青岛市第十二届职业技能大赛正式启动
16:03:00&&& 李晓闻&& 来源：齐鲁晚报
第十二届 职业技能大赛 职业院校 技能竞赛 青年岗位能手
4月12日,山东省青岛市第十二届职业技能大赛正式启动。本届大赛首批设47个赛区,面向市内外广大城乡劳动者和大中专院校、职业院校、技工学校师生,参赛人员不受年龄、身份、学历、地域和职业技能等级限制。
　　4月12日,山东省青岛市第十二届职业技能大赛正式启动。对成绩符合认定条件的将直接颁发相应的国家职业资格证书。
　　本届大赛首批设47个赛区,面向市内外广大城乡劳动者和大中专院校、职业院校、技工学校师生,参赛人员不受年龄、身份、学历、地域和职业技能等级限制。本届大赛首批设置的153个竞赛工种,大多是市场需求大、技术含量高的工种,特别是结合青岛市企业需求,设置了20多个涉及蓝色经济的专业工种,设立了若干专项技能竞赛。
　　本届大赛对参加竞赛成绩符合认定条件的,直接颁发相应的国家职业资格证书。获得各工种前6名的选手,将破格晋升职业资格等级,可荣获“工种状元”“技能工人先锋”“青年岗位能手”“三八红旗手”“技术能手”“技能新星”等称号,并获得一定的物质奖励。另外,获各竞赛工种前六名的非本市户籍参赛人员,按有关规定可直接办理青岛市落户手续。（李晓闻）（完）
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[组图]青岛市第十三届职业技能大赛烹饪三项、中餐服务员比赛在我院顺利举办
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青岛市第十三届职业技能大赛烹饪三项、中餐服务员比赛在我院顺利举办
作者：&&&&新闻来源：烹饪学院&&&&点击数：&&&&更新时间：
青岛市第十三届职业技能大赛烹饪三项、中餐服务员比赛在我院顺利举办
本网讯 （烹饪学院 陈赞） 12月13-14日，青岛市第十三届职业技能大赛学生组“中式烹调师、中式面点师、西式面点师”烹饪三项、中餐服务员比赛在我院顺利举办，来自全市中、高职院校的172名选手、95名指导教师、300余名赛事观摩者参加、指导和观摩了比赛。
&&& 我院赛区为学生专场，共设有烹饪三项（中式烹调师、中式面点师、西式面点师）和中餐服务员共计四个竞赛工种，吸引了来自我院、青岛旅游学校、平度职教中心、青岛烹饪学校等全市中高职学校的909名全日制在校学生报名参赛。909名选手经过初选和复赛两轮选拔，共有172人脱颖而出，晋级赛区决赛。
&&& “烹饪三项”比赛以国家职业资格标准高级工考核指导为依据，分理论考核和技能实操两部分，其中实操占总成绩的70%。在技能实操环节，中式烹调师比赛要求在180分钟的时间内完成4道指定菜品、1道冷拼作品、2道自选菜品等7道菜品的制作；中式面点师、西式面点师比赛要求完成2款指定项目、2款自选项目等4款项目的制作。中餐服务员比赛理论考核以大赛公布的行业应知应会题库为主，实操环节则包括餐前准备与服务、接待与服务、餐间服务、餐厅管理等内容。
&&& 作为赛事承办单位，学院高度重视此次比赛，发扬以往承办国赛、省赛成功经验，加强赛事组织，学院党委书记李达多次听取筹备大赛情况的工作汇报，要求精心准备、周密部署，圆满完成赛事承办工作；教务处处长宫恩龙等领导现场督导大赛进行情况，协调赛事组织事宜；旅游与酒店管理学院、烹饪学院高度重视参赛工作，坚持大赛普惠化要求，提高了参与面和受益面，积极鼓励学生参加比赛，并对参赛选手进行了有针对性的指导。
&&& 青岛市人社局职业能力建设处处长姜雪梅、市人社局劳动技能鉴定中心主任耿立龙和四名督导员，来我院赛区督导检查比赛情况，学院副院长于晓棣、烹饪学院院长王建明、烹饪学院党总支书记关宏远在烹饪学院会议室接待了来访领导，就大赛筹备、组织等情况进行了座谈和汇报。
&&& 据了解，所有参赛人员，凡理论知识、实际操作两项考核成绩均合格者，由市人力资源和社会保障局颁发所参加竞赛工种相应等级的职业资格证书。获学生竞赛专场前六名的选手将获得一定的现金奖励，获各工种第一名的选手，由市大赛组委会授予“竞赛专场工种冠军”和“青岛市技能新星”称号。
&&& 根据大赛组委会的统一安排，大赛成绩将于2015年1月中下旬公布，届时参赛选手可以登陆青岛市第十三届职业技能大赛官方网站查询成绩。
新闻录入：田峰&&&&责任编辑：田峰&
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& 新闻发布会
青岛市第十四届职业技能大赛调酒师技术文件公示
发布时间：日
1. 调酒师竞赛项目描述
营造尊重技能、崇尚技能的社会氛围，推进我市调酒职业技能水平的提高，搭建高技能人才成长平台，加快调酒服务高技能人才和创新型人才队伍建设，全面展示参赛选手的调酒技艺与创造能力，形成“崇技尚能、劳动光荣”的良好氛围。
2.专家组、裁判员和选手
2.1命题专家组
命题专家组由市大赛组委会办公室聘任，竞赛的技术工作由命题专家组负责。命题专家组长承担裁判长工作职责。专家组成员可承担副裁判长及裁判员工作职责，协助裁判长做好安全监督、数据录入、竞赛保密等技术工作。命题专家组对于竞赛的所有技术问题具有最终解释权和决定权。
裁判员的条件及要求
（1）思想品德优秀，身体健康；
（2）具有相关专业技师以上职业资格或中级以上专业技术职务，且在行业内具有一定的影响力；
（3）具有省级以上职业技能竞赛的命题及裁判工作经历的优先选聘；
（4）原则上从市职业技能鉴定专家委员会委员中选聘。
选手条件及要求
3.竞赛命题要求
3.1 命题要素
竞赛按国家职业标准三级（高级工）命题，分理论知识考核和技能操作考核两部分。
& （1）理论命题参考范围主要依据本职业工种，以中国劳动社会保障出版社、劳动和社会保障部教材办公室组织编写的《职业技能鉴定指导—调酒师（初级中级高级）》（中国劳动社会保障出版社，书号：21017）。中的内容为主。理论考试采用机考方式，考试时间60分钟。
& （2）实际操作竞赛包括调制鸡尾酒两款（含抽签调制一款，自创一款）和切酒、识酒三项内容，花式表演调制鸡尾酒可根据难度和稳定性酌情加分（最高加十分）；实作总时间15分钟。
& （3）命题要素包括：命题内容、命题类型、命题结构、评分标准；
& （4）命题内容包括《职业技能鉴定标准—调酒师（高级技能）》要求所涉及的内容；
& （5）实作评分标准：指评分表细则，要求客观、诚实、公平、公正进行评判。
4.竞赛评判方法
4.1 题目评判项组成
评判项包括：
4.1.1指定鸡尾酒抽签调制一款；
4.1.2自创鸡尾酒一款（花式表演可加分，最高从总分中加十分）
4.2评估标准
根据青岛市第十四届职业技能大赛标准要求进行实作评判
4.3成绩评判方式
& &&4.3.1评判方法
（1）看图识酒项目评分办法（酒样见附件1）
标 准 要 求
正确说出图中酒名名称、产地、类别
礼貌抽出图片回答语言清晰，操作结束应说回答完毕
& （2）切酒项目评分办法
标 准 要 求
持瓶手法正确
切酒酒嘴不碰撞杯口
连续持瓶顿切
收瓶姿势准确
操作台应干净，无滴酒酒品
操作卫生、原料、器具无碰倒、掉地
操作完毕所有物品应归位时间内完成
& （3）抽签酒项目评分办法见附件3
标 准 要 求
配方正确（基酒，辅料）
分量正确（口味、颜色、出酒量、剩余酒量）
调法正确（调和、兑和操作规范）
按调制程序制作（按先准备后操作，不能边操做边找原料）
操作台应干净，无滴酒酒品
操作卫生（持杯、拿取装饰物应卫生）
装饰物正确、美观
高杯饮料应配调酒棒、吸管
原料、器具无碰倒、掉地
操作完毕所有物品应归位
配方正确（基酒，辅料）
分量正确（口味、颜色、出酒量、剩余酒量）
调制方法正确、摇和力度、时间
按调制程序制作按先准备后操作，不能边操做边找原料
操作台应干净，无滴酒酒品
操作卫生（持杯、拿取装饰物应卫生）
装饰物正确、美观
高杯饮料应配调酒棒、吸管
原料、器具无碰倒、掉地
操作完毕所有物品应归位
取放物品（轻拿轻放）
熟练程度 (一次性完成)
精神面貌（精神饱满，面带微笑）
服装整洁（上衣、裤子、鞋、服装协调性）
操作自然大方
& （4）自创酒项目评分办法
标 准 要 求
配方符合配制原则&
调制方法正确，必须使用摇和法
摇和力度、时间
按调制程序制作
操作台应干净，无滴酒酒品
装饰物选用合理正确、美观
原料、器具无碰倒、掉地
自创酒推广性
自创酒寓意与名称相符
自创酒配方新颖
操作完毕所有物品应归位
自创酒如采用传统配方不得分
花式调酒（根据难度、音乐合拍、流畅性分三档最多在总分外加6分）
取放物品（轻拿轻放）
熟练程度(一次性完成)
精神面貌（精神饱满，面带微笑）
服装整洁（上衣、裤子、鞋、服装协调性）
操作自然大方
4.4成绩计算
理论知识考核占30%，实际操作考核占70%
5.竞赛的基础设施
5.1赛场基本设施、设备
杯具：古典杯、柯林杯、鸡尾酒杯
用具：调酒壶、调酒杯、量酒器、波士顿壶、冰桶、冰夹、水果切板、果刀、吧匙、酒嘴、酒签、调酒棒、杯垫、吸管、牙签、榨汁器、清洁布、塑料桶、量杯、漏斗、秒表
水果装饰：红樱桃、橙子、柠檬、豆蔻粉、白糖、盐
饮料：橙汁、菠萝汁、柠檬汁、汤力水、奶
5.2参赛选手的工具
除赛场提供的基本设施设备外，其他竞赛工具、仪器由各参赛选手自行准备。
6.赛场安全
6.1选手防护装备
参赛选手必须按照规定穿戴防护装备，见表，违规者不得参赛；
6.2选手禁止携带易燃易爆物品，见表，违规者不得参赛；
6.3赛场必须留有安全通道。竞赛前必须明确告诉选手和裁判员安全通道和安全门位置。赛场必须配备灭火设备，并置于显著位置。赛场应具备良好的通风、照明和操作空间的条件。做好竞赛安全、健康和公共卫生及突发事件预防与应急处理等工作；
6.4 赛场必须配备医护人员和必须的药品。
7.裁判员工作内容
7.1裁判员应服从裁判长的管理，裁判员的工作由裁判长现场指派决定；
7.2裁判员在工作期间不得使用手机、照相机、录像机等设备；
7.3现场执裁的裁判员负责检查选手携带的物品。违规物品一律清出赛场；比赛结束后裁判员要命令选手停止操作；监督选手交回试题、U 盘和评分表；
7.4比赛期间，除裁判长外任何人员不得主动接近选手及其工作区域，不许主动与选手接触与交流，除非选手举手示意裁判长解决比赛中出现的问题；
7.5检查选手所带工具：按照比赛携带工具要求严格执行，仔细检查每一个参赛选手所带工具是否符合要求；
7.6记录选手比赛时间：包括记录选手比赛期间发生的事件，如：设备材料损坏等。
8.选手的工作内容
8.1选手在熟悉设备前通过抽签决定竞赛顺序和比赛用设备；
8.2比赛前选手在各自比赛设备上进行熟悉设备，检查自己所带工具；
8.3每选手需带齐必备设备，入场后，一律不准带离比赛工位；
8.4比赛期间按要求完成比赛任务；
8.5选手禁止将移动电话带入比赛工位；
8.6在比赛期间不得使用手机、照相机、录像机等设备；不得携带和使用自带的任何存储设备；
8.7正式比赛期间，除裁判长同意以外，选手禁止与裁判或相关人员交流；
8.8比赛期间不得接近其他选手及其工作区域，选手有问题只能向裁判长反映；
8.9比赛结束哨声响起以后，选手应执行完当前语句后立即停止工作，走出自己的比赛区域，除个人物品外，其他与比赛有关的物品一律不允许带出场地；
8.10未经裁判长允许，选手不得拖延比赛时间；
8.11参赛选手只允许在自己的比赛场地工作；
8.12参赛选手只允许使用自己的器材与工具，除裁判长同意才可向他人借用；
8.13在比赛期间参赛选手不准离开比赛场地，如果有特殊重要原因，必须通知裁判长。
9.开放赛场
比赛承办方可在不影响选手比赛和裁判员工作的前提下提供开放式场地供参观者观摩，积极做好竞赛的宣传工作。
10.绿色环保
10.1竞赛任何工作都不应该破坏赛场内外和周边环境。赛场内禁止吸烟；
10.2提倡绿色制造的理念。可循环利用的材料应分类处理和收集。
11. 安全与健康条例
11.1 每个选手都对自己的安全与健康负责。
11.2 每个选手必须保持自己的工作区域内场地、材料和设备的清洁。
11.3 使用安全眼镜，当您使用任何手动或电动工具打造芯片、污垢、灰尘或碎片时可能会损伤眼睛。
11.4 在工作中当噪音超过85分贝时，必须注意保护耳朵。
11.5 随身穿带工作服和安全鞋。
11.6 仅使用符合国际标准的工具。
11.7 在开始之前，你首先要要求裁判进行安全检查。
11.8 &禁止带电进行调试工作。
11.9 &所有修改必须在停机状态下进行。
11.10 在进行任何安装或维修工作前，必须确认设备处于停止状态。
11.11 禁止在比赛场馆吸烟。
11.12 参赛者必须确保工具和手的清洁 。
青岛市第十四届职业技能大赛市南赛区组委会
青岛市市南区人力资源和社会保障局主办
地址：青岛市宁夏路286号 邮编：266071
鲁ICP备号&&你所在的位置： &
黄岛区高职校技能大赛成绩
2015年：学校近年来参加技能大赛，取得了不菲的成绩。2015年，我校师生陆续参加了2015年青岛市中等职业学校职业技能大赛，振超技能大奖暨青岛市第十三届职业技能大赛，第十一届全国职业院校“用友新道杯”沙盘模拟企业经营大赛山东省总决赛， 2015年全国职业院校信息技术技能大赛，2015年全国职业院校技能大赛“中盈创信杯”计算机检测维修与数据恢复大赛。比赛中，各教学团队努力拼搏，各指导教师日以继夜指导学生刻苦训练，取得了优异的成绩：一是参加2015年青岛市中等职业学校职业技能大赛：庄延旭老师参加“数控车加工技术”教师组比赛获二等奖；李艳老师参加“电子产品设计与制作” 教师组比赛获二等奖。李学政、丁相文、李艳老师指导学生参加“计算机检测维修与数据恢复”获一个一等奖，一个二等奖；邓来信老师指导学生参加“演示文稿制作”获一等奖，“演示文稿创意设计”获二等奖；杨胜军、庄延旭老师指导学生参加“数控车加工技术”获二等奖；徐洪江、侯成强老师指导学生参加“焊接技术”比赛获二个二等奖；陈娜老师指导学生参加“沙盘模拟企业经营”获团体二等奖；王瑞革老师指导学生参加“数学知识应用能力”获三个二等奖；张存军、管延波老师指导学生参加“汽车维修基本技能”比赛获二个二等奖； 二是参加振超技能大奖暨青岛市第十三届职业技能大赛，庄延旭老师获得数控车工职工组第三名，荣获“青岛市技术能手”称号。三是参加“第11届CATICS网络赛” 、“第12届CATICS网络赛”，李泽敬老师指导学生分别获得团体一等奖、团体三等奖。四是参加第十一届全国职业院校“用友新道杯”沙盘模拟企业经营大赛山东省总决赛，陈娜老师指导的我校两支队伍分获山东省中职组一二等奖。五是参加2015年全国职业院校信息技术技能大赛，马晓燕、张春华指导的孙晓宇、徐坤同学参加在线营销与服务项目获一金一银，张骞鸿老师指导杜杰、丁强同学参加微网站设计与开发项目获一金一铜。六是参加2015年全国职业院校技能大赛“中盈创信杯”计算机检测维修与数据恢复大赛，李学政、丁相文、李艳老师指导的周盛伟、刘钦鹏2名同学夺取了两枚铜牌，实现了我校在国赛奖牌零的突破，谱写了国赛新篇章。2016年上半年：“计算机检测维修与数据恢复”、“动画片制作”、“物联网技术应用与维护”、“影视后期制作技术”四个赛项代表青岛参加国赛，取得了优异成绩。一是刘雪慧、张煜老师指导的丁金丽同学参加2016年全国职业院校技能大赛获一枚银牌。二是李学政、丁相文、李艳老师指导的刘钦鹏、洪光正两名同学夺取了两枚银牌，实现了历史性的突破。
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