最近，网上流传出一段视频果贩给打针催熟，那这样柿子还能不能放心吃啊，市面上是不是真的有这样的催熟柿子在流通吗?
从视频中可以清晰地看到，一名果贩手持针管竟然当街给柿子打针，一个一针，动作娴熟，速度非常快。果贩打的很有可能就是乙烯利催熟剂，这让很多吃货都人心惶惶。视频中所说的内容是不是真的呢?
一名来自福州的果贩看过视频后，连忙解释，这不是在打针，“那个注射器是没有针头的”。见记者质疑，他连忙表示，虽然视频中的商贩并非他们，但他们也有用到注射器。担心记者不相信，他还拿出了一个注射器，注射器上果真没有针头。
农业专家表示，柿子需要催熟，是因为国内很多柿子都是涩柿，单宁含量高，对口舌黏膜有收敛作用，催熟的过程就是将柿子里的可溶性单宁转化为不溶性单宁，这样柿子吃到嘴里就不会有涩味了。现在人工催熟很普遍，和商贩怕水果成熟后长途运输容易大量腐烂、早上市可卖个好价钱等有关。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，香甜可口，营养丰富。柿子一般是在霜降前后完全成熟。这时的柿子个大、皮薄、肉鲜、汁多、味美，营养价值高，含有胡萝卜素、、糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素。假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足人体一天所需量的一半。
编辑：历历 发布时间： 11:14:05 咨询电话：6
中国食品饮料网()讯秋天是柿子大丰收的季节，一些人不喜欢柿子的涩味，更喜欢吃柿子的成品柿饼，很多人担心柿子做成柿饼之后，营养价值会大打折扣，其实你有些多虑了，柿饼比柿子更养人。 味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”鲜柿生食可治疗肺热燥咳、咯血、痔疮出血;鲜.TRS_EditorP{margin-top:1margin-bottom:1line-height:1.5;font-family:宋体;font-size:12}.TRS_Ed生活报10月17日讯近日，一则“孩子吃完柿子又喝酸奶，结果中毒而死”的消息在朋友圈大量转发，事实真是如此吗？记者采访相关专家后得知，这是一则假消息。据哈医大附属第一医院消化内科医生介绍，“柿子+酸奶” 中国食品饮料网()讯金秋时节，秋风送爽，艳阳高照，又是水果争香斗艳之时，柿子可以说是秋天水果的标配，在水果市场也有自己不可撼动的一席之地。软甜鲜嫩的柿子虽然好吃，但是也有不少禁忌，食用也要适度。 柿子营养价值很高，含有大量的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，享有“果中至品”之誉。据现代科学测定，每100克鲜柿果肉，含糖类11克，蛋白质0.7克，脂 中国食品饮料网()讯柿子是市面上常见的水果之一，味道甜腻可口，富含糖分和多种维生素，适当吃柿子有益身体健康。 格林斯坦博士研究发现，柿子含有一种酚类化合物，它对预防动脉硬化，降低心血管疾病发病概率都有很好的效果。在和苹果营养成分对比中，柿子占据了明显的优势。柿子的葡萄糖比苹果高出60%，可消化纤维含量是苹果的2倍。从矿物质方面比较，柿子中的钠、钾、镁、钙、铁、锰的含量都遥 中国食品饮料网()讯柿子是一种营养非常丰富的水果，对人体有很多的好处，也有很多的功效，具有很高的营养价值。 柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富，且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用;柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效本报讯医生用手掏了半个小时，竟然从患者的肛门里掏出一个鹅蛋大的柿石，惊呆了所有人，这是前天发生在市中心医院胃肠外科的一幕。50岁的陈女士家住新洲，平时就在地里干点农活，家后面有一片柿子园，到了秋季丰收食品伙伴网讯3月15日，据日媒报道，日本岐阜县农业技术中心和岐阜大学、住友电木有限公司合作，开发了能使柿子长期保鲜的包装袋。使用该包装袋包装的柿子能保鲜110天，与通常的包装方法相比保鲜时间延长了30 中国食品饮料网()讯柿子是秋季的时令水果，甜甜的味道很受广大消费者的喜爱。其实，柿子不仅味道好，还具有很多鲜为人知的功效与作用。 柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。 柿子营养价值很高，
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咨询电话：6柿子怎样催熟 三招让苦涩柿子变得又软又甜
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柿子是一种美味的水果。但是很多时候我们买回来的都是青柿子，苦涩难咽，无法直接享用。那么，柿子怎样催熟比较快呢？下面让我们跟随wed114结婚网小编一起来看看柿子怎么快速催熟的方法。
柿子香甜可口，营养丰富，是一种很不错的。但是很多时候我们买回来的都是青柿子，苦涩难咽，无法直接享用。那么，柿子怎样催熟比较快呢?下面让我们跟随wed114网小编一起来看看柿子怎么快速催熟的方法。
柿子怎样催熟：
办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。
办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。
办法3：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。
柿子营养分析：
1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;
2. 柿子含有大量的和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;
3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效;
4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对的排泄，减少酒精对机体的伤害;
5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。怎样去掉柿子的涩味
深秋时节，又大又红的柿子很惹人喜爱。可是由于脱涩不完全仍有涩，吃起来难以张口。但经过脱涩处理后， 柿子吃起来又脆又甜。
石灰水脱涩每１００公斤柿果，用３－５公斤石灰。 先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，２－３天便可脱涩。 此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色，不太成熟的果实效果特别好。
温水脱涩将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内， 再倒入４０℃左右的温水，淹没柿果，密封盖口，使之隔绝空气， 这样保持４０℃达１０至２４小时，便能达到脱涩的目的。 采用此法脱涩的柿果味稍淡。但不能久贮，２—３天后颜色发褐、变软，但脱涩快， 少量就地出售好。
鲜果脱涩 将柿果装人缸内， 每１００公斤柿果放人３－１０公斤木瓜或山碴等果，分层混放，放满后封盖缸口，经３－５天后，便可软化、脱涩，且色泽艳丽，风味加浓。酒精脱涩将柿果装在容器中，每装一层柿果， 喷洒少量酒精或好酒（度数高的酒）装满后加盖密封，７—１０天便可脱涩。 注意酒精不能过多，否则，果面容易变褐或稍有不适的味道。
乙烯利脱涩 取２５０ｐｐｍ的乙烯利的水溶液在树上喷雾使果面潮润；或将采收回来的果实， 连筐在２５０ｐｐｍ水溶液中浸３分钟，经３－１０天便可脱涩。这种方法简便有效， 成本低廉，规模可大可小，能控制采收时间，可调节市场供应，脱涩后的柿果，色泽艳丽，但柿果变软快，在树上喷雾乙烯利的要及时采收。
凉水脱涩 将柿果装在箩筐或其它器具中， 连器具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶器具装柿果，每天早晚换一次洁净凉水， 这样，经过７—１０天后，便可脱涩，也叫“冷柿”。 此法虽脱涩的时间长，但不需加温，不需设备，脱涩柿果较温水脱涩脆。
温水稻草脱涩 将鲜柿放进缸或盆里，四周用稻草保温。 倒入４０℃或５０℃的温水，用手试温度不烫为好。再把柿果放入淹没，并盖好口，必要时换１—２次水，以保持恒温， 约经１—２昼夜，即可脱涩。
草木灰脱涩 将柿果放在缸内，上面撒上干燥的草木灰， 数量以柿果的ｌ／２０为低限。然后倒入４０℃的洁净水，经１—２天，可达到脱涩的目的。
114.237.153.*
瞎说的吧！
3天内吃不了的，要一个星期左右。
118.122.42.*
柿子也能脆？
看来得试一下萝
222.50.210.*
一块旧补丁
怎样去掉柿子的涩味
深秋时节，又大又红的柿子很惹人喜爱。可是由于脱涩不完全仍有涩，吃起来难以张口。但经过脱涩处理后， 柿子吃起来又脆又甜。
石灰水脱涩每１００公斤柿果，用３－５公斤石灰。 先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，２－３天便可脱涩。 此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色，不太成熟的果实效果特别好。
温水脱涩将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内， 再倒入４０℃左右的温水，淹没柿果，密封盖口，使之隔绝空气， 这样保持４０℃达１０至２４小时，便能达到脱涩的目的。 采用此法脱涩的柿果味稍淡。但不能久贮，２—３天后颜色发褐、变软，但脱涩快， 少量就地出售好。
鲜果脱涩 将柿果装人缸内， 每１００公斤柿果放人３－１０公斤木瓜或山碴等果，分层混放，放满后封盖缸口，经３－５天后，便可软化、脱涩，且色泽艳丽，风味加浓。酒精脱涩将柿果装在容器中，每装一层柿果， 喷洒少量酒精或好酒（度数高的酒）装满后加盖密封，７—１０天便可脱涩。 注意酒精不能过多，否则，果面容易变褐或稍有不适的味道。
乙烯利脱涩 取２５０ｐｐｍ的乙烯利的水溶液在树上喷雾使果面潮润；或将采收回来的果实， 连筐在２５０ｐｐｍ水溶液中浸３分钟，经３－１０天便可脱涩。这种方法简便有效， 成本低廉，规模可大可小，能控制采收时间，可调节市场供应，脱涩后的柿果，色泽艳丽，但柿果变软快，在树上喷雾乙烯利的要及时采收。
凉水脱涩 将柿果装在箩筐或其它器具中， 连器具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶器具装柿果，每天早晚换一次洁净凉水， 这样，经过７—１０天后，便可脱涩，也叫“冷柿”。 此法虽脱涩的时间长，但不需加温，不需设备，脱涩柿果较温水脱涩脆。
温水稻草脱涩 将鲜柿放进缸或盆里，四周用稻草保温。 倒入４０℃或５０℃的温水，用手试温度不烫为好。再把柿果放入淹没，并盖好口，必要时换１—２次水，以保持恒温， 约经１—２昼夜，即可脱涩。
草木灰脱涩 将柿果放在缸内，上面撒上干燥的草木灰， 数量以柿果的ｌ／２０为低限。然后倒入４０℃的洁净水，经１—２天，可达到脱涩的目的。
183.92.215.*
深秋时节，又大又红的柿子很惹人喜爱。可是由于脱涩不完全仍有涩，吃起来难以张口。但经过脱涩处理后， 柿子吃起来又脆又甜。
183.92.215.*
122.138.236.*
告诉一个最好的办法
把柿子化了冻了化了冻了反反复复几次就好了
柿子的颜色并不重要，好吃就好了
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
有两种方法可以去除柿子的涩味，一是把柿子放在苹果里，放一段时间就可以吃了。二是把柿子用热水煮，出锅一会就可以吃了。我家通常是用第一种方法，虽然要等一段时间，但是...
柿子性味归经
性味 性寒，味甘涩
功效 肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
忌食 螃蟹 白薯
柿子，扁圆，不同的品种...
螃蟹*柿子——腹泻 。
白酒*柿子——会胸闷 。
红薯*柿子——会得结石
1.不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故...
柿子的去涩方法
1、石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。
2、喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)...
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不熟的柿子怎样催熟最快？
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本帖最后由 bg6ijs 于
19:51 编辑
RT 昨天去老舅家摘了一箱柿子，怎么能把他们尽快催熟？
还有个问题就是有一部分在回来的路上把皮碰破了，有没有其他的利用方法，扔掉怪可惜的！
有知道的兄弟望支个招，先送上头像照片一表感谢！
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估计给你快递过去都成水了！哈哈 你要是来我我分你一半！
该用户从未签到
放保温箱里（估计是这样，没更好的经验）
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浏览次数：241次悬赏分：5 | 解决时间： 11:54 | 提问者：匿名
请问有哪位高手有没有比较省事方法，可以把刚采摘的柿子催熟。& && &
最佳答案 用几只梨就可以，把梨和柿子密封在一起，成熟的梨会释放出有催熟作用的乙烯气体，效果相当不错，催后的柿子既甜又软。
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选没有破裂的 拿水泡！！！ 每天换一次水~~几天就可以吃了~
签到天数: 3 天连续签到: 1 天[LV.2]偶尔看看I
买一小平二锅头，把酒倒碗里，柿子在碗里沾，保证全部沾湿，尤其是柿子蒂把，蒂把朝下放进不漏气的塑料袋柿子，扎紧，1星期之后就好了。
没有塑料袋子，用泡菜坛子也可以。 回答者： beautygmh | 六级 |
& && && &&&
我姥姥家有柿子树，所以我知道有两种方法可以去除柿子的涩味，一是把柿子放在苹果里，放一段时间就可以吃了。二是把柿子用热水煮，出锅一会就可以吃了。我家通常是用第一种方法，虽然要等一段时间，但是味道保留的很好，第二种方法只是听说，我家没用过。如果想尽早吃进肚了，你也可试试。
签到天数: 6 天连续签到: 1 天[LV.2]偶尔看看I
做柿饼{:1_231:}
签到天数: 691 天连续签到: 2 天[LV.9]以坛为家II
几只梨就可以
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放点水果 比如苹果和梨等 一起放 常温的环境 因为水果有乙烯散发出来 乙烯是催熟的 但是不要用纯乙烯 会有毒的 就靠水果散发的就够了. 时间别太长了呀!!
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把熟透的水果和柿子放一起，口袋密封存放，能很快催熟
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前面的说了
该用户从未签到
烂的柿子可以做柿子醋..很好.
该用户从未签到
感谢各位指点！
该用户从未签到
你好兄弟！能具体说下怎么做吗？
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我想催熟了
签到天数: 648 天连续签到: 1 天[LV.9]以坛为家II
5、7楼比较有经验的，是这样子的！用熟了苹果之类的或者是酒……
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用梨.苹果揽一下就行了.
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柿子是硬的可以吃吗？柿子催熟的方法有哪些？
专题柿子是比较常见的水果，营养价值丰富、味道甜涩，具有润肺止渴、健脾利胃、降血压、止咳化痰等功效，对人体很有好处。下面通过以下的文章具体了解下柿子的相关知识吧。更多精彩资讯请随时关注皮皮养生网！
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