世上最贵的十五款菜肴
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世上最贵的十五款菜肴
假如你发现自己钱多得难受、处在像《布鲁斯特的财富》【译注1】那样的状况，且不得不在短时间内花掉一大笔钱的话，那么你需要这篇文章、几张飞机票和一个饥饿的胃。（未雨绸缪总是不错的。）那么以备万一，下面是15款菜肴能够帮你立刻花光银行里的钱。第一款：奢侈汉堡（Le Burger Extravagant ）单价：295美元在美国纽约市著名餐馆奇缘3【译注2】有售。 贵的理由：和牛【译注3】肉，抹上白色松露黄油，撒上詹姆斯?门特歌默里【译注4】切达乳酪【译注5】，加上黑松露和一个炸鹌鹑蛋。面包是洒了金粉的、抹上了白色松露黄油，上面加了一张俄式薄煎饼、酸奶油和鱼子酱。如果这些还不足以说明高价的理由的话，那么这个汉堡包还附有一个足金镶钻的牙签。第二款：666美元的灌水汉堡 （the $666 Douche Burger)单价：666美元在美国纽约市666汉堡包快餐车有售。贵的理由：神户牛肉饼里塞着鹅肝和金叶，上面覆盖着鱼子酱、龙虾、松露、用香槟酒的蒸汽化开了的格里尔干酪【译注6】，以及猫屎咖啡【译注7】制成的烧烤酱。虽然这一汉堡是对奢侈汉堡的嘲讽，但是确实是可以买到的。不过截至目前，只有一个人真的买了一个。第三款：5,000美元的鸢尾汉堡 （FleurBurger 5000）单价：5,000美元美国赌城拉斯维加斯的鸢尾（Fleur）餐馆【译注8】。贵的理由：和牛肉与鹅肝做成的肉饼，加上松露酱汁和黑松露薄片。这份5000美元的汉堡包括一瓶价值2500美元的法国波的路城堡葡萄酒【译注9】。虽然5000美元的单价不只买了一个汉堡包，但是扣掉那瓶酒，2500美元的汉堡包也许是世界上最贵的汉堡包了；虽然没有被权威认证过。第四款：最贵的甜点：“高级冻巧克力冰淇淋圣代（The Frrrozen Haute Chocolate ice cream sundae）”单价：两万五千美元
在美国纽约市餐馆奇缘3（就是那家出售最贵汉堡包的店）有售。贵的理由：内含28种可可，其中的14种为世上最贵的可可。这款甜点上面装饰有可食用的金，且装在一个用可食用金形成涂层的高脚酒杯里。不仅如此，在圣代的下面有一个镶有一克拉钻石的18K金手镯，而用来食用的汤匙是一把镶有白色和巧克力色钻石的金汤匙。这两样东西都是可以带回家的。
第五款：最贵的咖喱：“沙门大力卡扎那（Samundari Khazana）” （意思是“海鲜珍宝”）单价：3,200 美元在英国伦敦的孟买啤酒馆（Bombay Brasserie）有售。贵的理由：英国德文郡的螃蟹（Devon crab）【译注10】、白松露、鲟子酱【译注11】、金叶、一只裹在金粉里的苏格兰龙虾、四只鲍鱼和四个鹌鹑蛋。第六款：最贵的馅饼单价：14,260美元一张，或1,781美元一块。在英格兰北部的兰开夏郡（Lancashire）的凤市大门酒店（The Fence Gate Inn）有售。贵的理由：这种肉馅饼内含价值870美元的和牛肉片、中国的松茸（每磅【译注12】约400美元）、冬天的黑松露、法国的蓝足蘑菇【译注13】（每磅约160美元）。还有两瓶1982酿造的木桐?罗斯柴尔德葡萄酒【译注14】被用在肉汁里（每瓶1,740美元），并且饼皮上盖了一层食用金叶。第七款：最贵的菜肉馅煎蛋饼——“亿万美元龙虾馅饼（The Zillion Dollar Lobster Frittata）”单价：1,000 美元在美国纽约市的诺玛（Norma's）餐馆有售。贵的理由：内含10盎司【译注15】闪光鲟鱼子酱【译注16】、一磅龙虾、六个鸡蛋、奶油和韭黄。看配料好像不是很厉害，考虑一下一个事实：这家餐馆需要花65美元在一盎司的闪光鲟鱼子酱上。第八款：最贵的面包圈单价：1,000 美元美国纽约市的威斯汀酒店【译注17】有售。贵的理由：厨师长弗兰克?图瓦格在这个最贵的面包圈上面加了白松露奶油乳酪和注入了枸杞的雷司令【译注18】果冻，以及金叶。这种面包圈的销售收入中至少有一部分被捐赠给埃克非【译注19】之友奖学金（Les Amis d’Escoffier Scholarship），帮助学厨艺的学生们。第九款：最贵的比萨饼单价：2,400美元
马耳他国的餐馆马沟比萨饼店（Margo's Pizzeria)有售。贵的理由：高达100克的白松露和金叶。必须提前一周预定才有。从光明的一面看，马沟比萨店把从这一款比萨饼的销售收入全部捐给慈善机构。
第十一款：最贵的热狗——“加州首府之狗（The California Capitol City Dawg）”单价：145.49 美元在加利福尼亚州，萨克拉门托市的狗都（Capitol Dawg, Sacramento)有售。贵的理由：重0.75磅、长18英寸的全牛肉腊肠加上法式芥末、大蒜和药草蛋黄酱、炒火葱【译注20】、混入嫩绿的蔬菜、用苹果木熏的、未经腌制的咸肉、瑞士的驼鹿奶酪【译注21】（每磅200美元）、西红柿、干越橘、辣椒，以及罗勒【译注22】橄榄油和越橘-梨-椰子香油醋。然后再配上一个用白松露黄油烤过的意大利芳草橄榄味面包。第十二款：最贵的拉面——“五味杂烩帝国面条（the Five-Taste Blend Imperial Noodles)”单价：110美元一碗日本东京的Fujimaki Gekijyo有售。这可不是你在大学时代当作点心吃的拉面。店主人兼主厨藤卷昭开的这一家Fujimaki Gekijyo只对光临过他的其他餐馆的食客开放，特色是：没有菜单、必须预定。一旦进入该餐馆，你就能吃到包含二十种原料和两种汤料的“五味杂烩帝国面条”。
第十三款：最贵的汤——“佛跳墙（the Buddha Jumps Over the Wall）” 单价：190美元一碗英国伦敦的凯美发（Kai Mayfair）【译注23】餐馆有售。贵的理由：鱼翅、鲍鱼、日本花菇、海参、干贝、鸡肉、金华火腿、猪肉和人参。需要提前五天下订单厨师才能配齐配料。第十四款：最贵的寿司价格：1978.15美元每5个
向菲律宾厨师小安捷力拓?阿瑞倪塔下订单。贵的原因：每个寿司都是用金叶包裹，上置鱼子酱、三粒三木本珍珠【译注24】和一粒钻石。没有人知道寿司卷里的鱼是什么鱼，不过我有点希望那时人造蟹肉。
第十五款：最贵的火腿——Albarragena Jamon Iberico de Bellota价格：15磅2,682美元（一磅约180美元）英国伦敦市塞尔福里奇【译注25】百货大楼的食品大厅有售。这种火腿用的是只吃橡树果实和树根的猪肉制成，因而有一种独特的风味。这种火腿腌制三年后才被放入一个手制木盒，包在一块西班牙裁缝手制的围裙中。为了保证原装正品，每条火腿都有一份DNA证书说明其出身。
（吉尔?哈尼斯 发表于网络杂志《Mental Floss》）
1. 《布鲁斯特的财富（Brewster's Millions）》，美国畅销书作家乔治?麦克库权1902年的小说，被改编成电影次数达十次。说的是名叫布鲁斯特的主人公刚从爷爷那里继承了一百万美元遗产，又从舅舅那里继承到七百万美元遗产。然而舅舅的遗嘱要求布鲁斯特把从外公那里继承到的一百万美元在一年内花光才能继承他的七百万。
2. 奇缘3 （Serendipity 3）美国纽约曼哈顿著名餐馆。2001年的浪漫喜剧《奇缘（Serendipity）》也在此拍摄。
3. 和牛，和牛是对于日本本土饲养的食用肉牛的统称，由于和牛的血统及饲养方式与其他国家品种的牛只有别，形成和牛独特的味道与质感，令和牛牛肉的价格比其他牛只高。松阪牛、神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛。
4. 詹姆斯?门特歌默里（James Montgomery）应该是 "Montgomery's"，切达奶酪的一种，食后有苹果的余香。
5. 切达奶酪（Cheddar cheese ），常见奶酪的一种，相对较硬、淡黄色到米白色，味稍苦的奶酪，原产英国萨默塞特郡的切达村。
6. 格里尔干酪（Gruyère cheese）是源自瑞士弗里堡州小镇格里尔（Gruyères）的一种干酪。肉质地坚硬，口感细滑，呈黃色，上面有很多小洞眼，闻起來有蜂蜜和坚果的味道。7. 猫屎咖啡，又称为麝香猫咖啡，英文Kopi Luwak（根据马来语翻译，Kopi意为咖啡，Luwak意为麝香猫），是全球最昂贵的咖啡之一，产地印尼。每磅100美元至600美元不等。
8. 鸢尾（Fleur）餐馆， 全名Fleur de Lys，美国著名法式餐馆，在赌城拉斯维加斯和旧金山各有一家。
9. 波的路城堡（Chateau Petrus）葡萄酒，法国葡萄酒，被公认为世界上最好也最贵的酒之一，限量生产。
10. 德文郡的螃蟹（Devon crab）, 英国西南区一地，盛产螃蟹。
11. 鲟子酱（Beluga caviar），白鲸鲟鱼的鱼子制成，主要产于里海。最贵的鱼子酱，一公斤价格为7000至一万美元。
12. 磅（英语：pound）是英国、美国使用的英制质量单位。目前普遍使用的是国际磅：一磅等于0.公斤。13. 蓝足蘑菇（Blue-foot mushrooms），学名Psilocybe caerulipes, 是球盖菇科迷幻蘑菇中罕见的一种。
14. 木桐?罗斯柴尔德葡萄酒（法文：Chateau Mouton Rothschild），是位于法国梅多克(Médoc)地区，坐落在Pauillac市的葡萄酒庄园。其出产的葡萄酒是享誉世界的波尔多葡萄酒之一。
15. 盎司（Ounce），英制单位，一盎司相当于28克。
16. 闪光鲟鱼子酱（Sevruga）世上最贵的鱼子酱之一，仅仅比鲟子酱（Beluga caviar）价格略低。主要产于里海的闪光鲟鱼。
17. 威士汀酒店（Westin）是美国的一家国际性连锁酒店，属于喜达屋（Starwood）集团旗下。威士汀是分店数量仅次于喜來登。威士汀的总部在美国纽约的白原市（White Plains）。
18. 雷司令（德语：Riesling），葡萄品种，被认为是最重要和最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一。
19. 埃克非（Escoffier, 全名Georges Auguste Escoffier, 1846年至1935年），20世纪上半叶法国最著名的厨师，传奇人物。
20. 火蔥（shallot），洋蔥的一个变种。
21. 驼鹿奶酪（moose cheese），世界上只有瑞士有一家农场出产这种奶酪，年产约300公斤，售价每公斤1000美元。
22. 罗勒（学名：Ocimum basilicum），亦称圣约瑟夫草和甜罗勒、九层塔，客家称为七钱插，广东潮汕地区称为金不换，安徽北部方言称为香花子，中国北方部份地区则称之为兰香，是一种矮小、幼嫰的唇形科香草植物。大多是一年生植物，部分是多年生植物。23. 凯美发（Kai Mayfair），英国伦敦一家中餐馆， 1993年开张，2009年入选英国《米其林名单》的唯一一家中国餐馆。
24. 三木本珍珠（Mikimoto pearls），日本著名人工养殖珍珠品种。
25. 塞尔福里奇（Selfridges, 又名Selfridges & Co），英国一家高档百货连锁店。其位于伦敦牛津街上的旗舰店为英国第二大百货商店（仅次于哈洛德百货）。
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