素鸡是一种传统豆制食品。

素鸡是以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

素鸡也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。广泛分布中国中部和南方，是一道福建风味素菜。

可谓是以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。素鸡为大豆制品，大豆是植物中蛋白含量最高的品种之一，在营养价值上属于“优质蛋白质”。

素鸡是一种传统豆制食品，是中国中部、南方的家常素菜，以素仿荤，口感、味道与原肉难以分辨，风味独特。那么，素鸡危害有哪些？

素鸡本是素菜，吃起来却像荤菜，很多人以为吃这个既能享受肉味，又健康，其实，这可能不是健康食品。因为素菜越像真肉，添加剂越多，过度加工还可能使许多营养成分流失或被破坏。并且，素菜盐超标的问题也很严重，长期食用会增加高血压的发病风险，肝肾功能不全的人食用不利于身体健康。

二、素鸡是用什么做的？

素鸡是一种传统豆制食品，以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴，也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

三、吃素鸡有什么好处？

吃素鸡有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡含有卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。