探监，每个犯人身后都坐着个警察监视记录，犯人说的每一个字，都在监视之中。犯人在车间工作时，是不容许互相讲话的，连工作岗位都不准离开。比如，踩缝纫机的，永远坐在缝纫机前，做好的衣服有专门的运送小组拿。上厕所只能在规定的时间，行话叫放茅。监狱的基本概念就是关押，即剥夺人身自由。】
　　我匆匆去跟黎爷告别。正要准备上灶的黎爷，喊一个厨师接替，自己解开围裙，把手擦干净，张皇失措地盯着我，嗫嚅着不知道说什么言语。半天相对无言，他忽然说：不是还要吃一顿中饭吗？哥跟你单独开伙。
　　他肥胖的身躯，忽然变得凌波微步一样轻灵。只见他四处穿梭，在白菜堆里选妃似的 选出几棵，刀法挥舞，露出几个嫩黄的白菜心出来。门背后找出来私藏的风干的猪肉皮，在火上燎去杂毛。然后迅疾在锅里倒进一盆菜油，烧沸，丢进猪皮，转眼就
炸出虾片似的鹅黄，且爆出泡眼鼓胀成几大片，完全认不出是猪皮了。他捞起猪皮浸入冷水，一会儿便变软，然后快刀切成长条；再烧开水放进去煨煮，之后放盐，
投入菜心，文火熬制，起锅，撒上葱花。一盆看上去清白嫩黄的肉皮白菜汤，就这样在我眼皮下神奇完成了。他自己先尝了一口，皱眉感叹：可惜没生姜，没胡椒，
兄弟，只能将就了。
他亲手给我装上满碗白饭，让我就在厨房吃，他要看着我吃完。多么清素淡雅的一道菜啊，我至今难以忘记那种美味。肉皮绵软弹性，毫无荤腥，菜心嫩滑，清苦回甘……罪人间的君子之交，也能浓醇如这一盆清汤。
【点评：把监狱调动犯人说的像组织部调动干部似的。还事先找你谈话，然后你再去跟朋友告别，朋友还能为你饯行？呵呵，野夫总把武昌监狱跟武大校园混为一谈。监狱的做法通常是这样的：队长到你号子前，喊到：”野夫！“
你回答：”到！“”把你的东西全拿出来跟我走！快点。“”是！“
你必须以军人紧急集合的速度收拾你的东西，然后跟他走。你连问去哪儿的权利也没有。问了也不会告诉你，不骂你脑子进水就算特别客气了。其实，这合情合理很正常，部队紧急结合时，
也没一个战士会问：”连长，这是干吗？“
该告诉你的时候当然会说，但无论如何是不会告诉你，你有一个同案犯叫什么什么，就在本监狱的采石队，我们担心你们在一起研究案情翻案，所以把你调到
另一个监狱。呵呵，这还是武昌监狱嘛，这是湖北省委党校啊。为什么说当代中国作家编的小说和电视剧绝大部分惨不忍睹呢，就是因为假得侮辱观众智商。
总之，黎厨子在武昌监狱中的种种传奇跟在厨帮江湖中的一样，都是野夫胡编乱造的。因为胡编的太弱智和太缺乏没常识，用常识作点文本分析就能揭露他的谎言了。】
黎爷登记的文化程度是小学，实际约略相当于是扫盲。但他说起江湖上的事儿来，又像是博大渊深的学问家。
当年只要他往肉铺鱼行一站，几句行话丢将过去——江湖上谓之“把典”，对方立刻知道遇见了门内汉，拿出来的肉鱼鸡鸭，就换成没有做过手脚的了。
【点评：不就是到市场买菜嚒，又不是大毒枭贩毒，每个精明的家庭妇女或妇男都是这样的江湖上博大渊深的学问家，都会这样的江湖把典，“鱼肚子大了”“肉粘手了”“土豆发青了”，“豆芽发过了”“甲鱼死了”。。。。80年代，农民还没掌握先进的食品造假技术呢。如何鉴别注水猪肉或含瘦肉精猪肉的江湖把典就不教你了。鸡鸭肉质鲜红可能是病鸡鸭的知识也没用，那时自由市场都卖活的，国营菜场也不会卖禽流感病死的鸡。】
　　一来二往，我和黎爷成了“桥子”——铁杆搭档，在队里一文一武，一般犯人更加肃然起敬。
　　那时的我，虽然表面上装得坚忍，但内心却也悲苦。我常常对他说——传我一点手艺 吧，出去后也可以去应聘一个厨师干干。他一方面笑我扯淡，说万般皆下品惟有读书高，你就别来抢我们厨帮的饭碗了。一方面又说，灾年饿不死伙夫，艺多不压
身，学一点也好。按他师傅的话说，自古就有儒厨一派。比如什么苏东坡啊袁什么枚啊，都是读书很高的人，但也都是厨帮的前辈，他们都要敬着香火。
　　也是闲得无聊，我开始没事就向他请教厨艺。他戏称我们这叫做嘴巴学武。有天说烦 了，我说黎爷，有本事就拿眼前厨房仅有的这几味材料，做出与人不同的滋味，那我就算服你确有真传。他打眼一望，案板上只有黄瓜。他说那就做一盘拍黄瓜吧，
我做一盘，你自己或者请张师傅也做一盘，调料就这些。
　　我们很快各自做好，请队里一帮伙夫来匿名品尝。大家吃完，都说那一盘好，翻开盘 底，果然是黎爷的。询之，黎爷说：拍黄瓜是家常菜，诀窍尽在一拍中。你们用铁刀拍，沾上了铁腥味。我用木板拍，清爽皆在，差距就在这里。另外，都有盐、辣
椒和大蒜，你们的大蒜是剁的，我是拍的。你们放的是油泼辣子，我撒的是干辣椒粉。怎么样，就这一道，足够你们受用一辈子了。
　　我喜欢的就是这样一些稀奇八怪的微妙之处，觉得中国饮食文化的精深，全在这些细微的民间经验里。
比如他对我说，烧制卤肉，都知道五香八角之类的，但真正的关键，却在锅盖上。不 盖锅盖肯定比盖了的差，金属塑料锅盖肯定比木锅盖差，一般杂木的锅盖肯定比水杉木的差。水杉木的新锅盖，肯定远不如用了一辈子的老锅盖——百年老汤的那熏 香，全在这木质里藏着。热气蒸腾，被锅盖压着倒逼回去，那香料的香，才能深入肉缝。用你们读书人的话说，叫什么病入膏肓，反正就这意思吧。
【点评：这些博大精深的江湖文化，神乎其神的江湖学问，做个简单的对比实验，就立马可以证明，全是扯淡，忽悠弱智文傻的。武侠小说中的武功秘籍也是扯淡，但那已经告诉你了，那是想象力的艺术，就跟魔术一样，是你眼尖我手快的艺术。
比如，A）用刀拍10盘黄瓜，再用木头拍10盘黄瓜，其它调料做法一样，然后让一帮人来匿名品尝，看能不能区别出哪是刀拍的哪个不是，哪个更好吃些。
B）用刀拍10盘黄瓜，再用刀拍10盘黄瓜，其它调料做法一样，然后让一帮人来匿名品尝，看能不能区别出哪是刀拍的哪个不是，哪个更好吃些。
C）B）用木头拍10盘黄瓜，再用木头拍10盘黄瓜，其它调料做法一样，然后让一帮人来匿名品尝，看能不能区别出哪是刀拍的哪个不是，哪个更好吃些。
锅盖的对比实验可如发炮制。】
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古人说，良厨如良相，治大国如烹小鲜。窃以为那是说，一个明白事理的厨子，原本可能有安邦治国的才能，不幸埋没风尘，只好在灶台的烈火硝烟里，铁勺金戈，排兵布阵，从而辗转他的余生了”。
【点评：这是《掌瓢黎爷》最后一节。“良厨如良相”有画龙点睛的文眼高度，一下子就把黎厨子推上了一个良相高度。难怪财新传媒总编胡舒立说这是“
&“治大国，若烹小鲜” 出自《道德经》第六十章。这句话有多种解释，通行的解释是：治大国就好像烹调小鱼，调料火候要恰到好处，不能过头，也不能不到位。“良厨如良相”是哪个古人说的？出自何处？
按我的理解，应该没有这样的古语。因为这种说法显然和生活常识不符，也和中国传统文化相悖，抽象的思辨上也说不通。
从生活常识上来说，良厨和良相那是两股道上跑的车，前者是格味的技师，后者是知人的人精。前者可以是人情世故一窍不通的专业技术型人才，后者可以是五谷不分但必定是人情练达世理通彻的管理型人才。
从文化常识上来说，中国的传统文化是官本位，是劳心者治人，劳力者治于人，是君子远庖厨。王小余恐怕是我国古代唯一有传的名厨。但袁牧在“王小余”一文中开头就是：“小余王姓，肉吏之贱者也。” 可见，古代名厨的社会地位之低下。而相在官本位的中国的社会地位是一人之下万人之上。这样的文化背景下，怎么会有什么良厨如良相之古语呢，草包弱智的胡编嘛。
从抽象的思辨来说，理解“全面考虑、把握分寸、保持平衡”这个抽象的概念很容易，这个道理人人都懂。在某些事情和方面能很好地实践这个原则也不难，几乎人人在许多方面都能做到。但在A方面能做到这一点，并不代表在B方面也肯定能做到这一点。实际上，在许多时候，做好一件事的关键和主要不是明白一个抽象的概念，远远不是。否则，学好哲学，那就一通百通，无所不能了；而实际上，遇到具体实际问题，哲学几乎无直接用途，甚至百无一用，最多是个马后炮。
具体来看这位黎厨子。文革开始时，他刚17/8岁。这一代的城镇居民，读完初中是起码的，平均水平以上的，可以读完高中，除非自身的原因，比如脑子不够用的。黎厨子"登记的文化程度是小学，实际约略相当于是扫盲。"
可见其智力是显著低 于平均水平的。
黎厨子不识字不会写信不代表不能人情练达世理通彻，但对代写信的人连思想心情都表达不清则是，至少是思路不清，心理活动简单的人。书读不进不要紧，心理
活动简单也不要紧，照样可以当个好厨子。但肯定不是当商业局办公室主任的料，更别说良相了。BTW，野夫说的那个税务局干部的故事我是不相信的，这是他的老
一套，事事都往政治上扯，时时不忘阶级斗争。天晓得黎是在什么情况下伤了什么人才坐牢的，但这事懒得细说了。
从他如何处置一个发酒疯闹事的顾客的例子来看，这位能做良相的厨子，显然就一严重缺乏社会经验和处理人际关系能力的楞头。没能力妥善处里一件小纠纷不说，还把自己处理进监狱，家破店跨。
就这么一个活了半辈子还是楞头青的智商情商显著低于平均水平连一封信也不会写的文盲，在野夫的笔人却成了遗落在江湖的丞相之才，这就是胡舒立总编所赞赏的深刻。这位具有良相才能的黎厨子的智商情商够管理一个小饭馆吗？
野夫为黎厨子树碑立传，黎的大名却隐而不露，呵呵，可以理解，万一被人肉出来，这位所谓的曾经名动江城的大厨，原来是个二级工，二进宫，二刀子，二流子，二楞子。。。，那让史记列传的作者和那么读痴迷的读者情以何堪啊。
“文坛人马，如此雄壮！”
&“以吾观之如土鸡瓦犬尔。”
&“野猪林外，牛仔猎装，叉腿扛枪者，乃野夫也，自称硬汉子呢。” “吾观野夫，如插标卖首耳！”
“未可轻视。”
“某虽不才，愿去百万军中取其首级，送给诸位。”
白马坡斩颜良诛文丑:
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