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---搜网页小Q报时(02:48)怎样做瓦罐饭
用大瓦缸煨饭要多少时间,米需要发泡不,火力大小
09-05-19 &匿名提问
停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。..
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首先.蒸饭其实是隔夜饭为首选.第二,温度.一般的家庭用煤气炉要蒸饭做得好,其实好难.无错.是可以做出来.但是跟外面吃的很大分别.你的炉有350度~400度吗?第三,调味.呢个..我下面讲...家庭做法:我不知道你用何种原料,举几个例,滑鸡蒸饭:饭份量你自己掌握,主要是肉类处理,将切好的碎鸡,加姜花,放晒响容器里面,先落盐,再落干生粉捞匀距.将腌好的鸡平铺放响D饭上面.加少少油,同葱.记住!油要少许就够!绝对不能堆叠,然后加盖入炉中火蒸熟,10~15分钟.一般是用肉眼去分析鸡皮的生熟程度,如果你五识体.你可以用筷子插一下,5系叫你插穿D肉,是叫你试下鸡肉有弹性未,或者你可以留意下鸡骨有无流血水.流血水表示未熟.嫌鸡吃到厌.试下,排骨蒸饭:一样.要隔夜饭,份量你掌握,排骨太清.要味道够重.饭先够香.用豆支汁,蒜茸,老抽,盐少少.捞匀D排骨距,加入生粉再捞一次.加少许油再捞一次,中火约10~15分钟.上碟后再落葱.搞掂.咸蛋肉饼蒸饭:将剁好嘎猪肉加盐.味粉(味粉不是味精,市场有得卖).干生粉捞匀距.拿个刀背打到距起胶.然后拿个咸蛋,将个蛋王拿出来先,用蛋白,同少少油,捞入D肉里面,放上个碟上面铺匀距先,然后拿个咸蛋王压扁,放上D肉上面,将个肉饼放上D饭度.入炉蒸10~15分钟.判断熟度用筷子挤压肉面.有弹性即熟.出炉加小小生抽就香到痹.有时间嘎话,或者试下D正野,广州无边几度有得吃,蟹黄膏蒸饭:将只蟹劏干净,拿晒D蟹膏出来,体住个份量落小小油捞匀距,再将&浙醋&,姜碎,盐,麻油,捞匀.稳个碟仔装住,淋D热辣辣嘎滚油落去个碟度,将蟹膏平铺落饭度.拿去蒸4~5分钟,然后将个碟嘎调味汁淋上D膏度,再拿去蒸8~10分钟.出炉加小小葱.净低只蟹D手手脚脚你中意点拿来整都得.拿去清蒸最好,蒸5,6分钟就乜都熟,拿姜碎,拿李锦记蒸鱼豆支油,小小熟油,加芥辣.注意蒸噶过程中五好成日拿开个盖来体,五洗急嘎,体住个钟,10~15分钟再去开盖体距嘎生熟程度.
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瓦罐汤的做法是怎样的
汤类是我们生活中必不可少的一种美食，而且汤类的做法也是非常的繁多，可以说汤类的味道特别的鲜美而且营养价值又是比较丰富，因为我们生活中有很多食材都可以制作成美味的汤类，尤其是，如果我们单独使用可能会觉得特别的油腻，但是做成汤类来说就能有效的缓解油腻，而且瓦罐汤也是我们生活中比较美味的一种食物，下面一起了解一下瓦罐汤的做法是怎样的？
.瓦罐汤已在民间瓦罐广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。
瓦罐汤的做法
瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
方法及器具 折叠“瓦罐汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
“瓦罐煨汤”的大瓦缸高约1.3米，系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。缸内有三层铁架，可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。
煨汤时，需将各种原料治净后放入小瓦罐内，再加入调料，掺入清水(最好用纯净水),盖上盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，点燃木炭，将汤煨8～12小时，取出即成。 制作“瓦缸煨汤”的用料很广泛，鸡鸭、、、海产、野味、、菌类、豆制品、蔬菜等，都可用来制作“瓦缸煨汤”。
蔬菜：、、、、、豆腐、花生、香菇、。瓦罐煨汤[1]肉：鸡、鸭、、、鱼、牛、等。
中药：参类、黄芪、，等，干果，如栆、、等
上面都是对瓦罐汤的做法是怎样的介绍，这样我们平时在生活中可以多做一些美味的汤类来食用，而且汤类可以说是老少皆宜的一种食物，无论是小孩还是老人经常食用对身体有很多好处，而且汤类可以随着季节的变化食材可以发生改变，这样对身体的健康都有很多好处。
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用瓦罐装油怎样才能不漏
我有更好的答案
瓦罐一般不会漏油啊。如果有砂眼那就不能装油了。仅供参考。
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