第一次做糖葫芦做成了这个样子很粘牙求大神指教_冰糖葫芦吧_百度贴吧
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第一次做糖葫芦做成了这个样子很粘牙求大神指教收藏
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前两串嫩了，后面冒是过来
前面太嫩，后一串返砂了，多熬一会不要怕，新手可以多试几次，大胆一点，勤尝糖，总会找到最佳时机的
多在贴吧看下贴，我记得有两个贴已经说的很详细了
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或做冰糖葫芦熬糖时里面放些什么东西做出来的冰糖葫芦才不容易化 - 爱问知识人
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熬糖时里面放些什么东西做出来的冰糖葫芦才不容易化
1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1
冰糖放7，记得要火小。
2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？
主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好
3这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化
要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看，红红的山楂按个头排列在竹签子上，外面还裹着晶莹剔透的糖稀，真是惹人喜爱。早些年在春节的庙会上，还时常看见串得长长的...
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用...
山腰、山楂、橘子、草莓、香蕉、黑枣、葡萄、猕猴桃、（红豆馅）等等都可以的，
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冰糖葫芦不化的配方
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