烤鸭为何只卖十几元_记者调查：一只烤鸭为何只卖十几元？！ _图片新闻
烤鸭为何只卖十几元_记者调查：一只烤鸭为何只卖十几元？！
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一只烤鸭为何只卖19元？记者暗访多家烤鸭店 为你揭开谜底
【字体：&&】&&&&来源：&&编辑：肖文忠&&作者：胡玲玲
　　新余新闻网7月6日讯(记者 胡玲玲)走进新余的街头小巷，经常能闻到空气中飘着的烤鸭香味。入夏以来，烤鸭店如雨后春笋般冒出，而与一些品牌烤鸭店和卤鸭店按斤出售的方式不同，这些店铺的烤鸭都是按&只&卖，一只近两斤重的烤鸭，贵的23元，便宜的只要19元。不过，有市民质疑，在市面上自己买一只活鸭少说也要花三四十元，烤鸭店是如何做到在承担人工费和其他成本后，仍能以不到20元的价格卖出一只经过加工的烤鸭？为此，记者进行了调查。
　　生意不错 地段好的店 一天能卖上百只烤鸭　
　　7月2日上午11时，记者来到沙土街菜市场，一家名为&老北京烤鸭&的店铺格外惹人注意，在该商铺前，不少市民手提着菜在等待买烤鸭，&22元一只，果木炭烤鸭。&看到不断有市民驻足，该商铺老板使劲吆喝着，&卖得没剩多少了，烤箱里还有几只，你要的话我帮你拿。&为了让记者放心，该商铺老板带着记者来到烤箱前，介绍其采用果木炭烤出的鸭子有何与众不同，就在与记者谈话间，该老板连续接了几个饭店的电话，声称有人要买烤鸭，&生意一直都这么好吗？&记者问道。&是啊，我不仅卖给散户，主要还是卖给饭店，一天卖上百只不成问题。&该老板说。
　　在一旁卖菜的大姐说，因为这家店所处地段好，加上烤鸭味道不错，经过此处买菜的人多，所以生意很不错。记者在该菜市场走了一圈，发现有三家烤鸭店，烤鸭价格都在19~23元一只，且店里的烤鸭已快售罄。
　　批量购买活鸭 利润微乎其微
　　暗访中，记者以顾客的身份询问烤鸭店的鸭子来源是否正规，部分烤鸭店的人表示鸭子都是活鸭宰杀的，价格低是因为批量购买。那么，这些鸭子究竟是从何而来？当日上午，记者走访了沙土街菜市场，老鸭的价格每斤18元，幼鸭的价格每斤10元；燕子山菜市场卖得便宜一些，老鸭每斤16元，幼鸭每斤6元，这应该算是新余较低的活鸭零售价格，按每只鸭子3斤计算，一只老鸭子要近50元，一只仔鸭也需18元，烤鸭店以19元一只的价格卖出，减去人工费等其他成本，利润微乎其微，因此烤鸭店从农贸市场购买的可能性很低。
　　那会不会是从养殖场进的货呢？记者联系到一家养殖场，该老板告诉记者说，目前养殖的仔鸭批发价在每斤5.2元左右，老鸭每斤15.5元左右，但即使是按照每斤5.2元的价格，一只3斤的仔鸭批发价也在15元左右，综合人工、用电等费用，烤鸭卖19元一只，就算批量购买利润也不乐观。&[1]&&
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为什么街上香喷喷的烤鸭只卖19元一只？背后真相太吓人
不知什么时候开始，大街小巷开满了只卖19元一只的烤鸭店。为何烤鸭会这么便宜？下面是一些业内人士和暗访记者的爆料。
叙述者：烤鸭店加盟商
今年四月，偶然回家乡一趟，闻到满大街油炸食品的香味，想起两年前我做烤鸭生意时的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生难忘的经历写出来。
不明原因病死的鸭子。
因为良心的折磨已使我夜夜不能成眠了！如果你们觉得对亲朋好友有真实的利益，敬请广为告知，使我们不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，真的不要再买回去，毒害自己最爱的家人……
病死鸭源头，都是一些无故病死的鸭子。
我开连锁性质的小店就学了三天技术。其实哪里有什么技术?把那些已经宰剖好的鸭子，拿配方腌制一下，腌制的过程其实就是加入各种化学添加剂的过程，腌上一晚上，第二天捞出来拉到装修干净的店里炸就可以了。
破败的加工环境，简陋的加工设备，卫生状况可见一斑，我们吃的，到底是什么样的烤鸭？
但刚一开始，按照总店教的办法制作，炸出来的鸭味道总不如他们的香;从总店进腌制好的鸭又没有什么赚头，后来才慢慢明白，问题出在腌制过程中，用的调料不一样。连锁推展方就是为了卖配方材料。
食品监督工作人员查获病死鸭类制作现场，死鸭的臭味连黑作坊店主自己都觉得掩鼻恶心。
黑作坊店主演示腌制病死鸭类的制作过程。
工商工作人员查获病死鸭肉，色泽上经过处理，已经看不出鸭肉是否腐败。
真正的内容是在一大缸约100只鸭子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松剂、增色剂、增香剂、增甜剂(是一种比糖精还要甜60倍的东西)，还有含罂粟壳粉的某种褐色物品，以及增加酥脆的添加剂等十几种搞不清是什么东西的化学、工业物质。
尤其是那种骨髓膏，经过8个小时左右的浸泡，鸭的骨头里都浸透了香味，最后还要放入5斤的味精。
记者携带针孔相机偷拍病死烤鸭制作黑作坊。
就这样，人吃起来会觉得骨头都很酥脆，香味浓郁，一吃还想吃、吃了就忘不了。最让人不可思议的是那种闻起来很香的味道，是一种挥发性能良好的油状制剂，每天倒一些在炸鸭用的油里即可，当油热起来的时候，在200米甚至更远的地方，人都能闻得到。
叙述者：记者
每天那些买烤鸭的人都排着长队，节假日更是供不应求。烤鸭20元，多配点所谓“调料”，真“物美价廉”啊!有的人买了自己吃，或者送给父母、亲友，在一个100万左右人口的城市里迅速开了30多家这样的小店。
那些鸭从孵出来，只用养21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。当时我还不明白，那些鸭子在腌制过程中大腿骨为什么那么容易断。
腌制过程中的鸭子，但是经过化学香精加香、色素上色、地沟油爆炙以后，根本没有在此现场时，那种令人作呕的腐臭味。
几周就长成上市的鸭子，那是怎么喂出来的呢?我们有一位朋友买了一只活鸭要给母亲吃，八斤重的肥鸭，就趴在地上，动都动不了，后来才知道已经现场骨折了。
就别说我看不见的养殖过程了，我自己的腌制就是一个很好的例子，跟顾客说我们清洗是多么干净，却经常忙到鸭子根本就不洗，直接腌上了;腌汤由于太贵了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用，只要炸出来是金黄色就会有人高高兴兴地买走。
这简陋的一角，支撑着四公里以外，一个生意极其火爆的烤鸭店。
叙述者：食品添加剂经营商
当人们吃着香喷喷的各种炸串时，一定不会想：这些油从哪里来的?那些小摊小贩一般是去离自己店稍远的地方，买这种不知用了多久的便宜油，反正没有人去检验。
烤鸭中的添加剂一般都有以下几种：
1、亚硝酸钠（发色作用，可以产生红亮的色泽。有毒、多食致癌）
2、烤鸭专用香精、香料（产生极其诱人的香气和口味，这就是为什么我们用自己家里正宗好油、好鸭，却根本制作不出黑店的香味）
3、爆烤鸭香膏（鸭香膏可以掩盖变质、病死鸭肉的不正常腐烂口味，消费者根本分辨不出）
4、红色素（主要上色作用，图为工商人员查获红色素调配现场）
5、地沟油（用来油爆烤鸭，高温炙烤“烤鸭油”用的地沟油，因为反复爆烧，多环芳烃等致癌物毒性加剧，比平时吃的地沟油，危害更大）
为何能诱人食欲，令人心痒不禁呢? 火爆的背后又有怎样的玄机呢? 其中严重存在著过量使用添加剂的现象。并且只有这样才能达到诱人的色、香、味。
如此“美味烤鸭”的生产过程竟然这样触目惊心，仅看图片就让人十分不舒服。
所以为了健康着想，最好不要购买那些价格低得离谱的食物，如有喜欢吃烤鸭的亲朋好友也记得告诉他们。来源：好数码[责任编辑:赵潇]
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