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官超城回乡创业传承始兴特色产品清化粉小记
来源：作者：官见全 吴婷
日前，在武汉举行的&第十一届中国国际农产品交易会&上，始兴县隘子旺满堂清化粉从6000多个参展商品中脱颖而出，荣获了此次参展中广东省唯一一个&金奖&。
苦研工艺千年美食搭上科技快车
近日，笔者来到隘子镇旺满堂清化粉厂，在弥漫着米香味干净的车间里，工人们正在一条全自动化米粉生产线上忙碌着，磨好的米浆经过一道道工序，变成了一扎扎晶莹的清化粉。公司负责人官超城介绍：&我们正在研制新的机器，不久将实现生产包装全自动化。&
2003年，官超城辞职回乡创办&旺满堂&企业，2009年置办工厂。&当初投入了100多万元、用了一年多的时间来研制这条生产线&，回忆起创业的艰难，军人出身的官超城一阵感慨，&研制过程中几乎每天都要损失上千斤大米，看着都心痛啊。&因为之前也有一些人研制过清化粉的生产线，但是都以失败告终，所以身边的亲朋好友纷纷劝官超城放弃，但是他仍咬咬牙坚持了下来。
清化粉又名&宰相粉&，是始兴的传统特色产品，已有1000多年的历史，相传为盛唐名相张九龄母亲为小九龄研制出来的&宵夜&。2010年底，始兴清化粉获国家地理标志产品保护，这也是始兴县第一个获得国家地理标志产品保护的特色产品。
要将故乡的美食发扬光大，这一直都是官超城心底的愿望。因此，在清化粉的生产过程中，他在继承传统的基础上结合现代化的生产技术，克服了手工制作容易出现的如受天气影响大、质量无法保证等问题。由于依然使用纯净甘甜的山泉水和当地的三种优质稻米调配，机器生产出来的米粉继续保持了原来的特点和口感，且无任何添加剂，使清化粉成为纯天然绿色食品。
官超城在研发工艺上投入了大量的时间和心血，所获得的国家专利高达12项。梅花香自苦寒来。不久前，官超城的&清化粉加工工艺技术创新与应用&项目荣获韶关市科学技术进步奖三等奖。这个项目根据清化粉的加工特点，改造了米粉加工生产线，产品质量指标和保质期都得到了保证。
声名鹊起始兴特产走向大江南北
临近春节，笔者走访了始兴县多家特产专卖店，获悉旺满堂的清化粉销量要比其他土特产遥遥领先。&我们是特地给儿子媳妇带的。&准备前往广州过年的张阿姨一下子就买了好几箱清化粉。
但是，旺满堂清化粉刚开始销售的时候，是鲜有人问津的。由于清化粉是传统手工制品，消费者对机器生产的产品存在疑虑。没有商店愿意代卖，担心产品卖不出去反而占了铺面的位置。官超城没有放弃，他采取上门推销、赠送、参加展销会等等方式一步一步打开销路。
在官超城的不懈努力下，清化粉声名鹊起。2009年，旺满堂清化粉荣获韶关市旅游商品大赛农副土特产类金奖；2012年&丹霞山杯&韶关旅游手信大赛中获得&金奖&。这次在武汉举行的&第十一届中国国际农产品交易会&，官超城带去的两吨清化粉两天就被武汉市民抢购一空，品尝后的市民对清化粉更是赞不绝口。
官超城笑着对笔者说：&目前，珠三角地区、北京、香港等地各大超市酒店，都可见到清化粉的身影。自己家乡的美食被越来越多的人接受，我也感到很欣慰。&为增强市场竞争力，提升产品附加值，官超城表示将进一步扩大规模，加大研发投入，不断延伸产业链，让清化粉走向世界，香飘四海。
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