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阳江十八子作 家用刀具 高级复合钢 菜刀 钢刃斩切刀G2001-A
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阳江十八子刀具厨具用品R202切味又一番斩切刀浏览(1)&&发布时间：&&来自：
R202&切味又一番.铜柄.斩切刀&&主体钢材(MATERIAL):4Cr13Mov毛净重（G.W/N.W):&30 /29KG装箱数(Q.T.Y):60&PCS外箱尺寸(CARTON SIZE):&46.5 x&30 x&30 CM条形码（BARCODE):6&刀具的使用功能分类：骨刀类、斩切类、片刀类、果刀类、牙刀类&斩骨刀：是厨用刀具中体积和重量最大的一种。其主要功能是用来剁大型禽畜类的骨骼，比如：腿骨、肩架骨、脊柱骨等。砍骨刀一般较为厚重，目的是在剁切骨头时使操作者方便、省力；砍骨刀的刀刃开锋角度为<span style=FONT-FAMILY: V COLOR: #-30度角度。在使用砍骨刀时建议使用者在握刀时虎口正对刀背，食指母指捏紧刀柄前段，其余手指与掌心紧握刀把后段，用手腕关节发力，保持<span style=FONT-FAMILY: V COLOR: #度角，尽量用刀根刃口部斩切骨类，这样便于在砍骨时更好地发力，同时不会震伤虎口或者造成刀具脱手。在用刀砍骨肩部、上臂应向肢窝夹收，肘部向躯干内收，手腕放松，持刀垂直下落。刀刃与骨头的最佳受力角度为<span style=FONT-FAMILY: V COLOR: #，这样下刀可使刀刃在砍骨过程中不会左右晃动以至刀刃受损。&斩切刀（文武刀）：是厨用刀中体积重量介于砍骨刀和切片刀之间的一种刀具。斩切刀是一种既可切又可砍的刀具。斩切刀身厚度一般为<span style=FONT-FAMILY: V COLOR: #.5mm<span style=FONT-FAMILY: V COLOR: #mm，刀刃开锋角度<span style=FONT-FAMILY: V COLOR: #-20度角，较厚的刀身设计保证了斩切刀在砍骨时所需的强度，而锋利的刀刃却可让你在切片时游刃有余。&斩切刀较为科学的使用是前切后斩（前指刀头，后指刀根）。将刀刃后部用于砍切的主要原因是这样可以让刀身前半段的重量加在斩切部份从而使得在砍骨时更为方便省力。总的来说斩切刀的用法和切片刀基本一致，只是要注意用斩切刀砍骨时不要去砍较大、较硬的骨头，斩切刀主要适用于砍切，如鸡脚、排骨等中小类骨头。&切片刀（厨片刀）：是厨用刀中体积较小，重量较轻，使用频率非常高的一种刀具。其主要功能是对肉、禽、鱼、蔬菜等生熟食品进行切片、切段、切丝等工作。由于切片刀是对食物进行形状加工，同时需要反复的，大量的操作，因此切片刀的刀身较薄，刃口锋利，以便操作者在进行大量切割同时也能保证切割后食物形状的完整、规矩，还可以尽量减少因长时间操作给操作者带来的疲劳与不便。&水果刀：果刀厨用刀具中不可缺的一类。由于人们在切削水果时习惯一手拿水果，一手进行切削，所经水果刀的体积一般都比较小，刀身薄，刀刃开锋角度为<span style=FONT-FAMILY: V COLOR: #度。薄刀身与锋利的刃口都是为了方便削水果而设计的。在果刀中西瓜刀是较为特殊的一款，这种刀刀身较长，刀刃锋利，但不适合切割硬质物体，在使用时应尽量避免与硬物相碰，这也是在使用一般水果刀时应注意的。&厨师刀：专为酒店、茶楼、饭店、大排档厨师使用而设计制造的砍、斩、切片用刀。&多用刀：可削果皮，切肉片、果蔬，使用方便，一刀多用。&冻肉刀：切割冻肉而开发的刀具，使用时要略带&拖、拉&的手法。&不漏汁果刀：切割某些蔬菜（如番茄）、水果（如橙子）不漏汁，应采取直线往下切的手法。&西瓜刀：专门用于切西瓜等较大型的瓜果。&厨房剪：剪刃用于开家禽肠肚，剪柄上部带齿部位可开瓶盖夹核桃外壳等。&鸡骨剪：用于剪鸡翅、鸡脚等小型硬脆的骨头食物。&磨刀棒：使用方便，可使刀具迅速达到锋利。&磨刀石：修磨效果较精细，耐用。&刀具使用与保养注意事项：&使用斩切刀或骨刀时，要直起直落，不可左右摇摆。&刀具使用完毕用清水清洗，并用干布抹干刀体、刀根、刀背，并把毛巾裹在刀柄上来回转动，把刀柄抹干净，然后轻轻套进刀座内。&刀具应放在通风透气、没有酸碱腐蚀的地方。定期复磨刀具，清除刀具上的污物，油渍，污渍等。随时保持每把刀的最佳状态。&用布抹刀时，刃口务必向外，以免意外发生。&刀具锋利，应存放在小孩触摸不到的安全地方。&磨刀棒的使用方法：1、棒动刀不动用左手握住刀具，刃口向右，刀的平面与视平线约成20度夹角，右手握紧磨刀棒，先把帮的根部放到刀刃上并成约10度的角度，右手把棒往前送。然后把刀反转磨刃口的另一边，来回重复直至刀口锋利。2、刀动棒不动左手握紧磨刀棒，右手握紧刀具刃口向左边，与棒成8-10度夹角并放在磨刀棒面上，刀往磨刀棒尾按箭头方向用力推。然后把刀反转刃口放在棒的末端并向外，按箭头方向往内拉。这样来回重复直至刃口锋利特殊说明：由于纯不锈钢材质偏软，因此刀具的不锈钢刀体都经过特殊处理，含有铬等其他金属元素，使刀身更加坚固耐用，但是如果刀清洗完毕没有用干布擦干时间长刀身也会出现小的锈斑，所以大家在使用后清洗完毕时务必要注意要将刀体擦干以防生锈。如果出现小的锈斑，可以用钢丝球打磨，可以去除锈斑。&★本公司各类钢材的特点★三铬钢(3Cr13)含碳（C）占0.28-0.35%、含铬（Cr）12.8-13.5%等成份组成。经过油淬火处理后，硬度可达到54-56 HRC。该钢质系列产品特点：锋利、易复磨、不易生锈。四铬钢(4Cr13MoV或413MoV)含碳（C）占0.35-0.45%、含铬（Cr）12.8-13.5%、含钼（Mo） 0.5%含钒（V） 0.3-0.5%等成份组成。经加热扩张后加以锻打，硬度可达到56-58HRC。该钢质系列产品特点：更锋利、防锈、具韧性、不易断脆、晶粒更细、易复磨。五铬钢(5Cr15MoV或515MoV)含碳（C）0.68-0.75%、含铬（Cr）16.7-17.5%，含钼（Mo）0.5%等成份组成；经过油淬火处理后，硬度可达到58-60HRC。该钢质系列产品特点：更坚硬更锋利、持久、防锈、韧性高。七铬钢含碳（C）0.68-0.75%、含铬（Cr）16.7-17.5%，含钼（Mo）0.5%等成份组成；经过油淬火处理后，硬度可达到58-60HRC。该钢质系列产品特点：更坚硬更锋利、持久、防锈、韧性高。复合钢几层材料是以爆炸产生的高温高压轧合的，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢8Cr13MoV。通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，一般在HRC48以下。规格有三层、五层复合钢。复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。由于刀具刃口钢厚度减薄磨削加工容易，消费者在使用过程中便于修磨。五层复合钢刃口铜露出的部份溶出铜离子，具有抗菌性。&碳（C，carbon)炼钢时与铁并存的元素，碳含量越高，硬度就越高，耐磨性能就越好。铬（Cr,chromium)不锈钢中的抗腐蚀组成成份，铬含量越高抗腐蚀性能就越好。是不锈钢中的强化相。钼（Mo,molybdenum)具有细化钢微观晶粒从而达到细晶强化的作用，提高钢的强度，保持硬度。钒（V,vanadium)具有细晶强化和提高回火抗力、材料淬透性的作用，是钢的强化相，能提高钢的力学性能。&联系人：李先生：&&&&&&&&&&&&李小姐：&&&&&&&&&&&&&&&邮箱：sbz.&
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阳江十八子作刀具 厨房菜刀 锋雅斩切刀S1203-AB
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商品名称：阳江十八子作刀具 厨房菜刀 锋雅斩切刀S1203-AB
商品编号：
上架时间： 16:34:20
商品毛重：0.698kg
商品产地：中国大陆
类别：切片刀
材质：304不锈钢
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用途及特点不适合砍切过硬（如：排骨、冻肉等）食品。
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&供应正品阳江十八子刀具 十八子作菜刀 P01飞球菜刀斩切刀
供应正品阳江十八子刀具 十八子作菜刀 P01飞球菜刀斩切刀
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联系人：苟帆先生
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陕西 西安 中国 陕西 西安市新城区 西安市长乐中路西北轻工批发市场1楼10排06号（西北角）
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供应信息分类
联系人:苟帆
职 位 :经理
电 话 :029-
传 真 :029-
地 址 :陕西 西安 中国 陕西 西安市新城区 西安市长乐中路西北轻工批发市场1楼10排06号（西北角）
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价格：￥2980.00
价格：￥600.00
产品类别：菜刀
品牌：十八子作
加工定制：否
LOGO印刷：可以
材质：4Cr13mov
产地：阳江
供应正品阳江十八子刀具 十八子作菜刀 P01飞球菜刀斩切刀
【宝贝型号】：P01飞球菜刀斩切刀
【产品组成】：斩切刀
【宝贝材质】：四铬钢（4Cr13Mov）
【宝贝重量】：约0.5KG
【宝贝尺寸】：380*70*2.5MM
【产品品牌】：十八子作
【产品特色】：选用自主炼制的优质不锈钢4Cr13MoV钢材精铸，创新使用真空热处理，增强材料韧性，净化和去除氧化物等杂物质，热处理后硬度稳定性高,韧性更强，采用独特的湿式开刃方法，刀刃锋利,更耐用易复磨一体化成型设计,不锈钢手柄,坚固耐用，美观大方，手感舒适，握感自然。斩切刀是既可切又可斩的两刀,科学的使用方法是前切后斩。砍骨不适宜砍较大、较硬的骨头，适用于砍鸡脚、排骨等中小类骨头食物，刀&阳江十八子作&&〓&使用小贴士&〓菜刀和我们的生活息息相关，有厨房就离不开菜刀。为了我们的身体健康，我们一定要注意每天擦拭刀具，保持刀具的清洁卫生，同时为使刀具保持良好的使用性能，使用菜刀时应认真阅读产品使用说明书，按刀具的使用功能正确使用。一般可遵循如下的方法：
1、使用斩切刀或骨刀斩骨时，要直上直下，勿左右摇摆。
2、刀具使用完毕用清水清洗，并用干净的用毛巾抹干刀体、刀根、刀背，并把毛巾裹在刀柄上，来回的转动，把刀柄抹干净，然后轻轻套进刀座内。
3、刀具应放于通风透气、没有酸碱腐蚀的地方。
4、定期复磨刀具，清除刀具上的污物，油渍、污渍等。随时保持每一把刀的最佳状态。
磨刀小技巧：棒动刀不动：用左手握住刀具，刃口向右，刀的平面与视平线约成20度夹角，右手握紧磨刀棒，先把棒的根部放到刀刃上并成约10度的角度，右手把棒往前送，然后把刀翻转磨刃口的另一边，来回重复直至刀口锋利。刀动棒不动：左手握紧磨刀棒，右手握紧刀具刃口向左边，与棒成8度-10度夹角并放在磨刀棒面上，刀往磨刀棒尾方向用力推。然后把刀反转刃口放在棒的末端并向外，来回拉，这样来回重复直至刃口锋利。&〓&钢材资料&〓材 名 称成&&份特&&点复合钢几层材料是以爆炸产生的高温高压轧合的，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢8Cr13MoV。通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，一般在HRC48以下。规格有三层、五层复合钢。复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。由于刀具刃口钢厚度减薄磨削加工容易，消费者在使用过程中便于修磨。五层复合钢刃口铜露出的部份溶出铜离子，具有抗菌性。七铬钢
7Cr17Mo含碳（C）0.68-0.75%、含铬（Cr）16.7-17.5%，含钼（Mo）0.5%等成份组成经过油淬火处理后，硬度可达到58-60HRC。该钢质系列产品特点：更坚硬更锋利、持久、防锈、韧性高。四铬钢
4Cr13MoV含碳（C）占0.35-0.45%、含铬（Cr）12.8-13.5%、含钼（Mo） 0.5%含钒（V） 0.3-0.5%等成份组成。经加热扩张后加以锻打，硬度可达到56-58HRC。该钢质系列产品特点：更锋利、防锈、具韧性、不易断脆、晶粒更细、易复磨。三铬钢
3Cr13含碳（C）占0.28-0.35%、含铬（Cr）12.8-13.5%等成份组成。经过油淬火处理后，硬度可达到54-56 HRC。该钢质系列产品特点：锋利、易复磨、不易生锈。&〓&刀具分类&〓骨刀类是厨用刀具中体积和重量最大的一种。其主要功能是用来剁大型禽畜类的骨骼，比如：腿骨、肩架骨、脊柱骨等。砍骨刀一般较为厚重，目的是在剁切骨头时使操作者方便、省力；砍骨刀的刀刃开锋角度为25-30度角度。在使用砍骨刀时建议使用者在握刀时虎口正对刀背，食指母指捏紧刀柄前段，其余手指与掌心紧握刀把后段，用手腕关节发力，保持90度角，尽量用刀根刃口部斩切骨类，这样便于在砍骨时更好地发力，同时不会震伤虎口或者造成刀具脱手。在用刀砍骨肩部、上臂应向肢窝夹收，肘部向躯干内收，手腕放松，持刀垂直下落。刀刃与骨头的最佳受力角度为900，这样下刀可使刀刃在砍骨过程中不会左右晃动以至刀刃受损。斩切刀是厨用刀中体积重量介于砍骨刀和切片刀之间的一种刀具。斩切刀是一种既可切又可砍的刀具。斩切刀身厚度一般为2.5mm-3mm，刀刃开锋角度15-20度角，较厚的刀身设计保证了斩切刀在砍骨时所需的强度，而锋利的刀刃却可让你在切片时游刃有余。& 斩切刀较为科学的使用是前切后斩（前指刀头，后指刀根）。将刀刃后部用于砍切的主要原因是这样可以让刀身前半段的重量加在斩切部份从而使得在砍骨时更为方便省力。总的来说斩切刀的用法和切片刀基本一致，只是要注意用斩切刀砍骨时不要去砍较大、较硬的骨头，斩切刀主要适用于砍切，如鸡脚、排骨等中小类骨头。切片刀是厨用刀中体积较小，重量较轻，使用频率非常高的一种刀具。其主要功能是对肉、禽、鱼、蔬菜等生熟食品进行切片、切段、切丝等工作。由于切片刀是对食物进行形状加工，同时需要反复的，大量的操作，因此切片刀的刀身较薄，刃口锋利，以便操作者在进行大量切割同时也能保证切割后食物形状的完整、规矩，还可以尽量减少因长时间操作给操作者带来的疲劳与不便。果刀果刀厨用刀具中不可缺的一类。由于人们在切削水果时习惯一手拿水果，一手进行切削，所经水果刀的体积一般都比较小，刀身薄，刀刃开锋角度为15度。薄刀身与锋利的刃口都是为了方便削水果而设计的。在果刀中西瓜刀是较为特殊的一款，这种刀刀身较长，刀刃锋利，但不适合切割硬质物体，在使用时应尽量避免与硬物相碰，这也是在使用一般水果刀时应注意的。应直落直起，不可左右摇摆，以免损坏刀刃。
慈溪宁汇电器有限公司（陕西总经销）位于陕西省西安市新城区公司主营食品加工机，绞拌机，榨汁机等。本公司在西安有实体店铺。同时也开有网上店铺，阿里巴巴批发网.陶宝零售网：本店还兼营不锈钢厨房用品酒店用品日用百货家庭电器等！公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾！&&&
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