一风堂由享誉国际的神级拉面大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手创立，多年来雄踞人气拉面店榜首，在年间，TVTokyo制作的「TV Champion – 拉面职业选手锦标赛中连续赢得三届冠军。公司历史1985年，始于日本福冈1995年，日本东京第一间一风堂开业2005年，获得首个“面王”称号2008年，纽约第一家分店开业2009年，新加坡开设第一家分店2010年，新加坡开设第二家分店2011年5月，韩国首尔开设第一家分店2011年7月，香港第一家分店开业2012年10月，中国上海第一家分店开业2012年12月，悉尼第一家分店开业2013 年3月，中国广州第一家分店开业2013 年4月，中国广州第二家分店开业2013年5月，中国广州第三家分店开业2013年7月，中国深圳第一家分店开业2013年9月，中国上海第二、三家分店开业2013年10月，中国上海第四家分店开业2014年1月，中国上海第五家分店开业2014年3月，中国北京第一家分店开业2014年5月，中国成都第一家分店开业2014年10月，中国重庆第一家分店开业创始人河原成美 年间,五次荣获”拉面大王”的称号
河原成美一风堂的始创人河原成美乃享誉国际的神级拉面大王。河原成美多年来雄据人气拉面王榜首，在年间，于TV Tokyo制作的「TV Champion – 拉面职业选手锦标赛」中连续赢得三届冠军。河原成美于2005年荣获「拉面大王」的美誉，并于拉面名人堂中获得殿堂级席位。河原成美出生、成长于九州岛福冈市出生及长大，中学毕业后立志投身餐饮业界，曾于日本多家欧洲餐厅内工作及接受训练。1979年，当时27岁的河原成美于福冈市开设了他的第一家餐厅酒吧 After the Rain。及后于1985年，河原成美在其家乡福冈市开设了第一家，只设十个座位的一风堂。自此之后，一风堂发展成为拥有70家分店的拉面店，即使需要排队等候多个小时，仍吸引大批慕名而至的顾客等候，顾客群中更不乏一众国际级红人明星。
门店分布一风堂自1985年至今于全球开设超过70间分店，分布各地，包括日本九州岛、东京和大坂等，远至国际大都会包括纽约、新加坡和韩国，天天座无虚席，即使需要排队轮候多个小时，仍吸引慕名而至的顾客等候，更不乏一众国际级红人名星 - SMAP、Harrison Ford、Jessica Alba、Anna Hathaway、Rain 及成龙等。一风堂香港分店位于香港尖沙咀广东道30号新港中心210号铺，于日正式开业，将日本至正宗的拉面带给香港市民，为顾客提供正宗的拉面及最优质的餐饮体验。随后一风堂又在香港铜锣湾罗素街8号2楼与香港中环德己立街 1-13 号世纪广场3楼各增开一家博多一风堂。一风堂中国第一家分店于2012年10月正式落户上海浦东国金中心，广州第一家分店于2013年3月登入广州市天河区花城汇二期，深圳第一家分店于2013年7月登陆深圳华润万象城，2014年3月北京第一家分店于嘉里中心开业，2014年5月，成都首家分店登陆成都国际金融中心。? 日本· 九州· 关东· 关西· 四国· 东海· 北陆· 甲信越· 北海道? 马来西亚· 吉隆坡? 美国：· 纽约? 新加坡? 韩国· 首尔? 澳大利亚· 悉尼? 中国· 北京· 上海· 广州· 深圳· 成都· 香港· 台湾
一风堂的驰名猪骨汤底选用不同部份的猪骨熬成，经过多重烹调工序，才能泡制出猪骨味浓郁的汤底，切合顾客口味。一风堂的面条则以秘制面粉配方制成，凭着独门秘方及对日本拉面制法的不断研究改良，使得博多一风堂拉面口感烟韧，爽口弹牙，为食客带来非一般的享受，在带出创新口味之余，也不失日本拉面传统风味。一风堂以颜色命名汤底 –白丸元味及赤丸新味，使得此举成为拉面业界的指标，各拉面店均争相仿效。白丸元味历久常新的白丸元味可谓一风堂经典之作，是一风堂创店时推出的第一款拉面。浓郁温和的猪骨汤底结合博德传统风味的特幼面条，再配上带有脂香的叉烧、黑木耳、新鲜芽菜和葱，以精巧的厨艺制作出日本正宗拉面。赤丸新味一风堂经过多年精心研制，赤丸新味继经典的白丸元味之后，成为一风堂另一镇店之宝。 巧用25年历史的烹调秘方，经长时间慢火熬制，令浓汤与猪骨达至完美的融合，制作出浓郁的猪骨汤底，配以秘制味噌及香浓蒜油，突出猪骨的脂香。最后，放上薄切叉烧、黑木耳、新鲜芽菜和葱，呈献完美的赤丸新味。
登陆中国一风堂一风堂秉承「坚守传统·不断创新」的宗旨，为顾客提供结合了上乘新鲜食材、日本传统烹调方法、拉面制作工序、秘制汤底，将日本最正宗的拉面带给中国食客。一风堂已于2012年10月正式登陆中国，第一家店落户上海，以亲切殷勤的服务，融合独特的餐厅装潢概念及舒适的环境，为顾客提供正宗的拉面及最优质的餐饮体验。各位饕客不出国门便可品尝到来自日本的顶尖拉面风味。纯正浓郁的猪骨浓汤，筋斗弹牙的拉面，丰富配菜与各式创意日式小食自开业便吸引了大量食客，慕名而来的客人更是络绎不绝。中国菜单一风堂不仅拥有“白丸元味”与“赤丸新味”这两款风靡全球的明星拉面，也为大家带来了更多升级版的美味拉面与创意小食，以此来满足不同中国食客的口味：特制白丸一风堂中国菜式特制白丸为一风堂原创的拉面，浓郁温和的猪骨汤底结合博多传统风味的特细面条，再配上特制的薄切叉烧、半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鲜豆芽和葱粒，以精湛的厨艺打造出正宗日本拉面。特制赤丸以一风堂烹调秘方，制作出浓郁的猪骨汤底，再配以秘制味噌以及香浓蒜油，突出猪骨脂香。最后加上特制的薄切叉烧，配上半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鲜豆芽和葱粒，呈现完美的特制赤丸口味。一风堂以多年累计之经验创制出鸡豚双味拉面 ，鸡汤与猪骨汤搭配，再加上数十种食材制成的汤底，清爽且不失醇厚，深邃滋味不容错过。浓厚香醇的鸡骨汤，配上特选味噌，及上乘曲面，炮制出正宗札幌味噌拉面。浓缩鲜鸡滋味的清甜汤底加上特制鱼汤，经过精心调制，配合粗面而成的正宗东京酱油拉面，风味鲜美独特。一风堂辣肉味噌在香滑的猪骨汤底中加入辣肉味噌，为拉面的口感带来更丰富的层次。特制辣肉味噌香滑浓郁的猪骨汤底与一风堂特制的辣味肉噌，加上韧劲十足的拉面，带来极富层次感的体验。配以猪里脊、猪腩两种不同部位的薄切叉烧、半熟蛋、紫菜、葱粒，与辛辣味混搭，回味无穷。替玉(追加拉面)源于博多的一种拉面文化---当客人碗中尚余汤，可以要求追加拉面。面条的韧度可选择硬、软或普通。香浓芝士伴紫菜是一风堂上海国金店的特色小食哦！幼滑的芝士在酱油中浸泡十几个小时，切成容易入口的小块，佐上些许辣椒粉和山葵酱，用香脆的紫菜包裹起来，一口咬下去…丰富的口感，妙不可言！作为佐酒小食更是一流。诞生在一风堂纽约分店，是一风堂环球精选中四大名吃之一，大家在一风堂上海国金店也可品尝。精肥相间的五花肉叉烧经秘制烤肉酱腌制，搭配特色蒸制出的喷香绵软的角包和沙拉酱，飘香四溢，肥而不腻。
北京嘉里中心店：北京朝阳区光华路1号嘉里中心地下一层B23a上海国金中心分店：浦东新区世纪大道8号国金中心LG1-79-80号(国金百丽宫电影院对面，2号线陆家嘴站6号出口)上海环贸iapm分店：徐汇区淮海中路999号环贸广场地下2层(LG2)235号铺（1号线陕西南路站、10号线南昌路站）上海吴江路四季坊分店：静安区吴江路169号 1层 142号铺（2号线南京西路站）上海静安嘉里中心分店：静安区南京西路1515号嘉里中心SB1-15（2/7 号线静安寺站）上海港汇广场店：徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场6层607广州花城汇分店：天河区花城大道89号花城汇二期负一层2001号A027-028铺（3、5号线珠江新城站，APM站花城大道A出口）广州正佳广场分店：天河区天河路228号正佳购物广场二层2A009铺（入东北门扶手电梯上二楼，地铁1号线体育中心站D出口）深圳万象城分店：罗湖区宝安南路1881号, 华润万象城B1层B88号商铺（罗宝线\蛇口线大剧院地铁站C出口）成都国际金融中心分店：成都锦江区红星路3段1号国际金融中心LG109bB88号商铺成都群光广场分店：成都市锦江区春熙路南段8号群光广场B2F重庆北城天街分店：重庆市江北区北城天街10号4F-002B号
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一风堂：一碗拉面，一个世界
在全球拥有80多家分店且每店都火爆的米其林一星拉面馆――一L堂，近日在北京嘉里中心再次启航。京城的拉面控们满城奔走相告：“一L堂开业啦！”为何一碗拉面有如此之大的面子？现在就来走进一L堂的拉面世界。
&&&&&&& 在全球拥有80多家分店且每店都火爆的米其林一星拉面馆&& 一L堂，近日在北京嘉里中心再次启航。京城的拉面控们满城奔走相告：&一L堂开业啦！&为何一碗拉面有如此之大的面子？现在就来走进一L堂的拉面世界。
日本殿堂级正宗拉面
&&&&&&& 源自日本九州福冈拉面之都博多的一L堂始创于1985年，创始人河原成美(Shigemi Kawahara)先生从一间只设10个座位的店面发展成在全世界各地拥有80多家分店的拉面集团，多次被评为推荐拉面店以及推荐餐厅，更在业界获奖无数。河原成美先生在年间TV Tokyo 制作的&TV Champion拉面职业选手锦标赛&中连续A得三届冠军；并于2005年荣获&拉面大王&的美誉，在拉面名人堂中获得殿堂级席位。也因此，一L堂拉面被称为&神级拉面&。除日本本土以外，一L堂足迹遍布各大国际都市，其中包括纽约、悉尼、新加坡、吉隆坡、首尔、中国台北、中国香港。每到一个新的城市，一L堂总能以其正宗的日式拉面和独特的吸引力席卷全城，成为城中热地。众多偶像明星，如哈里森?福特、杰西卡?阿尔芭、安妮?海瑟薇 、Rain及成龙等都曾慕名而来。
秘制汤底点亮精髓
&&&&&&& 自去年登陆中国以来，一L堂便以精工细作的各式拉面和热情的服务俘获了众多食客的味蕾。一L堂秉承&坚守传统、不断创新&的宗旨，为顾客提供源自日本最正宗的拉面，选用上乘新鲜食材、结合日本传统烹调方法及拉面制作工序、更附以秘制汤底点亮精髓所在。在这里，每一款拉面的汤底都由一L堂烹调秘方特制而成，用猪骨熬制15小时的汤底浓郁。其以颜色命名汤底的创新之举&&白丸元味及赤丸新味已经成为业界的指标，各拉面店均争相仿效。
&&&&&&& 一L堂拉面北京嘉里中心店内包含了多款招牌原创拉面，如特制赤丸、特制白丸、特制辣肉味噌等，用猪骨熬制的汤底浓郁，面条劲道。特别提醒，这里的面条可以根据个人喜好选择硬度，从煮5秒到1分钟，如果客人愿意可以随便选择。
&&&&&&& 特制白丸里面浓郁温和的猪骨汤底结合颇多传统味道的特细面条，再配上特制薄切叉烧、半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鲜豆芽和葱粒。特质赤丸以一L堂秘制的烹调秘方制作出浓郁的猪骨汤底，再配以秘制味噌及香浓蒜油，突出猪骨的脂香，最后加上特制薄切叉烧，味道略重，但口感浓香。特制辣肉味噌用香滑的猪骨汤底与一L堂特制的腊肉味噌，搭配猪里脊和猪腩两种不同部位的薄切叉烧与辛辣味混搭，加上韧劲十足的拉面，带来富有层次感的口味。
札幌味噌拉面：来自札幌的味噌真味
&&&&&&& 除了经典招牌面之外，在继东京酱油拉面之后，一L堂此次还在新店特别推出一款新品拉面&&札幌味噌拉面，搭配粟米黄油享用，即刻感受来自北海道的札幌真味。不同于一L堂之前一贯使用的猪骨汤底，札幌味噌拉面的汤头是用鸡骨熬制。在熬制了数小时且经过多重烹调后，汤头泛着纯粹的浓香和醇厚；再加入源自日本的特选味噌调味，精细制作的汤头也是一L堂一贯的标准。特别的是这款新面用的是上乘的特质曲面，相比直面更为弹牙爽滑，韧劲十足。再辅以肥瘦适中的豚骨肉，略带咸味的半熟蛋，爽口的笋干，调过味的肉末等辅料，迷人香气伴随热气扑面而来，令人食指大动。
&&&&&&& 为了如实还原札幌真味，一L堂推荐搭配一款配菜&&粟米黄油。在日本，拉面师傅或是巧手的主妇都知道味噌与黄油一起烹饪可以完美平衡味噌的咸味，是十分地道的日式配搭。在品尝时，将粟米黄油倒入拉面中，浓郁的黄油在汤头的热度下逐渐融化，醇厚奶香更添风味，一口面条一口汤，可谓既暖心又暖胃。
环球范儿多样化料理
&&&&&&& 除了拉面外，在一L堂北京嘉里中心店还可以特别享受到多款颇具特色的小食，集全球各地一L堂之特色的&一L堂环球精选&为食客带来了全球化的美食享受，例如广受好评的一L堂叉烧角包，是一L堂纽约店的大厨受汉堡的启发，将叉烧、色拉酱和生菜包进特色蒸制的角包；一L堂爆裂豆腐锅是一L堂新加坡店的大厨结合当地口味创作出的一款料理。还有诸多小食搭配拉面&&前菜如香笋伴叉烧、沙拉如博多棒棒鸡沙拉；一品料理如南蛮炸鸡、和风炸叉烧饼、h土豆泥伴温泉蛋、一L堂八宝菜等；甜品还有一L堂焦糖布丁、花蕾冰激凌等，品尝一L堂拉面的同时，也能体验到多样化的料理。
标准化统一出品
&&&&&&& 因为在全球有众多分店，与其他连锁餐厅类似，&产品的标准化也是一L堂需要非常重视的因素，因为这是衡量一家连锁餐饮企业是否专业的重要指标之一，也是成就一L堂好味道的关键。&一L堂行政运营经理矢野亮太透露说。为了能够切实执行严格的标准，一L堂的运营团队会从猪脂出厂开始就标准化进行严格把关。他们会定期去指定养猪场检查猪的质量。饲料是否新鲜是其中临检的一个重要项目。&只有猪的饲料新鲜，出产的猪骨熬制的汤汁才不会有腥味。否则腥味就会很重。&
&&&&&&& 为了保证口感统一，他们只选择三种猪骨作为汤汁的原料：猪头骨、猪腕骨以及猪脊椎骨。每碗骨汤都需要熬制15个小时。在其中的固定间隔时段，厨师必须检查汤的味道。汤的火力管理也是其中的一个重要组成部分。一般来说，骨汤在85度的时候就会沸腾，所以一L堂的骨汤温度一般会保持在70-80度之间。最后，为了保证上菜时拉面的温度尽可能少的损失，一定要使用被加热过的面碗盛放食物。
&&&&&&& 一L堂拉面的制作方法也是很有讲究的，按照软度分为三个级别，这要求一L堂员工严格控制煮面时间，&比如最劲道的一款面，煮面时间就需要严格控制在20秒钟。&不过，矢野亮太也说，如此费时费力熬制的骨汤与猪骨粉调制的汤面是无法通过味道辨别出来的，经过时间检验维持一个良好的品质需要靠每个员工的自律。
一阵清风吹过的地方
&&&&&&& 一L堂的环境也独成一格。全部采用木制桌椅，就连门口木质招牌上的&一L堂&三字都是特地请工匠手雕而成。既营造了传统拉面店的气氛，又具有现代化的简约清洁之感。在北京嘉里中心店，设计师还运用红白勺子在一面墙上拼出了一L堂的标识，充满设计感。其实，在一L堂之前，日本的拉面店往往都是邋遢油腻的形象，创始人河原成美先生将拉面店起名为一L堂，意思是&一阵清风吹过的地方&，就是想开一家不光有好吃的拉面，还有干净宜人环境的拉面店。
&&&&&&& 与许多日式餐厅类似，这里每张客人所坐的椅子下面都安排了一个篮子，方便携带包的女性有地方储存自己的包袋。矢野亮太说：&这样做的原因很简单，为的就是让单身女性也能愿意独自来拉面店，因为在30年前，去拉面馆这件事，对于很多女性来说简直就像观看鬼片一样恐怖，脏、乱、差曾经是那个时候拉面店的代名词。&
&&&&&&& 更值得一提的是，不同于其他日式拉面店内的传统格局，一L堂店内的音乐是带有爵士风格的混音歌曲，充满现代感，这也是吸引了众多年轻人和潮流人士的原因之一。
&&&&&&& &坚守传统、不断创新&这一理念是一L堂达到如今卓越地位的秘诀，或者正是因为一L堂美味的食物，亲切热情的服务和独特的餐厅装潢概念及舒适的环境，才让一L堂北京嘉里中心店一开业便成为城中热话，风靡大街小巷。
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> 日本最正宗的豚骨拉面伴手礼“一风堂”!
日本最正宗的豚骨拉面伴手礼“一风堂”!
说到日本的拉面，大家应该都不陌生，来过日本的小伙伴应该都知道日本的拉面多种多样，而且根据地方不同，口感也是相差不少，今天小编想给大家介绍一款可以带回家分享的正宗日式拉面“一风堂”!
一风堂简介：
一风堂，源自日本九州岛福冈博多，日开业，至今在全球开设超过80间分店。一风堂秉承「坚守传统·不断创新」的宗旨，为顾客提供结合了上乘新鲜食材、日本传统烹调方法、拉面制作工序、秘制汤底，将日本至正宗的拉面带给顾客。
一风堂由享誉国际的神级拉面大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手创立，多年来稳居人气拉面店榜首，在年间，TVTokyo制作的「TV Champion – 拉面职业选手锦标赛中连续赢得三届冠军。
白丸元味：
历久常新的白丸元味可谓一风堂经典之作，是一风堂创店时推出的第一款拉面。浓郁温和的猪骨汤底结合博德传统风味的特幼面条，再配上带有脂香的叉烧、黑木耳、新鲜芽菜和葱，以精巧的厨艺制作出日本正宗拉面。
赤丸新味：
经过多年精心研制，赤丸新味继经典的白丸元味之后，成为一风堂另一镇店之宝。 巧用25年历史的烹调秘方，经长时间慢火熬制，令浓汤与猪骨达至完美的融合，制作出浓郁的猪骨汤底，配以秘制味噌及香浓蒜油，突出猪骨的脂香。最后，放上薄切叉烧、黑木耳、新鲜芽菜和葱，呈献完美的赤丸新味。
来旅行的时候大家都可以在一风堂享受到正宗的日式拉面。可回国呢?想不想带回去给国内小伙伴尝尝呢!不要着急!在大阪的关西机场三楼，就可以买到一人份盒装一风堂拉面!
一风堂的拉面中分经典赤丸、白丸，一般一个礼盒中都包含这两种口味哦!
好了，让我们一起看看里面都有什么吧!
打开盒子，包装整洁精美，完全是拆礼物的feel~
汤料，面料，甚至连最后撒上去的芝麻都有独立包装!
不光是材料全面，连制作方法都给大家准备好了呢!
★但是有点要注意是，在机场买的保存期限约为一个月，买回来要在一个月内吃完哦。
食用方法：
?先拿2个大碗，置入刚烧开的热水，大方建议同时烧2锅水，比较不会手忙脚乱。
?将所有酱料包，除了芝麻包外，全都泡在热水里。
?大约泡个一两分钟后，将所有酱包倒入碗内。
?再将煮沸一百度的开水，以300cc倒入一个碗中。
?此时煮面锅的水也在沸腾翻滚，将面包打开，丢到锅去煮10秒到20秒，然后马上捞起，因为这是细面，煮太久了会太烂，所以面身口感偏硬一点10秒，中间口感20秒，再煮更久，口感过分软烂就不正宗咯!
?最后再撒上白芝麻包，就大工告成啦!
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编辑：潘彩凤 来源：
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亚细亚友之会外语学院的前身是亚细亚友之会日本语学校。于日在日本正式注册设立、并经财团法人日本语教育振兴协会认定的语言学校。多年来一直被法务省东京入国管理局认定为优良校，被中国驻日本大使馆教育处认定为自费出国留学及中外合作办学合作对象法人资格的学校。
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