香滑Q嫩的手工芋圆
香滑Q嫩的手工芋圆
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这些人喜欢最爱吃鱼做的香滑Q嫩的手工芋圆
香滑Q嫩的手工芋圆 在
09:50:31被
小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
天气一下子变得好热，这个时候来一碗份量大、料又多的芋圆仙草蜜，真是幸福的一件事。
好吃的芋圆，应该要具备三种条件：Q度、口感和香气。芋圆的Q度，也就是一咬下，里头那种松Q的感觉，太硬、太软的芋圆都不好吃，太硬咬不下，太软舌头品尝不到QQ的口感，就会像泡久的面条，煳煳的看不见形状，自然不好吃；第二则是芋圆本身的口感，每一口都咬得到若有似无的芋头颗粒，才算好吃；第三则是芋圆煮好后，自然散发出来的芋头香气，这除了要在原料上下功夫，还要懂得一点诀窍， 在煮糖水时加点盐巴，引出芋圆香气，却不会死甜。
现在外面的东西都不太放心，还是自己在家里动手做把，自己做的除了讲究食材本身自然口味，纯手工、不添加任何防腐剂，每一颗芋圆都是自己用心搓揉的，Ｑ劲十足，吃得安心又满意，每一口都是幸福的滋味!
香滑Q嫩的手工芋圆的做法
1、芋头、紫薯、地瓜去皮蒸熟，趁热捣烂
2、加入地瓜粉、木薯粉，配比是1：2，木薯粉买这种泰国进口的貌似比较好，不要一下子加入太多的水
3、揉成团后，再搓成细长条，切小块即可
4、水烧开后，将芋圆煮5分钟左右，待芋圆浮起就熟了。
吃的时候可以随自己心意加牛奶或蜂蜜，加红豆、水果都很不错
照着最爱吃鱼的菜谱做出了 香滑Q嫩的手工芋圆?
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木薯淀粉120g；芋头100g；红薯100g；紫薯100g；红豆100g；
白糖120g；清水60g；红糖50g；淡奶油少许；
九份芋圆是一道台湾的著名传统甜点，其中以小城九份的最为著名。芋圆爽口弹牙，冷热皆宜，已成为时下很多人追求健康甜品的选择。这道台湾小吃其实制作起来并不复杂，不需添加防腐剂等化学成分，芋圆用芋头蒸熟后压成泥，加水和木薯淀粉揉成团，搓成长条切成小块煮熟即可。
芋圆做法和步骤1红豆洗净后浸泡4个小时，将浸泡好的红豆放入锅中，加入红糖和适量的清水，熬煮成红豆绵软的红豆汤待用；将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块，入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透；取出用勺子将它们分别按压成泥，白糖用沸水化开后分成三份，立刻分别冲入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中搅匀，2将木薯淀粉分别加入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中拌匀，用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团；分别将芋圆粉团放到案板上，用双手搓成细圆的长条状，用刀切成小段就做成了芋圆；将红豆汤煮开，放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起即可熄火，根据口味加入少许淡奶油即可。3小帖士：1、制作芋圆的用料芋头、红薯、紫薯:木薯淀粉:清水:白砂糖的比例为5:2:2:1，加入木薯淀粉时可以一边加一边搅拌，如果粉团太稀可适当增加淀粉用量，反之就减少，以不粘手能揉成软硬度适中的粉团为宜。2、喜欢吃冰镇口感的可以提前将红豆汤煮好后放入冰箱冷藏，芋圆再用清水煮至浮起后捞出过凉水冷却，最后放入红豆汤中也可以。3、每次做芋圆可以多做一些，将芋圆码入平盘中入冰箱冷冻片刻，待冻硬后取出装入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻就成了速冻芋圆，想吃的时候取出煮熟，吃起来就很方便。4、还可将清水煮好的芋圆搭配凉茶、仙草、绿豆汤、水果等做成不同口味的芋圆甜品。5、芋圆的口味有很多，除了原有的地瓜、芋头口味之外，还有山药、南瓜口味的，添加了抹茶、芝麻的口味也很好。4九份芋圆是一道台湾的著名传统甜点，其中以小城九份的最为著名。芋圆爽口弹牙，冷热皆宜，已成为时下很多人追求健康甜品的选择。这道台湾小吃其实制作起来并不复杂，不需添加防腐剂等化学成分，芋圆用芋头蒸熟后压成泥，加水和木薯淀粉揉成团，搓成长条切成小块煮熟即可。5九份位于台湾台北县瑞芳区，早期因为盛产金矿而兴盛，矿藏挖掘殆尽后从而没落。1990年后，因电影《悲情城市》在九份取景，九份的独特旧式建筑、坡地以及风情，透过此片而吸引国内外的注目，也为此小镇重新带来生机，目前已经成为一个很受欢迎的观光景点。後来2001年日本动画大师宫崎骏的作品《千与千寻》，神隐少女中的街道，灵感也是取自於九份老街。芋圆饮食特点芋圆饮食禁忌&&&&无
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人做过这道菜
口感超级Q的台湾著名甜点
马铃薯淀粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圆的做法 &
红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克 &用的时候匀成3份要
取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
蒸好的番薯芋艿
先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥
淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）
用筷子迅速搅拌
捏成团 &不用很光滑哈
加入红心地瓜泥
这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈
面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥
取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团
放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄
慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈
同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈
三个面团好了
可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思
面团搓成长条
同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
做好的芋圆，地瓜圆
下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底
大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可
捞出之后放紫薯的
根据自己喜欢的口味啃吧
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。
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