应该怎么评价火锅呢？有人说火锅是中国小吃界最伟大的发明，火锅是否好吃取决于火锅底料，汤料的调制。那么，简单火锅底料制作方法,火锅底料制作呢？今天，我们学校小编给大家分享一下火锅底料制作。

　　简单火锅底料制作方法：

　　1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。

　　2、火锅原材料的鉴定方法和选购。

　　3、原材料的加工制作处理方法。

　　4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。

　　5、高汤的熬制技术。

　　6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。

　　7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。

　　8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

　　火锅其他方面处理方法：

　　9、海带，海白菜等产品如何退盐。

　　10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。

　　11、部分菜品的码味及保存;排骨码制，兔丁码制。

　　12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。

　　13、学习菜品的刀工、刀法、保存。

　　14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

　　15、干货的特殊发制方法。

　　16、根据不同地区如何调整火锅的味型;兑制红锅、鸳鸯火锅等。

　　17、火锅蘸碟的制作工艺。

　　18、火锅原材料的保管方法。

　　19、菜品的装盘。

　　火锅最重要的就是怎么制作汤料和菜品的选择，只要你这两个方面做好了，肯定能开店成功。

　　1.若想学好技术，请千万不要图一时便宜，计较路途远近，而浪费更多时间和金钱,选择一家可靠的培训机构，学完回去顺利开店，这点付出很快就会赚回来的；（您可多家对比，多家考察，重庆我们小吃培训不惧同行PK）

　　2.我们实行一费制，中途不再收任何费用，现培训行业鱼龙混杂，如果有同行报价过低，可能存在陷井，望君细心考察，谨慎选择

火焰山自助火锅是一个既年轻又有着深厚历史底蕴的火锅品牌，力求传统与现代的融合铸造上乘的品质，不断发展的黄门，在继承和发扬传统重庆火锅的同时，以消费需求为导向，不断创新，致力于打造现代健康营养饮食文化的餐饮标志。

火焰山自助火锅公司简介：

成都火焰山餐饮管理有限公司成立于2011年，总部位于成都的IFS国际金融中心。自成立以来，公司始终秉承“做放心食品、造经典美味”的原则，以自营店带动加盟的形式稳步向前，迅速发展。【】

火焰山自助火锅品牌介绍：

火焰山自助火锅品牌成立以来，秉承“传承经典、创新时尚”的发展理念，务实进取的精神，脚踏实地，稳步发展，在竞争中不断创新、突破、提升自我。黄门目前以直营和加盟连锁的经营方式，以北京为中心辐射全国各省市，专业科学的经营管理模式，古朴传统的就餐环境，热情周到的服务，正宗扎实的味道，令无数消费者赞不绝口，更是获得了“较佳特色火锅”、“较具影响力火锅品牌”、“最正宗老火锅”、“重庆名火锅”等殊荣。

大家熟悉的火锅市场主要消费时间段是在晚上饭点，薄利多销，但是竞争太激烈，高昂的房租和人工就会无力承担，火焰山自助火锅，但是有一块有利的市场大家还没有注意到，早上，中午和节假日的消费时间段，是一个庞大的市场，市场竞争小。

八味锅适应了不同时段消费人群的需求，针对的消费群体多，老少皆宜。环境优雅，亲身体验度高，备受消费者喜爱，伴随人民生活水平的提高，火焰山自助火锅，消费者的要求也越来越高了，八味锅的出现，使火锅市场走进了一个新兴的时代。

火焰山自助火锅品牌特色：

鱼类、凉菜、西点、自助爆米花、自助饮品、鲜榨果汁、清爽、菌菇养生、面、小料、海鲜、丸子、麻辣主义手工、麻辣主义牛羊、八味锅。

---八味锅零经验，照样可以做老板。

---经营方式灵活 ：无需厨师，无需从业经验，简单易学。

---八味锅让您年赚50万。

---无需大灶，无需厨师，火焰山自助火锅，无需经验，更无担忧，轻松开店盈利！

---市场大，投资少，人气高 ，迅速覆盖烤鱼市场，赢得盆满钵满！

---全面标准化配备，傻瓜式操作，一人便可掌握，让您省心省力更赚钱！

---投 资 小 ：教学免费，只需加盟费，店面费。

---见 效 快 ：原料成本低，学的快，选址快，开店快，总部为您打理一切。

---规 模 随 意 ：可自由选址，店面大、小都可以。所需人员少，火焰山自助火锅，稳赚不赔。

---锅底拥有八种不同口味，传承千年火锅文化，火焰山自助火锅，融汇上百种特色。

火焰山自助火锅加盟政策：

1、新品研发支持：研发中心强大新品上市支持，加盟店铺产品时时更新，让食客流连忘返，生意不断。

2、区域保障支持：管理总部严格控制加盟区域加盟商利益，在合同约定区域内不发展第二家。

3、物流配送支持：火焰山自助火锅加盟总部特设物流配送中心，让物流配送成本和速度更优越。

4、营销策划支持：品牌中心的策划团队为您提供节假日经营促销活动策划支持。

5、运营支持：火焰山自助火锅全国几百名运营家团队为您提供后续运营全程跟踪服务。

6、装修指导支持：提供品牌形象的完整识别光盘，让您的火焰山自助火锅加盟店铺终端装修可以标准化落地完成。

7、选址支持：团指导考察，选择合适开店地址。

8、核心技术支持：全国高级餐饮及时为您提供核心产品的制作技术培训，让您拥有更大优势的核心技术。

9、系统培训支持：投资火焰山自助火锅，运营家为您进行立体式品牌运营课程培训，让您成为行业家。

10、运营工具支持：提供全国统一的品牌运营指导系统手册，强大的系统安心护航您的经营。

火焰山自助火锅品牌文化：

品牌立意：告别传统火锅的形式主义，拒绝口味的模仿与外观的花哨，回归火锅本质健康，研发一流的火焰山养生火锅底料，更加注重现代人对健康、养生的饮食需求。

品牌宗旨：本着追求最健康改的火锅饮食的态度，还原最纯正的健康火锅饮食文化与广大美食爱好者共同致力于健康火锅文化传播发展。

品牌使命：将美味还于百姓，将健康推向全民，将实惠进行到底。

我们不相信短时获丰厚的产出神话，我们也不吹毛求疵自以为荣是标榜，但我们会踏踏实实做品牌，诚诚恳恳待盟友！我们期待与更多的朋友携手合作！2017创业好项目，火焰山自助火锅，你值得拥有！

 火锅植根于民间，属于八大菜系中的川菜，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。现代重庆人思想活跃，在饮食上喜欢标新立异，追怪猎奇，以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。川渝火锅也就是根据重庆及四川的火锅调节而成，口味更适合川渝以外的城市。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，川渝火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

麻辣火锅技术培训哪家味道好？学正宗的火锅技术，当然是去专业的火锅培训中心。成都飘味缘火锅培训中心技术过硬，经验丰富，擅长烹制各类特色火锅。不管是川味火锅、重庆老火锅、九宫格火锅、养生火锅还是自助式火锅、时尚小火锅，都是小菜一碟。所有的火锅类型都可以量化好，老师按照火锅标准的比例配方，一对一培训，所授内容每一个环节均采用植物香料制作而成，不放味精及任何添加剂，无渣不糊底，吃起来不仅味道香醇，油而不腻，后味纯正，教学过程中，可根据学员的口味要求进行调味，满意为止。

1、火锅设备及用具的购置与配备；

2、火锅食材的选购及初加工；

3、火锅调料的采购及使用；

4、火锅汤料的调制与运用；

5、火锅底料的熬配要领；

6、火锅系列味碟的配料及调制；

7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；

8、火锅店原料及调味料的货源渠道；

9、火锅店的实际经营方案；

10、火锅店的多种经营形式；

11、火锅店的店内外设计与布置；

12、火锅店经营选址。

麻辣火锅技术培训哪家味道好？成都飘味缘火锅技术培训能够现场培训真正正宗的火锅，包括炒料和配方。让你真正不请师傅，自己掌握全部操作，做出正宗的味道。我们的老师能够根据当地的特点量身定制适合当地人的菜品、教会制作适合的底料、汤料和各种调味酱，在可以开发一些当地餐饮的空白。真正让顾客觉得有特色，实惠，价格合理，让老板真正赚到钱。

麻辣火锅技术培训哪家味道好？成都飘味缘火锅技术培训学内容：认识香料、材料搭配，选择，采购、底料熬制、调味、油碟制作、摆盘、材料保存处理方法等。零基础零经验一对一教学，全程实操，到成都飘味缘学火锅技术不用担心学不会、学不到什么技术。因为我们是教技术的学校，更希望每位来学的学员都把技术学好学精，后期开店生意火爆赚钱，也是我们学校的口碑活广告。