酯基的结构式为：CnH2nO2。酯基是一种有机化学官能团，是由一个羧基和一个羟基在一起酯化，羧基去掉OH羟基去掉H形成（酯基），酯基的化学式为-COOR。

酯是中性物质，酯的水解比酰氯、酸酐困难，须用酸或碱催化。酯可被催化还原成两分子醇，应用最广的催化剂是铜铬氧化物，反应在高温高压下进行，分子中如含有碳碳双键，可同时被还原。

羧基：用碳酸氢钠溶液检验。放出气泡(二氧化碳）。
羟基：用金属钠检验。放出气泡(氢气）。
碳碳双键：溴水褪色 ，高锰酸钾褪色。
醛基：银镜反应或者跟斐林试剂反应有砖红色沉淀。
卤原子： 先加碱溶液加热，然后冷却后加足量稀硝酸，滴入硝酸银溶液，产生白色沉淀是Cl，浅黄色沉淀是Br，黄色沉淀是I。
酯基：加碱加热，会和水不分层。