序：2017年9月，深秋，辞职，开启了丝绸之路旅程。西域给我的印象，是塞外词里孤烟直的大漠，是杨柳怨的羌笛，是阳关三叠，是江湖豪侠腰间的一壶烈酒，是关外刮过的猎猎寒风...我执着的认为，深秋，是开启丝绸之路的最好时候，就因为那片土地，它那略带苍凉的金黄色，西风拂起历史的尘埃，弥漫整片天地间，那很像秋天的味道。

敦煌是一座让人非常有感觉的城市，九月的敦煌正午，走在街头，迎面而来的阳光，温暖又柔和。经历了嘉峪关外的苦寒，置身敦煌街头，顿时感觉卸下了一切枷锁，浑身舒坦极了。似乎，时光到了敦煌，脚步就慢了下来。

上一篇回忆了从嘉峪关到敦煌的戈壁火车之旅，以及悠闲舒适的敦煌街头。本篇将聊一聊敦煌著名的沙洲夜市。

如果说，一个城市的菜市场，是这个城市人间烟火的最好写照，那么去这个城市的夜市看看，你可以近距离体验这个城市人民生活的真实面貌。每个城市都有自己标志性的小吃街或者夜市，比如北京有南锣鼓巷、簋街，西安有回民街，西宁有莫家街、水井坊，而敦煌，则一定要去逛逛沙洲夜市。

沙洲即敦煌，魏晋南北朝时候，前凉张骏曾改敦煌为沙州。沙洲夜市位于阳关东路上，毗邻沙洲市场和党河。从沙洲市场穿梭到沙洲夜市，依次会经过服饰摊、菜市场再到夜市。服饰摊，是那种一排排挂在街道中央那种，好似八九十年代的小集市。

夜市里有琳琅满目的干果蜜饯，裹着糖霜的乌梅，很大一颗，金黄色的沙枣、李广杏干、葡萄干、无花果干、黑枸杞，堆成了小山。黑枸杞的摊前，通常放着一个精致的玻璃杯，里头盛着冲泡的黑枸杞水，紫莹莹的，煞是好看。

来敦煌前，我只知新疆出产葡萄，在吐鲁番就可以看到葡萄晾房。来敦煌后，才知道原来敦煌也盛产葡萄。去往阳关的路上，土黄色的葡萄晾房就建在戈壁滩上，这里气候干燥，早晚温差大，正是适合葡萄生长的环境。

在沙洲市场，见到了一种长相奇特的桃子，表皮疙疙瘩瘩，果肉吃起来比较面，有些类似毛桃的口感，但比毛桃要甜一些。

走在沙洲夜市，这里遍布驴肉黄面馆子。来敦煌，一定要吃驴肉黄面，喝杏皮水。黄面乃是小麦粉，配以沙漠碱性植物制作而成，因煮熟后的面条略显黄色，故称黄面。一碗手工拉制的黄面，搭配厚切的驴肉片，浇一大勺由香菇末、驴肉丁、水豆腐做成的臊子，便是正宗的驴肉黄面了。黄面劲道，驴肉有嚼头，吃一碗驴肉黄面，喝一杯杏皮水，肚子便塞得饱饱的。

说杏皮水是敦煌的招牌饮料，一点都不过分。敦煌的大街小巷，各色摊前小馆，随处可见杏皮水那黄色的身影。杏皮水，采用敦煌本土的李广杏为原料，用杏皮熬制而成。喝起来口感酸甜，类似酸梅汤，细细品来又不大一样。试想炎炎日光下，穿过茫茫戈壁后，来上这么一杯杏皮水，清凉又解渴，暑气立刻消去大半。

与驴肉黄面一样，这里的烧烤店是最常见不过了。这里的烧烤店门口大多摆着一大桶热气腾腾的胡辣羊蹄，酱红色的汤汁咕嘟咕嘟翻滚。五块钱就可以买一个煮到软烂香糯的羊蹄，这个价钱令我不禁有些恍惚，羊蹄竟然这么便宜的么？

夜市中随便一家馆子，都提供凉拌苜蓿和一种名叫大叶菜的蔬菜，听起来带着浓郁的西域特色。旅行就是要去没去过的地方，吃没吃过的东西。于是我决定尝尝听过很多次，却没吃过的苜蓿和大叶菜，我让店家改凉拌苜蓿为清炒，炒过的苜蓿，失了清脆，入口有些糊嘴，滋味却是差了些，或许凉拌才是苜蓿最适合的做法。

而敦煌大叶菜，有一种熟悉的口感，似芥菜，又好似儿时尝过的菜头叶子，那种菜头专门用来腌制榨菜，厚实笔挺的绿叶杆子一般剁碎了给鹅吃。这回吃到敦煌的大叶菜，菜杆一样的青翠饱满，汁水很足，脆生生的，说它像菜头叶子吧，它又有一种独特的甜味，在吃多了大荤大油的西北烧烤后，一盘碧油油的大叶菜，无异于沙漠戈壁中的一股清流。

沙洲夜市还有一种小吃，泡儿油糕，据说是由唐代“见风俏”演变而来。其色泽黄亮，表面膨松如纱，上头结有密密麻麻的珍珠小泡，故此得名。咬一口，外酥似飞絮，内里如糯糖，香甜可人。价钱也很公道，只要一块五一个，不过不可多吃，多吃则腻，一个足以。

每个城市的夜市都有它抹不掉的时光烙印，在沙洲夜市，还有琳琅满目的敦煌壁画、木刻、银饰、玻璃瓶、丝织品、稀奇古怪的药材摊等等。来自海内外四面八方的旅人，汇聚到这个戈壁深处的古老绿洲，将夜市街头点缀的五光十色。走在熙攘的人群中，令我有些恍惚，似乎千年前那个大漠驼铃声响、东西方商旅来往穿梭的时代并未远去，就在此刻，就在这个街头。

下一篇章，将继续为大家回顾月牙泉边的沙漠骆驼、鸣沙山顶的月亮。

敦煌，位于河西走廊的最西端，丝绸之路的节点城市，是世界遗产莫高窟和汉长城边陲玉门关、阳关的所在地。敦煌旅行，基本上可以分为东西两条线路。

线路安排：东线—鸣沙山与莫高窟；西线—阳关、玉门关、雅丹魔鬼城。

东线的鸣沙山爬上去非常消耗体力，莫高窟一定要认真跟随工作人员认真听讲解，相信我，你会很沉浸式体验，旺季只能看4个洞窟，淡季可以看8个洞窟，每次去看的洞窟可能都不一样。莫高窟门票是限售的，一定记得在莫高窟官网上提前实名预约，现场买票很可能买不到，也看不到数字电影，入场还要排队，进去了还只能看4个洞窟。同时莫高窟里禁止拍照，禁止开闪光灯，讲解用的是专业小手电筒照明。

西线会途经汉长城、千佛洞、敦煌古城。可以在魔鬼城看日落，体验大漠落日圆，回城路上可以停在戈壁滩看星星。

时长建议：3-5天，鸣沙山半天，莫高窟1天，阳关、玉门关、雅丹共1天，剩余时间自由安排。

住宿建议：住在沙洲夜市附近，出行坐车打车都很方便，最方便的是逛夜市，通常200块可以住的很好。

交通建议：敦煌公交车很方便，3块钱，几乎覆盖所有可能去到的城区关键地点。基本不堵车，很快。

费用预估：，鸣沙山120，阳关40，玉门关和汉长城不要钱，敦煌古城35，雅丹魔鬼城160，包车100，打车公交100，住宿200多1晚，吃饭购物随个人消费。

最后：去景区一定携带身份证。

本文素材节选自微信公众号：有闲者说（ID：youxianzheshuo）。欢迎关注查看更多关于旅行和美食的精彩故事