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出门在外也不愁> 沈阳:不必因为禽流感 过年不吃鸡和鸭
沈阳:不必因为禽流感 过年不吃鸡和鸭
  [来源:华商晨报]     
     
  新闻背景  1月7日,世界卫生组织发布禽流感最新疫情通报说,中国卫生部6日向该组织通告了出现在中国北京的一例H5N1型禽流感病毒致人死亡的病例,世卫组织已做好了应邀提供技术援助的准备。  近日,中国卫生部发出通告,北京确诊一例人感染禽流感病毒致死亡病例。  记者发现,临近春节正在置办年货的人们,开始有了顾虑,绝大多数人表示不太敢去购买禽类产品了。  专家表示,人们大可不必过分惊慌,首先,禽流感并没有出现强流行趋势,其次,只要将禽类产品经过高温煮熟,就可以将流感病毒杀死。  “鸡鸭感冒”怎么传染给人的?  人类直接接触病毒感染的家禽及其粪便都会受到感染  所谓禽流感,就是禽类感染了流感病毒,患上了流行性感冒。那么,鸡鸭感冒怎么能传染给人呢?  沈阳市疾病预防控制中心健康管理办主任周军介绍,禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病,也能感染人类,感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等,多数伴有严重的肺炎,严重者心、肾等多种脏器衰竭导致死亡,病死率很高。  目前的研究发现,禽流感病毒可通过消化道、呼吸道、皮肤损伤和眼结膜等多种途径传播,病毒最常见的寄居处是禽类粪便。  在自然条件下,存在于口腔和粪便的禽流感病毒由于受到有机物的保护具有极强的抵抗力,特别是在凉爽和潮湿温和的条件下可存活很长时间,病毒在干燥尘埃中可存活两周,在4℃可保存数周,在冷冻的禽肉和骨髓中可存活10个月之久。  人类直接接触H5N1病毒感染的家禽及其粪便或直接接触H5N1病毒都会受到感染。  此外,通过飞沫及接触呼吸道分泌物也会感染。  目前尚未发现人之间传染禽流感  人类患上禽流感后,早期症状与其他流感非常相似,但病毒在人与人之间传播并不容易  世卫组织表示,任何一例H5N1型禽流感病毒人类感染病例都会令人担忧,但在家禽屠宰及制备过程中发生的个案不会改变有关禽流感病毒引发人类大流感的风险评估结果,目前这种风险仍处于初级阶段,即新病毒引起了人类感染,但病毒在人与人之间的传播并不容易。  人类患上禽流感后,早期症状与其他流感非常相似,主要表现为发热、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适,部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状,有些患者可见眼结膜炎,体温大多持续在39℃以上,一些患者胸部X线还会显示单侧或双侧肺炎,少数患者伴胸腔积液。  大多数患者治愈后良好,且不留后遗症,但少数患者特别是年龄较大、治疗过迟的患者病情会迅速发展成进行性肺炎、急性呼吸窘迫综合征、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾衰竭、败血症休克及Reye综合征等多种并发症而死亡。  专家建议,如果出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等症状,患者应当戴上口罩,立即到正规医院就医。  就诊时,务必告诉医生自己是否到过禽流感疫区、是否接触过病禽等情况,并在医生指导下治疗和用药。  世界卫生组织强调,应特别注意保护儿童,12岁以下的儿童最容易受到感染。  食用禽类一定要煮熟煮透  禽流感病毒在56℃下10分钟就能消灭,70℃用两分钟就消灭了  记者随机调查了30余位消费者,发现绝大多数人都表示不太敢去买鸡鸭之类的东西了,甚至连鸡蛋也不敢吃了。而且大多数人表示,平时吃的东西也不缺,过年少这一样菜也无所谓。  张女士表示,“据说病毒在冷冻的鸡肉里能活好几个月,咱可不敢吃了,犯不上大过年的惹点事儿。”  周军主任表示,不必过度担心,研究表明,禽流感病毒对于温度非常敏感,它对低温有很强的适应力,如果在零下20℃左右它可能存活几年,但如果在20℃温度下,它只能存活7天。  就食品来说,经过高温处理的食品应该说不存在有活性的病毒,禽流感病毒在56℃下10分钟就能消灭,70℃用两分钟就消灭了。  所以说,禽肉在煮熟煮透后,病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用,病毒很可能进入人体。  建议消费者不要购买制作不过关的禽类食物,如半熟的白斩鸡、醉鸡、半熟的鸭鹅肉之类。  此外,消费者请去正规的卖场和商业网点采购经过严格检疫的禽肉,不要自行宰杀禽类食用。  鸡蛋沸水煮5~10分钟可灭菌  半熟半生的鸡蛋,烧烤毛蛋、实蛋尽量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透  对于鸡蛋,专家表示,将鸡蛋煮沸5~10分钟后,可以完全消灭禽流感病毒,鸡蛋可以安全食用。  从安全预防角度考虑,半熟半生的鸡蛋,孵化不完好的鸡胚胎及烧烤毛蛋、实蛋尽量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。  在食用鸡蛋时,注意蛋壳外部的卫生。  鸡蛋外壳有可能受到污染,因此在加工鸡蛋时,要先清洁蛋壳;打鸡蛋时,不要让蛋壳掉落进去;摸过鸡蛋后,要彻底清洁双手。  世界卫生组织日前表示,预防禽流感要注意个人卫生,勤洗手。肥皂效果最好,用一些洗手液也是可以的。  尽量不接触活禽,特别是孩子  禽类的粪便是禽流感传播的途径之一。所以去活禽市场时,一定要严格注意,一定不要带孩子去活禽市场  新春佳节即将到来,许多人喜欢买来活的鸡、鸭、鸽子等活禽食用。  专家建议,近期,最好尽量不要接触活禽,尤其是孩子们。  因为禽类的粪便是禽流感传播的途径之一。  所以当买回来活禽后难免会接触到粪便,传染的几率很大。  尤其是去活禽市场时,一定要严格注意,一定不要带孩子去活禽市场,更不要让孩子接触、拥抱禽类动物。  另外,还有一些宠物爱好者,尤其是养鸽子、养鸟的人,一定要高度警惕。  鸟类是很容易感染禽流感病毒的,即使你的居住地不属于禽流感疫区,为了安全清除鸟粪时也要注意消毒,笼舍要保证通风和卫生,与鸟接触后要及时洗手并注意个人卫生,鸟患病后,应务必及时联系兽医诊治。  另外,日常生活中要注意增强自己的抵抗力,要有充足的睡眠和休息,均衡的饮食,适量的运动,良好的个人卫生习惯,并加强室内空气流通,切勿吸烟。不要去人群密集和空气流通欠佳的地方。  本组稿件由本报记者&孙晶晶&采写  禽流感小常识  简介&禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病,也能感染人类,感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等。此病可通过消化道、呼吸道、皮肤损伤和眼结膜等多种途径传播。  发现&文献中记录的最早发生的禽流感在1878年,意大利发生鸡群大量死亡,当时被称为鸡瘟。到1955年,科学家证实其致病病毒为甲型流感病毒。此后,这种疾病被更名为禽流感。  潜伏期 禽流感潜伏期从几小时到几天不等,其长短与病毒的致病性、感染病毒的剂量、感染途径和被感染禽的品种有关。  注射流感疫苗&降低病毒变异几率  周军主任指出,禽流感病毒是可以在空气中传播的,所以一旦流行,将很难控制。  禽流感病毒不仅具有高致病性,不同亚型的流感病毒基因片段还可以发生重组,进行迅速变异。如果病毒与受体不匹配,禽流感病毒的人体感染只是一种“误行寄生”,那么这种病毒并不具备侵害人的细胞接受体的特性,也就不会在人之间传播。  但如果不加控制,任由其与人的机体相互适应,经过一段时间就会促使禽流感病毒发生变异,甚至与人类流感病毒重组而产生新的病毒。这样产生的新病毒就可能具备人体间相互感染的能力并且能够通过人体进一步传播。  为此,严格捕杀疫区的禽类是必然措施,以便最大限度地切断传染源。另外,建议体质不佳、容易被病毒感染的人群选择适当的时机接种流感疫苗,这样至少可以在体内产生一部分病毒的抗体,降低被病毒感染的几率,同时更能降低病毒在体内变异的几率,降低患病风险。
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过年时鸡鸭还能不能吃?小区里有人散养鸡和鸭怎么办?
杭州市疾控中心专家为你权威释疑
  浙江省卫生计生委昨天通报,我省1月25日新增3例人感染H7N9禽流感病例。
  患者张某某,男,工人,49岁,湖州德清县人。1月24日确诊为人感染H7N9禽流感病例。现病情为重症,在浙江大学医学院附属第一医院治疗。
  患者罗某,女,农民,60岁,宁波海曙区人。1月24日确诊为人感染H7N9禽流感病例。现病情为重症,在宁波某医院治疗。
  患者姚某某,女,农民,48岁,宁波慈溪市人。1月24日确诊为人感染H7N9禽流感病例。现病情为重症,在宁波某医院治疗。
  马上就过年了,鸡鸭还能不能吃?自家养的鸡怎么处理?小区里有人散养鸡和鸭怎么办?
  杭州市疾控中心的三位专家黄春萍、孙昼、孔庆鑫,今天集中为大家解答。
  1.过年吃鸡鸭是习俗,今年还能吃么?
  答:可以吃,但要煮熟后再吃。在100℃环境下,病毒2分钟就会被消灭;60℃环境下,半小时消灭。因此只要是从正规渠道进货的,检疫是安全的禽类,经高温煮熟加工,公众就可放心食用。
  但家禽宰杀、加工生鲜鸡鸭时,具有一定风险,须注意个人防护,严格区分生熟处理区,并将禽类煮熟煮透。
  2.购买超市里已&杀白&的冷鲜禽类,清洗时有没有病毒传染的风险,需要注意什么?
  答:病毒在较低温度粪便中可存活1周,在4℃水中可存活1个月,因此在处理已经宰杀过的禽类时具有一定传染风险,须注意个人防护,戴手套,严格区分生熟处理区,处理后对接触生鲜禽类表面及时消毒、清洗双手。
  3.小区里有人散养鸡和鸭怎么办?会不会传染上H7N9禽流感?
  答:根据规定,杭州城区不准饲养鸡和鸭,建议通知城管处理。
  4.过年了,在农村几乎每家都要宰杀自己家养的禽类,作为疾控部门,对此有什么建议?
  答:禽流感流行期间尽量避免接触家禽,禽类是人感染H7N9禽流感的传染源,直接与活禽接触有被感染的风险。
  如一定要进行宰杀,应做好个人防护,戴口罩、手套,严格区分生熟处理区,宰杀垃圾进行填埋或焚烧,处理后对接触生鲜禽类表面及时消毒、清洗双手。
  5.自己家里养了一只鸡,现在怎么处理?要做怎么样的防护才不会传染上H7N9禽流感?
  答:家里养鸡,肯定会影响环境卫生的;城市市区环境拥挤,不具备家庭养殖的条件,城区不准饲养鸡和鸭的,建议进行处理,处理时注意个人防护,戴口罩、手套,避免直接接触禽类。
  6.自己或家人这段时间有发热、咳嗽、胸痛的症状,会不会患上了禽流感?禽流感的潜伏期多久,症状如何?
  答:人感染H7N9禽流感后,临床表现为早期出现发热、咳嗽等呼吸道感染症状,因此,如家人有发热、咳嗽等上呼吸道症状,请戴上口罩及时前往二级以上医疗机构发热门诊进行诊治。禽流感的潜伏期一般7天以内。
  杭州市疾控中心表示,春节期间,杭州市疾控中心应急小分队成员将24小时待命。一旦发现H7N9禽流感疫情,立即规范开展流行病学调查、采样检测、疫点终末消毒,以及密切接触者追踪、排查和医学观察等工作,确保疫情发生后第一时间得到处置,努力将疫情控制在最小范围。
  市疾控中心强调,科学认识H7N9禽流感,才能正确防控,有效预防。据介绍,目前的疫情仍然是散发状态,没有证据表明H7N9禽流感能人传人,传染源是带病毒的禽类,其污染的环境是重要的感染来源,因此,在日常生活中,市民要远离活禽,尽量少接触活禽,做好个人防护。
  都市快报 通讯员 林莉 严敏 记者 王真 李静
林莉 严敏 王真 李静
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