如何辨别葡萄酒的真伪？佳士得拍卖行专家教你几招
樱桃姐：“在中国，比起自己品酒，许多人更愿意对外炫耀那些昂贵的商标。正因如此，中国变成了假酒的主要目的地。”在购买高端葡萄酒时，掌握一些靠谱的鉴别方法，相当重要。查尔斯o柯蒂斯曾任佳士得拍卖行亚洲和美洲葡萄酒部门的主管，他通过多年工作经验，总结了一套值得收藏的鉴别葡萄酒真伪的方法。今天，WF分享给大家。
高端葡萄酒市场在壮大。那种用廉价的混合酒来冒充昂贵的波尔多陈酿以谋取利益的机会也多了起来。
查尔斯o柯蒂斯（Charles Curtis）是纽约的一名资深葡萄酒顾问，他在佳士得拍卖行时，研究出了鉴别葡萄酒真伪的方法。他的公司Wine Alpha提供一项服务：在世界各地为有钱的收藏家们检测他们的酒窖里是否有假酒。柯蒂斯说，假酒制造商们“越来越老练了。他们回收旧瓶子，循环再用。他们重新换上标签和软木塞──这个过程很复杂”。
查尔斯o柯蒂斯
很少有葡萄酒藏家像柯蒂斯这样看到过那么多旧瓶子。柯蒂斯曾任佳士得拍卖行（Christie’s）亚洲和美洲葡萄酒部门的主管。如今他向私人客户提供如何开始收藏或卖出葡萄酒藏品的建议。此外，他还会教客户自己验证酒的真伪。
假酒问题在亚洲特别严重。随着近几年该地区新贵阶层的崛起及其经济的迅猛发展，高档葡萄酒市场蓬勃发展了起来。香港如今已和纽约及伦敦并驾齐驱，成为世界上最活跃的葡萄酒拍卖中心。
如何辨别葡萄酒的真伪？
柯蒂斯说：“在亚洲，人们买酒的速度比他们喝的和卖的速度要快。而西方人购买得相对要少一点。”他补充道，由于需求东移，假酒最后也常常会来到亚洲。在中国，比起自己品酒，许多人更愿意对外炫耀那些昂贵的商标。正因如此，中国变成了假酒的主要目的地。
在供职于佳士得的日子里，柯蒂斯发明了一套检验葡萄酒的实用程序──“酒瓶帽，软木塞，商标，玻璃瓶子，最后才是酒。”
从酒瓶顶端开始。
他首先会检查一下酒瓶帽（即瓶子顶端的保护性箔套），看它是否和商标匹配。这样应该能看出有关年份的信息，箔套的设计应该和该酒在装瓶时期其出产酒庄所采用的风格相吻合。粗制滥造的假酒往往是所谓的老瓶加了新的箔套。
接着，他会扭开酒瓶帽去检查软木塞。他会用手电在瓶颈的地方打上一束小而强烈的灯，用珠宝放大镜（一种小的放大镜）去检查软木塞。如果软木塞中间有孔，则说明它曾在另一个瓶子上用过。如果边缘有锯齿状痕迹，那可能软木塞曾经被移动过。
柯蒂斯还会在软木塞的一侧去检查上头印着的标记，看它有没有曾被两针开瓶器擦掉。他说：“有时候他们会在软木塞的侧面打磨，然后重新印上标记。”
使用手电筒照射软木塞。
再接着，他会检查商标。假货有可能会有拼写错误或与原版不符的设计错误。柯蒂斯通常会拿以往的照片来作参照，因为标签（特别是老的标签），往往不同年份会有变化。
然而，他仍会有被难倒的时候。他曾经拿到了一个三升的瓶子，里面装的据说是1993年的Rousseau Chambertin Clos de Beze（一款勃艮第酒）。这可把他难住了。因为无法确定，他把商标的照片寄给了那家法国葡萄酒厂。酒厂认定它是真的──那一年的大酒瓶采用了特别的标签。
如果一瓶酒号称是陈酿，那么应该从玻璃瓶上可以看出来。由于酒通常都是侧放或平放，因此沉 物应该都集中在瓶子的一侧。柯蒂斯说：“如果一瓶酒声称有年头但看起来新，那它很可能就没有50年的年份。”
最后，柯蒂斯会验证酒本身。他会借助手电和珠宝放大镜观察酒的颜色。他说：“老酒的边缘和中间都会变成橙色。老酒是那种浅梅子色。而新酒则整个颜色都很深。”
用过去的样本对照来检查瓶身的标签。拼写错误和与原版不符的设计失误都是假货的特征。
柯蒂斯说他现在用一种叫Coravin的新仪器提取酒样。这种仪器无需打开软木塞，而是把一根细细的、中空的针插入其中，酒就可以被弄出来了。
最好鉴别的假酒是用智利赤霞珠葡萄酒（Chilean Cabernet）或澳大利亚色拉子葡萄酒（Australian Shiraz）冒充的某个久负盛名的波尔多制造商出产的老酒。
难以鉴别真伪的是来自同一个生产商、且年份相近的老酒。正如柯蒂斯所说：“就像标注是1961年，实际是1964年的波尔多──1961是个好年份，但1964年也跟它差不多相近。如果你从没尝过1961年的，你怎么能知道真假呢？”
使用光照来看酒的颜色。
新手简易操作指南
对于新手而言，首先，柯蒂斯说有一点可以帮助他们判定一款酒不是真品：这笔买卖太划算了感觉很不真实──“如果它的价钱只是通常拍卖价的一半，很有可能就不是真的。”
第二，他建议问问卖家该酒最近一次是在哪里买得，并在哪里存放的。拍卖行对此应该有一个很确切的答案。如果没有的话，他建议就不要拍下。
最后，仔细检查商标，此举通常足以让最明显的假酒无所遁形──拼写错误或者不规范的设计就能说明问题了。如果你自己不确定，可以找个专家问问。
柯蒂斯说拍卖行都有他们自己的专家，或可以为你推荐一个独立的顾问。他补充说收藏者还可以联系美国评估师协会（Appraisers Association of America），去找持证葡萄酒评估师。他说：“如果你要花足以买一辆小车的钱去买一瓶酒，最好还是去问问懂行人。”
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揭白酒造假内幕:茅台镇私营酒厂也能兑出茅台味
央视截图。
央视截图。
　　根据统计，今年前11个月，全国白酒产量达到了近800万吨，同比增长超过了25%，产值突破2000亿元，同比增长超过30%，与此同时，不少名酒的价格也在不断上涨。就在这样的大背景之下，白酒造假、尤其是名牌白酒造假就成了一些不法分子的生财之道。不久前，湖南公安、工商等部门联合破获了一起制售假冒名牌白酒的案件，那么这些假冒的名酒到底是怎样生产出来的呢？我们来看记者的调查。
　　假酒涉及多个品牌
　　价值430多万元
　　今年以来，不断有人举报：在怀化市工商局鹤城分局辖区内，有人开着一辆灰色的小面包车兜售假酒。&他们说这个车子专门在送假酒，我们就布控，对这个车子进行跟踪，监控了三四个月时间，发现这个车子是在鹤城芷江路一个三层楼的厂房地下室里面(卸酒)。&怀化市工商局鹤城分局副局长赵忠华说。
　　随后，公安和工商执法人员联合行动，对这个造假酒的窝点进行了突击检查。执法人员发现满地都是已经灌装完毕、等待装箱的酒瓶，涉及造假的白酒包括国窖1573、茅台、酒鬼、剑南春、泸州老窖等多个知名品牌，案值430多万元。除了发现有灌好假酒的酒瓶外，办案民警还发现在另外两个昏暗的房间里，存放着许多白酒包装箱和一些塑料大桶及酒缸。不仅如此，民警们还发现了一些名酒的商标、合格证，以及用来灌瓶、封口的机器。
　　同一原料换个包装
　　成不同名酒年份酒
　　据犯罪嫌疑人周某交代，他们在制造假酒的时候，需要根据不同名酒的香型，选择不同的中低档白酒进行灌装。&湘泉我们就是做一些酒鬼。金六福我们拿来做那个1573。&
　　民警们调查发现，由于使用同一香型的白酒来勾兑名酒，因此周某生产的假酒不容易被发现，而为了制造出假的茅台酒，他花了更多的心思。
　　犯罪嫌疑人周某说：&茅台酒我们就从茅台镇那些私营酒厂里面买那个酒过来，他们那里都有酿酒师、有品酒师。搞出来的酒质量跟酒厂的酒基本上就是味道差不多了。&
　　民警们在清点现场时发现：周某的窝点不光生产一般的名酒，一些市场上销路好的名酒年份酒，他也能假冒生产。在生产窝点里，就发现了所谓15年和50年的茅台年份酒，不过周某交代，这两种酒，在他这里生产用的就是同一种原料酒，只不过换了不同包装而已。
　　为了更具欺骗性
　　伪造&防伪标识&
　　周某不光挖空心思选择香型相同、口感相近的白酒冒充各类名酒，还特别注意这些名酒外包装上的一些小细节，使其更具有欺骗性。
　　怀化市公安局鹤城分局民警宋东宁说：&比如说这五十年的，因为五十年茅台酒，它市价就比较贵了，有将近三万块钱一瓶，所以他为了仿冒程度更逼真，更(容易)蒙骗那些消费者，所以它在细节上也没有忽略。像这一瓶的标码是，但是同样的另一瓶五十年的标码他就把它改掉了，它的尾数就不一样了，是，所以一般不是很懂行的，你表面来看，基本上看不出来。&
　　可是，百密终有一疏，假的毕竟是假的，为了节省成本，周某还是露出了马脚。
　　宋东宁讲解了一些辨别伪造假防伪码的方法：&十五年的茅台酒，按照要求，上面有一个每瓶不一样的那种防伪码，但是因为如果每瓶不一样，他的成本就比较高，而从我们缴获的来看，比如说你看这个十五年的，它的码是1500，但同样的这个(十五年的)，还是一样，你看这个也是15年，它的条码尾数也是1500，所以仔细一看，就很明显看得出这是伪造出来的。&
　　白酒造假已形成
　　庞大完整的产业链
　　一瓶市场售价几百元上千元，到几万元的名牌白酒，竟然是在这样一个隐蔽的小作坊里面生产出来的，但是由于造假者从香型、口感、外包装上都下了一番功夫，使得这些假酒的仿真程度大为提高，一般消费者很难辨别。在进一步的调查中，记者发现，这些假冒名酒之所以能达到比较高的仿真程度，很重要的一个原因是，在白酒造假的背后已经形成了一条庞大而完整的造假产业链。
　　在周某的造假窝点，民警们不但发现了价值430多万元的假冒名酒，还发现数万枚各类假冒标志标识，以及数量庞大的假冒名酒包装配件。
　　除了年份茅台酒里的配件一应俱全，普通飞天茅台酒里配套的小酒杯在这个窝点也不少见。通过对周某的调查，办案民警将为他提供这些小酒杯犯罪嫌疑人唐某纳入了侦查范围。经过几个月的侦查取证，专案组民警在重庆将犯罪嫌疑人唐某抓获归案。据央视《每周质量报告》
　　干嘛用？肯定是造假呀！
　　零部件商唐某：
　　记者：你经销的这些造假酒的零部件，主要是哪些东西啊？
　　犯罪嫌疑人唐某：主要是杯子和瓶子。就是五粮液酒瓶和茅台那个酒杯，玻璃杯。
　　记者：你知道人家是要买回去干嘛用吗？
　　犯罪嫌疑人唐某：干嘛用？肯定是造假呀。
　　明知周某这样的客户是买假配件用来造假酒，唐某还是睁一只眼，闭一只眼地做生意。
　　犯罪嫌疑人唐某：茅台那个酒杯是一对。
　　记者：玻璃杯？
　　犯罪嫌疑人唐某：玻璃杯，两个(一盒)。我买的是33块8一件。
　　记者：然后你卖出去呢？
　　犯罪嫌疑人唐某：35元。
　　虽然表面看来，唐某在每一件茅台小玻璃杯上面挣的不多，但对唐某来说，只需打打电话，就能挣钱，似乎钱挣得很轻松。
　　犯罪嫌疑人唐某：我的下线给我打电话，说要瓶子，比方说要十件瓶子，我就跟重庆说发十件瓶子，发到物流去了，我就给我们下线打电话，瓶子到了，你去提去。
　　办案人员介绍，之所以唐某的上游和下游的客户不直接进行交易，主要是为了躲避监管。由于他和客户之间，都知道对方买这些货物的用途，所以大家都心照不宣地格外小心，一般不是熟人，互相之间不会做生意。
　　酒瓶回收商：
　　据了解，在全国各地的物资回收行业，都有人专门从事名酒瓶回收的交易，越是好酒的酒瓶，其回收价格也越高。记者通过网络找到了几家北京的酒瓶回收商，他们告诉记者，只要是真的带包装的空酒瓶，都很好卖。由于我国目前没有制定关于名酒瓶和外包装物回收利用的规定，使针对这些瓶子和外包装的回收和一般生活垃圾的回收一样，处于无人监管状态。
　　记者：你这个有什么要求吗？
　　酒瓶回收商：只要全套的，东西好，里面的东西，铜杯子啦什么都得带着。
　　这些酒瓶回收商不仅大肆收购高档酒的酒瓶和包装盒，还会暗暗到酒店，找内部的工作人员，进行收购。
　　某酒店服务员小王：有个人专门找我们收，还要求我们开酒的时候，尽量不要破坏包装，从底部开。破坏得越小，卖的价钱越高。
　　记者：那你知道他们收这些酒瓶是干什么用的吗？
　　某酒店服务员小王：这个不太清楚，没有问过。
　　记者追踪一个收购商到他的住地，几经周折，他说出了高价收购名酒瓶和包装的实情。
　　酒瓶回收商：我当然收酒瓶是收真的了，收真的我卖给别人嘛，卖给做假酒的。
　　记者：卖给别人做假酒。
　　酒瓶回收商：我可不做那个，我只是收瓶子，我不管那个。
我来说两句
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红酒也能“私人定制”
来源：南方日报网络版作者：品酩
　　私人定制出现在人们生活中的方方面面，波尔多的葡萄酒也推出了“私人定制款”。5月27日，FLV波尔多顶级系列私人窖藏首发品鉴晚宴在广州四季酒店举行，这是由六家波尔多列级酒庄的庄园主特地打造的一批个性化特酿，每种只有几桶，根据其喜好而量身定制，专门混酿。
　　作为法国顶级世家——路易·威登第五代后裔，弗朗索瓦·路易·威登是时尚及红酒界风云人物，他对波尔多红酒情有独钟，并与众多古老列级庄家族保持非比一般的友谊。在他的倡议下，六家波尔多列级庄欣然合作推出此系列限量红酒。据介绍，这在波尔多酿酒史上尚属首次。
　　弗朗索瓦·路易·威登表示，希望通过这一系列特酿与全球红酒爱好者分享他对波尔多红酒的独特理解。他介绍，FLV系列首版将聚焦波尔多红酒，而未来将陆续推出法国勃艮第产区及意大利特酿。
　　FLV系列首版聚焦波尔多红酒，和中国消费者对波尔多红酒的热爱有关。据法新社近日报道，波多尔葡萄酒行业协会称，葡萄酒的出口额上涨了3%，达到18.3亿欧元（20.5亿美元）。报道称，中国是波多尔葡萄酒的头号出口市场。在经历了连续两年的下跌后，对华的葡萄酒销量大涨了37%。去年共计销售葡萄酒6.4亿瓶，销售额高达38亿欧元，较2014年上涨1%。
　　广东阳明酒业总经理白雪玲介绍，此系列六款红酒全球限量发售一万五千瓶，有意收藏的红酒爱好者需提前预订。未来，阳明酒业计划在香港、澳门、台湾、新加坡等地陆续举办更多FLV品鉴晚宴，并邀请相关酒庄庄主及酿酒师与广大红酒爱好者进行品鉴。
　　据了解，参与合作的还有波尔多另一古老红酒贸易家族——宝悦世家。其首席执行官派特里克·宝悦表示，整个佳酿孕育过程充满激情，为挑选出双方最钟情的酒庄和年份，他们举办数以百计品酒会。他强调，此款系列窖藏特别之处在于，他们赋予酿酒师更多自由，因此会比这六家酒庄的普通年份酒更有个性，更具收藏价值。
　　“左手执量筒，右手握酒瓶，根据自己的喜好，把发酵好的不同品种的葡萄原汁配置在一起，一勾一兑中，一瓶世界上独一无二的专属葡萄酒就这样诞生了。”业内人士表示，这种个性化定制的葡萄酒，更多的是定制一种口感，将会受到欢迎。
　　看中葡萄酒定制市场的潜力，有机构还专门推出了主打葡萄酒“高端订制”的培训项目。据了解，通过这个项目，参与者不需要放弃他们的日常工作，就能够酿造出属于自己风格的特制葡萄酒。
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编辑：林珍
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朝闻通&& 16:47
/朝闻通/& &(2014年，上海讯)对于法国人而言，酒不仅是美味的饮料，更是令他们引以为豪的文化。他们甚至坚信酒被赋予了生命，而贮藏美酒的酒窖是世间神秘的场所。《福布斯》一再宣称：显示生活品质的重要指标不再是私人泳池、健身房，而是私人酒窖。中国会员制家庭休闲生活与运动养生中心&&上海嘉庭中心将在沪上打造私人酒窖，来自美酒之乡的法国餐饮总监Gregory Brossard柏睿格先生亲历亲为，务必为沪上注重品质生活的精英人士提供周到的专享服务，并与有相同价值观的品酒爱好者共享美酒天堂。
私人酒窖彰显品位，虽低调却有说服力。不仅源于上流社会在饮酒和藏酒上不惜重金的精细考究，更是因为私人酒窖对于环境和设备的要求几近严苛。在上海嘉庭中心，会员们可以在小食区的酒柜自由挑选爱酒;在餐厅享受由专业人员为配合餐点特别搭配的美酒;高端商务聚会、会议首选VIP品酒室;而占地近400平方米的私人酒窖，更是让爱酒者心驰神往。酒窖深处远离闹市的地下，上海嘉庭中心从意大利引进恒温恒湿控制系统，对照射条件进行考究的微控，避免紫外线与过热的白炽灯照射，并采用顶光设计以满足会员对赏鉴的要求，以绝佳的设备与环境实现&液体资产&的保值增值。酒窖设有可容纳72瓶酒的酒柜和13席私人藏酒室、有可收藏瓶酒的小型藏酒室、也有可珍藏瓶酒的走入式藏酒室。所有的酒柜都选用木质坚硬沉重的美国橡木，以其深色的古典气息配合深醉的酒色，让人既能感受到红酒的浓醇香味，又可烘托整个酒窖的深邃气质。
每一位会员提供度身定制专属服务，一直是上海嘉庭中心的服务宗旨。私人酒窖中的每一个藏酒室都有专属的温控系统，会员们既可根据喜好和藏酒的需求调节温度，也可由专业人员定时监控温湿度变化。每一个藏酒室还配有独立的安保系统，取酒时需通过指纹识别方可打开储酒位门锁。此外，只要会员提出明确需求，酒窖定将协助买到合适的美酒。
上海嘉庭中心将在私人酒窖中的三个品鉴区内，定期举办月度品鉴会和私人品酒会，让会员们尽情享受美食配美酒的乐趣。上海嘉庭中心还将邀请葡萄酒专家、知名酒庄的专业人士或是红酒投资顾问出席活动，提供专业咨询服务，帮助会员们了解酒品知识和新资讯。除此之外，还将开展与艺术相结合的活动，如邀请艺术家现场绘制珍藏酒签，让会员们定制个性化酒标，实现向艺术品的衍生。上海嘉庭中心葡萄酒委员会的成员们将可参与年度酒会，一同评选年度美酒;或是组织参观合作酒庄、去法国体验勃艮第、去加拿大尝试冰酒，一起游历世界，遍寻美酒。
餐饮总监柏睿格出生于法国的干邑区，从祖父辈开始便与美酒羁绊，在家族的熏陶下他的童年几乎都是在学习和享受法国红酒中度过。柏睿格在包括巴黎乔治五世四季酒店等五间米其林星级餐厅中工作过，尽管在美食行业经验丰富，但从小对红酒的热爱还是将他带入了红酒的世界。他游历世界各地的酒庄，加深他对红酒世界和顾客消费心理的了解。在上海嘉庭中心的酒窖中，柏睿格淋漓精致的体现了他对葡萄酒和欧洲文化的深刻理解和专注激情。他将以他丰富的经验和卓越的品味为上海嘉庭中心的会员们提供优质的服务，希望各位能在此获得美好的体验，尽情在美酒的维度中徜徉，弘扬葡萄酒的文化，释放并升华自我的志趣。
关于上海嘉庭中心
上海嘉庭中心是中国会员制家庭休闲生活与运动养生中心。位于上海长风生态商务区的上海嘉庭中心由东渡国际集团发展、东渡国际俱乐部发展有限公司运营，其丰富的国际俱乐部管理经验以及根深蒂固的国际化背景，为上海嘉庭中心的运营打下良好基础。在与独具特色的设备基础上，其严谨的会员邀请制度与由世界各地精英所组成的服务与管理团队，确保了会员在优质的环境享受尊贵的专属服务;并通过各项为家庭成员专门定制，寓教于乐的活动，尽心尽力为您打造更多美好的家庭回忆，让孩子在菁英环境中茁壮成长。
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