▲渝中区临江路，顾客吃完火锅跑单走了，店长史女士越说越伤心
记者 丁刚 摄影 胡健
昨天，临江门滋格火锅馆的收银员施小姐给时报通打来电话。
前天晚上两桌客人在我们店酒足饭饱之后，三三两两若无其事地走出了店，等服务员拿来账单时，两桌已经空无一人。一共消费1018元。当时店长安慰员工，人家可能忘了，第二天会来买单吧。但昨天等了一天，连电话都关机了。
15个人，还有4个女的 怎么从大群人眼皮底下消失的
提前预订 主动交100元订金
上周五下午5点左右，店里来了两个男顾客，一个寸头，一个长头发，看上去都是二十多岁。
服务员小鲜回忆，他们预订了星期六晚上7点的两张桌子，因为最近搞酒水促销活动客人较多，小鲜建议他们订在6点。那两人要楼下那两桌，离厕所近，方便，感觉他们对店里比较熟悉。
从火锅馆大厅的拐角走下去是负一楼，下面有5张桌子，他们选的那两桌安静光线好。两个人留了个手机号1852368××××，留了个名字“杨德华”，并给了100元订金。店长史女士说，按道理一般不会收订金的，也许他们主动给订金，是看中了那个位置。
6点11分 开出锅底单
星期六晚上，这两桌客人一共来了15个人，其中有4个女的，都是二十三四岁左右的年轻人，穿得比较光鲜时尚。电脑上这两桌开出锅底单的时间是6点11分。
店长专门为这两桌安排了两个服务员，当时有两个小吃没上，店长对一个穿着格子衣服，戴眼镜的小伙子说：“帅哥，你们先等一下，厨房还没弄出来。”随后，脆皮香蕉和芝麻黑豆饼先后上桌了。“我们把鸭肠毛肚摆到桌子上，他们说，不用了，放到一堆就行了，听起来还是很客气。”店长说。
9点 两桌拼成一桌
晚上9点左右，其中一桌陆续有人吃完走了，剩下的挪到另一桌继续喝酒划拳。当时店员也没问，因为还有一桌没吃完，如果去问就会让客人很不爽快。
那时候，店员也刚刚开始吃饭，他们围拢在那两桌旁边的角落里吃工作餐。
9点50分 对账时陆续离开
约9点50分左右，他们看到客人差不多吃饱喝足了，几个人等在厕所门口，借着酒气说着话。这时，店长让服务员小杨去吧台核对一下账单，小杨先核对了油碟15个，啤酒58瓶。
服务员小杨把酒水和油碟数报给吧台，然后交接给同事小鲜就下楼继续吃饭，客人在三三两两往外走，她以为是去结账买单的。 随后小鲜一一核对菜品账单，不能多算也不能少算，他并不知道此时两桌客人已经陆陆续续从吧台前离开了。当他拿着账单到负一楼时，傻眼了，两桌只剩下残羹剩饭和空啤酒瓶子。“跑单了！”他大喊一声，就追了出去，他左顾右看，往七星岗方向追，没人；往临江门方向跑去，也没见到人！“我如果当时核对账单速度快一点，马上下来，或者拦着一个顾客问一声，也不会现在这样啊！”这两桌客人，一共跑单1018元。
10人互相搀扶搭肩走过吧台
监控录像拍到你们了
当时店长报了警，并给时报打了电话，我们建议去看看监控。
店长赶紧调出了吧台前面的监控，我们看到晚上9点52分时，有3个男的互相搀扶，搭肩走过了吧台，紧接着2个男的走了过去，到楼梯口还互相推了一下。然后2个女的一前一后走过，其中一个穿着白色羽绒大衣，后面又是3个人离开，其中两个是情侣模样。晚上9点53分，小杨拿着单子上来，9点54分小鲜在吧台前核对账目。店长说，他们看上去都很年轻，穿着时尚，按道理不会跑单的，她当即让收银员小施打电话。按照预订时留下的电话号码，第一次打过去，话还没说完就被挂断了，第二次再打，正在通话中，第三次打过去已经关机了。晚上11点半，店长给客人发了条短信，大致内容是：
杨先生你好，我是滋格火锅馆经理，非常感谢来本店用餐，如你对我们的服务和菜品不满意请提出宝贵意见。但别忘了还没有结账，求你们回来把单买了，我们所有服务员都向我哭，如有机会改天我请你喝酒。
结果，这条短信石沉大海。
“如果他们来结账我还要请他们喝酒，说话算话”
当时，服务员小鲜和收银员小施自责地哭了。店长安慰他们：“算了，不急，也许人家搞忘了，第二天就来买单了。”昨天早上7点店长一天打了16次电话，其中两次还没接通就挂掉了，然后一直关机。她说：“我们服务行业真不容易，辛苦不说有时候还要受客人的气，他们用餐时，既没有投诉我们的菜品和服务，最后也没主动找服务员结账，他们为啥要这样？”店长说着说着哭起来了，“1018元不是小数目，我们5个服务员一人承担200元，相当于他们一个星期（5天）的基本工资了。”服务员一个月底薪只有1200元。她抹了一把泪说：“真希望他们能回来把账结了，我宁可相信他们是无意的，如果他们来结账我还要请他们喝酒，说话算话。”（时报通感谢施小姐提供新闻线索）
跑单不完全攻略分析
跑单,其实是个高技术含量的活。跑单分为：无意型,迫不得已型,蓄谋已久型。无意型，吃完饭根本不记得买单这回事的，没被发现，如有发生，纯属运气。迫不得已型，吃完饭，钱不够没带钱的，只有跑单的。
前2种,基本没有什么技术含量，根据店员们的讲述，这很可能是一起三者情况兼有的跑单事件——
订位置——负一楼，离厕所近 选服务员不大留意的死角
给订金——100块钱2桌人 给订金制造“豪客”、“大业务”、“诚信”的感觉
战线长——近4小时（6点11分到9点50分） 店员产生麻痹，给跑单制造充足时间
规模大——两桌菜，58瓶啤酒 核对账单时耗时较长，给跑单制造充足时间
除了这个事件出现的现象，“跑单者”还有以下特征：
留1~2盘没动的菜——让服务员以为还没有吃完,装作还要再去点东西乘机逃掉
分工合作——有人装作刚吃完饭大大方方地从正门口出去，有人拿菜单假装上厕所逃掉
杜绝跑单者要严防死守，店员只有“人防”+“技防”（对留意出现以上三项以及三项以上的顾客，严加注意）。
对于跑单者，不管是有意还是恶作剧，还是请尊重别人的劳动成果，回来把账结了吧。
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问题编号：5919774
前一段时间，我在餐厅做服务员，但我看的包厢客人跑单
前一段时间，我在餐厅做服务员，但我看的包厢客人跑单了，店里联系到客人，客人表示会过来买，但是已经过去2个月了，都没有过来，店里说每次打电话，都说过几天来，到一直没有来。然后我把账单补上了，1000多元呢，店里也向我表明，如果客人自己不过来买，他们不会采取别的方式的。因为店里不想影响到店里。请问店里不愿帮我解决的情况下，我可以报警协调吗。谢谢
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时集派出所办理户口“一次性告知单”不让群众跑第二趟
来源：大众网
　　12月9日，宁津县公安局时集镇派出所户籍警邢文涛又开始了一周的工作，周一来办户籍业务的群众比较多，但户籍室里秩序井然。
&&& 民警多动脑&群众少跑路&
　　12月9日，宁津县公安局时集镇派出所户籍警邢文涛又开始了一周的工作，周一来办户籍业务的群众比较多，但户籍室里秩序井然。&& &
　　只见，在“户籍业务”的窗口前，办事群众们有的拿着一张表格点对材料，有的满脸微笑拿着一张邢文涛填好的表格离开，群众们手中的这张表格，就是邢文涛为更好的服务群众制作的“时集派出所户籍业务一次性告知单”。&
　　户籍业务程序化繁为简 民警开动脑筋巧创意&
　　12月5日，宁津县时集镇周染坊村的时立芬大娘走进时集派出所时，邢文涛把刚刚印制好的“时集派出所户籍业务一次性告知单”摆放在大厅柜台上。&
　　时大娘儿子媳妇都在潍坊打工， 工作忙回来不方便，给刚出生的小孙子落户的事儿就落到了这个 60多岁的老人身上。时大娘本来还害怕自己年龄大了记性不好，一趟两趟的办不好户口，谁知，一进户籍室邢文涛热情的办事态度就将时大娘的顾虑打消了。&
　　“我把您办理户口需要的材料都勾出来了，手续准备齐全就可以办理了。”宁津县公安局时集派出所户籍警邢文涛将编号为“001”的“时集派出所户籍业务一次性告知单”交到老人手中，将需要的手续做了标注，并就注意事项做了详细说明。&
　　老人高兴地说：“有了这个告知单，我可就不会记迷糊了，省的丢三落四来回跑，咱民警想得可真周到。”&
　　说起“发明”一次性告知单的初衷，户籍警邢文涛显得有点不好意思：“其实就是动脑子呗，近几年，国家大力提倡简化办事程序，咱这程序简化了，但是办业务该要的材料还是不少，我就想着能不能有个办法让群众更加方便，少跑点路。”&
　　户籍业务一次性告知单 让群众省心省力省时间&
　　2013年9月邢文涛开始担任时集派出所的户籍警，上任不久他就发现辖区内青壮年大多外出打工，来办理业务的多是老年人。&
　　“像异地迁户口、改年龄这种业务需要准备的材料非常多，就算是年轻人有时候都记不清楚。而前来办业务的很多上岁数的人记忆力、理解能力都相对差点了，办户口经常要跑冤枉路”。邢文涛说，有时说很多遍需要什么材料，注意什么事项，可老人记不住。&
　　为了让群众少跑冤枉路，邢文涛总是不厌其烦地三遍五遍嘱咐。可很多群众还是记不全，家住时集镇的王大爷就曾经上午来办户口因为没记清手续下午又跑了十多里路再次来户籍室咨询。更有甚者，刚一转身还没出户籍室的门，就把需要的材料给忘了，又要回来问。&
　　为了解决这个问题，邢文涛自己裁了一摞纸放在办公桌前，有群众记不住的就逐条逐项地写下来。可是问题又来了。时集镇是个大乡镇，办理业务的群众很多，逐条的写需要时间，经常有一屋子群众在户籍室等着，有的群众就很着急。&
　　“挨个给罗列材料的话，既影响为群众办事的效率，也耽误群众的时间。”邢文涛说。&
　　为了改善这种情况，更好的服务群众，最大限度地提高服务效率和水平，邢文涛认真总结，梳理出办理户籍业务经常用到的材料和手续，精心制作了“时集派出所户籍业务一次性告知单”。告知单一式两份，一份给办事群众，一份所内留存根备案。告知单包括群众的申请事由、申请时间、需提供的材料等分栏，“需提供的材料”一栏中囊括了日常户政业务所需的个人申请、户籍证明、单位证明等二十一种材料，民警办理业务时只需根据群众办理的业务在这一栏中勾出需要准备的材料即可。&
　　同时，“告知单”中录有户籍警的联系电话，办事群众有什么不明白的，可以随时打电话咨询。邢文涛办理每一项业务时都不忘嘱咐群众“有不明白的随时给我打电话”。&
　　‘告知单’简单明了 异地迁户当天办结上递材料&
　　“户籍业务一次性告知单”已经在时集派出所推行了两周，自推行以来，极大的方便了群众办理各项户籍业务，再也没有排队办理业务的群众，避免了群众因材料不清多跑路的情况，切实提高了工作效率，受到群众一致好评。&
　　12月9日上午，时集镇小谢村的谢青松大哥来到派出所，给原籍在东北的亲人办理迁户口，邢文涛将所需的材料在“告知单”中给谢大哥划出来，并在空白处标明了需注意的事项。当天下午，谢大哥带着按照“告知单”中需准备的材料再次来到派出所，邢文涛当即将材料递交宁津县公安局，谢大哥只需等15个工作日即可审批完成。&
　　“我是真没想到，迁户口那么简单，以前来办个落户都跑三四趟，这次给家人迁户口原本还以为要等一两个月，谁知我上午才来咨询小邢，下午把材料送过来就完事了，这个告知单太好了。”在得知自己当天就办妥了业务后，谢大哥高兴地向邢文涛表示感谢。&
　　民警群众电话全都有 和谐警民关系‘单’传递&
　　“小邢，我昨天拿着你给的‘一次性告知单’把材料都找全了，我这个年龄什么时候能改回来啊？”邢文涛在户籍室接到了群众孙大爷的电话，现年63岁孙大爷身份证上的年龄比实际小了5岁，他得知60岁以上的老人都可以领国家补贴的养老金之后便来到派出所改年龄。&
　　“孙大爷，您有空的时候来派出所找我就行，只要材料齐全，我立即把您的资料报到上级户政部门，等年龄改过来您立即就可以领取国家补助了。”邢文涛通过电话耐心的向群众解释业务。&
　　“这个告知单上录有群众和我的电话，其实不仅仅是方便了群众办业务，更给警民之间的沟通联系提供了方便。很多群众以前反映没有我的联系方式，我有事情通知群众时也会找不到群众的电话，‘告知单’一推行，我经常接到辖区群众的电话向我咨询业务，很多时候通过电话的沟通也免了群众的麻烦不需要事事来回跑派出所。”邢文涛在办业务的空隙，手机也会接到群众打来的咨询电话，极大的密切了警民联系。&
　　&“邢文涛的这个做法很值得提倡，以前群众前来办理户籍业务时我们只有‘一次性告知’的工作方法，并没有制作规范的书面表格，接下来，宁津县公安局户政部门会大力在全县范围内推行邢文涛的做法。”宁津县公安局户政科科长姚顺英表示近期公安局会根据宁津县的具体情况大力推行这种“户籍业务一次性告知单”。&
　　&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （崔秋芬 赵琳）&
(初审编辑：张洁&&&责任编辑：黄新)
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朋友闹到派出所
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“赶二场”无人埋单
朋友闹到派出所
&&&&红豆今网－南国今报柳州8月1日讯（记者许洁琳&通讯员孙强）朋友相聚吃饭，二场再去喝酒K歌，本来是高兴的事；埋单时却没人愿出钱，闹得谁都不高兴。最后还是民警出马，建议“AA制”，才解决了难题。
&&&&当事人之一，29岁的柳州市民阿和，他因业务往来结识了50多岁的阿强，两人平时称兄道弟。7月30日傍晚，阿和带一名朋友，应邀到阿强家吃晚饭。
&&&&3人喝到晚上8时许，觉得还没尽兴，阿强找来一名朋友开车，4人一起到潭中高架桥下一家KTV会所，开了包厢喝酒唱歌。其间，双方都有一些朋友陆续加入。
& & 7月31日凌晨1时许，朋友基本散去，只剩下原先的4人，结账的时候得知，共消费了1800多元。几人你推我让，谁也不愿埋单。阿强说，自己已经负责了一场的饭菜和酒水，二场还要他埋单说不过去。
&&&&阿和说，一场吃喝不尽兴，才要继续玩二场，既然阿强请客，就要负责到底。双方各执一词，从包厢吵到大厅，还闹到了大街上。会所怕顾客跑单，忙叫六七名服务员紧随其后。争吵声引来不少市民围观和起哄，阿强与阿和都知道不光彩，捂着脸继续吵，阿和干脆报了警。
&&&&民警赶来，看到4人都已喝蒙，为避免发生意外，把4人带到了辖区派出所调解。4人在调解室协商近两小时仍无结果，最后，民警建议他们“AA制”，1800元由4人平摊，他们才表示接受。
&&&&民警建议阿和与阿强，今后请客消费，该由谁做东应事先表个态，避免出现这样尴尬的局面。
&&作者：许洁琳
&&【打印】
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餐厅服务员网上发帖寻找跑单顾客
作者：资讯中心 来源： 发布时间：日 点击数：
&希望他们能看到（帖子），把钱还回来。&这些天，在亳州市一家饭店做服务员的于小姐过得很郁闷。12月14日晚上，一桌客人在饭店酒足饭饱之后，没有买单就走了。 留下了405块钱的消费单据无人买单，于小姐只好自己掏钱。 而这笔钱可是于小姐当服务员月收入的三分之一。为此，于小姐专门在当地论坛上发帖，希望跑单的客人能把钱补上。
& & 顾客跑单服务员来顶账
& & &在饭店做服务员好几年了，我还从来没有遇到这么倒霉的事情。&12月23日下午，距离事情发生已经9天了，可向记者回忆起事发那天的情景时，于小姐仍旧自责不已。
& & 于小姐讲述，事情发生在12月14日傍晚6时许，有5男1女6位顾客来到饭店就餐。晚上8时许，这6位客人吃得差不多时，她看到客人还没提出结账，就去做别的事情，可没想到一会儿的功夫，等她再回来时，她之前服务的那桌客人都不见了。
& & &我一问才知道他们都走了，走的时候没有结账。&这可把于小姐急坏了。事后前台服务员清点了一下账单，对方一共消费了405块钱。可按照该饭店的规定，这笔钱只能由于小姐来出。
& 发帖寻人众多网友同情
& & &我每天起早贪黑辛苦干活，一个月也就是1200块钱的工资。这下子倒好，三分之一的工资就没了。&于小姐不停地叹气，这405元餐费对她这个打工的服务员来说可不是一笔小数目。
& & 15日晚上，于小姐开始在网上发帖，希望当时的客人能够看到，回来把钱给付了。帖子发出后，引起了不少网友的关注。&你太粗心大意了。&个别网友直言于小姐不小心的同时，更多的网友则是对其表示了安慰和同情。
& & &吃霸王餐，太不应该了，饭店服务员每天的工作非常辛苦，挣点钱真的很不容易，请知道的朋友相互转告。&不少网友直言，&大家生活都不容易，希望该客人看到后，能及时把钱补上。&
& & 服务员称会吸取教训
& & 于小姐回忆，听口音，当时那几个客人有亳州本地人，也有外地的，当时的监控记录下了全程。于小姐说，饭店老板怕影响不好，并不愿意把监控录像拿出来。
& & 于小姐发帖至今已经过去了好多天，虽然她在网上留下了联系方式，甚至把自己的银行账号挂到了网上，可让她失望的是，并没有当晚的顾客和她联系。
& & &当天晚上我是哭着回家的，丈夫也怪我不小心。&于小姐感到很委屈，由于自己的疏忽客人没结账，这笔损失只能由她来垫付。
& & 当记者表示愿意为她向饭店老板说说情时，于小姐婉拒了，&千万别说这个，不然我会被炒鱿鱼的，只能以后更小心了。&本报记者 方佳伟
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