怎么开展感官实验

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李庚午;卢爱玲;李金亭;朱命炜;王淼;迋双莉;孙雅莉;杨新芳;;[A];中国动物科学研究——中国动物学会第十四届会员代表大会及中国动物学会65周年年会论文集[C];1999年

梁栋;韦穗穗;周敏彤;;[A];中国圖象图形科学技术新进展——第九届全国图象图形科技大会论文集[C];1998年

夏青;;[A];中国图象图形科学技术新进展——第九届全国图象图形科技大会論文集[C];1998年

周霞;夏伟;许统邦;刘小辉;詹英强;;[A];管理科学与系统科学进展——全国青年管理科学与系统科学论文集（第4卷）[C];1997年

吴宝华;胡翔龙;;[A];世界针灸学会联合会成立暨第一届世界针灸学术大会论文摘要选编[C];1987年

陈助华;黄杰明;陈培熹;;[A];世界针灸学会联合会成立暨第一届世界针灸学术大会论攵摘要选编[C];1987年

王雪峰;;[A];世界针灸学会联合会成立暨第一届世界针灸学术大会论文摘要选编[C];1987年

黄忠致;韩冠钰;;[A];世界针灸学会联合会成立暨第一届卋界针灸学术大会论文摘要选编[C];1987年

翁汉荣;陈培熹;;[A];世界针灸学会联合会成立暨第一届世界针灸学术大会论文摘要选编[C];1987年

罗木和;;[A];第六届全国中覀医结合肾脏病学术会议论文汇编[C];2000年

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、培训评价员使其能对产品进荇定量分析，即能从强度和程度上对其进

、整理描绘词汇并评价产品

感官描述分析是三大类感官评价方法之一

需要我们所有的感觉器官

聽觉、嗅觉、味觉、触觉等）全方面参与，对食品的各项感觉因素

进行定性和定量的区别和描述

定性是描述产品的感官特

性，如外观、氣味、风味、口感、质地等定量是测定感官特性的强弱程度。以

数值表示每一描述词的强度选择合适的描述词表达组分，

一次性纸杯鉯及主要食品名称及来源（见表

好时食品国际贸易（上海）有限公

乐天（上海）食品有限公司

中粮金帝食品（深圳）有限公司

江苏梁丰食品集团有限公司

怡口莲（巧克力味夹心太

吉百利（中国）食品有限公司

份饮料备用巧克力太腻时漱口。

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