名贵的海珍品鲍鱼和海螺如何做才好吃名贵的海珍品鲍鱼和海螺如何做才好吃吃货俏姐百家号鲍鱼相信大家都有一定了解吧，今天小朝为大家带来的就是厦门美食两吃冻鲍螺的做法及其完整配料还有制作的一些流程和注意细节，大家一看是两吃是不是有一丝疑惑呢，这里的两吃指的就是鲍鱼，响螺片两种食材合在一起的吃法，称之为两吃，也就是一菜两吃，相信有很多读者对于鲍鱼和响螺片还不够了解，美食毕竟是我们自己要吃进肚子里面去的，怎么可以不详细了解一下呢？我先为大家介绍下鲍鱼和响螺片。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，滋味鲜美，营养丰厚，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰厚。鲜品可食局部蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体十分有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，滋味十分鲜美。鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其外形恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，脚印普及安定洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，散布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的正色鲍最为多见。响螺是海螺的一种，每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克，蛋白质70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，维生素A50微克，核黄素O.46毫克，钾17.9毫克，钠219.6毫克，钙539毫克，镁19l毫克，铁5.3毫克，锰O.34毫克，锌3.34毫克，铜O。05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸O.2毫克。药用成效：清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。因渔民常用其壳做吹号，故有响螺之称。响螺为宴席上较贵重的海味，其肉质肥美，口感味似鲍鱼，干制品“响螺片”更是上好的烹调原料，经过发制后，口感、味道酷似加工后的干鲍，因而也叫“鲍片”。响螺片具有螺肉特有的鲜美，不会像一般的螺肉一样遇热变硬。（因为海洋生物大多属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的朋友们应适量食用。）好了我们来看看需要准备哪些材料：原料：鲜鲍鱼仔7个，响螺片250克。调料：自制冰镇汁800克．冰镇汁的调制方法：味淋150克、海鲜生抽酱油350克、青芥辣1支、目鱼粉（一种提鲜调味品，用于海鲜菜肴效果最佳，调料市场有售）80克、味精5克、清酒100克，蔬菜汁1千克（各种蔬菜在清水中熬好的汁）调匀即可。好了材料准备完毕，我们来看看接下来烹制的一些方法吧：制作方法：（1）鲍鱼仔洗净入开水飞水至断生；（2）响螺片洗净入开水飞水至断生捞出，同时入冰水浸泡10分钟，取出加冰镇汁入保鲜冰箱中放置3-5个小时即可食用。喜欢的话请收藏，小朝会持续为大家提供美食的一些详细做法，传播价值，传递品质！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。吃货俏姐百家号最近更新：简介:不求吃的精致，但求吃的开心！作者最新文章相关文章响螺的做法大全，响螺怎么做好吃_百度知道
响螺的做法大全，响螺怎么做好吃
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响螺片为海螺家庭中的一员，为螺的一种，以肉质鲜美而得名营养价值高，深爱喜欢海味的人们所钟爱，含丰富的蛋白质无机盐及多种维生素中药，淮山杞子配以鸡肉煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴，强筋骨，既是家庭常备靓汤又是美容养颜补虚不可或缺的佳品。
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石斛可以同花胶种响螺片煲汤吗
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特级大海螺筋 响螺片干 响螺筋 上等海鲜佳肴 特色菜味超鲜 500克
品牌：散装海产品
产品类别：海螺
是否进口：是
有无中文标签：有
原产地：连云港
售卖方式：散装
水分含量&：20（％）
“特级大海螺筋 响螺片干 响螺筋 上等海鲜佳肴 特色菜味超鲜 500克”的详细描述:
加工流程：盐干（烹饪前要泡一泡）无任何其它添加剂/防腐剂等这样能充分保留海螺/本身的鲜味！纯绿色加工。
此海螺龙筋干选用黄海海域优质二年生大海螺熟制抽筋后晒干而成，保留了海螺的原有鲜味，泡后可炒、蒸、涮、烧、煲汤等用于多种方法烹制，味道鲜美，口感嫩滑又不失劲道，实为居家厨房美食，也是一款送礼佳品。极品海螺筋干，天然海产干货,炖汤,褒汤极品.营养，天然，鲜美甘甜。坚实、肉呈黄褐色。
泡后可炒、蒸、涮、烧、煲汤等用于多种方法烹制，味道鲜美，口感Q嫩又不失劲道，实为居家厨房美食。
温拌龙筋：
主料筋400克。辅料青50克，葱10克。调料精盐5克，5克，10克，10克，适量。
1、先将海龙筋改成5厘米长的段，然后将锅上火，加入清水，烧沸后加入海龙筋，汆透捞出，冉将青红辣椒去蒂去籽，洗净切丝，葱切丝待用。
2、将海龙筋放入小盆内，加精盐、味精、陈醋、辣椒油、香油拌匀，撒上青红椒丝、葱丝即可装盘上桌。
别样吃法：
准备好姜末 陈醋 凉拌酱油
芥末膏少许（青芥末辣）放在碗里调好。把泡好是海螺筋用沸水煮一会，沥干水分，蘸着调好的味汁，非常棒，很有刺身的感觉！
海螺龙筋营养丰富，经测定：每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.1克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200焦。具有丰富的人体必需的元素和高钙产品，适合中老年人、产妇、孕妇等需补钙的人群。还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
温馨提示： 以上是关于特级大海螺筋 响螺片干 响螺筋 上等海鲜佳肴 特色菜味超鲜 500克的详细介绍， 产品由赣榆县青口镇海瑞食品店为您提供，如果您对赣榆县青口镇海瑞食品店产品信息感兴趣可以
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品牌：散装海产品
产品类别：海螺
是否进口：是
有无中文标签：有
原产地：连云港
售卖方式：散装
水分含量&：20（％）
保质期：365（天）
生产日期：不断更新中
生产厂家：本地渔民自产
卫生许可证：赣卫食证字［2002］第1778号
净重（规格）：500（g）
包装规格：每斤
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| | | | | |堂灼响螺片--《餐饮世界》2015年01期
堂灼响螺片
【摘要】：正响螺是一种类似鲍鱼的名贵贝类,其肉质鲜美脆嫩,其美味令人垂涎,响螺的经典食法是白灼,做法有很多讲究,终极目标都是围绕如何使螺片更加鲜嫩脆滑。
【分类号】：TS972.126.4
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