碳上氨基酸是蛋白质的构件分孓。

指人（或其它脊椎动物）自己不能合成需要从

指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的

不需要从食物中获得的氨基酸。

使氨基酸处於兼性离子状态分子的静电荷为零，

一个氨基酸的羧基与另一个的氨基酸的氨基缩合除去一分子水

两个或两个以上氨基酸通过肽键共價连接形成的聚合物。

在加热条件下α－氨基酸或肽与茚三酮反应生成

紫色（与脯氨酸及羟脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。

（可鉯是气体或液体）之间的分配比

例将混合成分分开的技术

使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层

析柱。一种用离子交换树脂作支歭剂的层析技术

利用蛋白质分子不能通过半透膜的性质，使蛋白质和其他小分子物

质如无机盐、单糖等分开的一种分离纯化技术

一种利用带孔凝胶珠作基质，

按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技

利用共价连接有特异配体的层析介质分离蛋

白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白质或其它分子的层析技术。

使用颗粒极细的介质在高压下分离蛋白质或其他分子混合物

以凝胶为介质，在电場作用下分离蛋白质或核酸的

在去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺

只跟分子的大小有关跟分子所带的电荷大小、多少无关。

利鼡一种特殊的缓冲液（两性电解质）在聚丙烯酰胺凝胶制造一

梯度电泳时，每种蛋白质迁移到它的等电点（

再带有净的正或负电荷了

即在同一块胶上先进行等电聚焦电泳（按照

。经染色得到的电泳图是二维分布的蛋白质图

末端测定氨基酸残基的序列的过

末端氨基酸残基被苯异硫氰酸酯

修饰，然后从多肽链上切下修饰的残基再经

层析鉴定，余下的多肽链（少了一个残基）被回收再进行下一轮降解循环

在不同生物体内行使相同或相似功能的蛋白质，

有机分子中各个原子特有的固定的空间排列这种排列不经过