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502 Bad Gateway香酥不腻的——皇家曲奇 (23片）【准备工作】：1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。2.动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。【制作方法】：1.将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。2.将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。3.加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。4.分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。5. 打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。6. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。7.将裱花袋装上裱花嘴。8.将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。9.用刮板将面糊向花嘴方向前推。10.烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。11.挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀。12.烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。13.刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了。
小诀窍1.黄油必须要先软化至很软，动物鲜奶油必须变常温，或是隔热水加热至30度，不然冰冷的鲜奶油加入打发黄油中， 会使黄油变硬，造成挤面糊时很困难。在冬季的时侯，黄油会变硬，2. 烤曲奇会在后5分钟的时侯上色很快，所以要在烤箱旁边看顾着。一旦见上色了，就要马上取出来。刚烤好的饼干 可能中心位置还不够酥脆，等到放凉后就会酥脆了。如果仍然不脆的话，说明烤的时间还不够，就要重新放入烤箱 以150度低温烘烤5-10分钟。枫蜜曲奇饼1.将烤箱预热到175度。然后将烤盘上刷上油。2.将黄油和红糖混合在一个大碗里。加入鸡蛋，枫蜜和香草精搅拌均匀。然后将面粉，盐和烘焙苏打混合在一起。再跟黄油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滚上糖，在烤盘上每搁5厘米放好，稍微按扁些。3.在烤箱烤8-10分钟。然后在烤架上完全冷却。杏仁桃酥&PH曲奇【杏仁桃酥做法】：1、玉米油，加糖搅拌至糖融化。2、加入鸡蛋打匀。3、加入杏仁粉拌匀（杏仁粉不用过筛，有颗粒吃起来挺香的）4、筛入低粉和小苏打拌匀成光滑的面团。5、加细砂糖搅拌至糖融化，加入鸡蛋搅拌均匀。6、面团分成15克/个，
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酥酥香草曲奇1.将盐、奶粉、细砂糖，糖粉，黄油放入晚内，一起打发，搅拌均匀；2.打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白；3.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀；4.筛入低筋粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀，搅拌到全部湿润即可不要过度搅拌，放一边备用；5.我用的是三能大菊花嘴，放入裱花袋中，比一下大概位置后，在裱花袋尖头部位剪开，推进花嘴，放入面糊；6.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型。蛋黄曲奇饼1.将黄油先放在室温软化，之后加入糖粉用电动打蛋器打至颜色发白.2.加入鸡蛋继续搅打至均匀.3.将粉类混合均匀后筛入，用手搅拌均匀.4.将面糊装入裱花袋中，挤进烤盘.
小诀窍1.这个是按原方和出来的面糊，我是在这个基础上加了N克的牛奶.总结经验应该说是我的牛奶加多了，原因是我的挤花嘴太小了，按照原方子的量，做出来的面糊根本就挤不出来，在弄破2个裱花袋后，我妥协了，擅自在方子中添加了N克的牛奶，直到我的裱花嘴可以挤出来。 2.所以说不要擅自更改原方子的用量，是有比例的 不是乱来的.夹心曲奇饼1.将烤箱预热到175度。将烤盘上刷上油。2.将蛋黄蛋白分开，留出蛋白待用。将黄油或人造黄油，糖和鸡蛋黄混合在一起。3.加入香草精、面粉和盐，搅拌均匀。4.将面团做成球状，再揉进鸡蛋白，之后是胡桃肉。将饼干每搁5厘米放一个在烤盘里。再拿到烤箱烤5分钟。5.将饼干从烤箱里取出。用大拇指在每个饼干上按进个小坑，然后将果酱倒入。再继续烤8分钟即可。简易小曲奇饼1.把100克牛油和50克糖粉倒入搅拌碗，搅拌至颜色变浅即可。打入鸡蛋，加几滴香草精，搅拌均匀。2.加入150克低筋面粉，搅拌成面团。3.将面团倒入裱花筒内。4.在铺了油纸的烤盘上，将面团挤成自己喜欢的样子。6.放入烤箱，以180°C烤15分钟左右即可(表面呈浅褐色)。
小诀窍在加入低筋面粉前，先把牛油、糖和鸡蛋搅拌均匀哦！香酥不腻的——皇家曲奇 (23片）【准备工作】：1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。2.动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。【制作方法】：1.将奶粉+低筋面粉用网筛过
曲奇饼1.将奶粉和面粉装入保鲜袋中混合均匀.2.黄油软化后打至颜色发白后加入糖继续打至糖融化.3.分次加入鸡蛋和水，搅打均匀.4.分次加入混合好的粉类，切拌均匀千万不要画圆搅（用手抓匀也可以）.5.裱花袋放上大曲奇花嘴，将面团放入后，均匀的挤在烤盘上.6.烤箱预热150度，中层15分钟.曲奇饼1、牛油、糖、盐打发均匀，加入蛋液2、继续打发至蛋液黄油完全融合呈羽毛状3、拌入过筛的低粉4、轻手拌成没有粉粒的面团5、在模里铺上锡纸，然后把面团放入里面整成长条形，放入冰箱冻硬。6、想吃的时候从冰箱里拿出来，切成厚薄大致相等的片状。7、整齐排放在垫了高温布的烤盘里。8、烤箱预热，185°C烤约20分钟。蔓越莓曲奇饼1. 黄油融化后微凉加糖粉拌匀2.加入鸡蛋拌匀3.加入面粉揉匀了，再加入蔓越莓4.黏黏的面团直接取出放在
大点的保鲜膜里，慢慢弄成长方条5.放进冷冻室1小时，取出切片，要比平常的薄点6. 上下火160度，20分钟左右，想要颜色深点的可以加长时间或者调高温度简易小曲奇饼1.把100克牛油和50克糖粉倒入搅拌碗，搅拌至颜色变浅即可。打入鸡蛋，加几滴香草精，搅拌均匀。2.加入150克低筋面粉，搅拌成面团。3.将面团倒入裱花筒内。4.在铺了油纸的烤盘上，将面团挤成自己喜欢的样子。6.放入烤箱，以180°C烤15分钟左右即可(表面呈浅褐色)。
小诀窍在加入低筋面粉前，先把牛油、糖和鸡蛋搅拌均匀哦！香酥不腻的——皇家曲奇 (23片）【准备工作】：1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。2.动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。【制作方法】：1.将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。2.将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。3.加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。4.分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。5. 打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。6. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。7.将裱花袋装上裱花嘴。8.将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。9.用刮板将面糊向花嘴方向前推。10.烤盘上垫上硅胶
伯爵饼干1.用100ML开水冲泡1包伯爵红茶,1分钟后捞出茶包,将茶包与茶汁冷却后备用。杏仁粉与糖粉混合以后放入食品处理机的研磨杯里,研磨2分钟后,过筛备用（如果没有食品处理机,可省略此步）2.黄油切成小丁,软化以后,倒入盐.混合过筛的杏仁粉与糖粉,用打蛋器搅拌均匀。搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发3.在黄油里加入1大勺鸡蛋液。继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可,不要将黄油打发4.撕开冷却后的茶包,将茶渣加入黄油里。用打蛋器搅拌,直到茶渣和黄油混合均匀5.倒入1小勺冷却后的茶汁。再次搅拌均匀6.面粉过筛以后,倒入搅拌好的黄油里。用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使面粉和黄油混合均匀7.翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润,我们将它放入冰箱的冷藏室,1个小时以后取出。冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上,并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时,直到变得坚硬8.冻硬的面团取出来,撕去保鲜膜,用刀切成厚度约3毫米的小圆片。将切好的圆片排入烤盘,每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱,190度烤12分钟左右,直到表面金黄色即可取出伯爵夫人土豆泥1.土豆去皮，切片；锅里放水，鸡蛋放水里煮，土豆放上面蒸熟（土豆要蒸到全熟，筷子能够轻松戳过）2.土豆、两个煮熟的鸡蛋黄碾烂3.加黄油、奶粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀；如果想吃起来更细腻可以将拌好的土豆泥过筛（我省略了这一步，吃起来口感也很好）4.土豆泥装入裱花袋，挤出小花5.烤箱预热200度，烤约10分钟（要看上色，边缘大概变焦黄了就可以）伯爵蛋糕1.用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶,泡1分钟以后,捞出茶包,待茶包和茶汁冷却备用；黄油切成小块软化以后,加入细砂糖打发,打至体积膨松,颜色变浅2.将鸡蛋分3-4次加入黄油里,并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后,再加下一次；打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状,不出现油蛋分离3.打发好的大图，在打发好的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁,并搅打均匀4.撕开伯爵茶包,将茶渣倒入打发的黄
伯爵饼干1.用100ML开水冲泡1包伯爵红茶,1分钟后捞出茶包,将茶包与茶汁冷却后备用。杏仁粉与糖粉混合以后放入食品处理机的研磨杯里,研磨2分钟后,过筛备用（如果没有食品处理机,可省略此步）2.黄油切成小丁,软化以后,倒入盐.混合过筛的杏仁粉与糖粉,用打蛋器搅拌均匀。搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发3.在黄油里加入1大勺鸡蛋液。继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可,不要将黄油打发4.撕开冷却后的茶包,将茶渣加入黄油里。用打蛋器搅拌,直到茶渣和黄油混合均匀5.倒入1小勺冷却后的茶汁。再次搅拌均匀6.面粉过筛以后,倒入搅拌好的黄油里。用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使面粉和黄油混合均匀7.翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润,我们将它放入冰箱的冷藏室,1个小时以后取出。冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上,并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时,直到变得坚硬8.冻硬的面团取出来,撕去保鲜膜,用刀切成厚度约3毫米的小圆片。将切好的圆片排入烤盘,每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱,190度烤12分钟左右,直到表面金黄色即可取出伯爵夫人土豆泥1.土豆去皮，切片；锅里放水，鸡蛋放水里煮，土豆放上面蒸熟（土豆要蒸到全熟，筷子能够轻松戳过）2.土豆、两个煮熟的鸡蛋黄碾烂3.加黄油、奶粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀；如果想吃起来更细腻可以将拌好的土豆泥过筛（我省略了这一步，吃起来口感也很好）4.土豆泥装入裱花袋，挤出小花5.烤箱预热200度，烤约10分钟（要看上色，边缘大概变焦黄了就可以）伯爵蛋糕1.用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶,泡1分钟以后,捞出茶包,待茶包和茶汁冷却备用；黄油切成小块软化以后,加入细砂糖打发,打至体积膨松,颜色变浅2.将鸡蛋分3-4次加入黄油里,并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后,再加下一次；打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状,不出现油蛋分离3.打发好的大图，在打发好的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁,并搅打均匀4.撕开伯爵茶包,将茶渣倒入打发的黄
优格荞麦面包1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。4.将作法3面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26~27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。6.将作法5面糰分割成每个约200公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形，从一端1/3处向中央折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，重新摊开从无切口的一端捲起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40~45分钟至体积膨胀为一倍大。8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。歪打正着的酸奶蜂蜜全麦面包1. 把上述材料全部倒进面包机，发面程序——其实应该用后油法，把除了butter之外的材料放进去揉20分钟，再放butter进去揉出薄膜状，我急着带儿子出去玩儿，懒得等了，就直接用了发面程序；2. 面团发好之后取出来，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；3. 取一份面团擀成圆片，两端向中间折起，折成一个长条，再擀开，卷起来；4. 每3份排在一个loaf盘里，放在温暖地方二次发酵；5. 待面团发至8分满的时候，表面刷蛋黄液，入烤箱，350F烤10分钟，然后降温到325F再烤15分钟左右，看到表面上色就好。卡通酸奶面包1、将原料放入面包桶，搅拌。2、揉至扩展阶段，进行基础发酵。3、面团发酵至两倍大，取出面团，排出大气泡，均分4个小面团，松弛15分钟。4、将火腿肠对半切开，备用。5、用擀面杖将面团上下擀成椭圆形，翻面，把火腿放在上面，面团由上往下对折，左右上方切开做耳朵。6、其他三个依次做好，进行最后发酵。7、发酵结束，用巧克力豆做眼睛，蔓越莓做鼻子，刷上蛋液。8、放入预热的烤箱，175
全麦麦片面包一、发面1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；2.将做法（一）发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。二、整形：1.将小面团稍压排气，再滚圆；2.擀成椭圆形；3.从面块一边翻卷成卷状；4.收口捏紧；5.再将面坯在案板上滚几下；6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片；7.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟；8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。烘焙：一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右；二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。全麦酥香面包汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。发面：先将汤种及2料中的液体放入面包机里，然后再将剩余2料依次放入面包机内，注意盐和酵母不要放到一块儿。面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。发酵2倍大。 酥皮：将软化的黄油搅拌均匀后放入糖粉和低筋粉，拌匀，酥皮料放入一塑料袋里备用。。酥香面包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出，稍揉下，排气后分成8份，每份擀成椭圆的饼，从长的一头卷起来，接头捏紧揉成椭圆状，将做好面包坯放入铺了烤盘纸的烤盘上，刷上蛋液，醒30分钟到1个钟头左右到2倍大。将盛酥皮料的袋子底角用剪刀剪一小口，均匀挤上酥皮馅。将盛面包的烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内烤16-18分钟上色即成。面包稍冷就可食用了，酥软香甜太好吃了。手工全麦面包 1.
把全部材料A在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉后，盖起发酵2小时。把材料A在盆内用筷子拌匀。用手
蔓越莓酸奶油面包1、将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机，选择和面程序。2、加入蔓越莓干，再进行一次和面程序。3、将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。4、发好的面团分成6份，将面团里的空气揉出，揉成圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，继续发酵四十分钟。5、在面团表面刷一层鸡蛋液。6、烤箱180℃预热5分钟，之后将烤盘放入烤箱中层，烤13-15分钟即可。
小诀窍1、这个糖和盐的比例真的刚刚好，不用再减糖啦~2、最好走两次和面的程序，这样做出的面包更松软。3、建议面包机里放原料的顺序：先放水再放鸡蛋和香草精，一头放砂糖，另一头放盐。之后放高筋粉，高筋粉要盖住之前的液体原料。之后放酸奶油和黄油，最后在高筋粉的顶端用手指戳一个小洞，放上干酵母。酸奶蜜餐包1、所有材料拌匀揉至能拉出薄膜，放温暖湿润处发酵至2倍大。2、发好的面团轻按几下排气，分成若干个剂子（剂子数量根据烤盘定，我用圆盘分了8个，方盘可分9个或16个）。3、烤盘刷油，将剂子滚圆后排入烤盘。4、温暖湿润处发酵30分钟。5、烤箱预热180度，中层15分钟，上色后加盖锡纸。
小诀窍面粉的吸水性不同，开始和面时先用150克牛奶，根据面团的干湿度酌情增加。蜂蜜酸奶小餐包做法：所有材料搅拌成光滑有弹性的面团.进行第一次发酵后取出排气.分成16个等分的小面团.搓圆放入模具中进行第二次发酵.190度烤15分钟左右.这次表皮颜色还很均匀漂亮，不知是蜂蜜酸奶的缘故不?就是一夜后拿出来表面有点起泡.太软?早餐能量【酸奶餐包】1、除去黄油外的所有材料放置面包机桶开启和面团功能揉面20分钟后，投入切小块的黄油，继续启动和面团功能揉面20分钟至面团至完全阶段完全阶段（撑开面团有弹性的薄膜，破洞边缘处成光滑状）。虽然不是高筋粉，但揉成这状态，还是可以的吧（见图4）。2、发酵至两倍大，即用食指蘸高粉戳入面团不回弹或缓慢回弹即发酵完成。3、面团排气，一部分分割为50克的面团6个，别外一部分割为45克左右的面团6个，依次滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟，.松弛结束后再次把
全麦麦片面包一、发面1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；2.将做法（一）发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。二、整形：1.将小面团稍压排气，再滚圆；2.擀成椭圆形；3.从面块一边翻卷成卷状；4.收口捏紧；5.再将面坯在案板上滚几下；6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片；7.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟；8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。烘焙：一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右；二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。全麦酥香面包汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。发面：先将汤种及2料中的液体放入面包机里，然后再将剩余2料依次放入面包机内，注意盐和酵母不要放到一块儿。面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。发酵2倍大。 酥皮：将软化的黄油搅拌均匀后放入糖粉和低筋粉，拌匀，酥皮料放入一塑料袋里备用。。酥香面包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出，稍揉下，排气后分成8份，每份擀成椭圆的饼，从长的一头卷起来，接头捏紧揉成椭圆状，将做好面包坯放入铺了烤盘纸的烤盘上，刷上蛋液，醒30分钟到1个钟头左右到2倍大。将盛酥皮料的袋子底角用剪刀剪一小口，均匀挤上酥皮馅。将盛面包的烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内烤16-18分钟上色即成。面包稍冷就可食用了，酥软香甜太好吃了。手工全麦面包 1.
把全部材料A在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉后，盖起发酵2小时。把材料A在盆内用筷子拌匀。用手
格雷伯爵饼干
1.格雷伯爵茶2包 沸水150ml→泡1-2分钟捞出茶包→冷却备用
2.软化黄油160g 盐1/4t 糖粉45g T.P.T60g→打匀→加入全蛋液2T→打匀→加入冷却的伯爵茶30ml 泡过的茶渣2包→打匀→筛入低粉200g→轻轻拌匀
3.将面团整形成长方形→切成5mm左右薄片→排入烤盘→190度，中上层，15分钟左右格雷伯爵饼干
1.格雷伯爵茶2包沸水150ml→泡1-2分钟捞出茶包→冷却备用
2.软化黄油160g盐1/4t糖粉45gT.P.T60g→打匀→加入全蛋液2T→打匀→加入冷却的伯爵茶30ml泡过的茶渣2包→打匀→筛入低粉200g→轻轻拌匀；
3.将面团整形成长方形→切成5mm左右薄片→排入烤盘→190度，中上层，15分钟左右。伯爵茶叶饼干
1.将牛奶加热至90℃，放入茶叶，放上盖子焖5分钟至出现茶色，捞出部分茶叶渣，放凉备用
Rye Bread （祼麦面包）面团操作：一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟；二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀；三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时，加入黄油；四、继续搅拌，搅拌到面团具有延展性；整形操作：一、将面团放在玻璃或瓦碗，盖上薄膜，在温暖的环境里发酵80分钟左右。发酵好后取出面团，有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡，让其松驰10分钟左右。面团分成两等分，盖上薄膜，再在温暖的环境里发酵30-40分钟。二、发酵好后面上铺高筋面粉，用小刀在面包面上划五道螺旋形曲线，此时可放在预热的烤箱烤了。温度与时间参考：（本人的烤箱偏热，大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间）325-350F，26-30分钟。全麦麦片面包一、发面1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；2.将做法（一）发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。二、整形：1.将小面团稍压排气，再滚圆；2.擀成椭圆形；3.从面块一边翻卷成卷状；4.收口捏紧；5.再将面坯在案板上滚几下；6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片；7.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟；8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。烘焙：一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右；二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。全麦酥香面包汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。发面：先将汤种及2料中的液体放入面包机里，然后再将剩余2料依次放入面包机内，注意盐和酵母不要放到一块儿。面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面
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