棉花糖，在没接触烘焙的小编脑海中，就是一个零食的形象。 &可自从接触了烘焙，才发现，原来棉花糖，还可以与甜品搭配，发挥更奇妙的化学反应呢。棉花糖酥煎饼配方10块奥利奥饼干煎饼粉200克牛奶250克棉花糖奶油1/2罐棉花糖糖浆做法用食品加工机把奥利奥饼干打成碎屑粉末。添加煎饼粉混合均匀。加入牛奶并搅拌到完全混合。不粘锅淋上食用油，中火加热，然后倒入1/4的面糊。当边缘开始成棕色和气孔，煎饼翻面，每一次约2分钟。重复以上操作，完成所有的薄饼，每一层均匀抹上棉花糖奶油以形成叠层。棉花糖奶油加热成流动的液态。搅拌混合。淋在煎饼上。花生酱配棉花糖配方饼干花生酱棉花糖要点1.按说明制作饼干，烘烤至金黄色。2.出炉，冷却2分钟。3.饼干倒在烤纸上，每块饼干放上一个棉花糖。4.把棉花糖和烤好的饼干放入烤箱。烘烤约1-2分钟，或烤到棉花糖呈略微的金黄色。5.出炉，淋上花生酱。6.然后把另一半饼干放上去做成三明治，趁热食用。简介：分享经典产后恢复、产后瘦身减肥、产后饮食、产后健康等技巧知识.为您解决产后困扰;恢复完美身形;让您迅速成为健康美丽辣妈!懒人私房菜cho012简介：拴住TA的胃,留住TA的心;,零基础教你学做饭,做饭其实很简单!美到窒息的文字vvwenzi简介：关注的时候，你会发现，很多句子，读着读着，你就哭了学点穿衣搭配<section class="" data-brushtype="text吃货集结号(cho012)　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
的最新文章
电饭煲版蒜香排骨你以为你会喝粥？粥可没你想的那么简单你知道炖鸡汤的技巧吗？让鸡汤好喝10倍~10款美味蔬菜小饼，素食爱好者不能错过的美味~谁掌握了这些经典红烧菜，就掌控了整个厨房懒人食谱，你想学吗？这才是一只椰子的吃法2.0版丝瓜粉丝汤材料：粉丝 丝瓜 鲜虾仁 姜末做法：1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;2.锅里加鲜虾春卷诚意满满的完整虾仁搭配自制的蘸酱这个味道堪称一流看着就流口水吃了一个后还想吃第二个呢！准备食材24只虾独居的你平常有好好吃饭吗？请不要觉得反正就只有自己一个人，下班回家又累，随便做点什么或者顺路带个便当也无所谓，养生美食—每天一道私房菜[韭菜炒鲜贝]天依然很热，懒得开火，试试这道菜吧~小时候以为棉花糖只是甜甜的零食,长大后喜欢上烘焙才知道它的秘密私房菜玉米可乐饼，免油炸日常生活中，其实有很多食物不仅本身有很高的食用与药用价值，其实它们的边角料同样药食价值都很高，只是很少有人去利
又到了栗子季~大街小巷的空气中总会弥漫着糖炒的香气~一到这个时期，就一定会看到栗子店的门外排着长长的 1半肥瘦的猪肉放入锅中，加水没过，并放入花椒粒，中火煮至沸腾，小火煮3分钟，捞出洗净血沫 2将煮得五成熟的猪这样的创意广告，你是不是会多看一眼？看起来高大上的奶昔，做法其实很简单西瓜六种实用切法，你家的西瓜切对了吗？18道超级美食，当大厨就是这么简单~女人真的都该买香蕉，它比黄瓜好用多了用玉米做美食,好吃有味5块钱一堆，做成馅饼 , 特别好吃的。吃一碗美味营养的酸辣粉，也是一种享受。 亦中亦西的好食材 每次说起牛排这个食材，一直都在滔滔不绝西餐如何如何，因为牛排在中餐里的出镜率毕竟有些小众，剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖【菌菇排骨汤】 1准备原料 排骨焯水备用 2排骨 生姜 水 倒入锅中，大火煮开小火30分钟 3加入洗净的双菇、cho012搜罗新奇美食，品尝各帮风味。热门文章最新文章cho012搜罗新奇美食，品尝各帮风味。棉花糖陷阱：是我们吃棉花糖，还是棉花糖吃我们？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
棉花糖陷阱：是我们吃棉花糖，还是棉花糖吃我们？
3岁看大，7岁看老有道理吗？棉花糖实验说了什么？
图片来源：actingcoachscotland.co.uk
本文作者:伏维阁主
（文/MICHAEL BOURNE）在上世纪六七十年代，斯坦福大学心理学家沃尔特·米舍尔（Walter Mischel）进行了一系列著名的“棉花糖”实验。他让一群学龄前儿童独自坐在房间里，房间里除了一张小桌子之外，什么也没有。桌上放了两只棉花糖，还有一只小铃铛。研究者告诉小朋友，他不得不离开一会。如果她能耐心等他回来，她就可以得到两只棉花糖。如果等不了那么久，她可以随时摇铃吃一只棉花糖，但也仅此而已。然后研究者关上门走出去，让小朋友独自面对禁忌的棉花糖。
译者注：米舍尔描述的实验设置，与本文的说法略有不符。根据米舍尔发表于1972年的论文，在实验开始之前，研究者会向儿童展示两组奖励，分别是一只棉花糖和两只棉花糖。如果儿童能等研究者回来，就将得到两只棉花糖；如果他们等不了，可以随时摇铃召唤研究者，得到一只棉花糖。【1】
有的小朋友在房门关上后几秒钟，就迫不及待地抓起棉花糖。有的小朋友则试图通过蒙住眼睛、唱歌和踢桌子来转移注意力。还有一个小朋友发出会心一击，决定要先打个盹，用睡觉来抵抗美食的诱惑。但是真正让米舍尔的棉花糖实验闻名遐迩的，还是实验之后发生的事：在后来的追踪调查中，那些当年抵制住美食诱惑的小朋友，后来不仅身材更苗条，而且更能适应社会。他们的SAT考试（美国高考）成绩，要比当年实验中最没耐心的小朋友，高上210分。
实验从斯坦福走向公众
我最早是从丹尼尔·戈尔曼（Daniel Goleman）的畅销书《情商》（Emotional Intelligence）里听说棉花糖实验的。我想我可以代表成千上万的美国同胞们说，当年我第一次读到米舍尔的棉花糖实验时，我想象自己年仅4岁，正死死地盯着那只昭示着我未来命运的棉花糖。在戈尔曼的书里，棉花糖的故事读来就像是科学时代的“上帝决定论”寓言。我也不禁怀疑：我是不是也天赋异禀，从小就能抗拒诱惑？还是我从4岁起就一生注定，是个冲动的吃货？
显然我并不是唯一一个这么想的人。如果你在YouTube上搜索“棉花糖实验”，你就会搜出无数页家庭版的棉花糖实验。视频里那些可怜的4岁小朋友正挣扎着不去吃棉花糖。棉花糖研究也成为了TED演讲的主题。《纽约客》亦曾发表一篇相关的讨论长文。美国科普电视节目“Radiolab”，还专门做了一档关于棉花糖实验的节目。
如果您怀疑米舍尔研究的普及度，可以试试这个简单的实验：把一群社会-政治爱好者弄到一块儿，让他们自由讨论“意志力”，看看要过多久才有人提起4岁小孩和棉花糖实验。我敢打赌，你甚至不用等上两分钟！
棉花糖陷阱
棉花糖实验紧紧抓住了公众的眼球。因为它是一个特别简单、容易转述而且精彩绝伦的故事。它将极其复杂的社会和心理学问题（比如为什么有人能取得成功），转化为最简单的公式，或者一句古老的格言：“性格决定命运”。只不过这次说话的人，既不是古希腊哲学家赫拉克利特，也不是某位鼓吹“耐心是一种美德”的大人物，而是货真价实的科学家。而科学，几乎可以说是当今时代最流行的宗教。
但科学不同于宗教或哲学，因为它是科学。米舍尔的实验虽然看似无懈可击，但其实却给我们留下了大量疑点。当年参加米舍尔棉花糖实验的孩子，都来自斯坦福大学校区的宾格幼儿学校（Bing Nursery School）。他们都是斯坦福大学教授或研究生的子女。米舍尔最初设计实验的时候，并没打算做长期观察。他之所以会想到进一步研究的可能，是因为他的几个孩子也在宾格上学。他在几年之后偶然问及，当年参与实验的孩子们后来怎么样。在八十年代的后续研究中，米舍尔和他的同事找到了当年参与实验的185人，其中有94人愿意提供SAT成绩。米舍尔现在已经离开斯坦福，成为哥伦比亚大学的教授。他后来继续追踪宾格学校实验组，还在2011年时，对其中一小部分被试做了脑部扫描研究。当年的4岁小朋友，现在都已年届四十。大脑扫描分析显示，能够拒绝诱惑的人和忍不住吃了棉花糖的人，大脑活动并不相同。
但是我们的大脑活动，只是决定我们人生轨迹的诸多因素之一。 就在去年，罗切斯特大学（University of Rochester）学者进行了一项研究，对斯坦福棉花糖实验提出质疑。新研究显示，有些孩子觉得研究者不会给他们带来第二只棉花糖了，所以他们当然会吃掉第一只棉花糖。罗切斯特的新研究在2013年1月发表于《认知》期刊（Cognition），题为《美食逻辑》（Rational Snacking）。文章作者基德（Celeste Kidd）、帕尔默里（Holly Palmeri）和阿斯林（Richard N. Aslin）写道，对于身处不安环境的孩子来说，她确信自己能够得到的唯一奖励，就是吃掉自己面前的那只棉花糖。如果孩子所处的环境较为安稳，研究者也做出可信的保证，那么孩子就会更相信自己能得到第二只棉花，也很可能更愿意再多等上几分钟。
所以，也许我在二三十岁时不断变换工作，并不是我的错，而是因为我的母亲在我小时候没有给我足够的安全感；也许我在妻子睡觉之后偷吃冰淇凌，是因为我仍然记得童年时有人抢走了我的美食。即使我已经长大成人，也依旧忿恨难平；又或者只是我不愿意随大流——一个简单的社会科学实验，真的能够解释复杂的人类行为吗？
上述每一条理由，都让我大大怀疑棉花糖实验的科学性。而《情商》作者戈尔曼在引用米舍尔的论文时也特别警示，我们不能过度诠释结果。而且我们还要记住一点：相关性并不等于因果。或许那些能够约束住自己，耐心等待第二只棉花糖的孩子，真的更有可能在今后的人生中获得成功，但这并不意味他们生来就拥有某些特别品质，在以后也更不容易受到诱惑——而这正是人们对米舍尔实验最常见的误解。罗切斯特大学的研究指出，有些孩子之所以会放弃等待，纯粹是因为他们不相信研究者能给他们第二只棉花糖。又或者，有些孩子那天可能是真的饿了。
但是这种种疑虑，都不会进入公众的视野。更何况米舍尔的发现有着绝佳的诱惑力。米舍尔在做棉花糖实验时，也想搞明白为什么有些孩子会选择“延迟满足”，有些孩子则不会。他还想知道，我们能不能教孩子们学会延迟满足，让他们等一等再吃棉花糖？他发现，如果研究人员为孩子提供某种工具，让他们把对棉花糖的注意力（“热刺激”），转移到较抽象的事物上（“冷刺激”。简单来说，热刺激强调情感和愿望，冷刺激强调认知功能——译者注），他们就能等待更长时间。他发现，如果研究者引导孩子把棉花糖想象成白云或者棉花球，那么孩子在研究者回来之前吃掉棉花糖的几率也会减小。当然，有些孩子自有分神的妙法，比如踢桌子和唱歌，或者干脆转过身去。
科学研究是一只大棉花糖
但是，棉花糖研究本身就是一个经典的“热刺激”。想想看吧！如果你能让一个小孩子安静坐下，往她手里塞一只棉花糖，只要再过上15分钟，你就能预测她的SAT成绩！想想你能在学前教育和备考SAT上省下多少钱吧！这样的提议听起来确实荒谬，但我们也难免心动：在我们内心深处，是否真的存在这么一个开关，能够决定我们未来的人生走向？但就算米舍尔棉花糖实验存在种种设计问题，比如被试组成十分单一，但我们也很难不做过多演绎。即使类似实验都准确可靠，而且样本也具有足够的代表性，我们也应该知道，抗拒诱惑的能力，不过是决定我们生活走向的诸多因素之一。特别是对于那些成长环境很差、身体健康状况不佳或者有智力缺陷的孩子来说，意志力的作用又能有多大？
这是一个值得我们严肃思考的问题。因为我们对意志力的看法，将会对我们的社会和教育政策产生重大影响。我们是否能根据儿童在4岁时是否能抗拒棉花糖的诱惑，预测这个孩子的未来人生？如果我们能通过训练，提升儿童抗拒诱惑的能力，那么我们就能一举找出在学业上或其他方面没有前途的人，比如肥胖、吸毒或出轨的人。
可想而知，棉花糖实验正被社会科学家和教育工作者不断引用，甚至应用于真正的课堂实践。心理学家安吉拉·达克沃斯（Angela Duckworth）就是棉花糖实验的拥护者之一。她曾经是米舍尔的同事，在2013年获得麦克阿瑟基金会“天才奖”。她与多家学校（包括哈莱姆和布朗克斯地区的KIPP特许学校，那里的学生大多是来自贫困家庭的非洲和西班牙裔儿童）展开合作，帮助教师评估并培养学生的勇气和毅力。
我十分崇敬达克沃斯的工作。我特别钦佩像她一样的社会学家，他们都在努力寻找改善贫困儿童未来生活图景的方法。但他们的工作究竟成效如何？我并不是在质疑社会科学家的诚意，我也不认为社会科学本身存在难以弥补的缺陷。但我怀疑，我们这些社会科学圈外的人，是否真的能够充分理解社会学结论的复杂性。
与米舍尔棉花糖实验有关的同行评议论文多如牛毛，写满了复杂的统计学公式、数不清的警告和值得留意的脚注。但公众看不到这些。公众看到的，是YouTube上那些可爱的视频：孩子们靠唱歌来分散注意力，控制自己不去吃禁忌的棉花糖。公众听到的，是激励演说家约阿希姆·德波萨达（Joachim de Posada）在TED发表的著名演讲：“不要吃棉花糖！”他说，米舍尔实验表明，等待第二个棉花糖的孩子“虽然只有4岁，但却已经掌握了通往成功的最重要秘诀，那就是延迟满足的能力——自律。”
而我们现在又再一次聚焦于棉花糖实验这个“热”刺激。现实世界无比复杂，有成千上万的因素正在对我们的行为施加影响，有的影响很小，有的影响巨大。我在20多岁时之所以会尝试不同的工作，真的是因为我缺乏毅力，无法向着一个目标坚持努力？又或者，我只想探索各种可能，找到自己真正想做的事？一个孩子辍学离校，是因为她缺乏学习的勇气和毅力？又或者，她其实已经想明白，地方上的制度性种族主义和高失业率，让上学没有意义？两个回答可能都对，可能都不对，也可能一个对、一个不对。
但我们可不管这些。我们想要得到一个简单明了、立竿见影的答案。我们想要知道，性格也可以像代数几何能力一样培养出来。如果你能在4岁时能抵抗住棉花糖的诱惑，你就赢得了成功的筹码。我们希望世界是一只大大软软的棉花糖，可以任由我们狼吞虎咽。我们想吃第一只棉花糖，但也觊觎第二只。
参考资料：
Mischel, Walter, Ebbe B. Ebbesen, and Antonette Raskoff Zeiss. "Cognitive and attentional mechanisms in delay of gratification." Journal of personality and social psychology 21, no. 2 (1972): 204.
本文编译自NYT:We Didn’t Eat the Marshmallow. The Marshmallow Ate Us.
你可能感兴趣
小孩心想:"我为什么要为了一个棉花糖而浪费大把时间呢?"于是摇铃拿糖走人.
显示所有评论
全部评论(38)
营养学专业
哈哈，头一次杀到。
真是太好玩了，我要把年龄缩小十岁，然后去参加实验，努力克制自己，以后估计成绩不会差到哪儿去也就是说，我是相信这个实验的。找个谁，去试验一下
空间信息与数字技术专业
我现在参加这实验也绝对不能过! 我 20 了 :(用了 网页从此没广告
这里面其实在说：心机越深，成功就越大？========================所以，项羽为什么斗不过刘邦？
小外甥正好四岁，等过年聚会试试他。
引用文章内容：特别是对于那些成长环境很差、身体健康状况不佳或者有智力缺陷的孩子来说，意志力的作用又能有多大？我能理解作者悲天悯人的心态，但这一类的质疑有多大意义呢，会关注棉花糖实验的人，只怕多数都是成长环境尚可，健康状况尚可，智力尚可的普通人，只要此实验对这类人有一定意义，那就足够了。高于此类人的那些人生来具有优势，不怎么需要这个；低于此类人的那些人虽然令人同情但对大多数人而言是一年一两次的慈善帮助对象而已，长期持续地关注他们不是这些人而是社会工作者的本职。所以……这话到底是说给谁听啊？
小孩心想:"我为什么要为了一个棉花糖而浪费大把时间呢?"于是摇铃拿糖走人.
我越来越觉得。。。波兹曼对于社科研究方法论的批判。。。是有现实意义的。数据和实验有两大价值：其一是将我们引入歧途，其二是在歧途上不断为我们提供“依据”。
骗局啊来自
此实验太片面来自
应用数学专业
实验太片面。试图通过单一的准则来对人格作出划分的理论，都是耍流氓。（︶︿︶）我同样可以设计另一个平行实验，譬如看看同样是这群孩子，哪组更容易沉迷电子产品；结果假设是勤于思考有耐心的那组更容易沉迷，那是否可以得出结论——比较沉迷电子产品的孩子，SAT分数较高、较有耐性呢？
引用 的话：验太片面。试图通过单一的准则来对人格作出划分的理论，都是耍流氓。（︶︿︶）我同样可以设计另一个平行实验，譬如看看；结果假设是勤于思考有耐心的那组更容易沉迷，那是否可以得出结论——比较沉迷电子产品的...差不多可以吧。不过“勤于思考有耐心”好像不是原实验得出的结论，而是后来人假设的。
应用数学专业
引用 的话：差不多可以吧。不过“勤于思考有耐心”好像不是原实验得出的结论，而是后来人假设的。嗯，我也觉得我总结的这个标签有些不妥帖。因为看原文没标明确切的标签，我才自己总结了文意；后来连我都感觉自己总结的不贴切。假如，他没有硬性地贴标签，那还好，事情就类似我们常见的《感动人生的XX个故事》等都市传说对科学研究的再创作而已。
我一直不相信棉花糖实验的可靠性
引用 的话：嗯，我也觉得我总结的这个标签有些不妥帖。因为看原文没标明确切的标签，我才自己总结了文意；后来连我都感觉自己总结的不贴切。假如，他没有硬性地贴标签，那还好，事情就类似我们常见的《感动人生的XX个故事...米舍尔最初设计实验的时候，并没打算做长期观察。所以我也不知道他最初是要研究什么……孩子们有多少抵御诱惑方式？后来这个实验被很多人拿来说明诸如耐心等等性格特点的决定性作用，是缺乏依据的，至少是片面的。不过实验及后来的观测结果表示的相关性应该是有的。同样，如果你的实验是可靠的，那也可以说明“比较沉迷电子产品的孩子，SAT分数较高”。
传说中的“三岁看小，七岁看老”？！不过这里成了“四岁看老”了来自
其实大家只是不知道自己能不能抵制那个棉花糖罢了。就好像：我以前都不相信命运，人定胜天！直到楼下算命的说你这辈子荣华富贵。那心思都是听天由命了来自
没有耐心看完这篇文，是不是就是不能抵抗辣个棉花糖呢……_(:з」∠)_
引用文章内容：相关性并不等于因果。这句话点赞，然后_(:з」∠)_看完这篇文的感觉就是，好像和没看一样，真是哲学啊！
要是被测的小孩正好不喜欢吃棉花糖呢......比如说我
有没有直接吃掉两个棉花糖，摇铃走人的？这个人成年后是不是变成了政客？
科学松鼠会小红猪成员
引用 的话：要是被测的小孩正好不喜欢吃棉花糖呢......比如说我棉花糖只是个例子啦。米舍尔先生其实还用过其他东西来诱惑小朋友。。总之，实验用品都是经过考量、一定能诱惑到小朋友的玩意（无论怎么看，研究者都是坏蜀黍吧 XD
我只想知道有没有摇个铃铛完了把俩糖都直接吃掉的小孩？或者干脆不摇铃铛，直接吃掉俩的小孩？
推荐里就有另一篇关于“棉花糖”的文章。。。。对于能否多得一颗棉花糖的信心大小的确影响力更大吧？好比现在找工作，有个1000/月实习工资的工作，但是老板承诺你连干十年你的年薪可以到百万，有多少人愿意花十年去验证的？
引用 的话：小孩心想:"我为什么要为了一个棉花糖而浪费大把时间呢?"于是摇铃拿糖走人.非常好的博弈问题
引用 的话：荐里就有另一篇关于“棉花糖”的文章。。。。对于能否多得一颗棉花糖的信心大小的确影响力更大吧？好比现在找工作，有个1000/月实习工资的工作，但是老板承诺你连干十年你的年薪可以到百万，有多少人愿意花十...四岁小孩对于未知事情的预判。。。
如果每等十分钟棉花糖数就乘以二，不知道结果怎么样-&_-&
那个女的没说等几分钟吧，这样都能等的话，那真是有耐心啊
如果有个小孩不爱吃棉花糖呢？这个实验根本就不靠谱，因为它不能证明所有小孩对棉花糖的喜爱程度就不能保证结果的公正.
显示所有评论
(C)2016果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号}