&p&10 分钟的&b&葱油脆皮鸡&/b&，葱油极香，鸡皮酥脆，简单却让人上瘾。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-13f985a50eae121ce59da_b.jpg& data-rawwidth=&3813& data-rawheight=&2526& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3813& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-13f985a50eae121ce59da_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&鸡肉无需提前腌制，且不放一滴油，只需 3 步&/b&，相信做过一次，也会变成你的拿手菜，以下原文首发于我的公众号「味之道」。&/p&&br&&p&&b&食材极简，&/b&去骨鸡腿一只，小葱一大把，姜一块，毕竟叫葱油脆皮鸡呀，葱的量宜多不宜少，菜场和超市都提供鸡腿去骨的服务，省了自己折腾。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a0b36c5b54a4cd60c34efbe1e8dfa48a_b.jpg& data-rawwidth=&3895& data-rawheight=&2581& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3895& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-a0b36c5b54a4cd60c34efbe1e8dfa48a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&第一步，切配&/b&&/p&&p&鸡腿洗净后用厨房纸擦干，切去多余的油脂部分。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-4fc0b304b5c56ab743fb_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-4fc0b304b5c56ab743fb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鸡皮上轻划几刀，可以更快煎出鸡皮中的油脂；鸡腿肉内侧肉厚的位置，也轻划两刀，再均匀撒上盐和黑胡椒调味。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ef4d99c2e37f5a4b33e617_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ef4d99c2e37f5a4b33e617_r.jpg&&&/figure&&br&&p&小葱切细末，生姜磨成泥。唔，刀工不好，切不出整齐葱花肿么办？用剪刀试试，会容易很多。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8763afc4a33c4a995c22f_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8763afc4a33c4a995c22f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&第二步，煎鸡肉&/b&&/p&&p&&b&煎香&/b&。平底锅烧热，不需要放油，鸡皮的一面朝下放入锅中，保持中火，慢慢煎出鸡皮中的油脂，这一步大概需要 3 分钟。煎出的油脂用小碗盛出待用。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-eb6a08c5a043e879f80e112cb21ff8c0_b.jpg& data-rawwidth=&3630& data-rawheight=&2405& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3630& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-eb6a08c5a043e879f80e112cb21ff8c0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&焖熟&/b&。翻面后加盖，转小火再煎 4 分钟。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-912b3aac186d7e12f88d9e4035ecfc6a_b.jpg& data-rawwidth=&3733& data-rawheight=&2474& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3733& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-912b3aac186d7e12f88d9e4035ecfc6a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&脆皮&/b&。前面焖的过程中鸡皮会变软，所以最后再把鸡肉翻个面，鸡皮朝下，中火煎 1 ~ 2 分钟，煎出香脆鸡皮。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ede0f96ab40b300b145a22d_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ede0f96ab40b300b145a22d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&装盘备用。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e97ac8ce894_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e97ac8ce894_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&第三步，炒葱油&/b&&/p&&p&锅中放入一茶匙刚才煎出的鸡油，倒入姜末和葱花后炒出香气，加一点盐调味，关火，完工。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-06f7a074a416cafd8a9305346fcbd428_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-06f7a074a416cafd8a9305346fcbd428_r.jpg&&&/figure&&br&&p&最喜欢的，就是鸡腿切开时轻脆声，鸡皮薄且脆，鸡肉细嫩多汁，再配上喷香的葱油汁，真的是值得吮指的好味道。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d12c306fdf_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d12c306fdf_r.jpg&&&/figure&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5b3a4ba0d2d4c21a99cb_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&2608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5b3a4ba0d2d4c21a99cb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&葱油酱汁还可以拌着米饭一起吃，简直完美！唔，一不小心又吃撑了。&/p&&p&&b&更多餐厅和食谱都在我的公众号「味之道」更新，欢迎关注。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ca826e1d1ea856dbd7f974e8_b.jpg& data-rawwidth=&3747& data-rawheight=&2482& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3747& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ca826e1d1ea856dbd7f974e8_r.jpg&&&/figure&
10 分钟的葱油脆皮鸡，葱油极香，鸡皮酥脆，简单却让人上瘾。 鸡肉无需提前腌制，且不放一滴油，只需 3 步，相信做过一次，也会变成你的拿手菜，以下原文首发于我的公众号「味之道」。 食材极简，去骨鸡腿一只，小葱一大把，姜一块，毕竟叫葱油脆皮鸡呀，葱…
谢邀~~还记得之前有段时间，为了减肥，不敢老是吃肉，但是对吃的又太过执着。就研究了好一段时间做素菜的方法，之前以为没有肉做出来的菜肯定很不好吃，没想到只是素菜居然也能这么好吃，而且健康又简单易做。最后呢，我确实是瘦下来了，当然是饮食搭配运动的，现在是1.55m，42公斤，想当初是53公斤呢。好多人问我是怎么瘦下来的，再加上有人邀请我回答，就在上面发表拙见了&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有谁胖过没？是怎么瘦下来的？ - 舒小谢的回答&/a&。&br&&br&另外，好多人问我减肥期间的饮食方面的，可以看这个答案，里面有60个关于减肥的美味食谱 &a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&减肥期间，有哪些做起来简单又好吃的食谱？ - 舒小谢的回答&/a&&br&&br&&b&一、炒菜类&br&1.什锦菇炒豌豆&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/900b1cca7a1ea7afd9bf2ca_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&用料：杏鲍菇、香菇、白灵菇、豌豆、生抽、蚝油、蒜末、盐 &br&做法： &br&&ul&&li&杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用； &br&&/li&&li&豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴花生油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用； &br&&/li&&li&锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香，放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿。再放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。最后放入酱油、蚝油翻炒均匀。 &/li&&/ul&&br&&b&2.西红柿烧茄子&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/dab64a847dbbb70ec050c96_b.jpg& data-rawwidth=&366& data-rawheight=&299& class=&content_image& width=&366&&&/figure&用料：大型西红柿、长条茄子、大蒜&br&调料：盐、酱油、白糖、水淀粉 &br&做法： &br&&ul&&li&把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。 然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分；&/li&&li&西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。 锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀；&/li&&li&炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&3.葱香冬笋丝炒蛋&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/266aa1d4b8ce4028a96dbd630be024a4_b.jpg& data-rawwidth=&379& data-rawheight=&271& class=&content_image& width=&379&&&/figure&用料：新鲜冬笋、大葱、鸭蛋(鸡蛋鸭蛋都可) &br&做法：&br&&ul&&li&冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出； &br&&/li&&li&焯好的冬笋，切丝。 将大葱，切小颗粒； &/li&&li&蛋打匀，放一点点盐拌匀；&br&&/li&&li&锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。 放笋丝略加拌炒，再放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。 &/li&&/ul&&i&PS： 可以在鸡蛋液里加少许生抽，这样炒出来的鸡蛋会更有味儿。炒的时候先将一部分葱花爆香，这样炒出来的鸡蛋，葱香味会更浓郁一些的。&/i&&br&&br&&b&4.豆酱炒黄豆芽&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3fcd93d1a1b38cc0a0686c0_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&294& class=&content_image& width=&400&&&/figure&用料：黄豆芽、杭椒、小红辣椒、黄豆酱、生抽、盐、糖&br&做法： &br&&ul&&li&黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片； &br&&/li&&li&锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿； &br&&/li&&li&改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水、生抽，加盖煮3分钟，打开盖子，调入盐搅匀即可。&/li&&/ul&&br&&b&5.剁椒辣炒小白菜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/22bcfed96aadb23bfbbbea496cf41b82_b.jpg& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&253& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&https://pic3.zhimg.com/22bcfed96aadb23bfbbbea496cf41b82_r.jpg&&&/figure&用料：小白菜、花椒、剁椒、盐 &br&做法： &br&&ul&&li&小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段； &br&&/li&&li&锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出； &br&&/li&&li&放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间。&br&&/li&&/ul&&br&&b&6.菠菜鸡蛋炒粉丝&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c7c83bc113c6da94a79c038_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c7c83bc113c6da94a79c038_r.jpg&&&/figure&做法： &br&&ul&&li&菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用； &br&&/li&&li&鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用； &br&&/li&&li&锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀，放入泡软的粉丝翻炒均匀。最后放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。 &/li&&/ul&PS： 粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫，还要注意炒粉丝的时间不宜过长； 菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。&br&&br&&b&7.洋葱鸡蛋炒粉条&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3bc1eeab60ad_b.jpg& data-rawwidth=&329& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&329&&&/figure&做法： &br&&ul&&li&洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软； &br&&/li&&li&锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固，盛出备用； &br&&/li&&li&将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟，盛出放入凉水中过凉，剪成小段备用； &br&&/li&&li&锅中油热后，放入蒜末炒香，放入洋葱炒至变软。倒入少许老抽上色、生抽调味，放入烫过的粉条翻炒均匀。最后放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，淋少许香油，最后撒上一些熟芝麻即可。&/li&&/ul&&br&&b&8.五彩银牙丝&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/cae9ba269c_b.jpg& data-rawwidth=&399& data-rawheight=&251& class=&content_image& width=&399&&&/figure&用料：绿豆芽、韭菜、红黄彩椒、生抽、米醋、盐、水淀粉、花椒粉&br&做法： &br&&ul&&li&绿豆芽洗净后沥干水分。韭菜去掉头部的硬皮，洗净后切成5厘米长的段。彩椒切成丝； &br&&/li&&li&将生抽、米醋、白糖、盐、花椒粉放在一个小碗中搅拌均匀后，调入水淀粉，再搅匀备用。 &br&&/li&&li&锅中倒入油，持续用大火加热，待油7成热时，倒入绿豆芽和彩椒丝煸炒1分钟左右，看到绿豆芽变成透明色，并变软后，放入韭菜，然后马上倒入辣椒粉，翻炒几下（几秒种即可），立即倒入调好的料汁，用铲子翻炒几下，约10秒钟关火即可。&/li&&/ul&&br&&b&9.枸杞杏仁炒杂蔬&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/e29bebfd70bc_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic1.zhimg.com/e29bebfd70bc_r.jpg&&&/figure&用料：蕃薯、玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁。 浓汤宝、生粉。 &br&做法： &br&&ul&&li&玉米青豆粒解冻，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒； &br&&/li&&li&锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油； &br&&/li&&li&锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少许浓汤宝兑水倒入，放少许盐，将蕃薯粒炒熟。放入枸杞和杏仁粒略炒。最后勾薄芡即可。&/li&&/ul&&br&&b&10.香菇笋丁&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/62af52ac98beb689980b_b.jpg& data-rawwidth=&471& data-rawheight=&244& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&471& data-original=&https://pic4.zhimg.com/62af52ac98beb689980b_r.jpg&&&/figure&用料：鲜香菇、 笋、大葱、红椒、芝麻&br&调料：酱油、糖、盐 &br&做法： &br&&ul&&li&将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。大葱切片。红椒切碎。 &br&&/li&&li&加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。 &br&&/li&&li&调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可。装盘后洒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰。&/li&&/ul&&b&&br&11.韭菜辣炒五香干&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/cde7e9d2fbdf71_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&333& class=&content_image& width=&400&&&/figure&用料：五香干、大蒜、韭菜、小红尖椒、豆豉、生抽、白糖 &br&做法： &br&&ul&&li&将韭菜洗净切成4厘米长的段。五香干也切成4厘米长的段。小红尖椒去蒂斜切成片。大片切成片；&br&&/li&&li&锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入五香干，调成中火，煎至五香干的白色部分出现小小的金黄色气泡儿即可盛出； &br&&/li&&li&锅中再倒入一点油，油5成热时候，调成小火，将豆豉酱、大蒜片和小红尖椒片倒入，慢慢炒至油色变红，香味冒出，倒入五香干，此时改成大火，倒入生抽和白糖搅匀；&br&&/li&&li&最后倒入韭菜马上关火，翻炒几下即可装盘。锅和菜的余温可以使韭菜变熟，过度加热或炒制，会使韭菜变塌不好看，而且口感也会受到影响。&br&&/li&&/ul&&br&&b&12.蒜头苋菜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/8ef3e54fd5a7c95ff0ec421_b.jpg& data-rawwidth=&402& data-rawheight=&479& class=&content_image& width=&402&&&/figure&这道菜挺容易做的，先把蒜头慢慢地用油煎得金黄，然后转大火，用满屋子都喷香的蒜油爆炒苋菜，稍稍炒一下便出了汁水，撒一点盐巴出锅就可以了。这样菜可以软糯，入口的感觉也比较好。&br&&b&&br&13.清炒白萝卜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2b347c8e8_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2b347c8e8_r.jpg&&&/figure&做法：&br&&ul&&li&白萝卜、葱，把萝卜切块； &br&&/li&&li&在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿； &br&&/li&&li&用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐炒匀，撒上葱花，焖一下下就可以出锅啦。&/li&&/ul&&br&&b&14.蒜香荷兰豆&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/9c0dc6cb20_b.jpg& data-rawwidth=&328& data-rawheight=&355& class=&content_image& width=&328&&&/figure&用料：荷兰豆、红辣椒、大蒜、盐 &br&做法： &br&&ul&&li&荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用； &br&&/li&&li&红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用； &br&&/li&&li&锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&15.香菇炒鸡蛋&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/1d7c975c14c680f8baaf605f_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&382& class=&content_image& width=&400&&&/figure&用料：鲜香菇、鸡蛋&br&调料：料酒、清水、酱油、盐、水淀粉、香油 &br&做法： &br&&ul&&li&香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀；&br&&/li&&li&锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用；&br&&/li&&li&锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟；&br&&/li&&li&香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&16.丝瓜油条&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ccaddfdeee90a9b8ca8ccc_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&307& class=&content_image& width=&400&&&/figure&用料：嫩丝瓜、油条、大葱、红椒碎(也可不放) &br&调料：盐、香油&br&做法： &br&&ul&&li&将丝瓜去皮，切成滚刀块儿，放入淡水中浸泡，避免氧化变黑；&br&&/li&&li&把油条切成1㎝长的段。大葱切成片；&br&&/li&&li&炒锅中倒入油，待油温7成热时，放入油条，把油条煎成金黄色，外层有明显的焦脆感，盛出备用； &br&&/li&&li&煮锅中倒入水，大火煮开后，放入丝瓜块，焯烫2、3秒后马上捞出，充分沥干水分；&br&&/li&&li&炒锅中倒油，待油温5成热时，倒入盐，把盐炒出香味后，放入大葱片爆香，随后放入丝瓜，待丝瓜炒软后，放入煸好的油条，最后放入味精炒均即可。&/li&&/ul&&br&&b&17.地三鲜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/fd0fe6ff652_b.jpg& data-rawwidth=&488& data-rawheight=&283& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&488& data-original=&https://pic3.zhimg.com/fd0fe6ff652_r.jpg&&&/figure&用料：长条茄子、土豆、青红椒、葱末、蒜末&br&调料：生抽、糖、盐、料酒、水淀粉、香油 &br&做法： &br&&ul&&li&将土豆去皮切成切成片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。 大葱和大蒜，都切成末备用； &br&&/li&&li&取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁； &br&&/li&&li&锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出；&br&&/li&&li&锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟； &br&&/li&&li&最后将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&18.木耳娃娃菜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ddb_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&286& class=&content_image& width=&400&&&/figure&用料：娃娃菜、干黑木耳、大葱片、生抽、白糖、盐&br&做法： &br&&ul&&li&将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵； &br&&/li&&li&把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用； &br&&/li&&li&锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&19.油焖笋&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/5eb65e6bd738e58ca8d17e_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&356& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/5eb65e6bd738e58ca8d17e_r.jpg&&&/figure&做法： &br&&ul&&li&将嫩笋剥去笋衣，切去根部； &br&&/li&&li&将笋用刀拍松,切寸段，然后切薄片； &br&&/li&&li&锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀； &br&&/li&&li&加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油,撒上葱花即可。 &br&&/li&&/ul&&br&&b&20.尖椒土豆丝&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/efdcd892e09a588eaeec76_b.jpg& data-rawwidth=&952& data-rawheight=&579& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&952& data-original=&https://pic3.zhimg.com/efdcd892e09a588eaeec76_r.jpg&&&/figure&用料： 中等大小土豆、红尖椒、绿尖椒、花椒、葱、盐、醋、鸡精、清水&br&做法： &br&&ul&&li&土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上切片，再将码齐的土豆片切成细丝，切完将土豆丝用清水淘洗4、5遍； &/li&&li&红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花； &br&&/li&&li&锅中倒适量油，放入花椒、葱花，放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干； &/li&&li&加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。 &br&&/li&&/ul&PS： 切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连； 土豆丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透；否则等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；还有，炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出土豆特有的香味。&br&&br&&b&21.萝卜丝炒粉条&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/87f87cafa9de7ab5744e13_b.jpg& data-rawwidth=&584& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&584& data-original=&https://pic4.zhimg.com/87f87cafa9de7ab5744e13_r.jpg&&&/figure&用料：白萝卜、红薯粉丝、葱、姜、花椒、盐、老抽、清水适量 &br&做法： &br&&ul&&li&萝卜去皮切2-3mm的丝，葱、姜切丝，粉丝泡软备用； &br&&/li&&li&炒锅中倒入花生油，六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒香。放入萝卜丝炒至透明变软； &/li&&li&放入泡软的粉丝，加少许清水，翻炒约两三分钟至粉丝筋道，再倒入老抽翻炒均匀，汤汁收得差不多了即可。 &br&&/li&&/ul&PS： 炒萝卜粉丝时先把萝卜用油炒软，可以去除萝卜中的怪味； 炒萝卜丝时会出许多水，先用粉丝把萝卜丝出的水吸干再加少许水，更入味也好掌握水量。 &br&&br&&b&22.清香手撕圆白菜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/a157c96b2d1a2fe47b7dc7b1_b.jpg& data-rawwidth=&414& data-rawheight=&359& class=&content_image& width=&414&&&/figure&用料：圆白菜、干红辣椒、大蒜&br&调料：料酒、米醋、白糖、盐　　 &br&做法： &br&&ul&&li&圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿，大蒜切成末备用。 &br&&/li&&li&锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒、米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&23.酸辣炒白菜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7aeb32beebcce6f3548e61_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&361& class=&content_image& width=&400&&&/figure&用料：白菜梆、干辣椒、白糖、盐、米醋、生抽、大葱、香油 &br&做法： &br&&ul&&li&白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片；&br&&/li&&li&干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下,怕太辣就去掉)，大葱切成片； &br&&/li&&li&锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香； &br&&/li&&li&待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&24.木耳脆笋&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1ea2e0cde0afa7209ce9_b.jpg& data-rawwidth=&281& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&281&&&/figure&用料：笋、木耳、葱末、姜末、蒜末、芝麻&br&调料：蚝油、醋、糖、盐、清水 &br&做法： &br&&ul&&li&将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末；&br&&/li&&li&锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干； &br&&/li&&li&炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油、醋、糖、盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。&/li&&/ul&&br&&b&25.蒜蓉炒空心菜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3258bb57cfce0ae2152a_b.jpg& data-rawwidth=&923& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&923& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3258bb57cfce0ae2152a_r.jpg&&&/figure&用料：空心菜、大蒜、盐 &br&做法： &br&&ul&&li&将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎；&br&&/li&&li&锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒几下，待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐，再翻炒几下即可出锅。&/li&&/ul&&br&&b&26.胡萝卜炒蛋&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d0611dba6efcb4b4d9ef_b.jpg& data-rawwidth=&401& data-rawheight=&341& class=&content_image& width=&401&&&/figure&用料：胡萝卜、葱、盐、鸭(鸡)蛋 &br&做法：&br&&ul&&li&胡萝卜刨丝，葱切葱花； &br&&/li&&li&鸡蛋加少许盐，打匀； &br&&/li&&li&锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变成胡萝卜色；&br&&/li&&li&将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。 &/li&&/ul&PS：
这道菜一定要保证鸡蛋很嫩，所以火候时间一定要掌控好。 做的时候可以放一点淀粉。 &br&&br&&b&27.清鲜蚕豆烩时蔬&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e75f037d993306aaf59e98d75697beba_b.jpg& data-rawwidth=&345& data-rawheight=&186& class=&content_image& width=&345&&&/figure&用料：鲜蚕豆、鲜香菇、南瓜、韭菜花、酱油、盐、糖、水淀粉 &br&做法： &br&&ul&&li&鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压一下香菇表面的水分，切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮，洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯，洗净后切丁； &br&&/li&&li&锅中倒入油，加热至7成热时，倒入蚕豆，香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后，倒入韭菜花炒匀，加入酱油，盐，糖和少许水翻炒均匀后，盖上锅盖用大火焖3分钟；&br&&/li&&li&打开盖子，淋入水淀粉勾芡即可出锅。&br&&/li&&/ul&&b&&br&28.白菜炖土豆&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e18135ccbdefad7ac13e936_b.jpg& data-rawwidth=&289& data-rawheight=&318& class=&content_image& width=&289&&&/figure&用料：大叶白菜、土豆、粉条、葱、姜、花椒、酱油、盐、清水 &br&做法： &br&&ul&&li&土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软。葱、姜切片； &/li&&li&锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味。放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水； &/li&&li&再放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水。放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。 &/li&&/ul&&br&&b&29.西红柿炒鸡蛋&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4a1dd753fdac571fb5bab_b.jpg& data-rawwidth=&360& data-rawheight=&279& class=&content_image& width=&360&&&/figure&用料：西红柿、鸡蛋、料酒、清水、青葱、白糖、盐 &br&做法： &br&&ul&&li&将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用； &br&&/li&&li&用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎； &br&&/li&&li&锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&30.家常烧茄子&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c9b1af0ce4dd_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&366& class=&content_image& width=&400&&&/figure&做法：圆茄子、青红椒、大葱、大蒜&br&调料：酱油、米醋、清水、糖、盐、香油、水淀粉&br&做法： &br&&ul&&li&茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末；&br&&/li&&li&将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用； &br&&/li&&li&锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干(锅中的油过滤后还可以用)；&br&&/li&&li&锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。出锅前，撒上另一半蒜末即可。&/li&&/ul&&br&&b&二、凉拌类&/b&&br&&b&1.凉拌金针菇&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/080aedb173_b.jpg& data-rawwidth=&561& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&561& data-original=&https://pic4.zhimg.com/080aedb173_r.jpg&&&/figure&做法： &br&&ul&&li&金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用； &br&&/li&&li&黄瓜、红椒、黄椒切丝； &br&&/li&&li&将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&2.香菜拌萝卜丝&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4e07daefbbbea5a85ad3_b.jpg& data-rawwidth=&633& data-rawheight=&364& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&633& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4e07daefbbbea5a85ad3_r.jpg&&&/figure&材料：红萝卜、香菜、盐、生抽、醋、白糖、芝麻油、芝麻、自制凉拌调味油 &br&做法：&br&&ul&&li&萝卜洗净，刨丝，萝卜丝里放适量盐，腌一会儿后捏去水分； &/li&&li&香菜洗净切小段，捏去水分的萝卜丝放入香菜段，放生抽、醋、白糖、芝麻油、一匙调味油搅拌均匀，最后撒点白芝麻。&/li&&/ul&&br&&b&3.凉拌芝香酸辣萝卜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ca19ef4c09c983fd3a0e7a7ed15729ff_b.jpg& data-rawwidth=&401& data-rawheight=&288& class=&content_image& width=&401&&&/figure&材料：白萝卜、盐、熟白芝麻、韩国辣椒酱、蒜蓉香辣酱、泰式甜辣酱 &br&做法： &br&&ul&&li&萝卜去皮切小块，撒上盐，腌制2-3个小时。 &br&&/li&&li&腌好的萝卜倒去出水。 &br&&/li&&li&混合拌入三种酱(韩国辣椒酱、蒜蓉香辣酱、泰式甜辣酱)搅拌均匀，撒上白芝麻即可。&br&&/li&&/ul&&br&&b&4.凉拌白菜心&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/bbc42f3b9a2c_b.jpg& data-rawwidth=&363& data-rawheight=&306& class=&content_image& width=&363&&&/figure&原料：大白菜心、香菜、葱、干红辣椒 &br&做法： &br&&ul&&li&白菜心切成细丝备用； 香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用； &/li&&li&切好的白菜心和香菜葱末混合； &br&&/li&&li&起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里； &br&&/li&&li&辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可。 &br&&/li&&/ul&PS： 不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好；记得要先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，这样可以有效防止白菜心迅速出水；还有，盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。&br&&br&&b&5.魔芋辣白菜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a69befe28d3a38eb7ab6377_b.jpg& data-rawwidth=&335& data-rawheight=&385& class=&content_image& width=&335&&&/figure&材料：魔芋、辣白菜、蒜、盐、糖、生抽、芝麻油 &br&做法： &br&&ul&&li&辣白菜稍稍切一下，魔芋切小方块，蒜剁成蒜泥； &br&&/li&&li&锅中放少许油，蒜泥爆香，放魔芋快，稍稍炒几下；&/li&&li&放入辣白菜拌炒，放少许生抽、糖、盐，拌炒均匀后加三匙清水，盖上锅盖焖上5秒钟。开盖略加拌炒，滴几滴芝麻油即可出锅。&/li&&/ul&&br&&b&6.凉拌双花减肥菜&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/9c52febf2af9eee10aaef_b.jpg& data-rawwidth=&504& data-rawheight=&275& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&504& data-original=&https://pic4.zhimg.com/9c52febf2af9eee10aaef_r.jpg&&&/figure&原料：菜花、西兰花、大蒜（或不放） &br&油醋汁：花生油、红酒醋、黑胡椒、盐、糖&br&做法： &br&&ul&&li&将菜花和西兰花掰成一口大小的块，用淡盐水浸泡10分钟，然后反复冲净； &br&&/li&&li&锅中倒入清水，大火加热煮沸后，倒入菜花和西兰花，焯烫1分钟后捞出，放入清水中过凉后充分沥干水分； &br&&/li&&li&取一只小碗，倒入红酒醋、黑胡椒、盐、糖和橄榄油，搅拌均匀；&br&&/li&&li&将菜花和西兰花放入一个稍大的容器中，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥，再倒入调好的油醋汁，搅拌均匀即可。&/li&&/ul&&i&以上图片部分来自网络，侵权删。部分菜谱下次有空再添加~~&/i&&br&&br&----------------------------------------------------------------&br&另外，有关美妆护肤等方面的问题随时欢迎各位小伙伴前来咨询，一定知无不言言无不尽！！！或者互相交流探讨。。欢迎欢迎
谢邀~~还记得之前有段时间，为了减肥，不敢老是吃肉，但是对吃的又太过执着。就研究了好一段时间做素菜的方法，之前以为没有肉做出来的菜肯定很不好吃，没想到只是素菜居然也能这么好吃，而且健康又简单易做。最后呢，我确实是瘦下来了，当然是饮食搭配运动…
评论里有小伙伴问我餐具是哪里买的：&br&1.墨白和海洋蓝是：@驼背雨奶奶&br&2.然后小小的那些是在：@modern house &br&其他都是零零碎碎的买的&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&既然要招待人吃，肯定要简单好做又量大呀~&br&&br&祭出我的看家本领：&b&【香软好味南瓜焖饭&/b&&b&】&/b&，这个真心受欢迎啊，特别好吃，南瓜味超级浓。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/27e25aa88_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/27e25aa88_r.png&&&/figure&&br&不仅管饱，而且吃了一碗想二碗，就是这么棒~&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/14e6b859d2c437f1b2eb41c1bba3683d_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/14e6b859d2c437f1b2eb41c1bba3683d_r.png&&&/figure&&br&&b&---食材---&/b&&br&南瓜750G、米饭3碗、姜一小块、盐适量。&br&&br&&br&---做法---&br&1.南瓜切成0.3cm左右的薄片，姜切成颗粒。把油倒入锅中，在温热的时候加入姜粒，中火炒香，微焦。&br&2.加入南瓜继续翻炒至微微缩水，加入足够食盐，这个饭比较清淡，可以适量的少放些盐。&br&3.关小火，把煮好的米饭盖在南瓜上面。加水盖过南瓜，大火把水煮开以后，转中小火把水烧干。最后用锅铲把南瓜和米饭混合起来即可。&br&&br&注意：记得买老南瓜呀，那种黄色皮的，翠绿皮的只能用来清炒啊！&br&&br&&b&拿手下饭菜：【孜然土豆片】&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/95d9f767a17fc589c9bf7c41f5eadee7_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/95d9f767a17fc589c9bf7c41f5eadee7_r.png&&&/figure&&br&&br&他们都说炒出了大排档的味道，朋友来我家做客最爱的菜之一。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/54d75efc07b034c671a75a7_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/54d75efc07b034c671a75a7_r.png&&&/figure&&br&&p&&b&---食材---&/b&&/p&&p&土豆2个（中等）、洋葱1小个、干辣椒10-15个、花椒1小撮、姜一小块、蒜4个、生抽适量、盐适量、鸡精少许、小葱4根、白芝麻少许、孜然1小撮。&/p&&br&&p&&b&---做法---&/b&&/p&&p&1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块。&/p&&p&2.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，起锅放至一旁。&/p&&p&3.热油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。&/p&&p&入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。&/p&&br&【迷你鸡胸肉米饭堡】&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/0d766b453ddee_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/0d766b453ddee_r.png&&&/figure&&br&不仅可以招呼朋友到家里来吃，而且出门郊游的时候也能带给大家解馋充饥。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/586eba0e6b3f626dc2bab81020eae4e6_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/586eba0e6b3f626dc2bab81020eae4e6_r.png&&&/figure&&br&&p&&b&---食材---&/b&&/p&&p&米饭适量、鸡胸肉250g、莲藕90g、鸡蛋一个、大葱1根、香葱2根、盐适量、食用油少许、木薯粉少许、黑芝麻可选&/p&&br&&p&&b&---做法---&/b&&/p&&p&1.拍一块老姜、倒少许料酒，将鸡胸肉煮熟，切成小颗粒~顺便煮一锅饭；&/p&&p&2.莲藕去皮洗净后也切成小颗粒，加点柠檬汁可以抗氧化不变色。大葱只要葱白切碎，小葱切成细段；&br&&/p&&p&3.除米饭外的所有食材混合在一起，把鸡胸肉揉成7-8mm的饼，最好带个一次性手套；入烤箱180度8分钟或者锅内加油煎至两面焦黄即可~&/p&&p&4.把米饭捏成比鸡肉饼略薄、大小差不多的饼状，做成汉堡的形状；在成品上撒一点黑芝麻就完成啦！&/p&&br&&p&正宗【葱油面】，一次可以做多点酱汁放在冰箱里面备用，朋友来了面下好活上酱汁就能吃啦，适用于朋友口感偏甜的淫~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/af439c900eb2fcba6f40e_b.png& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic3.zhimg.com/af439c900eb2fcba6f40e_r.png&&&/figure&&br&&p&&b&---食材---&/b&&/p&&p&面条100g、葱1小把、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、糖1勺、独蒜2颗。&/p&&br&&br&&p&&b&---做法---&/b&&br&&/p&&p&1.把葱洗干净，只用葱绿色切成段。把两瓣蒜切成颗粒。&/p&&p&2.把上面的材料：生抽、老抽、蚝油和白糖混合均匀，大火把油烧热，蒜子倒进去到略焦后捞出。关小火放葱，然后把葱炸到略微黑色的时候关火。等个一两分钟，油温稍低的时候，把上面调制好的酱料放进去，开小火熬制2分钟。&/p&&p&3.水烧开以后把面煮好，这种洗面熟的很快的。然后把酱汁倒进去搅拌均匀。&/p&&br&&p&嫌麻烦的话，可以做这个建议版本&b&【小葱拌面】&/b&，也很受欢迎呀~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/e6d379ddec7a8f805820_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/e6d379ddec7a8f805820_r.png&&&/figure&&br&&p&因为简易版，想吃清淡些，省略了最后一步淋油的过程，想吃正宗点的可以热油自己淋一下哈~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4aeae09c3ec_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4aeae09c3ec_r.png&&&/figure&&br&&p&我做的面是和妈妈的两人份，大家可根据自己的实际情况增减配料么么哒。&br&&/p&&br&&p&&b&---食材---&/b&&/p&&p&面条适量、生抽4勺、醋1勺、食用油2勺、糖少许、葱2根、蒜3个。&/p&&br&&p&&b&---做法---&/b&&/p&&p&1.锅内烧水，倒入少许食用油和盐，煮开以后放入面，顺便备好一碗凉开水；&/p&&p&2.小葱切细；蒜拍成茸，小葱以外的调料均倒在一起，搅拌均匀；&br&&/p&&p&3.面煮好沥干，把凉开水倒上去，面会不那么粘稠，嫌麻烦可以省略；面和作料一起搅拌均匀，撒上香香葱就可以开吃了，味道好极了。&/p&&br&&p&&b&必胜客同款「日式照烧鸡腿炒饭」&/b&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/aabd9adc69fc276207fdc6fe_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/aabd9adc69fc276207fdc6fe_r.jpg&&&/figure&&br&&p&在必胜客吃了一次【日式照烧鸡腿炒饭】以后，一直对那股味道念念不忘~于是回家在网上找了下日式照烧的图片和日式照烧酱的做法，研究出来了日式照烧汁的做法，味道还是像模像样的。&br&&/p&&br&&p&吃过的朋友都心甘情愿的叫我爸爸~哈哈哈。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/341bcc0c66_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/341bcc0c66_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&---食材---&/b&&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ad70a3fab052abdede3187_b.png& data-rawwidth=&275& data-rawheight=&715& class=&content_image& width=&275&&&/figure&&b&---做法---&/b&&br&&/p&&p&1.鸡腿去骨把筋拍断，姜拍扁，放少许料酒和盐煮熟切成0.8cm见方的小块。&br&&/p&&p&2.把日式照烧汁的食材放在一起，入锅小火熬煮至原来的一半左右。&br&&/p&&p&3..锅内热油，把除鸡肉、照烧汁、米饭以外的食材倒进去，微微炒一下，再把米饭和照烧汁同时倒进去炒匀。照烧汁少少的放，有点剩。&/p&&br&&p&日式照烧酱汁的魅力是无穷的，其实比较多人用它来做&b&【&/b&&b&日式照烧鸡腿排饭&/b&&b&】&/b&，不用质疑，上桌一扫光。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b287e276edbf5efeb6c41b912a286653_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b287e276edbf5efeb6c41b912a286653_r.jpg&&&/figure&&b&---食材---&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/151deaf08ff6cabdfae0_b.png& data-rawwidth=&265& data-rawheight=&665& class=&content_image& width=&265&&&/figure&&br&&p&&b&---做法---&/b&&br&&/p&&p&1.鸡腿去骨，把皮下的脂肪去掉。里面的经用刀拍散，用牙签在皮上面戳一些洞。鸡腿更易入味且不会蜷缩起来。&br&&/p&&p&2.做腌汁：1/4杯水、1勺料酒、1勺红糖、1勺酱油、一块姜切成末，在保鲜袋里混合均匀。把鸡腿放进去腌制30分钟，天气热的时候最好放冰箱。（照烧酱汁做法见上方）&br&&/p&&p&3.烤箱200度预热，把鸡腿从腌料里面拿出来，鸡皮向下，烤5分钟。5分钟后鸡皮向上，刷上照烧汁，200度烤10分钟后再刷一层照烧汁，上色不佳抹少许醋再烤8分钟。&br&&/p&&p&4.切成鸡排，再刷一层照烧汁，撒上少许白芝麻配上米饭，好香~&/p&&br&&p&&b&【无油早餐红薯饼】&/b&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/a04d4d3451ced280fec5_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/a04d4d3451ced280fec5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&事情的起源是我有个好朋友喜欢吃锅边馍馍，于是我就试着改良了一下，第一次做的照片，不够漂亮，不过好好吃，一如既往的扫光。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/4fbe6de02aea_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/4fbe6de02aea_r.jpg&&&/figure&&br&&p&好闺蜜告诉我的小窍门：用勺子将面糊舀到锅里的时候，记得让面糊滴落在饼的中间，而不是在周围画圈，这样煎出来的饼不仅圆而且上色均匀。要等锅凉了在下第二锅。&/p&&br&&p&&b&---食材---&/b&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/7b2ff9029caa72dd808bcf0_b.png& data-rawwidth=&263& data-rawheight=&213& class=&content_image& width=&263&&&/figure&&p&&b&&br&---做法---&/b&&br&&/p&&p&1.红薯切片上锅蒸熟压成泥；鸡蛋打散和牛奶混合均匀，喜欢吃甜的话，可以加少许白糖，怕胖就不要啦；&br&&/p&&p&2.把所有的食材混合均匀，我的勺子两勺就是一个饼，倒进去的时候把它弄成圆形；&br&&/p&&p&3.不用放油，开小火，看到饼的表面有了小气泡就说明下面开始凝固啦，气泡多了以后翻面再煎一下就熟了；&/p&&br&&p&&b&辣味【宫爆鸡丁】&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f9fc6ff5a9b495f28b04_b.png& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f9fc6ff5a9b495f28b04_r.png&&&/figure&&br&&p&为了够辣我选择了最开始就勾芡，也是丧心病狂，怕辣最后勾芡。还可以用来做面条。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/91f8bb5b62b4e96202f36ef_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/91f8bb5b62b4e96202f36ef_r.jpg&&&/figure&&br&&p&面煮熟了倒宫爆鸡丁进去就行了，或者热油炒点青辣椒再下面（当然是煮好的）。&/p&&br&&p&&b&---食材---&/b&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/eb87cca089a7d9c_b.png& data-rawwidth=&271& data-rawheight=&696& class=&content_image& width=&271&&&/figure&&br&&p&&b&---做法---&/b&&/p&&p&1.油热至微温，花生放进去小伙炸，炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。觉得炸很麻烦的可以买酒鬼花生哈！&br&&/p&&p&2.鸡胸肉切成小丁，适量的淀粉和水溶解后与肌肉混合均匀，然后热油入锅煎炒熟乘起来备用。&/p&&p&3.热油，把蒜蓉和切成条的红色干辣椒混合，入锅煎至蒜微香，千万不要弄糊啦！大葱只要白色的部分，切成0.6-0.8厘米厚的小块。&br&&/p&&p&4.再次热油，放花椒，把煎过的鸡肉倒进去，放豆瓣，炒到豆瓣微焦后倒入料酒和适量的生抽和盐。先倒生抽，颜色够了，尝下味道再放盐。&br&&/p&&p&5.把干辣椒、大葱倒进去，同时放鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！最后撒上一些白芝麻，完美！&br&&/p&&br&&p&我去，突然发现我的拿手菜太多了，根本停不下来，不过午休时间已经到了，我晚上或者有时间的时候再来补充哈，么么哒~&/p&&br&&p&安利我的微博，基本每天都在更新菜谱哒：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/u/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sina Visitor System&/a&&/p&&p&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&/p&&p&&b&家常菜：【爆炒鱿鱼】&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/328d0dd251edb85f5107da_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/328d0dd251edb85f5107da_r.png&&&/figure&&br&&p&作为一个四川人，无条件的喜欢吃辣呀~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b1f841d0e29c4ee5ec913d88f8808346_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b1f841d0e29c4ee5ec913d88f8808346_r.png&&&/figure&&br&&p&&b&---食材---&/b&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/7ba331e3ded3_b.png& data-rawwidth=&223& data-rawheight=&531& class=&content_image& width=&223&&&/figure&&b&---做法---&/b&&/p&&p&1.鱿鱼烧水煮开过滤，煮的时候放一块拍扁的姜去腥。蒜拍成小颗粒，干辣椒对半切开，洋葱和葱段切成小块，大葱只要白色的部分。&br&&/p&&p&2.热油，倒入蒜蓉、干辣椒和花椒煎一会儿，再倒鱿鱼，炒一会儿倒入料酒和豆瓣继续翻炒。豆瓣炒的差不多了，倒入洋葱和葱段，再加酱油和盐，自己掌控，酱油是为了调色，盐是为了弥补味道不足。&/p&&p&3.最后再加鸡精就可以出锅了，在上面撒少许白芝麻做装饰。&/p&&br&&p&&b&【自制韩式辣年糕（包括辣酱）】&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/17a1bfddbfa_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/17a1bfddbfa_r.png&&&/figure&&br&&p&先做辣酱把，这个辣酱还可以用来做泡菜啊，芝士火锅啊，披萨饼底酱料什么的~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3fa7f2dc8cb7c977aa7cdc1_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3fa7f2dc8cb7c977aa7cdc1_r.png&&&/figure&&br&&p&&b&---辣酱的食材---&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fc2d7acafe6d_b.png& data-rawwidth=&213& data-rawheight=&419& class=&content_image& width=&213&&&/figure&&br&&p&&b&---做法---&/b&&/p&&p&洋葱和苹果切块，然后所有食材放一起用果汁机或料理机搅拌的细细的就可以了。&br&&/p&&br&&p&下面是年糕的做法&/p&&br&&p&&b&---食材---&/b&&/p&&p&&b&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ede01b35f1c3d1bda4d77_b.png& data-rawwidth=&211& data-rawheight=&251& class=&content_image& width=&211&&&/figure&---做法---&/b&&/p&&p&1.大米200g，不用洗，用搅拌机打碎，在用舂米的锤成细分。最好用黏米粉，然而我并没有买。还可以用糯米和大米蒸熟以后捶打在一起，你试试呗~&br&&/p&&p&2.糯米粉和大米粉混合均匀，放少许食用油，分次加入水，直到面团的干湿适中。桌板上涂一层薄油（没了继续涂），手上也抹一点，把面粉搓长再分节。煮一锅水，水微沸的时候放入年糕，煮至浮起一会儿后即可捞出。&br&&/p&&p&3.洋葱以及白菜切丝，放入油锅炒一下，再放适量的水煮开以后倒入辣酱和年糕，稍微煮一会儿，汤汁会更粘稠。觉得味道不够的话，可以再放一点盐。&/p&&br&&p&&b&【干煸四季豆】&/b&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/effee263830fcb77d4eed_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/effee263830fcb77d4eed_r.png&&&/figure&&br&&p&以前每次去饭店吃饭的时候，很爱的菜，觉得味道很足，特别下饭。&/p&&br&&p&&b&---食材---&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/6a7c1b851b04dcd4dbe94dc1f7186f25_b.png& data-rawwidth=&221& data-rawheight=&252& class=&content_image& width=&221&&&/figure&&br&&p&&b&---做法---&/b&&/p&&p&1.四季豆弄成段，锅内放油，将四季豆干煸好。油要多放些，不然四季豆会粘锅、变软。&br&&/p&&p&2.蒜拍成茸、辣椒在油锅中过一下，到蒜微香。&br&&/p&&p&3.锅内放油，放花椒和比平时炒菜稍多的盐，到四季豆翻炒一下加鸡精和上面过好油的食材，炒一下起锅~&br&&/p&&br&&p&&b&【经典意式土豆沙拉】&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ecd35cb361ff5_b.png& data-rawwidth=&903& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&903& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ecd35cb361ff5_r.png&&&/figure&&br&&p&这个特别的好做，而且超好吃，精髓就是多放沙拉酱。&/p&&br&&p&&b&---食材---&/b&&/p&&p&&b&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/1fac45e9aef9b090b1fb11e_b.png& data-rawwidth=&215& data-rawheight=&240& class=&content_image& width=&215&&&/figure&---做法---&/b&&/p&&p&1.土豆去皮切片蒸熟以后切成1cm见方的小丁。玉米肠或BBQ香肠丁切丁，锅内放少许油，倒入香肠丁煎至表面微焦，也可以用烤箱烤。&br&&/p&&p&2.把香肠丁和土豆丁倒在一起，加入适量沙拉酱，搅拌均匀。把沙拉弄成球放在生菜叶片上。樱桃番茄对半切开，放在摆好盘的土豆沙拉上面。&/p&&br&&p&完美~&/p&&p&-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&/p&&p&双十一买的餐具没炸了，必须来秀一下啊，纯粹秀个图我就走&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/25dffc4d1d510abe5108ec_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/25dffc4d1d510abe5108ec_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/45aa3ef929a_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/45aa3ef929a_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/2d6c92e4cb74dc015a50ae9_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/2d6c92e4cb74dc015a50ae9_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/cbbf4abbbbcbcf93299c8_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/cbbf4abbbbcbcf93299c8_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/7c911e7ca9db_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&633& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/7c911e7ca9db_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/0d121bff0db8d9d1c98ba11_b.png& data-rawwidth=&657& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&657& data-original=&https://pic2.zhimg.com/0d121bff0db8d9d1c98ba11_r.png&&&/figure&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&知乎点赞第一次过1000，既感动又激动，谢谢大家的鼓励和喜欢，果然付出就会有收获的。为了回报大家的爱，我又做了两个拿手菜，先把成品图发上来，等我整理好菜谱再来发做法么么哒~&br&&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&先给大家看一下我昨天做的脆皮玉米在开始更新菜谱，是在微博上面看到很多人转发，我就试着做一做，个人觉得很好吃，还没给别人尝过呢，就不放做法啦~&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b3d911e979fbcd5d9a716_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b3d911e979fbcd5d9a716_r.png&&&/figure&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&&b&【广式辣味蛋炒饭】&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/a7bfe8e5e436b46b732ea54e70a6b9bc_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/a7bfe8e5e436b46b732ea54e70a6b9bc_r.png&&&/figure&&br&这个蛋炒饭是我去年在广州的一个小巷子吃到的，那个美味的感觉叫我至今难忘啊，这是我生平第一次吃到辣辣的蛋炒饭，说到吃，广州人民还是很在行的，还有那些说广州人啥都要吃的，我还真没怎么见到，我一个当地的姐姐连蚕蛹都不敢吃，哈哈哈~&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/370a716bed27d2f88f886e_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/370a716bed27d2f88f886e_r.jpg&&&/figure&&br&&b&---食材---&/b&&br&新煮的米饭一锅（按自己的食量来）、泡萝卜（泡一晚即可）一片60g、鸡蛋一个、小葱两根、辣椒粉适量、盐适量、醋少许、酱油适量、鸡精少许。&br&&br&&b&---做法---&/b&&br&1.先煮米饭，加水到食指第一个直接下方0.2cm左右，煮好立即把电源线扯掉，焖几分钟，然后舀出来冷却，颗粒分明棒棒哒~&br&2.鸡蛋一个打散，泡萝卜切成颗粒，小葱洗净切段。&br&3.热油，温温的时候开小火倒入鸡蛋液就开始不停的搅拌到鸡蛋很碎，然后等他成型换大火，倒进萝卜炒一会儿，再倒米饭。&br&4.炒一会儿加酱油到颜色漂亮，尝下味道放盐和鸡精，再炒一下放小葱和辣椒粉就可以出锅了，难以忘怀的美味啊，还好我炒出了原来的味道（你真是够了）。&br&&br&&b&【街头小吃霸王~锅巴土豆】&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/d633fbece14f7b0f469cbb25ed4858c0_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d633fbece14f7b0f469cbb25ed4858c0_r.png&&&/figure&&br&来来来，喜欢吃锅巴土豆的人请举手，以前小初高放学必备的零食啊，可是现在卖锅巴土豆的小贩越来越少了，毕竟制作起来比较花时间么~&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fdfdeda30882da5_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fdfdeda30882da5_r.png&&&/figure&&br&不是我吹，比一些卖的还好吃~&br&&br&&b&---食材---&/b&&br&土豆（中等个头）2个、姜一小块、蒜3个、孜然1勺、花椒粉小半勺、鸡精少许、生抽2勺、老抽1勺、小葱2根、白芝麻少许。&br&&br&&b&---做法---&/b&&br&1.土豆去皮洗净切块，在水里面泡一会儿去淀粉，姜蒜拍末用刚刚末过的冷开水泡起来出味；&br&2.热多多的油，把土豆沥干，油烧热以后开中小火把土豆倒进去开中小火，炸至表面有锅巴；&br&3.把上述除白芝麻以外的调料倒进去，一边搅拌一边试味道，不够再放些盐，最后撒上白芝麻，完美~&br&------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&湖南少女把葱油饼描述的那么棒，我忍不住也做了，改了下方子，真的很好吃~&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ea3345434ffffdb1ae49_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ea3345434ffffdb1ae49_r.png&&&/figure&
评论里有小伙伴问我餐具是哪里买的： 1.墨白和海洋蓝是：@驼背雨奶奶 2.然后小小的那些是在：@modern house 其他都是零零碎碎的买的 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------…
&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/foodlover/& class=&internal&&【早餐】你早餐吃够了嘛？&10分钟早餐菜谱 - 吃情 foodlover - 知乎专栏&/a&&br&新了一周早餐的10分钟内做好的做法，以及论证了我吃的真的木有那么多~~&br&&br&--------------更新分割线------------------&br&不少小伙伴指出，我最早的答案没有满足“节约时间”这一条。我因为之前写过&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/foodlover/& class=&internal&&这是一个神奇的早餐 ——烹饪0难度，耗时1分钟，营养100分！ - 吃情 foodlover - 知乎专栏&/a& 就没有在这次的答案里重点说。（总是贴老帖自己感觉好像很偷懒。。）但是思考了一下确实没有充分满足“节约时间这一点”。所以还是原文全部贴过来：&br&&br&麦片坚果水果牛奶鸡蛋，营养均衡全面，操作只需要一分钟。全文包括食材选购、营养分析、具体操作。&br&&br&------------------------------------------------原文的分割线---------------------------------------&br&&p&首先让我们复习一下优质早餐的标准：&/p&&blockquote&&p&一要食物类别全面，淀粉类主食必不可少；奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样；水果蔬菜至少有一样，以略温热为好，至少不要太凉，以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠。若再能纳入坚果或种籽，质量就堪称模范。&/p&&p&二要高营养素密度，体积小而营养素含量高。&/p&&p&三要美味可口，激发早餐本来不太强烈的食欲；&/p&&p&四要有高饱腹感，不至于到了10点就感觉饥饿；&/p&&p&五要方便快捷。&/p&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/38db7b41e4cd85b7f2cc_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/38db7b41e4cd85b7f2cc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&那么来看示例中得这一顿：&/p&&p&【热量】400--500大卡&/p&&p&【营养成分】&/p&&p&碳水化合物(约60g)：三种以上的复杂碳水化合物，支持一上午供能。丰富果糖迅速拯救刚刚睡醒的身体和大脑。&/p&&p&蛋白质(约15g)：牛奶提供优质蛋白质。燕麦中蛋白的氨基酸和坚果中蛋白的氨基酸能够有效搭配，高效被身体利用。15g的摄入量，对于40-70g日均推荐摄入（体重公斤数乘以0.65到1.5）来说，早餐的部分已经比较足量了。蛋白质能协调大脑有效的缓解饥饿感产生，所以如果你上午工作时间较长，在总热不变的情况下增加蛋白质。另外，这些蛋白质如果不够的话，可以增加牛奶的量，或者直接加鸡蛋、火腿片等。&/p&&p&脂肪(约6g)：主要由坚果和种子提供。多种多不饱和脂肪酸，有益心脑血管健康，有益脑部发育。而且饱和脂肪含量极少，没有反式脂肪酸。不过要注意的是，早餐吃了坚果，就可以减少日常炒菜中得油脂使用了。&/p&&p&维生素：燕麦提供每日都必须补充的维生素B族元素。（维B属于水溶性维生素，不能储存在脂肪上，必须每日补充）。番茄提供维生素C，和坚果等富含油脂的食物一起吃，还能摄入一定的番茄红素（脂溶性），对抗每日自由基。香瓜是一种营养均衡的水果，维生素A、钙镁矿物质等都不少。而且是现在北京十分应季的水果。水果尽量买本地，应季的水果，营养成分会比较好。同样是橙子，有的橙子甚至不含有任何vc。果实在离开植株之后依旧会持续呼吸，这个过程中营养不断流失。而远处的水果因为储存问题，会在果实根本不够成熟的时候就被摘下来。帕特里克·霍尔福德说&最蠢的事情，就是买大洋彼岸的水果，然后在家里放上两周以上&。坚果则提供抗氧化的维生素E。&/p&&p&矿物质：奶制品是最好的钙源，木有之一，同时奶制品还含有一定维生素D，促进吸收。坚果是最好的矿物质来源，钙镁铁锌都很丰富。&/p&&p&没有一种食物是完美的，所以我们要吃各种食物相互补充搭配。按照每周至少摄取20种不同食材的标准来说，我们这一顿早饭就能包含15种左右的食物啦~~&/p&【食材】&p&1、裸燕麦麦片：25g&/p&&p&国内超市里一般卖的“燕麦麦片”就是这个。牌子很多，大家可以选择有有机认证的买，因为贵不了多少钱。&/p&&p&这种燕麦估计很多人买过吃过。泡出来是非常非常黏吃起来滑溜溜的一种东东。&/p&&p&裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。磷、铁、钙等元素在谷物中是绝对的花魁。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。&/p&&p&2、混合麦片：25g&/p&&p&混合燕麦是指那种包含全麦片、燕麦片、少量玉米片，以及不少于30%的混合果干葡萄干，香蕉片、苹果干等的麦片。一般都是国外的牌子，超市里比较少见。网上，买的比较火的有德国的HAHNE，和 Jason（这个在知乎上看到有人说是假洋货，具体见这道题：&a href=&http://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&哪个牌子的进口牛奶和进口麦片好？&/a&）我吃过HAHNE、英国的jardans、和新西兰的Vogel。感觉价格和里面添加的果干干果成正比。其中HAHNE，某宝上说是有机食品，不过我貌似没有看到包装上有有机食品的认证标识。由于不了解几个牌子谷物来源，所以不好评价。&/p&&p&这种混合麦片，如果直接用开水泡，会得到麦片软化，但清汤寡水的一碗~~~&/p&&p&推荐这种麦片的原因是，不仅能很好的中和燕麦片过于粘腻的口感，而且能提供多种食物摄入。&/p&&p&3、时令水果：250-500g&/p&&p&水果不用拘泥于种类，除了香蕉、牛油果等少数品种热量比较高，其他一天吃个一两斤都没啥问题。本地水果，应季水果，就像正当令的少女。在最美味的时候尽情的享受吧~~&/p&&p&4、牛奶（或者酸奶）200ml左右&/p&&p&最好不要用豆浆代替。因为谷物里的蛋白要和动物蛋白搭配才能满足氨基酸的配比。如果选择喝豆浆或者喝咖啡（不推荐早起喝咖啡），那么在麦片粥里加一片干酪。&/p&&p&如果十分在以热量，可以选择脱脂牛奶。乳脂基本都是饱和脂肪，不是很好的东西。但乳脂给牛奶带来的口感和滋味也是饮食中幸福的来源。&/p&&p&5、混合坚果:15g左右&/p&&p&我买的美国Kirkland mixed nuts 原味混合坚果仁。因为它便宜。腰果居多。也吃过中粮美滋滋的各种坚果，品质没的说，就是略贵。另外他们家混合坚果有榛子，喜欢这个可以买。&/p&&p&坚果各种好，就是别过量。每天吃一小把的量比较OK。。。。哎，我经常把持不住。。。&/p&&p&6、混合种子&br&&/p&&p&这是《营养圣经》里推荐的高端吃法。亚麻籽、南瓜子、葵花籽、黑芝麻，以3:1:1:1的比例混合。储存在密闭容器中（我装在了蛋白粉铁罐里）避光避热保存（我放冰箱了）。每天早上，舀一汤勺到咖啡磨里磨碎。（不要买磨胡椒的那种研磨器。芝麻和亚麻籽会漏出来，我最后买了个电动打粉器。）一定要现吃现磨，这个神奇的配方是为身体提供欧米伽-3、欧米伽-6等必备多不饱和脂肪酸的。提前磨的话这些宝贵的东西就氧化掉了~~~&/p&&br&【做法】&p&需要的最重要的烹饪技能是：烧开水！切水果！如果不摆盘，只需要1分钟&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/dc6bd4f6c5e7fa7a1e71a8b_b.jpg& data-rawwidth=&936& data-rawheight=&292& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/dc6bd4f6c5e7fa7a1e71a8b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&以前的一篇答案里写了食材搭配的技巧&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&早餐应该怎样吃既营养又简单而且幸福感暴增？&/a&&br&&br&&b&不喜欢在知乎上讨论关于生活方式的问题，没有大是大非的问题不过是个人选择。&/b&&br&&b&有些小伙伴早上时间紧张，对做饭兴趣也不大，也没有我这么嘴馋，大可不必像我一样做早餐。牛奶麦片煮鸡蛋真的是很好的选择。&/b&&br&&b&而我愿意早上早起半小时，认真给自己做一顿好看好吃营养搭配讲究的早餐，让自己一天从开心和美味中开始。&/b&&br&&b&有的小伙伴愿意多睡会懒觉，多和床铺温存一会儿，也是享受生活的方式。&/b&&br&&b&这没有高低和对错。&/b&&br&&br&&br&------------原答案的分割线----------------------------&br&早餐最简单方便的食材以及处理方式：&br&&b&1、煮面，煮各种面。&/b&&br&宽的细的，粗的圆的。中式小麦面、意大利面（硬小麦）、青稞面、莜面（燕麦）、乌冬面。。。。反正煮熟，搭配手边有的任何青菜和肉类。。。热乎乎的一碗~~个人喜好随便倒醋倒酱油加辣椒。耗时不过十分钟。蛋白质维生素纤维素碳水化合物神马都有。不能再赞。&br&&br&&b&2、沙拉搭配三明治，各种沙拉配三明治。&/b&&br&蔬菜类别的，生菜、苦菊、樱桃萝卜、西红柿、木耳、豆芽菜、西兰花都很好买到，前一天洗干净。早上起来随便切吧切吧拌在一起啊。喜欢什么酱拌什么酱。还能和水果混搭。水果有什么都可以切吧切吧弄一起的嘛。。。而且自从我开始吃水果沙拉之后就觉得单吃一种水果暴殄天物。。。。各种果香口感转换的时候，真是有一种各色美女左拥右抱的爽啊。。。。&br&三明治的话，火腿、奶酪、蔬菜、鸡蛋、鱼肉罐头随便放嘛、、、&br&&br&&b&3、各种鸡蛋&/b&&br&煎鸡蛋、煮鸡蛋、水波蛋、蒸鸡蛋。。。。&br&鸡蛋的蛋白质吸收率是所有食物里最高的。。。在早上没时间弄鸡鸭鱼肉的时候，一个鸡蛋随便怎么吃都好吃。&br&&br&&b&4、各种包子饺子大馄饨&/b&&br&包子饺子混沌，碳水化合物有了，蔬菜有了，肉也有了。拿个苹果一杯牛奶就是营养早餐了。。。草鸡方便有木有&br&&br&&b&5.、神马都可以进烤箱，神马都可以上蒸锅，神马都能打豆浆&/b&&br&南瓜、土豆、红薯、紫薯、山药、芋头。。。。。。。蒸熟或者烤熟，看我当天起来是先烧了开水开始先热了烤箱。&br&黑豆、红豆、芸豆、、所有杂豆都可以和黄豆一起打浆。。。&br&&br&&b&6、煮粥，各种粥&/b&&br&喜欢的粗粮各种买，前一天煮好。早上起来热一下就OK啦。。。这个需要和包子打配合哈&br&&br&下面是图：&br&包子是自己包的、馄饨是自己包得、面包是我自己烤的、饼干也是自己烤的.╮（╯▽╰)╭ &br&具体做法见我专栏哈：&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/foodlover& class=&internal&&吃情 foodlover - 知乎专栏&/a&&br&------------------------&br&最上面更新一个七夕节的玫瑰花吧~玫瑰花小花卷和杨枝甘露&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ec3e580f2c63d3c60f326b09_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ec3e580f2c63d3c60f326b09_r.jpg&&&/figure&没熟的时候是这样哒：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b36fee2234c24fdecd3854_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b36fee2234c24fdecd3854_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3df9f4d62bacbb5d0ecffc96dda8d9f1_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3df9f4d62bacbb5d0ecffc96dda8d9f1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ffe40564c10feafb48217_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ffe40564c10feafb48217_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3be95a1f8ffa_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3be95a1f8ffa_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1af127a5ace9febf9e2d5ad_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1af127a5ace9febf9e2d5ad_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/dacb645b9f6b43acddb58bf9_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/dacb645b9f6b43acddb58bf9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/794f74ebec99ec83321f4_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/794f74ebec99ec83321f4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/29c8f33e5da70de77c99de3658fc36ed_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/29c8f33e5da70de77c99de3658fc36ed_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/fc3f45eaaf6b8c7e6ad8727_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&https://pic4.zhimg.com/fc3f45eaaf6b8c7e6ad8727_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/d9c62a522f5582fcfa89b0_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&830& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d9c62a522f5582fcfa89b0_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/0cf08d6e46bf588ab6b31f_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&https://pic4.zhimg.com/0cf08d6e46bf588ab6b31f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/59d53c5efc8d38e817fe6d_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&1152& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic2.zhimg.com/59d53c5efc8d38e817fe6d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/d627afc8fb9_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&1152& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d627afc8fb9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/472d37a322f4cf11b024f_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&1152& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic4.zhimg.com/472d37a322f4cf11b024f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ba076fa826dfdf0885fc4b_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&1152& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& 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